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细菌和真菌的繁殖

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文档编号：88226618

上传时间：2019-04-21

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常见问题

1、在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？,1.是什么使食物变味或发臭的呢？,2.应当怎样才能把食物保存的更久呢？,第六节：细菌和真菌的繁殖,（一）,联系生活：护士在给病人注射药物前，总是先用酒精棉球将注射部位擦几下，你知道这样做的原因吗？除去皮肤表面的细菌、病毒等,菌落,思考：,生活中使肉发臭的生物是什么呢？,细菌,菌落：大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团,螺旋菌,球菌,杆菌,形态,球状,杆状,螺旋状,球菌,杆菌,螺旋菌,细菌按形态分类,常见的三种细菌 1.球菌：金黄色葡萄球菌；链球菌；肺炎链球菌 2.杆菌：大肠杆菌，痢疾杆菌；醋酸杆菌；结核杆菌 3.螺旋菌：幽门螺旋菌,细菌结构,需借助高倍光学显微镜或电子显微镜观察,1,2,3,4,5,像细菌这样没有成形细胞核的细胞，称为原核细胞,帮助细菌自由移动,细菌是动物还是植物？,思考,观察细胞的结构，细菌是动物还是植物？如何生活？,细菌既非动物又非植物，属于微生物，依赖现成的有机物生活。,微生物是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须借助光学或电子显微镜放大数百倍、数千

2、倍甚至数万倍才能观察到的微小生物,细菌是通过_进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于_（填“有性”或“无性”）生殖。,细菌的分裂生殖过程,细菌的繁殖很快,在适宜条件下每2030分钟就能分裂一次。,细菌分裂开始时，首先会复制它的_物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之_分配到两个细胞中。,我们与细菌,细菌几乎无处不在，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处。,有害的一面：,1、细菌性疾病，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等,2、引起食物变味发臭,有利的一面：,1、人体内有益健康的细菌：大肠杆菌、嗜酸乳杆菌,2、食品制造的好帮手，如泡菜、酱油、醋等,3、分解动植物的尸体,4、用于药物生产,如经基因重组的大肠杆菌可生产胰岛素,细菌对人类既有益又有害,阅读,什么是巴氏消毒法？请尝试去理解巴斯德的至理名言意志、工作、成功，是人生三大要素。,巴斯德近代微生物学的奠基人,快速将食物加热到一定温度（6085），持续一段时间，然后迅速冷却。既能杀死大部分微生物，又能保持食物原有味道。,课堂练习,1. 下列生物中，属于原核生物的是（） A. 大肠杆菌 B. 木耳 C. 酵母菌 D. 霉菌,

3、2. 某同学研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素”。他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌（记作R）的周围，其他细菌的生长繁殖受到抑制。他把R细菌接种到专门的培养基上进行培养，一段时间后，他除去R细菌，用该培养基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为在R细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能性是（） A. R细菌占据了其他细菌的生存空间 B. R细菌吞噬了其他细菌 C. R细菌产生了不利于其他细菌生存的物质 D. R细菌更容易吸收培养基中的物质,A,C,3.若将下列四支试管放置在28的恒温箱中一周，其内微生物繁殖最多的是( ),C,作业,1、作业本细菌和真菌的繁殖（一） 2、课时特训,第六节：细菌和真菌的繁殖,（二）,使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？,真核生物有什么特征？哪些属于真核生物？,除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？,不是，因为霉菌有细胞核，而细菌没有细胞核。实际上霉菌属真菌类。,真核生物有细胞核，原核生物没有成形的细胞核。,植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属真核生物,请阅读教材P35后思考回答,(图1 细菌的结构),原核

4、细胞,真核细胞,(图2 真菌的细胞结构),酵母菌单细胞真核细胞,酵母菌的细胞结构主要包_、 _、_ 和_ 等，酵母菌的生殖方式主要是_。,根霉（真菌）,青霉（真菌）,曲霉（真菌）,灵芝,木耳,蘑菇,大型食用菌（真菌）,微生物给人类带来了哪些有益与有害的地方，你认为微生物的存在有意义吗？,议一议,酵母菌,用酵母菌做面包,用酵母菌酿酒,？,用途,（1）,（2）,青霉,用途,？,可以提取青霉素，治病救人。,（3）,多种多样的食用菌,金针菇,香菇,灵芝,冬虫夏草,木耳,发霉的墙,指甲真菌病,干藏法：,去掉食物中的水分,冷藏法：,低温环境可减缓微生物生长的速度,真空保存法：,抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝,加热密封法：,食物经过加热，然后密封,思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？,干藏法,冷藏法,真空保存法,加热法,温度水分氧气,能够抑制细菌生长的因素,1、各种细胞结构的比较：,2、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热密封法、腌制法等,小结：,本节课主要学习了真菌结构、种类、以及应用及食物保存的方法。,1.真菌的特征是（） A.通过分裂的方式繁殖后代 B.能产生

5、孢子，孢子能发育成新个体 C.细胞内没有成形的细胞核 D.没有单细胞的种类 2.真菌和细菌的区别主要在于真菌（） A.细胞内无叶绿体 B.没有细胞壁 C.有真正的细胞核 D.都是多细胞生物 3.细菌、真菌的共同特征是（） A.细胞内没有成形的细胞核 B.都是多细胞生物 C.通过产生孢子繁殖后代 D.细胞内没有叶绿体,C,B,D,5.豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（） A.发酵过程中控制温度是关键条件之一 B.发酵过程中必须保持空气流通 C.发酵都是由酵母菌完成的 D.蒸煮豆腐后需马上加入菌种,4.某小组的同学在探究“检测不同环境中的细菌和真菌”时提出了以下四个问题，你认为不合理的是 A.不同环境中都有细菌和真菌存在吗？ B.细菌和真菌在什么环境中多一些？ C.什么环境中没有细菌和真菌存在？ D.为什么密封的食物中细菌和真菌繁殖很慢？,C,A,6. 细菌和真菌与人类生活关系密切，请分析回答：（1）与真菌相比，细菌的细胞结构中没有（2）细菌的生殖方式是；把食物放在冰箱中保存是为了（3）人们常利用来酿酒和制作面包，原因是它在无氧条件下能够把葡萄糖转化为和。,细胞核,分裂生殖,低温抑制细菌繁殖,酵母菌,乙醇,二氧化碳,7.请选择下列食品保存方法及其相对应的原理真空包装法（袋装香肠）高温灭菌和防止细菌真菌接触脱水法（如干蘑菇）低温抑菌罐藏法（如肉类罐头）高温灭菌巴氏消毒法（如盒装牛奶）去水分防止细菌、真菌生长冷冻法（如散装熟食）破坏需氧菌类的生存环境,作业,

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