2022年瓶装饮用纯净水卫生标准2.docx

中华人民共和国国家标准瓶装饮用纯洁水卫生标准 GB17324-1998 Hygienic standard of bottled purified water for drinking中华人民共和国卫生部 1998-04-21 批准 1999-01-01 实施1 范畴本标准规定了瓶装饮用纯洁水的定义，卫生要求及检验方法.2 引用标准以下标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成本标准的条文.本标准出版时,所示版本均为有效.全部标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用以下标准最新版本的可能性.GB 4789.2-94 食品卫生微生物学检验 菌落总数的测定GB 4789.3-94 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的测定GB 4789.4-94 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5-94 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10-94 食品卫生微生物学检验 葡萄球菌检验GB 4789.11-94 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验GB 4789.15-94 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母检验GB 5749-85 生活饮用水卫生标准GB 5750-85 生活饮用水卫生标准检验方法GB 7718-94 食品标签通用标准GB/T 8538-1995 饮用自然矿泉水检验方法GB 14881-94 食品企业通用卫生规范GB 17323-1998 瓶装饮用纯洁水3 定义本标准接受以下定义.瓶装饮用纯洁水 bottled purified water for drinking以符合生活饮用水卫生标准的水为原料,通过电渗析法，离子交换法，反渗透法，蒸馏法及其他适当的加工方法制得的,密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水.4 卫生要求4.1 原料用水,应符合 GB5749的规定.4.2 感官指标感官指标应符合表 1 的规定.表 1 感官指标项目要求色度,度≤5,不得显现其他异色浊度,度臭和味肉眼可见物≤1无异味,异臭不得检出4.3 理化指标4.3.1 PH 值，电导率，高锰酸钾消耗量，氯化物等指标应符全 GB 17323 的规定.4.3.2 理化指标应符合表 2 的规定.表 2 理化指标可编辑资料 -- -- -- 欢迎下载项目指标铅（以 Pb 计） ,mg/L≤0.01砷〔 以 As 计〕,mg/L ≤0.01铜〔 以 Cu 计〕,mg/L ≤1氰化物 〔 以 CN-计〕,mg/L≤0.002挥发酚 〔 以苯酚计 〕,mg/L≤0.002游离氯, mg/L ≤0.005三氯甲烷, mg/L ≤0.02四氯化碳, mg/L ≤0.001亚硝酸盐 〔 以 NO2-计〕 ≤0.0021）为蒸馏水加检项目.4.4微生物指标微生物指标应符合表3 的规定.表 3 微生物指标项目指标菌落总数, cfu/mL ≤20大肠菌群, MPN/100mL≤3致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出霉菌，酵母菌, cfu/mL不得检出4.5 卫生导就见附录 A5 检验方法5.1 感官指标色度，浊度，臭和味，肉眼可见物，按 GB/T 8538 规定的方法测定.5.2 理化指标5.2.1 pH 值，电导率，高锰酸钾消耗量，氯化物按 GB17323规定的方法测定.5.2.2 游离氯， 砷， 铅，铜，氰化物， 亚硝酸盐， 挥发性酚， 三氯甲烷， 四氯化碳按 GB5750规定的方法测定.5.3 微生物指标按 GB4789.2 规定的方法测定.5.3.1 大肠菌群按 GB4789.3 规定的方法测定.5.3.2 致病菌按 GB4789.4，GB4789.5， GB4789.10 及 GB4789.11 规定的方法测定.5.3.3 霉菌，酵母菌按 GB4789.15 规定的方法测定.附录 A（提示的附录）可编辑资料 -- -- -- 欢迎下载瓶装饮用纯洁水卫生导就A1 目的为指导瓶装饮用纯洁水的生产,使其符合食品卫生要求,保证人民身体健康,依据《中华人民共和国食品卫生法》有关规定制定本导就.A2 适用范畴瓶装饮用纯洁水,即以符合生活饮用水水质标准的水为原料,通过电渗析,离子交换法，反渗透法，蒸馏法及其他适当的加工方法制得的密封于容 器中且不含任何添加物可直接饮用的瓶装饮用纯洁水.A3 指导原就第一条 新建，扩建，改建的各生产单位的设计,布局应符合 GB 14881.其次条 水处理车间应为封闭间,灌装车间应封闭并设空气净扮装置,空气清洁度应达到1000 级,并使用自动化灌装.第三条 设备，管道，工具，器具和储水设施必需接受无毒，无异味，耐腐蚀，易清洗的材料制成,表面应光滑，无凹坑，无剥脱，无缝隙，无死角，无盲端,不易积垢,便于清洗, 消毒.储存罐应易于放水,防止形成死水层引起微生物污染.第四条 包装材料应符合国家有关卫生标准, 禁止使用回收瓶子, 瓶，盖灌装前必需使用自动化设备,严格清洗，消毒.第五条 实行有效的消毒措施,终端水，清洗后的瓶，盖,其菌落总数，大肠菌群，药物残留等不得检出.第六条 从业人员必需保持良好的个人卫生,进入车间前必需穿戴洁净的工作服，工作帽，工作鞋,工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外,进入灌装间的人员必需进行二次更衣, 配戴口罩,方准进入.第七条 纯洁水生产单位应建立自身卫生治理组织, 配备考核合格的检验人员. 建立与生产才能相适应的符合要求的检验室, 负责产品检验, 其感官指标， pH 值，电导率， 菌落总数，大肠菌群必需每批检验,合格后方准出厂.第八条 纯洁水生产单位对原料用水应经常进行检验, 同时每年应按 GB5749 全项检验一次.对纯洁水产品除每批进行常规检验外,每年仍应按本标准进行全项检验二次.如有停产情况,在生产前必需进行全项检验一次, 并将检验报告妥当储存以备食品卫生监督机构查验. 第九条 瓶装饮用纯洁水必需符合《中华人民共和国食品卫生法》和 GB7718 的规定,除标注商品名称外,仍应标注其主要工艺及纯洁水字样,非蒸馏工艺生产的纯洁水不能标注为蒸馏水.注： GB 17323 中质量理化指标如下表项目pH 值电导率[〔25 ± 1〕 °C], μS/cm ≤ 高锰酸钾消耗量（以 O2 计〕 ,mg/L 氯化物（以 Cl- 计）, mg/L ≤指标5.0 --7.010≤1.06.0备注：随着人民生活质量的提高,瓶装饮用水已走进千家万户.在市场需求与日俱增的同时,瓶装饮用水的质量状况也倍受关注.中华人民共和国卫生部于 2003 年 9 月 24 日发布了《瓶 〔 桶〕 装饮用纯洁水卫生标 准》〔GB 17324-2003〕 ,2004 年 5 月 1 日执行. 该标准代替 GB17324-1998 《瓶装饮用纯洁水卫生标准》 .此标准与 GB 17324-1998 相比进行了如下修改：1，标准名称由“瓶装饮用纯洁水卫生标准”改为“瓶 〔 桶〕 装饮用纯洁水卫生标准”2，对原标准结构进行了修改,增加了辅料，生产加工过程的卫生要求，包装，标识，储存及运输要求.生产加工过程的卫生要求：应符合《瓶 〔 桶〕 装饮用纯洁水卫生标准》附录 A 的规定 .可编辑资料 -- -- -- 欢迎下载包装：包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定.标识：定型包装的标识要求应符合有关规定.贮存及运输：（ 1）储存：成品应贮存在干燥，通风良好的场所.不得与有毒，有害，有异味，易挥发，易腐蚀的物品同处贮存. 〔2〕 运输 : 运输产品时应防止日晒，雨淋.不得与有毒，有害，有异味或影响产品质量的物品混装运输.3，理化指标中增加了四项理化指标.项目指标PH 5.0-7.0电导率（ 25℃± 1℃）（μ s/ ㎝） ≤ 10 高锰酸钾消耗量（ O2）（㎎ /L ） ≤ 1.0 氯化物（ CLˉ）（㎎ /L ） ≤ 6.0氰化物 / （㎎/L ） ≤ 0.002解读《瓶 〔 桶〕 装饮用水卫生标准》中华人民共和国卫生部于 2003 年 9 月 24 日发布了《瓶 〔 桶〕 装饮用水卫生标准》 （GB19298-2003 ）,2004 年 5 月 1 日执行.该标准规定了瓶（桶）装饮用水的指标要求,食品添加剂，生产加工过程的卫生要求，贮存，包装，运输，标识要求和检验方法.它适用于经过过滤，灭菌等工艺处理并装在密封容器中可直接饮用的水.理化指标： 项目指标亚硝酸盐（ NO2ˉ） / （㎎ /L ） ≤ 0.005耗氧量（ O2） / （㎎ /L ） ≤ 2.0铅（ Pb） / （㎎ /L ） ≤ 0.01 总砷（ As）/ （㎎ /L ） ≤ 0.05 铜（ Cu） / （㎎ /L ） ≤ 1.0镉（ Cd） / （㎎ /L ） ≤ 0.01余氯/ ≤（㎎ /L ） 0.05挥发酚（以苯酚计） / （㎎ /L ） ≤ 0.002三氯甲烷 / （㎎ /L ） ≤0.02四氯化碳 / （㎎ /L ） ≤ 0.001 总 α 放射性 〔Bq/L〕 ≤ 0.1 总 β 放射性 〔Bq/L〕 ≤ 1微生物指标项 目指 标菌落总数 /〔cfu/mL〕 ≤ 50 大肠菌群 /〔MPN/100Ml〕 ≤ 3 霉菌/〔cfu/mL〕 ≤ 10酵母/〔cfu/mL〕 ≤ 10致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌） 不得检出可编辑资料 -- -- -- 欢迎下载。