奶茶店产品制作配方.docx

奶茶店产品制作配方 一、鲜茶系列 1.樱桃蔓越莓鲜茶（塑中杯） 原料：绿茶、樱桃蔓越莓果酱 做法： 1.雪克杯中加入200克冰块 2.加入7分满绿茶，加入50克樱桃蔓越莓果酱 3.摇匀即可 4.在封口机上封膜 2.梅子鲜茶（塑中杯） 原料：绿茶、梅子、梅子汁 做法： 1.雪克杯中加入200克冰块 2.加入7分满绿茶，30克梅子汁，2颗梅子，10克果糖 3.摇匀即可 4.封口杯上封膜 3.鲜拧梅果 原料：绿茶、梅子、梅子汁，盖特柠檬汁、柠檬片 做法： 1.雪克杯中加入200克冰块 2.加入7分满绿茶，30克梅子汁，30克柠檬汁，10克果糖? 3.摇匀即可 4.封口杯封膜 4.玫瑰蔓越莓鲜茶 原料：绿茶、玫瑰蔓越莓果酱 做法： 1.雪克杯中加入200克冰块 2.加入7分满绿茶，加入50克蔓越莓果酱 3.摇匀即可 4在封口机上封膜 二、冬日暖饮系列 1.芝士雪酪玉米 原料：奶香粉、雪酪玉米粉、奶盖 做法： 1.1勺奶香粉，适量热水冲开，再加3勺雪酪玉米粉冲开 2.加2勺奶盖 3.扣球形冰盖即可 2.可可布丁(热） 原料：可可粉、混调乳液、布丁 做法： 1.载杯中加入可可粉30克 2.加混调奶液50克，果糖10克，再加入一勺布丁，补纯水到杯口1公分处 3.搅匀加盖，即可出杯 3.芝士雪酪可可 原料：可可粉、混调奶液、奶盖 做法： 1.杯中加入30克可可粉，少量热水冲开 2.加入50克混调奶液，10克果糖 3.补适量热水搅匀，加2勺奶盖 4.奶盖汁上淋上巧克力粉，加盖即可 4.丝滑巧克力 原料：可可粉、混调奶液、果糖 做法： 1.载杯中加入可可粉30克。

适量热水冲开 2.加混调奶液50克，果糖10克，补纯水到杯口1公分处 3.搅匀加盖，即可出杯 三、鲜奶系列 1.韩式香蕉鲜牛奶 原料：韩式香蕉果酱、果糖、雀巢鲜牛奶、珍珠 做法： 1.雪克杯加入150克冰块，40克香蕉果酱，20克果糖，150克雀巢牛奶，一勺珍珠，补水至7分满 2.摇匀即可 2.芒果鲜牛奶 原料：芒果果酱、果糖、雀巢牛奶 做法： 1.雪克杯加入150克冰块，40克芒果果酱，10克果糖，150克雀巢牛奶，补水至7分满 2.摇匀即可 3.榴莲甘蔗鲜牛奶 原料：榴莲甘蔗果泥、果糖、雀巢牛奶、珍珠 做法： 1.雪克杯加入150克冰块，40克榴莲甘蔗果泥，20克果糖，150克雀巢牛奶，一勺珍珠，补水至7分满 2.摇匀封膜即可 四、柠檬鲜饮系列 1.台式鲜拧 原料：台式鲜拧果浆、鲜柠檬片、果糖 做法： 1.雪克杯加入180克冰块，补水至7分满 2.加入台式果浆40克，30克柠檬片，果糖10克搅匀 3.封口机封膜 2.酷乐鲜柠 原料:盖特柠檬汁、鲜柠檬片、果糖 做法： 1.雪克杯180克冰块，补水至7分满 2.加入30克柠檬汁，柠檬片30克，果糖20克摇匀 3.封口机封膜 3.柠檬薄荷 原料：薄荷果露、鲜柠檬片、果糖、柠檬汁 做法： 1.雪克杯加入180克冰块，补水至7分满 2.加入30克薄荷果露，柠檬汁30克，柠檬片30克?果糖20克 3.摇匀封口机封膜 4.金桔梅子柠檬 原料:梅子汁、金桔柠檬汁、果糖、梅子、金桔块、柠檬片 做法： 1.雪克杯加入200克冰，补水至7分满 2.加梅子汁20克，金桔柠檬汁20克，果糖20克 3.梅子3个，柠檬片30克，金桔块20克 4.摇匀封膜即可 5.金芒粒粒橙 原料：芒果汁、橙囊 做法： 1.雪克杯加200克冰，补水至7分满 2.加50克芒果汁，1勺橙囊 3.摇匀封膜即可 6.青提汁 原料：香槟葡萄汁、芦荟果粒 做法： 1.雪克杯加入200克冰块，补水至7分满 2.香槟葡萄汁50克，1勺芦荟果粒 3.摇匀封膜即可 7.红宝石葡萄柚 原料：红西柚汁、红果冻 做法： 1.雪克杯加入200克冰块，补水7分满 2.加30克红西柚汁，1勺红果冻，20克果糖 3.摇匀封膜即可 8.红柚小番茄 原料：红西柚汁、青瓜圣女果果泥 做法： 1.雪克杯加入200克冰块，补水7分满 2.加40克红西柚汁，40克圣女果果泥，20克果糖 3.摇匀封膜即可 混合奶液:三花淡奶60g,炼乳40g 五、奶昔百乐冰系列（360克杯） 1.草莓奶昔 原料：奶昔基料、草莓奶昔粉、果糖 做法： 1.冰沙杯加200克冰块，加100克奶昔基料 2.加草莓奶昔粉60克，20克果糖 3.打匀倒入杯中即可 2.黑红配草莓桑葚奶昔 原料：奶昔基料、草莓奶昔粉、黑豆红豆桑葚果伴 做法： 1.沙冰杯中加入200克冰块，加入100克奶昔基料 2.加入草莓奶昔粉40克，黑豆红豆桑葚果伴40克 3.打匀倒入杯中扣盖即可 3.抹茶奶昔、芒果奶昔同草莓奶昔做法，换成相应奶昔粉即可 4.红豆牛奶百乐冰 原料：红豆、混调奶液 做法： 1.沙冰机加入200克冰块，130克红豆，100克混调奶液 2.打匀出杯即可 5.大香芋草莓桑葚牛奶百乐冰 原料：香芋粉、草莓桑葚果伴、混调奶液 做法： 1.沙冰机中加入200克冰块，香芋粉40g,草莓桑葚果伴60g,100g混调奶液 2.打匀出杯扣盖即可 6.草莓/芒果/蓝莓百乐冰 原料：相应果酱 做法： 1.沙冰机中加入200克冰块，60克相应果酱 2.加入20克纯水，20克果糖 3.打匀倒入杯中即可 六、牛奶奶茶系列 1.招牌奶茶 原料：桶装奶茶、红豆、布丁块、珍珠 做法： 1.红豆，珍珠，布丁块各一勺 2.杯中接入7分满捅奶茶 3.加盖即可 2.其它奶茶做法同招牌奶茶，放不同原料一勺即可 备注：以上一勺为40克 七、咖啡系列 1.芝士雪酪咖啡 原料：咖啡粉、果糖、混调奶液、奶盖 做法： 1.杯中加入40克咖啡粉，少量热水冲开 2.加20克果糖，100克混调奶液 3.适量热水或纯水搅匀，加入2勺奶盖汁 4.在奶盖上淋上巧克力粉，加盖即可 2.摩卡咖啡 原料：卡布奇诺咖啡粉、果糖、混调奶液 1.杯中加入40克咖啡粉，少量热水冲开 2.加20克果糖，100克混调奶液 3.适量热水或纯水搅匀，加盖即可 备注：摩卡，榛果，香草，焦糖，拿铁做法同上（用不同咖啡粉即可 八、超大杯系列 注：柠檬系列和鲜茶系列可制作超大杯，相同方法做两杯倒入超大杯中即可 九、冬日饮养新品做法单（纸杯） 1、暖身姜母茶：（420ml） 原料：青柠嫩姜茶、绿茶、果糖 做法： 在杯中加入青柠嫩姜茶40g+果糖10g+少量热水搅匀，补绿茶至9分满处，摇匀扣盖即可。

2、柠檬柚子蜂蜜：(420ml) 原料：蜂蜜柚子果酱、果糖、柠檬汁、柠檬片 做法： 在雪克杯中加入蜂蜜柚子果酱40g+果糖10g+盖特柠檬汁20g，补热水至7分满处，加入30g 青柠檬片，在摇摆机上摇匀扣盖即可 3、韩式蜜柚茶：（420ml) 原料：韩式蜂蜜柚子茶、绿茶、果糖 做法： 在杯中加入韩式蜂蜜柚子茶40g+果糖20g+少量热水搅匀，补绿茶至9分满处，摇匀扣盖即可 4 、玫瑰蜜柚：(420ml) 原料：玫瑰花茶、蜂蜜柚子果酱、玫瑰花瓣 做法： 在杯中加入玫瑰花茶40g 、加少量热水搅匀，再加入30克蜂蜜柚子果酱，补热水至9分满，最后加入玫瑰花瓣6朵，扣盖出杯即可 5、洛神树莓：（420ml） 原料：接骨木蔓越莓、洛神桑葚茶 做法： 在杯中加入洛神桑葚茶40g+少量热水搅匀，加入接骨木蔓越莓30g，补热水至9分满处搅匀，扣盖出杯即可 6、红豆椰香金麦：（320ml) 原料：椰浆粉、奶香粉、蜜汁红豆、燕麦片、果糖 做法： 在杯中加入20g奶香粉，适量热水冲开，加入30g椰浆粉，果糖20g，补热水至7分满处搅匀冲开，加入30g蜜汁红豆，10g燕麦片摇匀。

扣盖出杯即可 7、真芯玉米汁：（320ml) 原料：玉米果碎、玉米汁、奶香粉 做法： 在杯中加入20g奶香粉+少量热水搅匀，再加入40g玉米汁，补热水至9分满处加入玉米果碎10g，扣盖出杯即可 8、山药杏仁养生饮：（320ml) 原料;山药薏仁粉、花生杏仁米浆、奶香粉、果糖 做法： 在杯中加入20g奶香粉+少量热水搅匀，再加入山药薏仁粉30g，花生杏仁米浆40g，加入果糖20g,用热水冲开搅匀，补热水至9分满处，扣盖出杯即可 十、鲜果时间跨年新品（12.20） 1、凤梨百香果（塑中杯） 原料：凤梨汁、百香果果酱、果糖 做法： 1.雪克杯中加入150克冰块，凤梨汁40克 2.加入百香果果酱30克，果糖10克 3.在奶昔机上搅打2秒 4.封口机封膜，，摇匀即可 2、黑红配草莓桑葚奶昔（塑小杯） 原料：奶昔基料、草莓奶昔粉、黑豆红豆桑葚果伴 做法： 1.沙冰杯中加入200克冰块，加入100克奶昔基料 2.加入草莓奶昔粉60克，黑豆红豆桑葚果伴40克，20克纯水 3.打匀倒入杯中扣盖即可 3、大香芋草莓桑葚牛奶百乐冰（塑小杯） 原料：香芋粉、草莓桑葚果伴、混调奶液 做法： 。