葡萄酒知识培训
81页1、2016/12/21 葡 萄 酒 知 识 培 训 葡萄酒与健康生活 2016/12/21 “ 法兰西 奇迹 法国人与其他欧美国家一样日饮食中胆固醇摄入量过大。但 ,法国人因冠心病发病率和死亡率的比例却是最低,仅是美国的 60 。 原因 :法国人经常饮用葡萄酒,人均葡萄酒饮用量居世界首位 ,比起那些进行正常饮食(不包括葡萄酒)的人,心血管疾病和发病率及死亡率都较低。这就是所谓的 法兰西奇迹 。 什么是葡萄酒? “ 一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一旦压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了生命。 根据国际 100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精的饮料,其酒度不能低于 V/V)。 2016/12/21 国外葡萄酒的历史与发展 基督文化传播促进了葡萄酒的传播发展, 圣经 中至少有 521次提及。 在西方,葡萄酒具有深厚的文化底蕴,已经形成完善的制度体系。 已融入社会、政治、经济发展的方方面面。 2016/12/21 * 红色的葡萄园 (30梵高 葡萄酒的功能 美容功能 2016/12/21 交际功能 文化时尚功能 葡萄酒世界: 旧世界 与 新世界 2016/12
2、/21 州 智利 阿根廷 南非 澳大利亚 新西兰 德国 法 国 西班牙 意大利 拿大 萄牙 国 法 国 2016/12/21 被公认为世界上生产顶级葡萄酒的国家是 顶级法国葡萄酒以他的复杂,精细,和价格而闻名于世。 法国葡萄庄园通常很小,产量也不稳定。高生产成本,也就导致了高价位。 法国酒以个性鲜明、高贵独特闻名世界。 法国葡萄酒酒瓶形状与产区的关系 波尔多产区直身瓶型,类似中国的酱油瓶形状。是波尔多酒区的法定瓶型,在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有权利使用这种瓶型。 勃艮第产区略带流线的直身瓶型。 香槟产区香槟酒专用瓶型。 阿尔萨斯产区细长瓶型,是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。 2016/12/21 2016/12/21 2016/12/21 法 国 葡 萄 酒 的 分 级 法 定 产 区 葡 萄 酒 35% 优 良 地 区 餐 酒 2% 地 区 餐 酒 15% 日 常 餐 酒 38% e e 勃艮地 1级田的葡萄酒,勃艮地上好的葡萄酒 红酒之王 康帝 说中具有独特的玫瑰花香的红酒,只要喝一口就能令人痴醉的红酒。也因为它是世界上最多酒评家赞誉的酒,一直受到名流和贵族的追捧,价格极为高昂。
3、随便一瓶 此被世界最具影响力的酒评人罗伯特 帕克( 为 百万富翁的酒,却是亿万富翁才能消费得起! 波尔多有世界驰名的五大酒庄,但是勃艮第地区的一个罗曼尼 康帝酒庄( 足以与 五大 媲美。 康帝酒园的历史可以追溯到 12世纪。酒园种植的葡萄全部是皮薄色淡的黑皮诺 (萄,面积只有 萄栽种护理方面完全采用手工。标着罗曼尼 康帝的酒每年只有三千至六千瓶。 罗曼尼 康帝坚持走精品路线。即使是 1998年的康帝红酒售价也在 2500美元以上。 2006年 3月的纽约克里斯汀拍卖行里,一瓶 1985年份六夸脱的罗曼尼 康帝红酒创下了 17万美元的高价。 2016/12/21 李其堡 轻轻升起来的华丽的香味。 亮紫色的古玫瑰。 好象接过来豪华花束的感觉。就好象聚集了 100种花的香味。 罗曼尼 康帝酒园 (制的 1990年李其堡( 所有勃根地( 之中最具水感的酒款,在此同时,也以饱满强劲、浓郁丰厚而闻名于世。葡萄园位于罗曼尼 康帝酒园( 片葡萄园北侧,为勃根地顶级红酒产区之一。 了惊人的耐久潜力之外,其表现也接近黑比诺( 能展现的极致。 2016/12/21 风格强劲浑厚,丹宁厚重。独特的面包香味融合
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