《牛奶变塑料》教学设计.doc

《牛奶变塑料》教学设计一、 设计理念《义务教育小学科学课程标准》指出，要“保护学生的好奇心和求知欲”好奇心和求知欲是推动学生科学学习的内在动力为此，本课探究环节我设计了两个活动：活动1--牛奶和醋的混合反应，活动2--分离过滤液，均是学生分组实验，激发学生的学习兴趣，鼓励他们进行实验探索二、教材分析 《牛奶变塑料》一课是粤教粤科版小学科学五年级上册（新）第四单元《物质的变化》的第四课，本课分为3个课时：本教学设计涉及的是第2课时的内容三、教学目标1.科学知识（1）初步认识白醋和牛奶混合后产生的物质经过冷却后的形态变化（2）知道白醋和牛奶混合后产生了新的物质 2.科学探究 （1）能够通过实验仔细观察物质的变化过程 （2）能够认真准确描述物质变化的特征3.科学态度 （1）愿意合作与交流,体验用牛奶制作塑料过程中的乐趣4.科学技术社会与环境 （1）利用蛋白质与酸性物质会发生反应的特点，正确地食用高蛋白类食物四、 教学重难点重点：观察、思考牛奶和白醋在混合前是什么状态，混合后是什么状态难点：正确操作实验步骤五、教学准备 学生分组：①烧杯、②玻璃棒、③模具、④橡皮筋、⑤纱布、⑥底盘、⑦勺子、⑧抹布，课前自备牛奶和白醋教师准备：课件、记录单六、教学设计：（一）视频导入 1.师：上课之前，我们先来看一个最近网络上非常火的视频。

播放牛奶补碗2.师：你有什么感受？PPT出示：牛奶加热后，经过长时间放置，其中的蛋白质变化成粘合剂，深入到瓷器的缝隙中凝固，实现“牛奶补碗”2. 师：除了这个作用，牛奶还有其他的本事，产生其他的变化这节课我们就来探究牛奶和醋混合后产生的奇妙变化 （兴趣是最好的老师课的伊始，“牛奶补碗”充分调动学生的积极性，让其在课堂中寻找研究科学的热情，把孩子们的目光吸引到五彩缤纷的科学探究课堂中二）探究实验活动11.师：那么要研究牛奶和醋的变化，你们打算怎么做？思考.....2.师：大家可能一下没有头绪（出示材料），看看你们能不能利用这些材料设计一个牛奶和醋的混合反应的实验，我们先来认识一下这些材料读一遍材料的名字）3.生汇报师：同学们刚才说的都有一定道理，不过还有一些需要注意的细节4. 师：好的，老师这里将刚才同学最初的想法和刚才的补充，整理了一下，我们来看一下，请一位同学来读一下ppt出示实验步骤）5.学生开展探究活动，师巡视指导，关注记录单的完成情况6.探究活动结束后指引学生收拾器材，养成良好的课堂习惯7.学生汇报8.归纳小结：看来同学都观察到：（出示ppt）牛奶遇酸性物质，会结块，也就是会发生凝结和沉淀现象。

这个环节力求学生自主探究，设计实验，必要时给学生帮助最后教师通过ppt展示出操作的过程，让全体学生都能够清楚接下来的探究操作，关注全体学生活动21.师：那接下来，同学们想不想进一步观察沉淀物，看看它们到底具有什么特征？那请同学跟着老师一起来看看下面的实验操作ppt出示实验二操作步骤，做实验时也把步骤留在屏幕上2.边示范边讲解：3.学生分组实验观察并记录4.交流汇报5.师：看来同学这回的确对这些沉淀物有了更深的了解但是为什么液体的牛奶遇到液体状的白醋会出现固体装的白色，粘稠的沉淀物呢？ 6.小结：其实这是因为牛奶内含有一种叫做酪蛋白的物质，它遇酸会产生一种类不溶于水的物质，也就是我们现在看到的沉淀物而且这个沉淀物再放置一段时间就会变成宋老师手里这个样子，它跟我们平常见的塑料很相似了（板书 塑料）这就是我们今天所要学习内容——牛奶变塑料（贴课题）（实验是学生进行观察、思考最直接的方式之一学生从实验现象中提取有用信息，从而学会有效研究探究记录单的设计重在引导学生关注牛奶和白醋混合前后的变化，顺利突破了本课的重点三)拓展1.师：其实，在90年代，用牛奶做成的“塑料”很受欢迎英国女王有一条这个塑料做成的项链。

2.生活中的问题牛奶可以和酸性饮料一起喝吗？ 七、板书设计 牛奶变塑料 牛奶＋醋→塑料。