大学生膳食调查报告
7页1、.关注自我,从饮食健康开始-广东学院大学生膳食调查报告摘要:目的:为了了解我院大学生在校学生的营养状况,及时发现膳食中存在的问题,预防发生营养素缺乏疾病,同时也有助于我校学生对营养知识的了解及良好的饮食习惯的形成。方法:选取我院在校大学生作为研究对象,采取问卷调查法,对我院的部分学生进行调查。前 言众所周知,营养素是人体从事一切活动的物质基础,也是保证人体正常生长发育的重要因素。如果营养不良或某种营养素缺乏,可引起各种生理机能下降,降低机体的适应能力及抵抗能力,甚至导致疾病。目前我国大学生年龄都在1825岁,20岁左右的人占大多数,此类人群正是处于青春期向壮年期的过渡阶段。此时机体生长最为旺盛,脑力活动和体力活动频繁,因此,满足机体对不同营养素的需求显得尤为重要。在大学时代掌握一定的营养知识,形成良好的饮食习惯,对保证自身健康也有着重要意义,尤其对于当代大学生,时代赋予我们的艰巨使命,要求我们必须拥有健康的体魄,具备蓬勃的朝气,才能成为国家的栋梁之材。因此,关注自我,关注自己的饮食健康也是当代大学生不可忽视的问题。 一 调查对象及方法 1 调查对象 本次的调查对象为本院(广东学院)在校
2、学生,包括08,09级的在校学生。2 调查方法2.1 编制调查问卷2.2 发放调查问卷60份,回收问卷43份(已经剔除废卷:包括漏答,错答及不真正做答)。其中男生18份,女生25份,有效回收率为72%。二 调查结果统计凡是膳食调查中,所填写表格及计算数据与实际情况不符或错漏的,一律不得计算有效人数内。1 本院校在校学生的吃早餐状况,及早餐搭配的评价2 本院校在校学生午餐晚餐的状况, 3 对本院校在校学生吃水果及宵夜的状况的评价4 对于运动与膳食的状况的评价精品.三 调查结果比较与分析1吃早餐情况在本次调查中,有2%的学生不吃早餐,23%的学生不常吃早餐或无规律。只有74%的学生能够坚持每天吃早餐,可见绝大多数学生能够认识到早餐的重要性。不吃早餐的主要原因大多是起床晚来不及。而这种无规律的生活习惯势必会给健康带来不利影响。早餐是一天中最重要的一餐,早晨起床之后,及时补充营养是一天中脑力、体力活动的重要保证。第一,不吃早餐会造成低血糖,使人精神不振。经过一夜的睡眠,人体内的营养已消耗殆尽,此时血糖浓度处于偏低状态,如不吃早餐,就会使血糖浓度继续下降,出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象,
3、有时甚至出现低血糖休克。第二,会严重影响记忆力。早晨如不进餐,会使大脑出现能量不足引起记忆力衰退。第三,不吃早餐易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。第四,诱发胆结石。且据调查得知, 豆制品和牛奶中含有丰富优质的蛋白质,而早餐中有58%的学生饮用豆浆或豆奶,26%的学生饮用牛奶,16%的学生两种都不喝,据此,我校 84%的学生早餐蛋白质来源为牛奶和豆浆。面包粉面类主要含有淀粉糖类,是能量的主要来源,我校学生有68%的人早餐中有吃面包的习惯,24%吃粉面类,8%吃其他食物,据此,我校学生早餐中能量的来源主要为面粉类食物。2午餐从本次调查中我们发现只有1.4%的人群中午不吃午餐,2.6%的人群不常吃或者无规律。受调查的人群里大部分人的午餐是荤素搭配,有7%的人会因为某些原因而刻意选择所吃的食物种类。精品.经过调查可知,本院校的在校学生有78%的人群在午餐选择吃饭,只有20%的人群选择面类食品,仅有2%的人群选择其它食物(如面包,蛋糕等)。其中有56%的人群在中餐中吃肉类,有44%只吃素食。另外还有57%的人群会选择在午餐喝汤,23%的人群会选择碳水化合物饮料。3晚餐从统计的数据得出,本院校在校学生有
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