欧尚培训-库存管理(中文ppt-76页)课件

1、,基本概念： D) 库存,库存,定义： 是指陈列着准备销售的，在卖场的，在仓库里的，或者可能在外仓的所有商品的价值总额。,库存,如何计算库存？ 期末库存 = 期初库存 + 进货 销售成本（营业额利润额） + 库存调整 + 成本调整,库存,库存周转天数 期末库存 月累计未税营业额 月累计销售毛利额（调整前毛利） 它是评价各部门库存水平的标志，并且用于比较各店的经营水平。 它是我们库存覆盖的可销售天数。,月中的天数,库存,移动平均成本,期初库存数量 x 期初移动平均成本 + 进货数量 x 进价,期初库存数量 + 进货数量,在每天营业结束之后，由系统自动根据当天进货自动计算,库存,练习 A 商品期初库存数量为50 移动平均成本为 17 当日进货数量为20，进价是 12元 当天的移动平均是多少？,答案： 移动平均成本 15.57,库存,继续我们的练习 如果当日又收了10个赠品 那么移动平均成本是多少？,库存,库存,答案： 移动平均成本 13.625,最理想的库存,库存,库存过少所带来的风险是什么？,损失营业额 损失毛利,库存,库存过多所带来的风险是什么？ 它会使不易腐烂没有消费期限商品变旧（商

2、品上有灰尘，包装褪色）使提供的商品不能满足顾客的需要，增加甩卖的风险 使易腐烂的商品变质（保质期过期），增加破损损耗, 不明损耗和甩卖的风险 占用了仓库空间 注意：虽然有一种商品仓库积压但仍然要订购其他商品。 库存上不断增加的财务资金，使我们不能购进畅销商品和新品，处于不利的竞争地位，它导致：营业额和毛利的下降，增加费用的百分比率 造成员工劳动力浪费：需要投入更多的人力进行货物管理和般运，使团队失去工作动力. 它掩盖了供货缺货,库存,库存,我的库存情况： 金额： H108报表 库存周转率： H108报表 好的库存： 部门周转率 视察仓库 区分为正常/促销/甩卖 分类的情况 库存金额最高的分类 周转率最差的分类 过季的分类,如何避免库存过高？ 一个好的库存好的订货 特别是， 根据实际销售对长期性单品进行严格的订货 根据历史记录下促销订单（保存所有的促销计划） 处长对特殊季节性及促销单品变更的大量订货确认,库存,如何避免库存过高？ 一个好的库存定期跟踪 特别是， 库存每天的变化 对于高库存所采取的行动计划,库存,如何处理库存过高问题？ 停止下促销订单，除了海报之外。 把商品从仓库中取出，放

3、在卖场中销售。 在货架上重新开始做促销。 循环使用入口处的货架，促销通道，每日促销。 退货给供应商。 作为最后的方法： 甩卖 如单品不可售，做报损,库存,库存,处理库存的五大法宝 根据历史记录下订单（促销计划）。 在海报结束之前预计促销结果。 知道哪些单品库存过高，预计这些单品的解决办法并跟踪它们的库存变化。 检查每天的库存变动。 每周至少去一次仓库，至少和员工做一次关于库存处理的总结。,库存,如何避免负库存？,条码的使用不当或创建错误会产生负库存：我们用蓝色套衫的条码进货，用绿色套衫的条码销售。,记住： 所有库存的变动都和单位商品的条形码有关（报损，销售）。 只要商品通过收银线，每个条码都会有销售记录。 对于改包装商品的销售，需要部门经理手工在系统里调整子、母货号的库存数量（但调整之后的总数量应该为零）。,库存,如何避免负库存？,库存,如何处理负库存？,商品负库存清单 （我们应该找出原因，并且和正确的单品相关联，然后更正库存）,路径： 1. 商品厂商管理 6. 商品异常管理 2. 负库存查询,库存,M_STOCK_ITEMS 1.0 负 库 存 商 品 (库存 ,库存,如何处理负库存

4、？,库存更正表,填写库存更正表 为了避免库存过多 同时，记住，当一个单品出现负库存的时候，可能另外有一个单品出现库存过多的状况。,库存,如何处理负库存？,在关店以后或开店之前，部门经理应该分析负库存，并且，在第二天中午之前，交给IT经理分析调整报告。在财务总监的批准确认之后，IT经理会每天调整库存。,库存,和库存的战斗，将在仓库里取得胜利，而在办公室里，注定失败,基本概念 E) 破损损耗,破损损耗,最理想的损耗 损耗的每一分钱会被认为是一种投资 部门经理对这个投资负责。 他必须保证损耗总是正当的。,破损损耗,破损损耗 报损的商品需要丢弃，这些单品可以是有缺陷的，过期的或者不可售的。 在把商品丢弃之前，每天应先输入报损记录。 注意欺骗的风险，核实所有的报损商品都被丢弃。,破损损耗,S406 MARKDOWN_INPUT Printed date: 16/10/03 10:10:15 Statement of Markdown Page: 1 Item_no Description Qty Amount = = = 36012 HD 香蕉干(单位公斤) 2.040 23.70 57378

5、HD 更辉老婆梅(单位公斤) 1.200 21.54 97776 O 更辉奶油半话李（单位：公斤） 1.190 16.78 97779 O 更辉情人梅（单位：公斤） 2.040 32.95 103300 HD 华元散装椰果冻KG 2.040 22.24 132617 O 30G喜之郎果浆爽芙 1.200 15.70 136218 O 雅利散装精品牛肉糖( KG) 1.200 56.68 - 358.61,备注：在扫描结束之后，报损单会被自动打印出来。,破损损耗,S122 STORE_INV 库 存 调 整 明 细 表 (全店) 店别 : 105 无锡店 日期:2003-10-19 页次: 1 课 别 : 12 男装部 大小分类 货号 品名 类别 销售单位 成本 更正数量 更正原因 更正金额 改包装货号 201 10 210966 M 8023330 咖啡 / 男仿麂皮绒相? 0 1件 136.75 -1.000 7 报废 -136.75 GIMA 20 237400 O 2356-08 咖啡红 / 男休闲茄克? 0 1件 160.68 -1.000 7 报废 -160.68 GIMA

6、237400 O 2356-08 咖啡红 / 男休闲茄克? 0 1件 160.68 -1.000 7 报废 -160.68 GIMA 237400 O 2356-08 咖啡红 / 男休闲茄克? 0 1件 160.68 -1.000 7 报废 -160.68 GIMA 209 20 181222 HD H205男式牛皮休闲皮带 0 1条 41.28 -1.000 7 报废 -41.28 GIMA 181222 HD H205男式牛皮休闲皮带 0 1条 41.28 -1.000 7 报废 -41.28 GIMA 40 70839 O男式全棉细帆布盆帽7025 0 1个 6.67 -1.000 7 报废 -6.67 GIMA - 男装部总计 -1654.84,备注：这是每天都会打印给各个部门的日报表。,破损损耗,我们要遵守怎样的作业规范？ 系统自动计算每天各部门的报损金额。 部门经理需要核对每天的报损记录，找出是否有错误的 情况发生。,破损损耗,我们控制什么？ 每天报损记录在报表S122上是否有所显示？ 根据20/80原则，是否采取了相应的措施？一个部门里有20的单品会占整个损耗的80（极易

7、损耗单品）。 在下一次订货时，有没有更正之前的错误（生鲜部门）？ 比如：以前订货过多等。,破损损耗,破损损耗 食品 直接和订货质量有关 非食品 和以下状况有关 部门商品品质的维护 仓库的陈列和整洁 库存水平 一行一行分析报损报表S122 通过H108 报表分析营业额和毛利（破损损耗的水平） 通过H108 报表分析库存（库存金额和周转天数）,基本概念 F/ 不明损耗,不明损耗,计算原则 理论库存与实际库存的差异 实际库存：盘点后实际盘出的数量。 理论库存：系统里显示的库存。,不明损耗,不同店不同处的不明损耗数据是不同的 2002年 处： 整家店： Textile : 1.80 % yangpu 1 0.73 % EM : 0.30 % yangpu 2 0.67 % Bazzar : 0.70 % suzhou 0.80 % MCP : 0.50 % wuxi 0.81 % FP : 0.80 %,举例,不明损耗,在非食品 每三个月进行一次盘点（或者更多次）,不明损耗,在生鲜 每月进行三次盘点（至少） 所以每月我们都能计算我们的不明损耗,不明损耗,特殊情况 有些部门称之为加工型（象面包，

8、糕点，肉类等部门），他们不使用相同的管理技术，只使用原料，所以无法计算不明损耗。,不明损耗,不明损耗的主要来源 收货和仓储的管理 销售区域的情况 管理的状况,不明损耗,收货和仓储的改善： 控制收货的每一个细节 收货区域的监管 收货商品立即入库 仓库遵循分类存放原则 商品周转，先进先出原则 遵守操作规范 控制损耗单品，核查损耗单,不明损耗,销售区域的改善： 单品正确分类存放 提高周转率 控制（空包装） 对高单价商品设置防盗设备 收银线上遵守防止破损的操作规范,不明损耗,管理的改善： 对于所有的破损损耗，每天严格核对（根据S122报表）。 核查进货金额（根据S103报表）。,不明损耗,五条防止不明损耗的规则 保护本部门所有敏感性单品 处理本部门每天的负库存 核查本部门每天的进货金额 监督本部门每日报损及所有记录 永久性保持本部门仓库的清洁及分类存放,基本概念 G/ 促销,促销,促销：问题 所有的促销都能产生额外的营业额吗？ 促销期间是否太长？ 选择的促销单品是来自于各个不同的分类商品吗？,促销,促销,促销：控制的办法 促销计划 分析促销占比率。 跟踪促销商品每日销量。,基本概念 H/ 甩卖,甩卖,甩卖：问题 （在甩卖之前：单品有60天没有销量） 在一系列促销结束之前，是否定期处理促销后的大量库存？ （在甩卖过程中） 我们能是否在利润降低的同时，有一个比较满意的营业额？ 甩卖预算是否被告知并定期地跟踪？,甩卖,甩卖：控制办法 （甩卖之前） 每天跟踪库存金额（全部的） 跟踪促销结束后的单品库存 （销售过程中） 详细制定每一个甩卖商品的预算

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