膳食指南与鼻饲喂养
29页1、,健康人群膳食指南 鼻饲饮食的家庭指导,首都医科大学附属北京同仁医院 营养科 李力,一般人群膳食指南 -18岁以上健康人群,食物多样,谷类为主 吃动平衡,健康体重 多吃蔬果、奶类、大豆 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 少盐少油,控糖限酒 杜绝浪费,兴新食尚,2,1、 健康饮食-合理营养核心 平衡膳食,4,平衡膳食-合理营养的核心,平衡膳食模式:指一段时间内膳食组成中的食物 种类、数量和比例可以最大限度满足不同年龄, 不同能量水平的健康人群的营养和健康需求。,平衡膳食-合理营养的核心,平衡膳食模式使营养需求与膳食摄入保持动态平衡, 使体重保持在合理范围,避免因为饮食不合理给人体带来的 蛋白质、脂肪、碳水化合物等代谢紊乱的病理状态,包括肥胖、 高血糖、高血压、血脂异常、血液粘稠、高尿酸血症、脂肪肝、 高胰岛素血症等。,6,如何做到谷类为主?,天天主食足:每天摄入谷薯类250-400克,其中全谷类和杂豆类50-150克,薯类50-100克。 餐餐有谷类:碳水化合物占全日能量50-65%,例如60-70kg成人,每餐都要有50-75克大米,或者50100克面食。 在外就餐,勿忘主食:点餐点主食,饭菜齐
2、上桌,进餐有次序“1饭-2菜-3肉-4酒水”,粗细搭配营养更丰富,增加薯类摄入的方法,薯类主食化 薯类做菜肴 薯类做零食,9,怎样才能达到足量蔬果目标?,餐餐有蔬菜 300500g 深色蔬菜占一半 天天吃水果 200350g 蔬果巧搭配 正餐吃蔬菜 加餐吃水果,10,巧烹调,保持蔬菜营养,11,100克猪肉 (肥瘦)含 60克脂肪 10克蛋白质 相当于 580千卡热量,100克鸡肉 含 2.5克脂肪 22克蛋白质 相当于 110千卡热量,100克鱼肉 含 5.1克脂肪 18克蛋白质 相当于115 千卡热量,如优质蛋白肉类要适量物?,优质蛋白增加豆制品物,鱼虾类-禽类-猪牛羊 23两瘦肉相当于 熟火腿、香肠1-1.5两 排骨、鸡块、鸭块3-4两 肥瘦猪肉1-1.5两 鱼虾类3-4两,坚果有益,但不宜过量,14,握紧盐勺,看住油壶,握紧盐勺,看住油壶,每日食盐摄入量控制在6g以内。 注意酱油、味精、鸡精以外的“盐”。,每日食用烹调油控制在25g以内。 烹调方法多采用蒸、煮、汆、炖等。,介绍几种食物的含盐量,1标准小盐勺 2克,1个咸鸡蛋 2克,1片火腿肠 1克,二两油饼 0.8克,一袋方便
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