酒店管理周实习报告合集六篇

1、酒店管理周实习报告合集六篇 我们眼下的社会,接触并运用报告的人越来越多，通常状况下，报告的内容含量大、篇幅较长。在写之前，可以先参考范文,下面是我收集整理的酒店管理周实习报告6篇,欢迎阅读与保藏。酒店管理周实习报告 篇一、实习目的 本次实习这次实习是服务实习,通过实地实习，了解酒店经营管理过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合,而且我想通过这次实习了解秦皇岛酒店发展的真实状况。更重要的是让我们学会一种服务精神,培育服务意识。主要是为了让我们对所学的专业学问及其在实践的应用有肯定的感性相识,从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的基础,更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和驾驭。同时这次酒店实习的阅历将有助于日后就业。 二、实习起止时间 xx 三、实习单位概况 我们实习的酒店是杭州太虚湖假日酒店,它是东方旅业集团旗下的一个品牌，是华东地区首家以东方文化为主题的休闲酒店，融园林文化、休闲文化与养生文化为一体,以会议会展、休闲度假和疗养体检为特色的酒店,杭州太虚湖假日酒店总建筑面积近8万平方米,整体设计东方文化色调浓郁,古朴高雅中尽显

2、豪华气派,其自然环境优越，依山面湖毗邻千亩红豆杉生态林,拥有“中国最佳休闲度假胜地”、“浙江省优秀品质饭店”之美誉,酒店拥有各类豪华客房,共有个中西式餐厅,可同时容纳200人同时就餐。500平方米的国际会议厅与0个大小不等的会议室是举办国际、国内高端会议的最佳场所。附属的东方疗养院配备资深的医师和先进的诊疗仪器，供应专业的疗养和诊疗服务；多元化的消遣设施和大型的室外游乐,滑草、游船、射击、垂钓等活动一应俱全。酒店总共有517间客房，期中五星级的福朋楼297间客房，分别是丽景房214间,丽诗房0间,丽致房42间,家庭套房间，名雅套房1间,总统套房间。四星级的宾朋楼79间,三星级的紫微楼和紫竹楼共81间。 四、实习任务 在楼层工作时我作为一个整房员和管家,我最大的体会是必需对自己的工作负责,应熟知工作流程及服务流程。必需坚守自己的岗位，履行自己的职责。房务员的主要职责是：整理客房,适当补充客房内易耗品(免费赠送的矿泉水、咖啡、茶叶包)，协作服务中心、前台查退房状况，迷你吧的操作，必需接待好VIP的客人,热忱周到,每日清理工作车，保持常新状态，每天换领布草,保持及整理楼层工作间、茶水间、卫生

3、间，爱惜清洁工具,快速回答入住客人的问题,斟酌满意客人的要求，介绍酒店服务和设施设备以供客人参考,而且最重要的是你恒久不能对客人的问题说“不知道”，填写工作报表（日期、姓名、班次、进房时间和出房时间等）交-班留意或重要事项,报告领班客房修理、损坏、遗失及平安事项等。总之工作内容繁琐众多。 五、实习过程与内容楼层的工作是枯燥而孤独的，尤其是等你已经熟识这一切时，你会更加了解他的枯燥。他也是孤独的,因为一个楼层在你工作的时候是属于你一人的，即使你的工作已经做完，你也不能擅离职守。到楼层后,师傅首先教我怎样铺一张床,连铺床时的每一步都有要求,而整个铺床过程中包括甩单、套被子并铺平,三线合一和套枕套等都必需在三分钟内完成。然而我始终到实习结束都没能做到3分钟,它对我来说还是很犯难的。师傅还教我清理卫生间与刷马桶浴缸等细微环节步骤,当我和师傅一起做的时候,我觉得一间房间也不是很费时间的事情。当我正式起先一个人做房后才发觉房务部整房员的工作不是那么简洁的。客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有肯定规范可寻得。首先敲门也是一个高校问。客房部服务员工作时还了解到,每个员工都要有平安意识，服务员

4、要知道一般的消防学问,额外的，服务员还应对酒店主销的商品、酒店的状况和本市比较了解，这样会为客人供应更多意想不到的服务,让客人更满足。后来我被安排去上中夜班，主要的工作就是对客服务,这是一个技术性的工作,我觉得。上这个班，真的什么客人都可以遇到，什么怪事都会遇到，他们的个人素养或高或低，或者刻意刁难的人比比皆是,但是对于他们提出的要求，再怪再难,作为一个服务员,我也只能微笑去完成,当完不成时,也只得微笑的致歉,接受责骂。这是一个熬炼忍耐力的工作，我只鞥这样说。当然，也会有高素养的客人，当为他们服务，听到他们发自内心的感谢时，我觉得，一切都是值得的,这对我就是一种激励。中夜班的工作虽然主要是对客服务，工作也比较单调,但是却让我学到最多的东西。这是技术,也是艺术。六、实习与收获与体会首先让我感受最深的就是看法上,作为一名服务工作者,在服务中，微笑是最生动、最简洁、最干脆的欢迎词，也是最好的“武器”。有时候面对比较不讲理的客人,不要试图去和他理论,而是用你的微笑和耐性去打动他。事实上,人非圣贤,孰能无过，客人并不肯定总是对的，但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位,自觉、热忱

5、地为客人做好服服务工作,也就把客人当成了“皇帝”,客人也能得到满足。在同事关系上,微笑也是最好的沟通工具，有时一个会心的微笑就可以消退彼此的生疏感,拉近同事间的距离。 对于一个酒店来说,服务是形象之本、竞争之道、财宝之源。对于从事酒店业的员工来说，培育优质服务的意识更为重要。实习这一个多月,的确使我们的服务意识有肯定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想,是最基本的要求，也是供应优质服务的来源。 实习也是我们了解社会,真正走进社会的一个途径。在实习中,我们要处理好不同的关系,上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等,许多完全不像我们在学校那么简洁和干脆。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的高校生,在酒店里面受许多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”,的确挺磨练心境的。但是走过了，经验了,心境也就开阔很多,看待问题的角度会更切合实际。 为期六个月的长期实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程，相识到管理实践的重要性。为今后的理论学习进一步打下坚实础。中国的酒店普遍还存在问题，学习管理学问是必不行少的。同时，在实习的过程中，也结

6、识了许多同事和挚友。，对于处理人际关系又有了新的相识。熬炼了自己初步踏入社会的部分阅历和一些应当明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所须要的人才不仅是要有肯定的专业学问,还须要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐性以及责任心。从我在客房部实习的这半年中可以明白，客房部的工作量是很大的，不管是领班、主管还是经理，都是从最基层的服务员一步一步走上来的。在这半年的工作中,我发觉要能自如的做好一项工作,就必需正视好自己的工作看法，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作,无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用主动的看法去完成我们每一天的工作，而不是因为工作量比例的大小而去埋怨，因为埋怨是没有用的，我们要做的就是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心态去面对每一天，因为欢乐的心态会使我们不觉工作的辛苦。只有主动的心态才会督促我们胜利督促我们成长。 在这半年里面,我有过笑有过泪，但是这半年却使我快速成长了。让我明白了人是须要磨练才能胜利的，一次次的失败并不是我永久的失败，它让我在将来的工作打下了基础,不要做不切实际的幻想，而是实实在在，脚踏实地的去做事。酸甜+苦

7、+辣=一个完备的人生。酒店管理周实习报告篇2 一、酒店管理实践的收获 （)、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。 (2)、服务水平的提高 经过了六个多月的酒店实践，使我们对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到,神到，一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满意,尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户本田公司的)服务,他们通常是不太会说英语的,所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如:当客人用蹩脚的

8、英语说AIPORT时,就要猜到他是想到机场，要我们支配免费的送机服务,接下来就要为他们供应乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。（3)、服务实力的提高 1、迎宾、问候客人:当一切打算工作全部就绪后,要在预订前的1-分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的,要主动询问是否须要婴儿椅。 3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。并说:“对不起打搅一下。请用香巾”。如知道客人姓名，要说:“王总,请用香巾!” 4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说：“对不起打搅一下。请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总,请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。 5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主子。向客人主动举荐特

9、色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童举荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以干脆向主子询问是否可以通知厨房起先做菜,如有VVIP，同时要问主子是否要求分餐;如要求,有果盘的话，要通知厨房按人数打算“个吃”。同样要向主子举荐各种酒水及饮品。 6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查。 7、服务酒水:如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后依次斟倒。如客人没有要求,则根据先女士儿童、主宾、后主子的依次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。、上汤时,将汤上到桌上后,要向主子询问是否须要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。全部菜品全部出完后,要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒）:烟缸里每两个烟头就更换一次；刚好续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要立刻手持酒瓶打算续斟;有I客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如 果所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问主子是否要再加。 10、结帐：集团内部高层可到前台签单,但要留意提示;正常客人结帐,到前台拿帐单到主子面前,不要当着众人面大声报价格。找寻适当的机会向客人询问用餐满足度,将客人看法刚好反馈给服务经理。 11、拉椅送客：客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。1.餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生;收台：先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最终收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运输至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。酒

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