【课件】乙醇课件高一化学人教版（2019）必修第二册.pptx

第七章 有机化合物第一课时 乙醇第三节 乙醇和乙酸必修第二册中国古典传统诗词中关于酒的文化有很多很多，如诗仙李白诗仙李白:“花间一壶花间一壶酒酒，独酌无相亲举杯邀明月，对影成三人，独酌无相亲举杯邀明月，对影成三人”“劝君更尽一杯劝君更尽一杯酒酒，西出阳关无故人，西出阳关无故人”诗圣杜甫：诗圣杜甫：“借问借问酒酒家何处有，牧童遥指杏花村家何处有，牧童遥指杏花村”今天，我们就一起来认识一下“酒酒”的结构和性质吧从下列生活中对乙醇的描述和应用中，你能发现乙醇有哪些物理性质？(1)病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温2)用酒精可以去除衣服上沾有的少许汽油3)酒香不怕巷子深4)白酒的主要成分是乙醇和水5)酒精灯用完后要盖上灯帽6)用酒泡中药(药酒)如泡枸杞易挥发良好的有机溶剂易挥发、有特殊香味乙醇易溶于水易挥发良好的有机溶剂思考一、乙醇的物理性质各种饮用酒里都含有酒精，如：啤酒：3%-5%葡萄酒：6%-20%黄酒：8%-15%白酒：38%-65%俗称 颜色 气味状态熔点沸点挥发性溶解性密度无色特殊香味液体比水小与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物酒精-117 78.5 易挥发思考讨论(1)医用酒精“75%”表示的意义？体积分数，100 mL的酒精溶液中含酒精75 mL(2)如何检验酒精中含有水？无水硫酸铜(3)如何由工业酒精制取无水酒精？用工业酒精与新制生石灰混合再进行蒸馏二、乙醇的结构分子式：C2H6O结构式：结构简式：CH3CH2OH 或C2H5OH羟基羟基：写作 OH空间充填模型乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物。

烃的衍生物乙醇的分子结构模型(1)乙醇的表达式(2)烃的衍生物和官能团烃分子中氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物羟基CCOHHHHH H官能团：决定有机物特性的原子或原子团烃基（乙基）：不是官能团二、乙醇的结构归纳总结归纳总结常见官能团CH3ClCH3CH2OHCH2=CH2CHCH官能团结构官能团名称碳卤键(碳氟键、碳氯键)OH羟基C=C碳碳双键CC碳碳三键（F、Cl、Br、I）CX 1.判断正误(1)乙醇是一种优良的有机溶剂，能溶解很多有机物和无机物()(2)乙醇可以看作乙烷分子中氢原子被氢氧根离子(OH)取代后的产物，故乙醇水溶液应呈碱性()(3)乙 烷 可 看 作 甲 烷 中1个氢原子被甲基取代，因此乙烷是烃的衍生物()课堂检测名称氢氧根离子(OH)羟基(OH)电子式_ _ 电性_稳定性_存在 存在于溶液或离子化合物中 存在，必然和其他基团或原子结合在一起相同点组成元素相同2.乙醇的官能团为羟基，羟基(OH)和OH的区别和联系如下表：(10电子)(9电子)带负电的阴离子电中性稳定不稳定能独立不能独立课堂检测课堂检测3.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分C.由于乙醇能与水以任意比例互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法两者互溶可以先加入新制的生石灰，后蒸馏4.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是A.分子中的化学键都包括极性键和非极性键B.分子中都含6个氢原子且6个氢原子的化学环境完全相同C.乙基与1个氢原子相连就是乙烷分子D.乙基与1个羟基相连就是乙醇分子CH3CH3、CH3CH2OHCH3CH3中的6个氢原子完全等效，而CH3CH2OH分子中有3种不同化学环境的氢原子课堂检测5.(2020河北沧州高一期末)某有机物(含C、H、O)分子结构如图所示，下列有关该有机物说法正确的是_(填序号)。

该有机物含有取代基团OH该有机物分子中碳和氢原子个数比为13该有机物的同分异构体结构简式为CH3OCH3该有机物溶于水呈酸性该有机物分子中有三种类型的氢原子，都能电离出HOH 羟基2 6分子式相同，结构不同中性均不电离课堂检测从结构角度思考，乙醇与钠反应的基团是？水乙醇乙烷用乙醇和钠可以制备一种合成有机物所需的重要的催化剂乙醇钠三、乙醇的化学性质类比水与钠的反应，判断乙醇与钠反应的断键位置，写出化学方程式，并判断该反应的反应类型水水乙醇乙醇2H-O-H+2Na=2NaOH+H22C2H5-O-H2Na2C2H5ONaH2置换反应置换反应1.置换反应 实验探究实验验证序号序号现象现象结论结论1 1钠在乙醇中的位置：钠在乙醇中的位置：2 2干燥烧杯的现象：干燥烧杯的现象：3 3澄清石灰水的现象：澄清石灰水的现象：沉在试管底部沉在试管底部出现水珠出现水珠不出现浑浊不出现浑浊钠钠乙醇乙醇可燃性气体含有氢元素可燃性气体含有氢元素可燃性气体不含有碳元素可燃性气体不含有碳元素实验现象分析钠与水、与乙醇反应的现象比较钠与水 钠与乙醇钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反应方程式2Na2H2O=2 NaOH H2浮在水面剧烈有气泡产生有气泡产生熔化没有声音发出嘶嘶声不熔化沉入底部缓慢2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2三、乙醇的化学性质酒精燃料飞机 燃烧产物清洁，无污染，可作燃料使用酒精火锅酒精燃烧2.氧化反应三、乙醇的化学性质燃烧现象：火焰呈淡蓝色，放出大量的热C2H5OH3O2 2CO23H2O点燃 焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜。

工匠师傅说,可以先把银器和铜器在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初这其中包含的科学道理是什么呢？资料卡片资料卡片【实验7-5】探究乙醇的催化氧化实验操作实验现象红色光亮的铜丝灼烧后变为黑色，趁热插入乙醇中，铜丝又变为红色反复几次，闻到试管中的液体有刺激性气味实验探究铜丝红变黑插入乙醇溶液中铜丝又变红色，试管中液体有刺激性气味CuCuO乙醛 (CH3CHO)催化剂Cu插入乙醇溶液中中间产物现象及原因探究总反应式 2CH3CH2OHO2 2CH3CHO2H2OCu2CuO22CuO CuOCH3CH2OHCuCH3CHOH2O深入思考：对比乙醇与乙醛的结构式，说说反应中乙醇催化氧化变为乙醛的过程中哪些化学键断裂了，形成了什么化学键羟基与其直接相连的碳原子变成碳氧双键羟基与其直接相连的碳原子变成碳氧双键醇的催化氧化规律：去掉OH上的氢原子和OH直接相连的碳原子上的氢原子氢原子数2个H伯醇1个H仲醇没有H叔醇RCHOHHR1CHOHR2R1CR3OHR2不能发生催化氧化CuCuRCHO(醛)R1CR2 (酮)OHCCHHOHHHHCCHOHH2 O2 2 2H2OCu乙醇的催化氧化三、乙醇的化学性质【科学态度与社会责任】酒的主要成分是乙醇,少量饮酒对人体有益,但酗酒有害健康。

科学研究表明酒量的大小与人体内某些酶有关酒精检测仪，装有用硫酸酸化的重铬酸钾溶液浸过的硅胶，遇到酒精蒸气发生反应而生成硫酸铬溶液实验探究实验探究紫色紫色褪去褪去反应中乙醇发生了如下变化：反应中乙醇发生了如下变化：CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇乙醇试根据已有知识论证乙醇发生了氧化反应，该反应中分子组成有何变化试根据已有知识论证乙醇发生了氧化反应，该反应中分子组成有何变化？有机中的氧化反应：有机中的氧化反应：有机物有机物“去氢去氢”或或“得氧得氧”的反应的反应有机中的还原反应：有机中的还原反应：有机物有机物“得氢得氢”或或“去氧去氧”的反应的反应现象解释被强氧化剂氧化CH3CH2OH CH3COOH酸性高锰酸钾溶液酸性高锰酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液酸性重铬酸钾溶液橙色橙色绿色绿色紫色紫色褪去褪去三、乙醇的化学性质乙醇分子中不同的化学键如图：发生不同化学反应时乙醇的断键位置(1)与活泼金属反应键 断裂(2)CH3CH2OH 燃烧键 断裂(3)在Cu或Ag催化下和O2反应键 断裂 全部HCOHHHHCH乙醇发生反应的断键原理归纳总结归纳总结CCOHHHHH H结构性质决定Cu燃烧Na酸性KMnO4酸性K2Cr2O7CO2+H2OCH3CHO+H2OCH3CH2ONa+H2CH3COOHCH3CH2OH 归纳总结归纳总结。