生蚝的养分价值及成果.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑 生蚝的养分价值及成果 生蚝又叫牡蛎、蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、鲜蚵、古贲，是一种大家分外热爱的海产品，而且生蚝的养分价值高，在海产品中表现卓越，下面为大家重点介绍生活的养分价值 生蚝的养分价值： 1、生蚝含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁、原动物含糖原， 牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所察觉的含量最为高的海洋物种之一 2、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、轻易消化且养分丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的　生蚝美味的根基 3、干生蚝肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等养分成分其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍 4、生蚝肉肥美爽滑，味道鲜美，养分丰富，素有海底牛奶之美称据分析，干生蚝肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。

此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等养分成分钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的贵重食物 5、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等养分成分，常吃可以提高机体免疫力牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压 在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物从中医角度它通水气，滋润肺部，利于肾水西医验证它是含锌最多的自然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2～3个牡蛎就供给你全天所需的锌 6、生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要养分素糖元是人体内能量的储蓄形式，能提高人的体力和脑力的活动效率另外药理学试验研究说明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用 生蚝养分成分： 热量 57千卡 硫胺素 0.04毫克 钙 35毫克 蛋白质 10.9克 核黄素 0.13毫克 镁 10毫克 脂肪 1.5克 烟酸 1.5毫克 铁 5毫克 碳水化合物 0克 维生素C 0毫克 锰 0.3毫克 膳食纤维 0克 维生素E 0.13毫克 锌 71.2毫克 维生素A 0微克 胆固醇 94毫克 铜 11.5毫克 胡罗卜素 0.5微克 钾 375毫克 磷 100毫克 视黄醇 87.1微克 钠 270毫克 硒 41.4微克 — 3 —。