食品安全技术-输日植物源性食品果汁多残留限量及检测技术(ppt 19页)

1、输日植物源食品（果汁）多残留限量及检测技术,李建华 陕西出入境检验检疫技术中心,更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载,内容提要,浓缩果汁出口现状 日本“肯定列表” 农药残留限量要求 风险分析 农药残留检测方法 存在的问题及建议,1 浓缩果汁出口现状,（1）我国出口果汁品种 苹果汁（重点出口产品） 梨汁 桃汁 橙汁 菠萝汁 草莓汁 番茄汁 猕猴桃浓缩浆等,（2）我国浓缩苹果汁现状 种植面积：3000万亩 苹果产量：2200万吨，占全球50，榨汁占30 加工企业：60多家 加工能力：近2000吨小时 地区分布：陕西、山东、河南、辽宁、山西、河北、江 苏 、甘肃、宁夏等 产量（0405榨季）：77万吨清汁，5万吨浊汁 出口量（05年）：64.8万吨，4.58亿美元 市场占有量：70 主要市场：美国、欧盟、日本、澳大利亚等,1 浓缩果汁出口现状,更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载,（3）对日本出口情况 2005年 出口：6.3万吨，货值5318万美元 所占比重：出口量9.72，货值11.61,1 浓缩果汁出口现状,（1）“肯定列表”相关要求 苹果：限量标准360项，部分项内包括多个农

2、药单体，如溴 氰菊酯和四溴菊酯、多菌灵(含苯菌灵，硫菌灵，甲 基硫菌灵) 、二硫代氨基甲酸盐（包括代森类和福美 类)、灭多威和硫双威、甲霜灵和精甲霜灵等。实际 农药单体超过360种（原有限量标准129项，暂定标 准231项） 苹果汁(加工食品)：二苯胺(10mg/kg) 、炔螨特(3mg/kg) 比较：苹果 0.5mg/kg 0.2mg/kg,2 日本“肯定列表”农药残留限量,2 日本“肯定列表”农药残留限量,（2）苹果主产区农业化学品使用情况 A. 调查范围 陕西、山东、河南、山西、辽宁 B. 依据 企业合同果园调查 农业（果业）部门推荐使用的农药 以往使用农药普查结果 C. 基本情况 农业化学品130种，涉及杀虫剂、杀螨剂、杀菌 剂、营养物质等,2 日本“肯定列表”农药残留限量,（3）苹果主产区农业化学品使用与”肯定列表”对照 130种农业化学品 禁用物质(2种) 敌菌丹、三唑锡 豁免物质(9种) 包括波尔多液、 石硫合剂、磷酸二氢钾、硝酸钙、过氧乙酸、柴油、多硫化钡、氨钙宝、氨基酸,2 日本“肯定列表”农药残留限量, 一律标准(26种)：苏云金杆菌、噻霉酮、芸苔素内酯、灭幼脲、烯

3、唑醇、烯腺嘌呤、乙烯硫脲、乙蒜素、喹螨醚、桃棉脲、杀虫双、莨蓉碱、水胺硫磷、井冈霉素、春雷霉素、苦参碱、杀虫单、盐酸吗啉胍、华光霉素、宁南霉素、羟烯腺嘌呤、嘧啶磷、十二烷基苄基二甲基氯化铵、抑菌脲氰酸、中生菌素、农抗120,2 日本“肯定列表”农药残留限量, 制定残留限量(93种)：阿维菌素、乙酰甲胺磷、吡虫清、双甲脒、代森铵、福美胂、苯菌灵、六六六、联苯菊酯、溴螨酯、噻嗪酮、多菌灵、加保扶、克菌丹、毒死蜱、百菌清、四螨嗪、杀螟腈、氟氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、灭蝇胺、滴滴涕、溴氰菊酯、二嗪磷、敌敌畏、三氯杀螨醇、乙霉威、苯醚甲环唑、除虫脲、乐果、消螨普、敌杀磷、硫丹、恶唑菌酮、氯苯嘧啶醇、苯丁锡、杀螟硫磷、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氟硅唑、灭菌丹、三乙磷酸铝、草甘膦、六那唑、氟铃脲、噻螨酮、烯菌灵、吡虫啉、异菌脲、马拉硫磷、代森锰锌、甲霜灵、甲胺磷、灭多威、代森联、速灭磷、久效磷、腈菌唑、烟碱、氧乐果、多效唑、百草枯、对硫磷、甲基对硫磷、氯菊酯、抗蚜威、辛硫磷、多抗霉素、丙溴磷、炔螨特、丙森锌、除虫菊酯、哒螨灵、哒嗪硫磷、二甲嘧菌胺、喹硫磷、喹禾灵、戊唑醇、噻菌灵、硫双威、福美双、三

4、唑酮、三唑磷、敌百虫、氟菌唑、杀铃脲、硫菌灵、甲基硫菌灵、蚜灭多、代森锌、福美锌,更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载,3 风险分析,（1）高风险农药（31种） 禁用物质（2）、 “一律标准”物质（26） 曾在国外引起索赔物质（3） 六六六、滴滴涕、甲胺磷,（2）中风险农药（27种） 限量0.01 mg/kg，但0.1mg/kg 农药 阿维菌素、灭蝇胺、二嗪磷、敌敌畏、敌杀磷、恶唑菌酮、百草枯、辛硫磷、多抗霉素、丙溴磷、喹硫磷、喹禾灵、杀铃脲 限量0.1 mg/kg ，但在果汁中检出率较高的农药 二硫代氨基甲酸盐（8种）、多菌灵、毒死蜱、吡虫啉、甲霜灵、三唑酮、三唑磷,3 风险分析,3 风险分析,（3）低风险农药（63种） 限量0.1mg/kg，果汁中检出率较低或未检出过 乙酰甲胺磷、吡虫清、双甲脒、联苯菊酯、溴螨酯、噻嗪酮、加保扶、克菌丹、百菌清、四螨嗪、杀螟腈、氟氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、三氯杀螨醇、乙霉威、苯醚甲环唑、除虫脲、乐果、消螨普、硫丹、氯苯嘧啶醇、苯丁锡、杀螟硫磷、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氟硅唑、灭菌丹、草甘膦、三乙磷酸铝、六那唑、氟铃脲、噻螨酮、烯菌

5、灵、异菌脲、马拉硫磷、灭多威、速灭磷、久效磷、腈菌唑、烟碱、氧乐果、多效唑、对硫磷、甲基对硫磷、氯菊酯、抗蚜威、炔螨特、除虫菊酯、哒螨灵、哒嗪硫磷、二甲嘧菌胺、艾克敌、戊唑醇、菌毒清、硫双威、四溴菊酯、敌百虫、氟菌唑、硫菌灵、甲基硫菌灵、蚜灭多,4 残留检测方法,高风险农药 敌菌丹 SN 0338-95 出口水果中敌菌丹残留量检验方法 样品2.0g，定容1.0mL，GC-ECD检测 GB/T 19426-2003 蜂蜜、果汁和果酒中304种农药多残留测定方法 检测限0.3mg/kg 样品15.0g，定容1.0mL，GC-MS检测，检测限达不到要求 日本检测方法 样品20.0g，定容5.0mL， GC-ECD检测，GC-MS确证，未提供检测限 三唑锡 SN 0150-92 出口水果中三唑锡残留量检验方法 该方法将试样中的三唑锡转化为三环甲锡（甲基取代其中的1,2,4-三唑基），GC-FPD检测（硫滤光片326nm） 日本检测方法中无三唑锡，其中三环锡的检测方法是试样提取后乙基化，即用乙基取代三环锡的羟基（-OH)）后，用GC-FPD检测（锡滤光片610nm）， GC-MS确证,4 残留检

6、测方法,高风险农药,更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载,4 残留检测方法,中风险农药 阿维菌素、丙森锌、吡虫啉、喹禾灵：日本方法(LC/MS) 二硫代氨基甲酸盐：SN 0157-92 多菌灵：SN 0220-93(0.7mg/kg) 灭蝇胺：日本方法（HPLC-UVLC/MS定量限0.02mg/kg） 恶唑菌酮：日本方法（HPLC-UVLC/MS定量限0.01mg/kg） 杀铃脲：日本方法(同除虫脲方法HPLC-UVLC/MS) 毒死蜱、敌敌畏、敌恶磷、甲霜灵、辛硫磷、丙溴磷、喹硫磷、三唑酮、三唑磷：GB/T 19426-2003（丙溴磷检测限0.05mg/kg，同限量） 百草枯：SN 0340-95(紫外分光光度法，测定低限0.02mg/kg) 多抗霉素：暂时无检测方法,4 残留检测方法,低风险农药 四螨嗪、除虫脲、氟铃脲、消螨普、塞满酮、细菌灵、异菌脲、艾克敌、噻菌灵和硫双威：HPLC检测 草甘膦：日本方法（HPLCFLD） 苯丁锡：检测方法与三环锡类似 三乙磷酸铝：日本方法 烟碱：无方法 菊酯类农药、部分有机氯农药、部分有机磷农药及其他农药： GB/T 19426-2003或日本农产品多残留检测方法（GC/MS）,5 存在的问题及建议,主要问题 农药一药多名问题比较突出，给农药的使用和检测带来麻烦；还有部分农药至今查不到有效成分（共10种） 在日本“肯定列表”中列入一律标准的26种物质中，目前还有20种农药无检测方法。这些农药包括生物农药（如苏云金杆菌、井岗霉素、农抗120、苦参碱等），中国特有的农药（如杀虫单、十二烷基苄基二甲基氯化铵等）及噻霉酮、乙烯硫脲等，急需建立检测方法。 目前还没有生物农药的残留情况数据，而此类农药的使用比较普遍，应予以重视。比如在日本“肯定列表”草案稿中，井岗霉素的暂定标准为0.007mg/kg，而在最终标准中则没有列出井岗霉素。,5 存在的问题及建议, 建议 a. 加强农药管理，杜绝一药多名和违规使用农药 b. 开展普查，摸清所使用农药的残留情况，根据普查情况调整检测项目 c. 加强检测技术交流,更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载,

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