炒米糖的做法.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑炒米糖的做法 篇一：炒米糖 第一步：烧爆米 制作炒米糖的第一步是把糯米制作成爆米以前制作的方法与现在的制作有很大差异以前都是传统的制作方法，把糯米放在一个密封罐子在炉火中来烧制做成爆米还记得儿时热爱从家里米缸中盛出一碗米，然后给制作爆米花的小贩，放在罐子里左旋右旋烧得通红，等烧到罐子开启的时候，我们都慌张地捂了耳朵，小贩将铁罐架离火炉，用一条大布麻袋罩住，只听轰的一声响，一阵白烟从铁罐和麻袋之间冒出来，原本普通的米粒“脱胎换骨〞成松软纯净的爆米现在大多是用机器来做爆米 其次步：熬糖稀 接下来的一道工序是熬糖稀。

先放进一点植物油，这是为了切炒米糖时不沾手然后把砂糖倒进锅里，边加热边拿铲子在大锅里面搅拌这里面有好多考究，要恰到好处才行熬老了，熬嫩了，做出来的炒米糖都不好吃边熬还要用铲子提起来看看糖的老嫩，等看到糖熬到提起来成线时，就说明差不多了 第三步：做炒米糖 结果就是做炒米糖把炒好的米倒进锅里跟糖稀搅拌，动作要快，慢了糖米会硬在大锅里头然后把半热腾的料铲到桌上的木头模子里，用铲子压实压平等到半热不冷的时候，急速拿掉模子，把糖切片这里面也有考究太早了，刀一切糖就散；太迟了，糖脆，一刀下去迸得一地都是 为了口感和美观，炒米糖制作也有好多的花招。

在制作的过程中，可以在爆米中放进去一些花生和芝麻，也可以放些花花绿绿的冬瓜干丝配料虽不一样，做法都差不多花生事先要炒好去皮；芝麻也要炒熟芝麻最好选黑的，白芝麻做出的糖没有黑的好吃 在楠溪江畔的一些农村人家，大部分上了岁数的老人还会娴熟地制作炒米糖逢年过节，亲朋好友串门拜年，抓几把炒米糖当作礼物，这也是楠溪人家待客的习俗但近几年，生活水平日益提高，年货市场更是极大丰富，炒米糖已经不再是主要的糖果了，过年根永嘉人也只是象征性地买些许炒米糖 徐象勇 篇二：炒米糖 炒米糖 小时候，母亲总要亲自做炒米糖。

过年前，换糖饼的人挑着担走村串户，在主妇和孩子们的期盼中终究叫嚷着来到了家门口他有厚实的大糖饼，举着镰刀敲一块来一称，母亲盯着平翘的称梢，我们瞄着盘中的糖饼，生意很快成交了大婶说：“把这小丫头带去吧，让她每日有糖吃〞我吓得逃跑了 一放晚学，我们就四处寻觅爆米花的老头他的手艺那么高明，动作那么熟练你看他轻轻地一抖，把一斤半白米拍进了锅膛，然后用苍老多筋的手把它密封好，架上火炉，就坐在小凳上，推拉鼓风机 不要5分钟，老头就要大声喊：“远点，远点，放炒米了！〞大人、小孩就一起往后退，胆小的紧紧捂起耳朵，“轰〞的一声香味迷漫开来，大家又迫不及待地围上去 这样，才算做好了准备。

候得哪日母亲有空，我们就抢着烧火，帮着化糖饼我们在灶下挤眉弄眼，由于炒米已被我们偷吃了一小半，母亲貌似并未发觉把炒米倒到了大盘子里粘稠滚烫的糖浆和着菜油，“哗〞地倒在了饱满白亮的炒米上，炒米“滋滋〞作响，乐得打滚母亲用木铲用力按压，又在菜刀上涂上一层油，眯着眼睛在太阳下检查一遍，就布满自信地切了下去，一块块炒米糖看上去都一样大小，像一个模子里刻出来的 我们姐弟3个狼吞虎咽吃下第一块，也没来得及品出味道，刚要再拿一块，剩下的早被母亲扎进塑料袋，不知藏到哪里去了 聪明的妹妹总是第一个发觉隐藏的地方，于是等到新年里，母亲拿出炒米糖接待小客人时，总会发觉只有孤单的几块躺在干瘪的袋子里 走过了吃着炒米糖长大的童年和少年，我终究离开娘家独立了。

今日入夜，突然听见传来“做炒米糖〞的男中音，伴随着楼下风箱的“咕咕〞声，心灵深处期待已久的一根弦被悄然波动，奏出了往事的旋律可能这是我们这一代人从清苦走向幸福的共鸣吧 篇三：炒米为什么要放沙 炒米为什么要放沙 网市镇东荆河小学六年级 聂梦 记得每年冬季，我就要奶奶炒米给我吃 一天，奶奶不在家，我就要妈妈炒“炒米〞，可妈妈炒的，又黄又糊，很难吃。

我便问妈妈：“为什么你炒的米，不像奶奶炒的那么好吃〞？妈妈说：“奶奶是怎么炒的〞？ 其次天，我要奶奶炒“炒米〞给我吃，我和妈妈好奇地看着奶奶炒“炒米〞奶奶先是在锅里放些沙，然后在锅里不停地翻炒，炒了不一会儿，沙好像变黑了，上面还冒着热气于是奶奶把早已准备好的糯米倒入锅里，和沙混在一起，不停的翻炒，不一会儿，糯米像变戏法似的成了又白又胖，又香又酥的“炒米〞于是我就想，“炒米为什么要放沙呢〞？带着这一问题，我去查了资料，结果终究找到了答案 由于沙受热后，温度均匀，传热较慢，糯米不断地与沙举行热传递，体积不断地膨胀，这样“炒米〞就不会炒糊了 我终究明白了“炒米〞要放沙的道理了 蚱蜢的鼻子在哪里 网市镇东荆河小学六年级 陈伟豪 上科学课听老师讲昆虫也有鼻子，这是确定的。

是不是鼻子都在头上呢？我和我的同学小虎可不是这么认为的，由于我和小虎做过试验，蚱蜢的鼻子不是在头上的 一天，我和小虎捉来了几只蚱蜢做试验，发觉蚱蜢不是用口呼吸的，而是用腹部的一个小鼻子呼吸的这天的试验，我和小虎首先把蚱蜢的头放入一盆水中,发觉，蚱蜢还放心大玩呢，这时，我和小虎发闷了，“这是为什么呢〞？我说“把蚱蜢全放在水中看看〞，结果把蚱蜢全放入水中，蚱蜢就痛楚的蹬起了腿，象死了一样，这时我把它拿了起来，结果它又开头活蹦乱跳了我和小虎这时才判断蚱蜢的鼻子是长在腹部的为了进一步证明，我和小虎捉住它，把它的腹部再次按入水中，结果一会儿它的口中就吐起白沫，冒死地换气着，缓慢地向前爬行?? 试验成功了蚱蜢的鼻子原来长在腹部，多好玩儿啊！这是我做的一次十分好玩儿的试验，它帮忙我增长了知识和才干 水蜘蛛为什么可。