食品行业存在的问题及应对措施
6页1、食品行业存在的问题及应对措施接二连三出现的食品安全事件,导致消费者在很大程度上 对食品行业产生了不信任感原本合法生产经营的食品企业也连 带遭受冲击,食品行业的发展遇到了一定的障碍,解决食品质量 安全问题已成为中国食品行业健康快速发展的燃眉之急。存在的主要问题1、上市食品超标。我国农产品生产多以农户为单位农产品全 过程质量监控难度大在生产、加工销售等环节非法使用违禁药物 现象严重国家明令禁止或限制生产、使用的农药、兽药引起的食 物中毒事件仍有发生。根据商务部日前正式发布的我国流通领 域食品安全状况的调查报告显示,目前我国流通领域食品卫生 平均不合格率达 8%左右,蔬菜农药残留超标率为 7%,畜产品“瘦 肉精”检出率为 1.2%。2、食品安全标准体系不完善。我国有食品质量标准近 3000 个, 而与流通有关的标准仅有100 余个,相比于生产和加工标准数量 差距甚大保障流通过程的食品安全标准严重不足。从而导致对现 有的食品安全标准进行检查比较困难,难以建立食品安全管理体 系和良好的生产行为制造业惯例和分销业规范。3、食品流通检测体系不健全。一些食品批发市场缺乏有效的 安全检测手段和质量控制措
2、施.使造假者有机可乘甚至成为假冒 伪劣食品集散地。一些经营企业贪图私利,蓄意出售过期或变质 食品现象屡禁不止。不法食品生产经营者时常伪造标识滥用标识 欺骗和误导消费者。有关资料显示,全国5 万多家食品零售企业 中建立检测中心的不足 1%,全国 2.6 万家农贸市场配有垃圾处 理设备的不足1%。.消费者对任何一类食品安全性的信任度均低 于 50% 。4、食品安全监管体系不完善。现行的食品安全监管职能包括 农业卫生、工商、质监、商务、畜牧水产、海关等多个政府部门 多头管理,没有一个统一的监测机制容易出现各部门之间沟通渠 道不畅信息难以共享,部门职责交叉甚至出现模糊或真空地带, 这样导致食品安全“都管但都管不好”的局面。5、消费者的食品安全意识不强。总的说来,全社会对食品安 全的理解程度参差不齐,加上宣传力度不大,导致消费者的食品 安全意识还不够,特别是农村和城乡接合部的群众食品安全意识 更是缺乏,因此食品安全隐患无处不在,务必引起全社会的广泛 关注。6、食品安全法律体系不完善。商品流通过程中的法律条款仍 相对粗疏目前与食品安全相关的法律主要有食品卫生法、产 品质量法和消费者权益保护法等,但
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