畜牧蛋白桑在庆阳市的饲用营养价值研究.docx

畜牧蛋白桑在庆阳市的饲用营养价值研究甘肃省庆阳市地处北方农牧交错带黄土丘陵沟壑区，农耕文化源远流长全市海拔885～2082m，年均气温9.5～10.7℃，无霜期140～180d，年降水量356.1～684.9mm，年日照2000～2500h，属温带大陆性季风湿润半湿润气候庆阳市属于西部羊肉主产区，有着悠久的养羊历史但自全市实行封山禁牧后，畜牧业生产方式发生了改变，由放养逐步转变为舍饲饲养，全市畜牧业、饲草业发展均相对落后就牧草而言，存在优良牧草品种稀少、现有饲草料营养成分及含量不清以及春冬季牧草供应短缺明显等瓶颈问题因此，如何在舍饲条件下保证质优充足牧草饲料的有效供给是当前亟待解决的问题蛋白桑（Morusalba）也叫饲料桑，桑属，是由全国28个桑树品种经过长期选择与改良，最终杂交优化培育出的一种新型杂交、抗逆性强的桑树[1,2]它具有适应性强、叶片蛋白质含量高以及较高的药用价值等优点，在牛、羊等反刍动物饲草料配制中具有很大的利用潜力目前为止，国内外关于蛋白桑做畜禽饲料的研究报道还较少[3,4,5,6,7,8]甘肃省自2015年起，在庆阳市合水县、西峰区等地部分养羊场已有蛋白桑种植，面积达百亩以上，但在生产中仅利用其叶直接饲喂羊只，浪费大，利用率较低。

为了满足养殖场（户）对优良牧草品种多元化的需求，使牧草营养价值有基础数据可参考，进而可合理搭配饲草种类，同时为了加快推进庆阳市畜牧业、饲草业的发展步伐，本研究对新引进的蛋白桑树开展了种植观察试验，通过测定蛋白桑叶和上1/3处细枝条的常规营养成分、矿物质元素含量等，并与常用的一、二级苜蓿（Medicagosativa）草粉进行比较分析1、材料与方法1.1试验材料与处理方法本试验于2017年5月初从山东省潍坊市引进蛋白桑幼苗，种植在甘肃庆阳农科院宁县和盛基地，当年11月初采集其叶片和细枝条叶片采集：主枝条的上1/3处（简称叶Ⅰ）、中1/3处（简称叶Ⅱ）和下1/3处（简称叶Ⅲ）；细枝条采集：主要枝条上1/3处细枝条（简称细枝）每个部位4个重复同时，从甘肃中盛西峰种羊场草料库采取当地苜蓿干草样所有新鲜样均在（103±2）℃烘箱中烘15min，立刻降到65℃，继续烘5～6h从烘箱取出之后，室内空气中（约20℃）冷却4h，预处理成半干样，自封袋储存备用1.2测定方法及测定指标预处理好的试验样品委托蒙古乌兰察布市易马农牧科技有限公司的美国DairyOne附属实验室，通过近红外扫描技术[9]，分别对其干物质（DM）、粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、粗脂肪（EE）、灰分（Ash）、水溶性碳水化合物（WSC）等7种常规成分以及钙（Ca）、磷（P）、钾（K）、镁（Mg）、硫（S）、氯（Cl）等6种矿物质元素含量进行测定。

1.3统计分析试验数据通过Excel初步整理，SPSS19.0统计软件进行分析，使用One-wayANOVA和Duncan’s进行单因素方差分析和多重比较结果均以平均值±标准差表示，P<0.05和P<0.01分别为显著和极显著水平2、结果与分析2.1蛋白桑各部位的常规成分含量由表1可知，叶Ⅰ中的DM和NDF含量最高，且均极显著高于其他3组（P<0.01);CP含量叶Ⅱ、叶Ⅲ和细枝组均显著高于叶Ⅰ组（P<0.05);EE含量叶Ⅱ、叶Ⅲ和细枝组均极显著高于叶Ⅰ组（P<0.01），且叶Ⅲ组显著高于细枝组（P<0.05);ADF含量叶Ⅰ组极显著高于其他3组（P<0.01），且叶Ⅱ和细枝组均显著高于叶Ⅲ组（P<0.05);Ash含量叶Ⅲ组极显著高于叶Ⅰ组和细枝组（P<0.01），显著高于叶Ⅱ组（P<0.05），且叶Ⅱ组极显著高于叶Ⅰ组（P<0.01），显著高于细枝组（P<0.05);WSC含量各组间均无显著性差异（P>0.05）表1蛋白桑各部位的常规成分含量（风干物质基础）注：同列数据肩标不同大写字母表示差异极显著（P<0.01），不同小写字母表示差异显著（P<0.05），相同小写字母表示差异不显著（P>0.05）。

下同2.2蛋白桑各部位的矿物质含量由表2可知，Ca含量叶Ⅲ组最高，极显著高于其他3组（P<0.01），叶Ⅱ和细枝组显著高于叶Ⅰ组（P<0.05);P含量细枝组极显著高于叶Ⅰ组（P<0.01），显著高于叶Ⅲ组（P<0.05），叶Ⅱ组显著高于叶Ⅰ组（P<0.05);K含量叶Ⅲ组显著高于叶Ⅰ组（P<0.05);Mg含量叶Ⅲ组最高，极显著高于其他3组（P<0.01），叶Ⅱ组显著高于叶Ⅰ组（P<0.05);S含量叶Ⅱ、叶Ⅲ和细枝组均极显著高于叶Ⅰ组（P<0.01);Cl含量叶Ⅰ组和细枝组均极显著高于叶Ⅱ组和叶Ⅲ组（P<0.01），叶Ⅰ组显著高于细枝组（P<0.05）表2蛋白桑各部位的矿物质含量（风干物质基础）2.3蛋白桑与苜蓿草粉的常规成分比较将检测的蛋白桑、当地苜蓿干草的常规养分与常见的一、二级苜蓿草粉进行比较，见表3蛋白桑树叶、细枝和当地苜蓿干草的CP分别为15.30%、16.95%和15.26%（折算成在绝干物质中的含量分别为17.10%、19.21%和16.90%），均低于常见一、二级苜蓿草粉，但蛋白桑树叶和细枝则均高于当地苜蓿干草；蛋白桑树叶、细枝中EE和Ash含量均高于当地苜蓿干草和常见的苜蓿草粉，当地苜蓿干草的EE含量也均高于常见的苜蓿草粉，当地苜蓿干草的Ash含量低于常见的苜蓿草粉；当地苜蓿干草的NDF和ADF含量均高于常见的苜蓿草粉和蛋白桑（树叶、细枝），蛋白桑树叶、细枝NDF和ADF含量低于常见苜蓿草粉；淀粉（Starch）含量大小依次为蛋白桑细枝>树叶>一级苜蓿草粉>当地苜蓿干草>二级苜蓿草粉。

表3蛋白桑和苜蓿草粉的常规成分比较（风干物质基础）注：表中蛋白桑树和当地苜蓿干草数据均为实测值，其中蛋白桑树叶数据为主枝条所有叶的平均值；一、二级苜蓿草粉数据来自于《中国饲料成分及营养价值表（2016年第27版）》[10]下同2.4蛋白桑和苜蓿草粉矿物质元素含量比较由表4可知，蛋白桑树叶和细枝中的矿物质Ca、K和Mg含量（树叶高于细枝）均高于当地苜蓿和常见苜蓿草粉，当地苜蓿干草低于常见一、二级苜蓿草粉；P含量蛋白桑树叶和细枝（细枝高于树叶）高于当地苜蓿干草和二级苜蓿草粉；S含量当地苜蓿干草高于蛋白桑树叶和细枝（细枝高于树叶）Cl含量大小依次为当地苜蓿干草>蛋白桑树细枝>二级苜蓿草粉>蛋白桑树叶>一级苜蓿草粉表4蛋白桑和苜蓿草粉矿物质元素含量比较（风干物质基础）%3、讨论我国桑树种植范围广，时间悠久早期的桑树种植，大多集中用于采食桑葚和利用桑叶喂蚕自我国相关科研工作者对蛋白桑进行研究—示范—推广种植以来，很多科研技术人员或养殖户提倡用蛋白桑代替和补充部分牛、羊等反刍动物的日粮饲料，从而控制或降低养殖成本、缓解人畜争粮的严重问题然而，目前对实际生产中所使用蛋白桑的营养品质的研究相对甚少，而且现有的研究也大多仅仅集中在蛋白桑的感官评测和栽培技术等方面，数据分析较少。

本试验通过对引进蛋白桑栽培，在观察其长势良好的基础上，进一步检测并分析了其常规营养成分和矿物质元素含量，通过对DairyOne实验室近红外检测技术的运用则为全面快速分析蛋白桑营养指标提供一条捷径就饲草而言，其饲用价值的大小主要取决于粗蛋白（CP）含量的多少对于反刍动物来说进食适量的氮（N）是维持正常生产所必需的[11]因此，理想的优质饲草料均应含有较高的粗蛋白（CP），其中所包含的部分可溶性蛋白（SIP）和可降解蛋白（RDP）用以补充动物日粮中快速和慢速降解的蛋白质，使其机体瘤胃微生物能够尽可能多地合成蛋白质，从而使过瘤胃蛋白含量提高粗脂肪（EE）属于热能含量较高的一种养分，是为动物机体提供能量的主要物质[12]本试验结果表明，CP含量在蛋白桑树叶Ⅱ组、叶Ⅲ组和细枝组均显著高于叶Ⅰ组（P<0.05），且蛋白桑树（细枝高于树叶）的含量高于当地苜蓿干草，但低于常见的一、二级苜蓿草粉EE含量在蛋白桑树叶Ⅱ组、叶Ⅲ组和细枝组均极显著高于叶Ⅰ组（P<0.01），叶Ⅲ组显著高于细枝组（P<0.05），且蛋白桑树（树叶高于细枝）的含量高于当地苜蓿干草和常见的一、二级苜蓿草粉这表明蛋白桑树的叶片可能由于太鲜嫩其营养成分含量相对较低，同时显示蛋白桑树的细枝条也能够被当作较好的粗饲料利用。

取样时可能由于当地苜蓿干草的叶片掉落严重，使得样本误差较大，对本次试验结果影响较大，所测定的苜蓿干草CP含量较低中性洗涤纤维（NDF）是饲料的主要成分，用来定量草食家畜的粗饲料采食量，是目前反映纤维质量好坏的最有效指标NDF在反刍动物营养中具有维持机体瘤胃环境和提供营养的作用，日粮中适宜的NDF有利于促进反刍动物唾液分泌、反刍和维持适宜的瘤胃pH值，但过高的NDF则会对干物质采食量产生负效应[13]酸性洗涤纤维（ADF）与动物的消化率相关，动物较难消化吸收，因而ADF含量越低，饲草的消化率反而相对越高，饲用价值亦相对越大[14]本试验测得NDF和ADF含量在蛋白桑树叶Ⅰ组极显著高于其他3组（P<0.01），叶Ⅱ组和细枝组ADF含量显著高于叶Ⅲ组（P<0.05），但与苜蓿相比，DNF和ADF含量大小依次为当地苜蓿干草>二级苜蓿草粉>一级苜蓿草粉>蛋白桑树叶表明蛋白桑NDF和ADF含量相对较均衡水溶性碳水化合物（WSC）和乳酸菌是青贮发酵的两种主要底物，WSC在整个青贮过程中由于被乳酸菌和其他微生物的消耗很大，因而随青贮时间的延长，WSC含量则逐渐降低牧草中淀粉（Starch）的含量通常会随生长期的延长和DM含量的增加而增加，相对较高的淀粉含量则更有利于提高青贮的能值。

本试验结果显示，蛋白桑树树叶（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）和细枝4个组WSC的含量在13.46%～17.17%之间，且均呈现同一水平（P>0.05),Starch含量大小依次为蛋白桑树细枝>树叶>一级苜蓿草粉>当地苜蓿干草>二级苜蓿草粉Ward等[15]通过对比分析多种作物调制青贮试验指出，含有一定量的WSC（占DM的8%～10%或大于等于鲜样重的3%）以及适宜水分（60%～70%）的作物原料更适合制作青贮裴彩霞[16]对牧草中水溶性碳水化合物的研究表明，如果WSC含量大于12%，青贮时则可以不使用任何添加剂即可稳定发酵成品质很好的青贮饲料这一结果显示，蛋白桑树原料也适合调制青贮评定饲料受污染的程度大小可以通过测定粗灰分（Ash）的含量来显示然而，饲料中各种矿物质元素就属于粗灰分的一部分，也同样对动物的生产起着重要作用矿物质元素类似于能量和蛋白质属于动物机体所必需的营养元素，同时动物矿物质营养也主要来源于饲料牧草经本试验测定分析，Ash含量在蛋白桑中最高，且蛋白桑树树叶和细枝矿物质元素Ga、K、Mg、Cl等含量也几乎比常见苜蓿草粉高，而当地苜蓿干草的各矿物质元素含量均低于常见苜蓿草粉4、小结综上所述，蛋白桑树叶营养丰富，可以作为蛋白来源替代一部分蛋白质原料饲喂动物。

由于本试验蛋白桑为当年引进种植，可能对检测数据存在一定影响，因此后期蛋白桑长势稳定后，仍需进一步探索其在庆阳市乃至整个陇东地区的最佳收割期、氨基酸和维生素种类与含量、发酵处理和其他加工工艺、提高动物消化利用率的方法等，并通过饲喂试验评价其营养价值参考文献：[1]董岩.两个桑树品种桑叶的主要成分和不同硒肥用量下硒含量的比较分析[J].农业与技术,2018,38(19):36-37.[2]熊意,王红红,张芳松,等.蛋白桑叶片再生体系的建立及对草丁膦敏感性测定[J].北方园艺,2016(17):98-102.[3]张建明,柳立新,曹亮,等.蛋白桑对奶山羊生长性能影响的研究[J].畜牧兽医杂志,2018,37(1):4-5.[4]向双庚.蛋白桑种养平衡推动双峰县养殖业提质升级[J].中国畜牧业,2018(15):76。