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酱油中食盐检测说明书.docx

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卖家[上传人]：亦***

文档编号：251234623

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1.酱油中食盐检测说明书【简介】酱油与我们的生活具有极密切的关系，是一种营养丰富的调味品食盐是酱油生产的重要原料之一，它与氨基酸相辅给予费油以鲜味，具有杀菌防腐功能酱油是人们食盐的重要来源，其食盐含量就应该得到重视含量过少, 达不到调味要求，且易变质；太多则味苦而不鲜，造成品质不佳，并且会对人的身体健康造成危害，因此酱油中食盐含量与人类健康密切相关，其含量的测定也就显得格外重要检测原理】酱油中的食盐经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在460nni测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比检测对象】酱油等【技术指标】检测下限：Ig/IOOg线性范围：0-100 g/100g【操作方法】① 取ImL样品于三角瓶或样品杯中，加纯净水至50ml刻度，摇匀；② 取1.25n】L①中样品稀释液于另一三角瓶或样品杯中，加纯净水至50ml刻度，摇匀备用③ 取0.25ml②中样品液于比色皿中，加1ml纯净水,加0.25mL检测试剂A和0.25niL检测试剂B；摇匀；将比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量气④ 取出比色皿，加0.5mL检测试剂C;混匀静置lOmin；将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量【执行标准】按照国家标准(GB-3-77)规定，酱油卫生标准要求食盐含量不低于15(克/I00亳升，以氯化钠计)。

当食盐含量超过20g/l(X)mL时，可认为掺食盐注意事项】① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5C保存最佳。

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