高考生物一轮复习考点解析学案：专题03生命活动的主要承担者-蛋白质（解析版）.pdf

2015高考考纲解读】1 .近三年高考中，蛋白质的结构和功能、蛋白质的鉴定是高考命题的热点在理综高考中蛋白质的结构和功能常与代谢、调节、遗传等知识进行综合考查2 .对本讲的复习可从以下角度展开：(1)按照网络图中的元素一氨基酸一多肽一结构一功能的层次依次掌握各部分知识2)联系翻译过程和分泌蛋白的加工理解氨基酸的脱水缩合和蛋白质的空间结构3)通过示意图和模型理解蛋白质结构的多样性，通过调节、免疫、催化、运输等具体实例理解蛋白质功能的多样性4)由蛋白质的多样性联系基因多样性、物种多样性和生态系统多样性2014高考】(2 0 1 4-上海卷)2 8.一条由39 个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸(R 基为一C H2-C H2 C O O H),则该多肽A.有 38 个肽键 B.可能没有游离氨基C.至少有5 个游离竣基 D.至多有36 种氨基酸【答案】B【解析】一条由39 个氨基酸形成的环状多肽，应 用 39 个肽键，A错误；因为谷氨酸的R基上没有游离氨基，又不知其他的R基的情况，则可能没有游离氨基，B 正确；由于谷氨酸的R基上有4个游离羟基,则至少有4个游离袋基，C 错误；由于组成蛋白质的氨基酸一般为2 0 种，所 以 D错误。

2 0 1 4 江苏卷)1.下列关于细胞中化合物及其化学键的叙述，正确的是A.t R N A 分子中含有一定数量的氢键B.每个ADP分子中含有两个高能磷酸键C.血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接D.D N A 的两条脱氧核昔酸链之间通过磷酸二酯键连接【答案】A【解析】gA 分子为三叶草”型，单 道 RNA在某些区域折羹形成局部双捱，通过氢键相连，A正确A D P 分子中含有一个高能磷酸键，B 错误蛋白质分子不同肽链之间以二硫键相连，C 错误D.D N A 的两条脱氧核甘酸捱之间通过碱基互补配对，以氢键相连，D错误基础知识梳理】一、氨基酸的种类、结构1.说出氨基酸的元素组成、种类2.写出氨基酸的结构通式、结构特点二、氨基酸脱水缩合形成多肽1.氨基酸形成多肽的方式、场所、形成二肽的过程、肽键的结构怎样表示？2.过程分析：脱水缩合产生的H20 中的H 和 0 分别来自什么？一条肽链上至少有几个游离的氨基和游离的竣基，位于何处？一R 中的一N%或一COOH参于肽链的形成吗？三、蛋白质结构和功能1、蛋白质的结构层次？2.结构特点？直接原因是？根本原因是？3.举例说明蛋白质的功能【课堂深化探究】1 .怎样判断组成蛋白质的氨基酸？2.蛋白质的计算问题:蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。

在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种而蛋白质却多达1(/io n 种为什么细胞中的蛋白质种类如此多样？(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸对应的密码子有 种；对应的tRNA有 种2)氨基酸个数、肽链数、氨基数、竣基数、肽键数、N 原子数、O 原子数之间的计算关系a.氨基数=b.竣基数=c.N 原子数=d.O原子数=e.肽键数=（3）有关蛋白质的计算规律（氨基酸个数为n,氨基酸相对分子质量为a）肽链肽键脱去水分子蛋白质分子质量DNA碱基数m R N A 碱居游离氨基、皎基1m思考：a、当由n个氨基酸形成一环状肽，上述规律会发生怎样的变化？b、氨基酸与相应的DNA及 RNA片段中碱基数目之间有何关系？3.几种常见蛋白质的分布和生理功能名称分布功能大多数酶载体蛋白某些激素（如生长激素、促甲状腺激素、胰岛素、胰高血糖素等）抗体血红蛋白糖蛋白【答案与解析】基础自查1.元素组成：C、H、0、N,有的还含S、P等构成蛋白质的氨基酸约有2种，包括必需氨基酸和非必需氨基酸1）必需氨基酸：人体内有$种（婴儿有9 种），必须从外界获取2）非必需氨基酸：在体内可以通过其他化合物转化而来RII I 7 112 结构通式.M特点基酸分子中的氨基和竣基的数目至少是一个（也可以是几个，因为R基中可能含有氨基或竣基）。

构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个竣基连接在上同一个碳原子上（否则就不是构成蛋白质的氨基酸）同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是将氨基酸分类的依据二.氨基酸脱水缩合形成多肽1.脱水缩合、核糖体、形成二肽的过程、H HI IH N C C-rOH H+N C COOH I II:.:I IR,0 H R：H HIIH.N C CN COOH+H.OI UI IR,O H R.肽键的结构O|（.或（.n k n（.而氧则只来自于一COOH一个，一个，肽捱的两端不豢与，故多余的一、H：或一COOH位于一R中三、1氨基酸脱水缩合形成多肽、由一条或几条肽琏通过一定的化学键位口二硫键）折叠、盘曲，形成具有一定空间结构的蛋白质分子2.多样性；直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同，多肽链的盘曲、折叠的方式及形成的空间结构千差万别根本原因是D N A分子的多样性3.功 能举 例构成细胞和生物体的结构物质构成动物和人体的肌肉，构成生物膜、核糖体、染色体等的成分构成细胞和生物体的功能物质催化作用参与生物体各项生命活动的酶绝大多数是蛋白质运输作用红细胞中的血红蛋白，膜上的载体蛋白运动功能肌动蛋白和肌球蛋白，二者使肌肉收缩，产生运动构成细胞和生物体的功能物质信息传递作用，调节作用胰岛素、生长激素等蛋白质类激素，能调节生物体的生命活动免疫作用生物体内的抗体，能消灭外来抗原物质细胞内的能源在糖类和脂肪供应不足的情况下，机体也会分解蛋白质物质供能课堂深化探究一.1.从数量上看：至少有-个一NH2和一个一COOH：从位置上看，必须有一个一N%和个一COOH连在同一个碳原子上。

2.（1）在生物体中组成蛋白质的氨基酸对应的密码子有6 1 种；对应的t R N A 有 6 1 种2）a.氨基数=肽琏数+R基上的氨基数b.蝮基数=肽施数+R基上的较基数c.N原子数=各氨基酸中 的 总 数=肽 键 额+肽捱数+R基上的N原子数d.0原子数=各氨基酸中0的总数一脱去水分子数=肽键数+2 x肽道数+R基上的0原子数e.肽键数=脱水数=氨基酸数-肽捱数二水解需水数（3）有关蛋白质的计算规律（氨基酸个数为n,氨基酸相对分子质量为a）肽椎肽键脱去水分子蛋白质分子质量DNA碱基价m R N A碱基游离氨基、豫基1n-1n-1n a-1 8 (n-1)6 n3 n至少一个（1-R 基中的氧基或竣基数）mn-mn-mn a -1 8(n-m)6 n3 n至 少 m 个（m-R 基中的氧基或竣基数）思考：若n个氨基酸形成一环状多肽，贝 小肽键数=脱去水分子数=氨基酸数（n）在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键（一S S）的形成，每形成一个二硫键，脱去2个一H,故相对分子质量减少2b、氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系DNA（基因）拽生mRNA星丝蛋白质（性状）碱 基 数6：碱 基 数3：氨 基 酸 数1由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA（基因）上的6个碱基。

若已知DNA、mRNA中碱基数求敏基酸数，一般用关键词“最多”；若一知氨基酸数求D N A、m R N A中碱基数，则一般用关键词“至少”，原因是该计算过程中都不考虑终止密码子的问题3.名称分布功能大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等某些激素（如生长激素、促甲状腺激素、胰岛素、胰高血糖素等）内环境中调节生命活动抗体内环境中免疫作用血红蛋白红细胞内主要运输氧气和部分二氧化碳糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、识别等【高频考点突破】考点一、蛋白质的结构与功能1 .蛋白质结构层次氨基酸 生 色 多肽牺打打蛋白质2 .蛋白质形成过程分析H H HH2N-COOH+H-HN-C-COOH+H2N-C-COOHRI H：0 Rz u 比H H H 析看H,N-C L C N:C C-蛋白质,Ri R2 0 H R 7多肽i肽链）从以上图示过程明确：（1）肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽（三个或三个以上的称为多肽），如:由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽2）肽键的结构式可表示如下：C O N H或 C O N H或 NH C O（3）一条肽链上至少有一-个游离的氨基和一个游离的竣基，分别位于肽链的两端；其余的氨基（或竣基）在R基上。

4）H2O中的H来自于一COOH和一NH2，而O则只来自于一COOH多肽和蛋白质的区别】3.蛋白质的结构多样性和功能多样性多肽蛋白质有无空间结构无有联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物多肽，不叫蛋白质，必须经加工，形成一定的空间结构才叫蛋白质（蛋 白 质 类（大 多（载体、血（抗体）激素）数陶）红蛋白）【特别提醒】上述4个导致蛋白质结构多样性的原因并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质分子的结构就不同例1、层粘连蛋白分子是由一条重链（A链）和两条轻链（BQ B2链）构成的高分子糖蛋白作为细胞的结构成分，它含有多个结合位点，对细胞间粘连及细胞的分化等都有作用层粘连蛋白分子结构示意图如图，若该蛋白分子由，个氨基酸构成，下列有关说法不正确的是（）B1链A链胶原结 B2链合位点细胞膜表面受体结合部位/6I神经轴突表面受体结合部位A.该层粘连蛋白分子含有的肽键数为加一3B.该蛋白在细胞识别中具有重要作用C.癌细胞膜相对正常细胞膜而言表面的层粘连蛋白少D.该物质的合成只需核糖体即可完成【解析】该层粘连蛋白分子山3 条链组成，因此含有（?-3）个肽键；层粘连蛋白是一种糖蛋白,具有多个结合位点，在细胞识别中具有重要作用：癌细胞易扩散，而层粘连蛋白对细胞间粘连起作用，故癌细胞膜上的层粘连蛋白会比较少；该糖蛋白的合成除了需要核糖体外，至少还需要内质网、高尔基体加工并添加糖链和线粒体提供能量。

答案】D【变式探究】2.下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是（）A.A 中肯定含有P 元素B.过程发生所需模板和运输B 的工具都是RNAC.多肽中B 的数目等于C 的数目D.蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因【解析】组成蛋白质的元素是C、H、0、N,有的含有P、S o 过程是翻径，所需模板是信使R N A,运输Bt氨基酸）的工具是转运RNAo多肽中一条肽涟中Bt氨基酸、，的数目等于C 肽键）的数目加1细胞多样性的根本原因是DNA的多样性答案】B考 点 二 蛋白质的合成过程和计算1.氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系氨基酸分子通式I-C-COOHH一肽构成多 肽（肽链）2 上 蛋白质2.肽 键 数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算肽链数氨基酸数肽键数脱去水分子数蛋白质相对分子质量1mm1m 1am 18(m 1)nmm-nm-nam 18(mn)注：氨基酸平均相对分子质量为a如无特殊说明，肽链指的是直肽链1)肽键数=失去水分子数=氨基酸数一肽链数2)蛋白质相对分子质量=氨基酸数目x氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数*183.蛋白质中氨基或竣基数的计算(1)至少含有的氨基或竣基数=肽链数。

2)氨基或竣基数目=肽链数+R 基团中含有的氨基或竣基数4.蛋白质中含有N、0 原子数的计算(1)N原子数=肽键数+肽链数+R 基团上的N 原子数=各氨基酸中的N 原子总数2)0原子数=肽键数+2x肽链数+R 基团上的0 原子数=各氨基酸中的0 原子总数一脱去水分子数5.氨基酸数目与相应DNA、RNA片段中碱基数目的关系DNA(基因)转录,mRNA翻译,蛋白质碱基数：碱 基 数：氨基酸数6：3：1【特别提醒】1.环状多肽主链中无氨基和竣基，环状肽中氨基或竣基数目取决于构成环状肽氨基酸R 基团中的氨基和竣基的数目，如图所示山图不可知：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数；环状多肽的相对分子质量=m(a18)2.在计算多肽相对分子质量时，还要考虑一些其。