记者曝注胶猪肉黑幕 先注入化学制剂再注水

1、记者曝注胶猪肉黑幕 先注入化学制剂再注水导读:猪肉是百姓平常生活的重要副食品,然而，近日有媒体曝光称在盐都市滨海县有超过60%以上的猪肉是“注水猪肉”，已经形成了一条“注水肉”产业链。据理解猪在被注水后，胃肠道细菌可通过血液循环进入肌肉,人体食用后对健康极其不利，长期食用还可损伤智力 有致癌风险。猪肉是百姓平常生活的重要副食品，近几年某些不法商贩、屠宰厂却通过给猪喂食“瘦肉精”、注水等方式,牟取暴利，国务院食品安全委员会、国家商务 部、公安部、工商行政管理总局以及食品药物监督管理等部门通过几年的全力打击，此类违法行为得到了遏制。但不久前记者接到举报,称在盐都市滨海县有超过 60%以上的猪肉是“注水猪肉”，已经形成了一条“注水肉”产业链，本地居民是人心惶惶,急切盼望有关部门能管一管。据知情者简介，盐城滨海县孟舍新菜场是全县最大的猪肉批发集散地，“注水猪肉”就是通过这个菜场输入滨海县城，上到居民的餐桌上,本地的小刀手称这 种“注水猪肉”叫“水货”。一位知情者称：“目前整个市场上注水注胶肉,占整个滨海肉市场的60到70，她们重要的进货渠道，一是在我省以涟水水 货为主,在山东重要以临沂和日照这

2、两个地方的水货比较严重。”猪被注水知情者透露,目前外地屠宰厂一般存在生猪注水现象，这在行内已经成为一条心照不宣的铁律,不给生猪注水的屠宰厂由于难以压低肉价，有的被迫转变经 营,有的甚至倒闭，但更多的却是随波逐流。“例如说00斤的猪，不动手脚的话,可以杀到13斤左右的毛猪，就是白条猪,目前通过注水或注胶，能过到 50斤或160斤,这不得了，这水就变成肉了。”知情人透露。新鲜的猪肉一般色泽亮丽，注水后不仅颜色黯淡,且肌肉松弛，消费者凭肉眼就能分辩,那么这些屠宰厂是用什么方式瞒天过海呢?知情人说出了其中的秘密：“注胶肉是注水肉的升级版，一般老百姓很难拿肉眼看得出来,运用某些化学的东西，可以将猪肉的颜色变得更鲜艳,并且里面含保水剂的成分，虽然这个肉卖臭了，颜色还是新鲜的,一点水都没有。”知情者告诉记者，滨海县的注水注胶猪肉一半以上来自山东,由一家名为“祥龙食品有限公司”的屠宰厂供应孟舍新菜场一种姓李的猪肉批发商，再由她分给各个菜场的肉贩:“李家的猪肉重要从日照拿为主，在西湖镇那个地方，由她集中采购，然后分散经销，阜宁、东台、大丰也有客户来拿注胶的猪肉，拿回本地去 卖。”状况与否如知情者所说,在

3、国家几次三番的严打下，仍有不法屠宰厂对生猪注水注胶,记者随后以南京一家超市采购员的身份驱车来到山东日照,在线人的帮 助下联系到了屠宰厂的老板，在屠宰厂的院子里,记者发现了一辆滨海牌照的货车,知情人确认这就是李某拉货的车。山东祥龙食品有限公司负责人焦老板称：“我 们这边三四百头没问题，要上量，不上量真的不行，什么货均有。”焦老板简介，她的猪肉分四级,四级肉质最差,但不管是哪一级的猪肉,都要注水,只是水量的多少不同样：“猪不灌水不也许的,这里头有时候她的价格低，肯定不正常,你不能说货好价格又便宜。”伙计也表达，这个水分的多少可以控制。记者表达供应超市的猪肉最佳不要注水，对此焦老板显得很不屑，她表达南京许多公司和超市均有“注水肉”:“南京超市也送，送到苏食。苏食我看什么地 方均有送的,还挺多。”焦老板坦言,往生猪体内注水已成了屠宰业内公开的秘密：“我们也不想冒这个险，目前查得也严，要是做干货我们也不怕,但我们从良心上来讲,都想做干货,谁也不想做水货，但目前市场就那样。”记者想看生猪注水现场，焦老板表达注水都要到晚上,并回绝了记者在厂里等到晚上的祈求。第二天晚上8点,记者赶到涟水县一家名为“鹏

4、达冷冻厂”的屠宰厂,站在厂门外就听见猪撕心裂肺的叫声，知情人告诉记者,这是厂里的工人在做注水的前期准备。趁屠宰厂老板不备,记者混进了办公室背面的猪圈,几名工人 正用一根根绳索套往猪的上唇，死死捆绑在铁栏杆上。一名工人告诉记者,不将猪绑牢的话,灌水时皮管很容易戳伤猪内脏,导致猪死亡,猪肉的品质自然大打折 扣。工人说:“有二遍水的,有三遍水的,尚有至少的，尚有不问水大的，随你灌。”工人表达,生猪体内注水多少决定了宰杀后猪肉的价格，因此一般由猪肉批发商提出规定,再由屠宰厂工人操作。随后，这名工人以注水现场过于残忍为由,将记者赶了出来。但在厂办公室,记者借屠宰厂负责人短暂离开的机会,透过办公室 后窗，还是拍到了工人注水的画面。屠宰厂负责人告诉记者，就在上个月厂里差点出了事,因此加强了管理：“上回一种猪贩从我家拿猪,拿药(胶）打的,不是差一点坐牢啊。”这名负责人表达，目前厂里只给猪注水,但在涟水县一家名为“东联食品有限公司”的屠宰厂,老板始终给猪体内注胶,以保证注水后猪肉色泽仍旧:“金老板家就注的胶，里面就含瘦肉精,只要注了东西检测，我敢保证,站这就能测出来。”但是,这名负责人十分羡慕那个金老板

5、的“防检”措施:“都是多少道门封起来了，要厂门好进，早已经叫她曝光了，兽医逮过几回没逮到。”真如这名负责人所说，一种屠宰厂如此戒备森严?第三天,记者通过中间人联系上了金老板，刚进入厂区就发现四周布满摄像头。据说记者是南京一家大型连 锁超市的采购员,金老板拍胸脯保证她的猪肉是全涟水卖相最佳的:“你看我那腿子,剁下来那腿子,挂在那一滴水不出来，你看有水吗？”知情人告诉记者，只要 往猪肉内掺杂某些特殊物质,就能保证注水后不溢出,且卖相较好：“注胶肉分两种，有一种是直接掺和在水里,掺一种叫卡拉胶,掺某些凝固剂和人工色素，直接和水和在一起,运用高压泵打到猪身上，尚有一种叫打针剂,这个打到猪上，里面有沙丁胺醇和保水剂的东西,打完针后猪特别的渴,然后就要不断往猪身上注水,注完后就可以将药稀释了。”金老板否认自己往生猪体内注水注胶,但当记者谈到其他屠宰厂都注水时，她却显得很在行。她说：“能跑的猪，水不一定小，我告诉你怎么弄的,几百头猪当中里头,肯定要死到几十头猪。”等待了两个小时后,金老板才批准带记者参观工厂，穿过一片空地，又绕过一堵高墙,记者才进入猪圈,此时许多猪都大腹便便,有些连走路都困难，而在不

6、 远处，尚有几头死猪挂在钩子上，知情人告诉记者，那几头猪是被水撑死的。根据国务院颁布的生猪屠宰管理条例以及商务部、公安部、工商行政管理总局等部门对“放心肉”的规定,不容许屠宰厂向生猪体内注水或注入其他物质,并规定动物检疫部门派人驻厂监管，商务局也会派人不定期检查,事实上，在记者调查期 间,主线没见到一名主管部门的监管人员,猪肉出厂时却仍旧能具有检疫合格证。知情人解释到:“各个部门都怕找事,核心是注水肉、注胶肉,第一是取证难,第 二波及到检疫检查的东西比较麻烦。”“注水肉”的宰杀管理浮现真空,那么进入销售环节时，又与否监管有力呢?从生猪养殖、屠宰直到批发零售，国家有关部门制定了大量法规加以约束,当异地猪肉进入本地市场时，地方主管部门也会进行复检,在既有技术条件下，含 水量与否超标、猪肉内与否添加“瘦肉精”等有害物质，都会被检查出来。那么日照、涟水生产的“注水肉”又是如何瞒天过海，输入到滨海县境内呢?据知情人称,孟舍新市场的徐某是滨海县第一种销售“注水肉”的批发商,而供货的正是涟水县东联食品有限公司金老板，我们记者进行了一次跟踪采访。晚上8点多，记者跟随徐某的货车来到东联食品有限公司。据知

7、情人透露，为了保证猪不死亡,工人往往将水分几次注入猪的体内,但在注水时猪的胸腔受到 压迫，会处在半窒息和自身中毒状态,因此二三个小时后宰杀最合适。果然,记者在等待了3个小时后，一辆货车驶离了东联食品有限公司。凌晨点半,这辆货车 开进了滨海县孟舍新市场，停在了一家名为“徐二鲜肉店”门口。按规定，异地猪肉进入滨海市场，必须通过滨海县检疫部门复检后，才干对外销售，但守候在徐某店门口的肉贩们等不及了。凌晨三点,一名戴着帽子的检疫人员赶到市场,记者跟随她进入一家刚到货的猪肉店里，这名检疫人员接过批发商提供的外地猪肉检疫合 格证，开始为每头猪出具单个检疫合格证明,却始终没对猪肉进行复检,甚至摸都没摸一下。记者举报旁边徐某家没等检疫便卖光了猪肉，并且猪肉涉嫌注水注胶，但这名检疫人员毫不在乎。她说:“不管打胶不打胶,省里也不好查除非你在食品站发现把猪打趴那个地方，我们检查是不是有病,工商部门检查食品安全。”不久这名检疫人员开好了检疫合格证明，随后向猪肉批发商提出收费。猪肉批发商提出质疑:“你们就晓得收钱，怎么不查查，人家讲打水的没人问，打胶的没人问。”该检疫人员回答：“她家说你家，你家说她家。”见批发

8、商不乐意付钱,这名检疫人员也不恼火，收拾东西后便匆匆奔往下一家。按规定，检疫人员开出的检疫合格证明，在猪肉进入菜市场销售时,必须张贴 在显眼处,以便顾客查询。早上七点多，记者来到滨海县城北菜场,发现这里没有一种摊点按规定张贴检疫合格证明。记者逛了一圈发现，许多肉摊的新鲜猪肉上渗出一层细细的水珠，拿纸巾贴上去后，很容易就扯了下来,而新鲜猪肉由于有一定黏性,不会浮现此类现象。见记者有点懂行，一名肉贩急了,称:“鲜肉才这样的啊，反正我们这个肉比你们南京的好，你们南京的肉水大。”听了肉贩的话，一旁正在买肉的居民很气愤:“都是胶和水注起来,老百姓买不到好肉吃,我们就拣好肉挑吧，像她腰子好的，我就买这个。”居民告诉记者，大菜场的肉相对好些,水比较少,但在某些露天市场,猪肉往往比市价还要便宜，水自然要多某些，有些甚至注了有害物质。记者随后找到了一处露天市场,当天滨海市场五花肉价格为每斤1块,但这里的肉贩报价都比较低。滨海县露天市场肉贩说：“本地肉,你看，2块一斤，这是昨天的。”记者假称是一家单位食堂的采购员,立即有几名肉贩围了上来,一名肉贩称自己的猪肉是自家宰杀的：“没有注水,我自家杀的。”但记者表

9、达对擅自宰杀的猪肉不放心，那名肉贩赶紧又摸出一张检疫合格证明，称自己是正规食品站供货:“今天早上在食品站杀来的你把这个带食堂去,这就是今天早上杀的,今天早上只杀一种,报税报了47,不杀猪没得这个单子。”市场如此混乱，难怪“注水猪肉”横行，记者拨打了滨海县工商局31投诉电话，对方却规定记者找工商局下属的另一种部门。滨海县工商局工作人员说: “这是我们放心消费办公室的电话。”记者又拨通了食品放心消费创立办的电话,对方称记者找错人了:“我们是放心创立办公室,监督的话还要找市场监督办公 室。”当记者举报说滨海县有诸多注水猪肉后，这名工作人员粗暴地挂断了电话。但滨海县工商局市场监督办公室的一名工作人员告诉记者，由于国家对注水猪肉没有检测原则,因此无法上门查处：“我们到了现场,你说是注水的，她说不 是注水的。”记者告诉她，国家有关猪肉含水量是有明确原则的,那就是不超过75%，这名工作人员则表达:“我们工商部门是行政管理,怎么检测呢?你说 检测部门动检啊，都没有措施了,你说我们行政管理怎么来检测。”这名工作人员承认，滨海县市场上充斥着大量“注水肉”，但管理部门除了工商外,尚有商务和检疫,由于监管内容和职能范畴的重叠,常常发生扯皮：“我们也懂得，我们自己其实每个人每天在消费肉,自己也胆怯啊,怎么不胆怯呢，也不懂得吃多少到肚里 了,目前就是我们也烦恼,就是谁来检测认定这个事我们抽样了，也没地方送。”注胶猪肉(资料图片)搜狐健康独家解读：“注胶肉”的危害:食用过量卡拉胶可损伤智力卡拉胶是一种食品化工原料，无臭无味，加水稀释后成为凝胶,除用于食品工业之外，也是工业用化工原料,尽管可以添加到食品当中但是必须适量，但不法商贩为了增长重量,过量添加卡拉胶，消费者一旦食用了过量添加卡拉胶的熟食制品则会阻碍人体对矿物质等营养素的吸取,例如说铁缺少则会导致贫血,引起智力发育的损害及行为变化，还可浮现神经功能紊乱等。大连市畜禽办稽查大队有关负责人称,胶水的重要物质是一种工业盐，如果摄入过量的话，会对人体导致比较大的危害,它会影响人体对钙的吸取,也许会引起腹泻。色素长期堆积可致癌此外，和“苏丹红”同样，“胭脂红”被用

《记者曝注胶猪肉黑幕 先注入化学制剂再注水》由会员re****.1分享，可在线阅读，更多相关《记者曝注胶猪肉黑幕 先注入化学制剂再注水》请在金锄头文库上搜索。