学校创建示范食堂申报材料.doc

1、学校创建示范食堂申报材料篇一：创建绵阳示范食堂申请书四川省江油市第一中学关于创建四川省示范性标准化学生食堂的申 请 书 四川省教育厅： 江油一中，是四川省省级示范性普遍高中、省级重点中学、省级“校风示范学校”、省级“艺术教育先进学校”、省级“现代化教育技术示范学校”、省级“绿色学校”，绵阳市级“文明单位”。学校十分重视食堂建设，在学校领导的大力支持下， 20XX年9月，学校食堂成功创建为“食品卫生A级单位”。 20XX年4月，被江油市教体局评为江油市首批示范食堂，20XX年被绵阳市教育局、绵阳市卫生局评为卫生管理先进单位。学校十分重视食堂食品卫生安全，经常组织工会、校医、政教处、团委、生活部学生定期、不定期对食堂进行检查并通报，发现问题，现场处理。学校十分重视对从业人员的培训提高，学校经常组织从业人员学习相关食品卫生、安全的法律及业务技能，使他们的业务水平不断提升。学校十分重视从源头上控制食品安全卫生，每年，学校均会指派、工会、总务处、食堂组成“食堂、小卖部大宗物资采购考察组”，对食堂所需各种原料供应渠道进行详细考察，对于违反规定的供货商，一经发现，立即终止取缔合同。学校十分重视按规范

2、操作，台帐记录规范及时，消杀工作认真。从业人员热情周到，用语文明，卫生习惯良好，坚持做到了无有碍食品卫生病症人员上岗，从未发生过食物中毒或其它食源性疾患事件发生。学校一直坚持实行竞争机制，三个食堂各有规定经营项目，良性竞争。各食堂均能十分重视饭菜质量，在符合国家相关规定的前提下，花色品种丰富，学生欢迎，家长满意，学生在校内食堂就餐率高。我们认为我校基本符合创建四川省示范性标准化学生食堂的条件，特提出申请，请予以检查验收。 四川省江油市第一中学 二一二年十月二十五日篇二：学校“示范性食堂”创建活动方案万昌中心学校“示范性食堂”创建活动方案为进一步加强学校食堂、学生宿舍的建设与管理，营造广大师生良好的学习、生活环境，根据吉林省校办产业管理办公室关于做好今年“三创建”工作的通知文件的要求，结合我校食堂餐饮的实际情况，为争创示范性食堂，特做方案如下：一、 明确责任，抓好落实。学校成立创建“示范性食堂”活动领导小组，组 长：牛 波副族长：张恩江组 员：宋学文鲍连和田 艳王学丰陈 影刘 红张秀莲二、工作目标通过1年有计划、有步骤地开展创建工作，真正使学校食堂服务质量有普遍提高，学生宿舍条件有明显改

3、善，全面提升全校食品卫生安全和寄宿生管理工作水平，争创旗级“示范性食堂”、“示范性宿舍”，实现“办人民满意教育”的目标。三、创建标准1、证件齐全。学校食堂持有效卫生许可证并亮证经营，食堂经营、管理、从业人员每学期必须进行身体健康检查，持健康证上岗。2、制度健全。食堂食品卫生安全承诺书、卫生监督举报电话，卫生管理、岗位责任管理等制度齐全、上墙，并逐级签订安全责任状。食堂食品卫生突发事件应急处理机制完善，每半年进行一次安全演练。3、基础设施完备。食堂功能间、室齐全，主要炊事加工机械、冷藏设备和消毒、保洁设施齐备。有供就餐者使用的洗涤设施。操作间和餐厅防蚊蝇、防鼠、污水排放和废弃物存放设施齐备完好，随时保持环境卫生整洁。4、进货及存储严格。由专人负责入库验收，严格执行进货验收入库制度，做到采购、验收、出入库手续完备、账目严格，凭证和台账记载准确、及时。食堂主、副食品及调味品分开储藏，做到防盗、防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙20厘米、离地30厘米，冷藏设备存放生食品、半成品和熟食品应分柜存放,并贴有标志。定期检查、打扫、清理储藏间，做好消毒工作。5、食品制售规范。主、副食品种低、中、高

4、档按3：5：2搭配，各类食品定价合理，明码标价。食品原料、半成品、熟制品区分用具、容器，定位存放。禁止在学生饭菜内添加非食用物质、滥用食品添加剂。不得从校外购进熟食品直接供应学生。餐具使用前必须洗净、消毒，洗涤、消毒剂必须符合卫生标准，消毒后放入固定橱柜。禁止使用一次性餐饮具。严格执行食品48小时留样制度。6、安全管理到位。食堂由专人24小时值班、值宿，建立各个环节岗位责任制，配齐消防器材。严禁非食堂工作人员随意进入操作间、备餐间及仓库，杜绝安全事故发生。四、实施措施1、“创建”工作实行“校长负总责，分管校长具体负责，牵头领导具体抓”的领导体制和工作机制，分管领导和牵头领导每天至少对食堂检查2次以上。2、从即日起，由“创建”工作牵头领导分别对照示范性食堂标准对有关工作进行安排部署，严格落实相关工作责任人，同时及时清查食堂基础设施及各项规章制度，对不符合标准或短缺的在5个工作日内补齐。3、“创建”相关工作责任人要切实履行职责，认真做好本职工作，同时要善于发现工作中存在的问题，及时向牵头领导或分管领导汇报，力争将工作漏洞或安全隐患消除在萌芽状态。4、“创建”工作领导小组坚持每周深入学生食堂

5、进行集中检查一次，及时发现“创建”工作中存在的问题并立即整改，力争年末实现我校“创建”标准。5、如在活动期间出现安全事故，严肃追究有关责任人责任。五、工作要求（一）高度重视，明确责任“创建”工作涉及到学校后勤管理、安全保障、公共卫生、基本建设、环境建设等多个方面，学校领导、处室办负责人、班主任及广大教职工要高度重视，明确职责，努力形成齐抓共管的工作局面，确保创建任务和措施落到实处。（二）加强协调，密切配合各部门、各处室要按照职责完成好本部门业务范围内的工作，对于涉及多个部门协调解决的，要多沟通、多交流，确保如期完成工作任务，力争使创建工作取得明显成效。（三）加强宣传，营造氛围德育处、各班级要充分发挥校园广播、板报、墙报、班会等形式对创建工作进行宣传动员，要把“创建”宣传工作与教育教学及开展的各类活动结合起来，不断增强师生“创建”的积极性、主动性，推动创建工作深入开展。万昌中心校20XX年9月篇三：一级食堂申请报告创建星级食堂 给力师生健康灵宝第三小学创建河南省一级食堂工作申请报告灵宝市第三小学创建于20XX年，座落于天蓝、水碧、草绿，交通便利、环境优雅、自然和谐、适宜人居、基础设施齐全

6、，具有厚重文化底蕴的城市北区，学校位于开元路与天宝路交叉路口，是唯一一所被灵宝市委市政府命名的半寄宿制小学。学校总投资2200余万元，占地20.368亩，总建筑面积11900平方米。现有教职工90人，教学班19个，在校学生956人，其中寄宿学生505人。学校拥有现代化的学校食堂一个，食堂从业人员11人，操作间面积为178.2平方米，餐厅面积为356.4平方米，可同时容纳600名学生就餐。学校成立以来，立足于创办规范化、示范性、有特色的学校，认真贯彻落实学校饮食管理的有关法规，高度重视学校食堂等级量化评定工作，通过加强管理、认真自查、积极整改，使学校食堂基本达到了省一级学校食堂标准。严格规范的食堂管理，科学营养的膳食烹饪已经成为广大师生身体健康的有力保障。一、坚持高起点配置设施，创建一流的食堂条件为使食堂硬件设施配臵一次到位，满足食品烹饪加工和师生就餐的需要，学校多方筹措资金36万元，一次性购臵机械化的切菜机、和面机、馒头机、切肉机，全不锈钢化的餐具、餐桌、菜盆、饭桶、菜架、冰柜、炊具架、操作台、蒸饭车、送餐车、收餐车、洗手池、淘菜池、炊具洗涤池、抽油烟机、天然气灶具和现代化的红外线消毒

7、柜；严格按照食品卫生安全管理流程要求配臵更衣室、粗加工间、切配区、烹饪区、蒸饭间和主副食干菜调料仓库；为了放蝇防尘，学校给餐厅和操作间均安装了门帘、灭蝇灯和加盖的剩饭桶定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、天鼠工作，切断传染源，保证了师生健康；为了保证就餐环境温度适宜，学校在餐厅安装两台5匹的柜式空调。先进的炊事用具不仅提高了炊事人员的工作效率，又保证了饭菜的加工质量，同时为创造干净整洁的食品加工和就餐环境奠定了坚实的基础二、健全管理责任制体系，建立常态化安全监督机制学校成立以校长为组长，副校长、总务主任、伙食管理员和炊事班长为主要成员的食品卫生安全管理组织和由校委会、教代会、学生代表、家长代表组成的食品卫生安全监督检查组织。学校还通过公开招聘，层层选拔招录一批具备高尚的职业道德，烹饪业务技术过硬的炊事人员，并与他们逐一签订聘用合同和食品卫生安全责任书。对食堂从业人员实行分级管理，责任到人，分层制定相应的岗位职责，真正实现各就其职，各尽其责。所有食品从业人员上岗前严格履行健康体检，体检合格办理健康证后方可上岗。学校还定期组织炊事人员进行食品卫生安全知识、烹饪技术和职业道德教育培训，邀请市防疫站学

8、校食品卫生科专家来校作专题培训、现场指导，不断提高他们的安全意识、专业技能和职业修养。学校主要领导经常深入食堂监督检查食品卫生安全状况，关心饭菜质量和营养搭配情况，各级食堂管理和监督人员每天都会对食堂和餐厅卫生、送餐流程、加工烹饪过程进行检查、记录、考核、公布、评比，不断增强食堂从业人员的识安全意、责任意识、质量意识和服务意识。三、落实全过程管理制度，着力提高规范化管理水平“无以规矩，不成方圆”，为了实现饮食服务品牌化、日常管理规范化、卫生监督制度化的食堂管理目标，在办理餐饮服务许可证的基础上，学校先后制定了食品原料索证制度、原料存储管理制度、蔬菜粗加工岗位卫生责任制、餐具消毒卫生责任制、食品24小时留样备查制度、食堂从业人员健康检查和卫生培训制度、食堂员工患病调离制度及食品卫生安全应急预案等一系列行之有效的食品卫生安全管理制度，使食品卫生安全管理有章可循。1、学校严把食品原料采购、存储关。所有食品原料均实行定点采购，并与供货商签订供货合同和安全责任书，食品原料实行出入库检验登记制度、食品原料索证制度和食品原料检验签字制度。2、学校严把食品加工关。整个食品加工过程必须按照科学、卫生、安

9、全的操作流程进行粗加工、清洗、切配、烹饪、配送。加工期间必须做到生熟分开、荤素分开，防止交叉加工。炊事员每次工作前、处理食品原料后、便后要用洗手液及干净流动的清水洗手。炊事员在食堂工作期间一律穿工作服，带工作帽、佩戴健康证上岗；每次上岗前，炊事班长都要逐一检查炊事员的个人卫生状况和衣帽穿戴情况，并认真进行工作前的技术指导加强食品营养配餐，倡导健康理念，力求做到了“色、香、味、美”俱全让学生真正“吃得舒心，生活开心”。3、学校严把食品配送发放关。每餐饭菜配送发放前，均实行“尝餐制”和食品48小时留样备查制，每份留样不少于250克的样品臵于冷藏设备种储存48小时以上，以备查验。配送发放食品的炊事人员要求带一次性手套和口罩进行操作。4、严把炊事用具和餐具洗涤、消毒和卫生清扫关。每顿饭结束后，炊事员都会按照操作流程堆炊具和餐具进行细致的洗涤、消毒处理，并对操作间和餐厅地面、桌面和门窗玻璃进行卫生清理，确保食品卫生安全和就餐环境干净整洁；餐具清洗干净后放入消毒柜进行消毒处理，盛放食品的盆和桶等炊具每天下午放在开水锅里进行蒸煮消毒，确保餐具和炊具的卫生。5、严把评比奖惩关。学校食品卫生安全管理人员和食品卫生监督组织每学期对照河南省中小学食堂等级量化评分细则认真进行自评，查找问题，及时整改。每天都会，对检查监督情况进行总结公布；学校专门在食堂安装监控系统，全面监控记录炊事员工作流程和食品卫生安全状况；每月评比优秀职工给予奖励，增强他们的责任心和工作热情。总之，我校食堂管理工作在上级各部门指导下，在学校领导的关心重视下，半年来，我们在食堂管理与改革方面进行了积极有益的探索，建立了一套科学规范的管理

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