某某餐饮集团店长操作新手册

1、 Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.山东鼎好好餐饮集集团店长操作作手册编制部门门：综合合办20100年1月目录1、 集团简介介2、 集团组织织结构3、 分店组织织结构4、 店长职责责描述5、 公司制度度、流程程等相关关文件索索引6、 店长一日日工作流流程7、 店长一周周工作流流程8、 店长一月月工作流流程9、 店长应知知应会10、 工作表单单 一、 集团简介介山东鼎好好餐饮集集团于20008年5月经山山东省工工商局登登记注册册，具有有独立的的法人资资格，是是一家以以经营各各地家常常菜为主主体的大大型餐饮饮企业联联合体。公公司下设设以餐饮饮为主业业的鼎好好餐饮济济南山大大店、鼎鼎好餐饮饮济南英英雄山店店、鼎好好餐饮济济南天桥桥店、鼎鼎好餐饮饮淄博张张店广场场店、鼎鼎好餐饮饮德州店店、山东东鼎好上上岛咖啡啡英雄山山店、山山东鼎好好上岛咖咖啡翰林林店及金金天大厦厦物业管管理公司司共8家全资资子公司司，是一一家跨地地域、跨跨行业经经营的大大型餐饮饮企业集集团。 只有科科学的管管理，才才能保证

2、证优秀的的品质，才才能长期期赢得消消费者及及市场。公公司长期期关注管管理体系系的建设设，与时时俱进，聘聘请多名名优秀管管理人员员加盟公公司，尤尤其是聘聘请青岛岛科技大大学徐倩倩教授系系统地对对公司管管理体系系进行了了构建与与实施，建建立了以以目标管管理为基基础、以以绩效考考核为中中心，以以信息网网络为手手段的管管理体系系及激励励机制，确确立了高高于国家家标准及及行业标标准的企企业标准准，有效效地提高高了企业业的管理理水平，保保证了菜菜品的质质量及环环境的舒舒心，也也确保了了企业的的长期可可持续发发展。公司在发发展的同同时，创创立了“鼎好”商标。经经过全体体员工的的共同努努力，“鼎好”已经成成为济南南市乃至至山东省省一个富富有知名名度及美美誉度的的中高端端品牌。公司始终终倡导“团结实实干、拼拼搏奉献献、说到到做到”的精神神，教育育引导职职工为国国家、为为社会多多做贡献献，企业业先后被被中国烹烹饪协会会、全国国绿色消消费工程程组委会会评为中中国绿色色餐饮企企业、被被济南市市工商行行政管理理局评为为百家家诚信企企业、被被济南市市卫生局局评为食食品卫生生先进单单位、食食品安全全示范店店、被被济

3、南市市工会评评为“工会先先进单位位”、被济济南市妇妇联评为为“巾帼文文明号”、被济济南烹饪饪协会和和济南市市餐饮行行业协会会评为济济南人最最喜爱的的酒店、被被生活日日报评为为最具具亲情服服务的午午夜酒店店、被被济南市市烹饪协协会名厨厨专业委委员会评评为最最具人气气百年老老字号酒酒店的的多项荣荣誉称号号，企业业也有多多位员工工被评为为“工会先先进个人人”、“三八红红旗手”等个人人荣誉称称号，公公司董事事长韩震震也成为为一名光光荣的人人大代表表。在企业高高速发展展的同时时，公司司始终坚坚持以社社会责任任为己任任。五一一期间，企企业开展展捐助地地区重病病患者和和失学少少年等社社会活动动；七一一期间，企企业开展展捐助贫贫困党员员的社会会活动；春节期期间，企企业开展展捐助社社区贫困困户活动动。企业业每年捐捐助社会会各层人人员达百百人，捐捐助各项项物资达达数十万万余元。公公司董事事长韩震震先后被被济南市市政府评评为20007年“爱心捐捐助道德德模范”、“第十届届泉城优优秀青年年企业家家”，被历历下区政政府评为为20007年“首届历历下区优优秀青年年企业家家” 、20006年“关心支支持慈善善事业先

4、先进个人人”等荣誉誉称号。公司始终坚持把为职工谋福利放在公司发展的重要位置。抓基础设施建设，创造优美舒适的工作和生活环境。2006年起先后成立工会组织、团支部和党支部。企业不但免费为员工提供环境优美的宿舍，配置了空调、衣柜，还建有文化娱乐活动中心，组织写作、趣味运动会、歌咏会、播放电影、旅游等活动，极大地丰富了职工的业余文化生活。公司不断提高职工工资，改善职工的福利待遇，五年来，员工人均可支配收入以每年15-20%的速度增长。公司始终终坚持以以党的方方针为指指导思想想，坚持持遵守国国家各项项法规及及政策，守守法经营营，打造造正气企企业，共共建和谐谐社会，为为国家、为为社会、为为群众树树立了模模范形象象。鼎好好人将继继续以“源于品品质、成成于诚信信、胜于于创新”的品牌牌理念，以“烹小鲜若治大国”为行事准则，把实现“事业同创、成就共享”作为企业宗旨，鼎好人正在为实现成为一家以家常菜系为主、以餐饮为龙头、集多种经营于一体的科学化、规模化、产业化的大型集团企业而奋斗。 集团发展展史20022年12月2日，长春春王记酱酱骨炖菜菜馆济南南一分店店，即现现鼎好餐餐饮集团团济南山山大店隆隆重开业业。2

5、0044年4月28日，长春春王记酱酱骨炖菜菜馆济南南二分店店，即明明湖店隆隆重开业业。20055年11月28日，长春春王记酱酱骨炖菜菜馆济南南三分店店，即现现鼎好餐餐饮集团团济南英英雄山店店隆重开开业。20066年9月，济济南王记记美食有有限公司司工会正正式成立立。20077年4月1日，聘请请青岛科科技大学学徐倩教教授为公公司管理理顾问，拉拉动公司司建立管管理体系系，导入入ISOO90001质量管管理体系系。20077年6月，聘聘请山东东鸿安会会计师事事务所对对公司进进行账务务体系、投投资体系系、固定定资产管管理体系系的更新新与完善善。20077年6月，济济南王记记美食有有限公司司党支部部成立，董董事长韩韩震主持持揭牌仪仪式。20088年5月1日，山大店店三楼装装修完毕毕正式对对外营业业，不仅仅扩大了了营业面面积而且且整体提提高了山山大店的的营业水水平，扩扩大了王王记的影影响力。20088年5月，济南南王记美美食有限限公司正正式升级级为鼎好好餐饮集集团。20088年8月28日，山东鼎好好餐饮集集团济南南天桥店店开业。20088年11月15日，山东东鼎好餐餐饮集团团淄博张张店广场场店开业

6、业。20099年2月，山大大店二楼重新新装修，一一改往日日风格，改改为时尚尚美观的的卡座区区，成为为山大店店新的增增长点。20099年8月1日，山东东鼎好餐餐饮集团团迎来了了两位新新成员：上岛咖咖啡英雄雄山店、翰翰林店，为为集团的的多元化化发展奠奠定了良良好的基基础。20099年10月30日，公司司组建德德州筹备备组前往往德州新新店进行行筹备工工作。企业文化化发展史史20022年以来，韩总一直直无私捐捐助长清清某贫困困小学，并捐款捐物支持当地教育的发展。20077年五一一期间，企企业开展展捐助地地区重病病患者和和失学少少年等社社区活动动。20077年七一一期间，企企业开展展捐助贫贫困党员员的社区区活动。20077年8月9日，企业业举行第第二届人人力资本本体验式式培训。20077年冬季季，员工工陈悦兰兰回东北北老家途途中不幸幸出车祸祸，韩总总主持全全员工捐捐款活动动，并和和夫人一一起到东东北探望望员工，韩韩总捐款款1万多元元。20077年12月27日，济南南王记美美食有限限公司和和大明湖湖街道办办事处共共同举办办“王记杯”趣味运运动会。20077年春节节期间，企企业开展展捐助社社区贫困困

7、户活动动。20088年1月2日，企业业举办元元旦晚会会，共同同迎接新新一年的的到来。20088年5月，汶汶川大地地震全公公司捐款款捐物达达3万多元元，在地地震的第第二天韩韩总就带带领员工工义务献献血，为为抗震救救灾贡献献了我们们的力量量。20088年11月29日，公司总总经理韩韩总及其其他中高高层管理理人员，携携带水果果等礼品品一同到到各店员员工宿舍舍进行检检查工作作。韩总总认真仔仔细的询询问了员员工对公公司宿舍舍安排的的意见，对对冬日的的取暖问问题进行行了落实实，并安安排综合合办主管管宿舍人人员对相相关问题题尽快解解决。20099年1月1日，公司OA系统正正式运行行。20099年1月2日晚，企企业举行行20009年元旦旦晚会。20099年3月4日，天桥桥店主动动要献血血车前来来公司，先先后有50多名员员工参与与义务献献血、传传递爱心心。20099年4月6日，通过过鼎好餐餐饮集团团多名管管理人员员的努力力，用于于完成了了新员员工手册册的修修订和发发放实施施工作。20099年5月17日，韩总、徐徐总带领领公司29名主管管级以上上人员到到南部海海华素质质拓展基基地进行行为期两两天的素素质拓

8、展展运动，减轻大家的工作压力，激发大家的潜能，增强团队的凝聚力。20099年5月，公公司多项项标准出出台，涵涵盖行政政、信息息、物资资、环境境等方面面。20099年6月，公公司网站站正式运运营。20099年6月20日，韩总及及公司其其他中高高层管理理人员一一行十人人来到东东营，对对东营餐餐饮市场场进行了了实地考考察，学学习优秀秀餐饮经经验，打打造优秀秀团队。20099年6月21日，韩总带带领公司司中、高高层管理理人员带带着西瓜瓜、花露露水、风风油精等等物品到到各部门门宿舍看看望员工工，对员员工的住住宿情况况进行了了实地查查看、对对员工的的生活表表示关心心和慰问问，并对对员工的的付出表表示感谢谢。20099年7月1日，韩总代表表公司到到达济南南军区总总医院，为为前几日日齐鲁电电视台报报道的七七岁坠楼楼男童当当场捐款款两万元元，组织织各界人人士捐款款17万余元元。20099年7月12日，山东东鼎好餐餐饮集团团第一届届“鼎好杯”技能比比武大赛赛。20099年10月1日，集团团全体员员工聚集集在公司司一起为为祖国庆庆祝60岁华诞诞。20099年10月15日，集团团组织各各店员工工观看并并参与“

9、全运”火炬接接力活动动。20099年10月，公公司正式式启动三三个工程程：育人人工程、亲亲客工程程和亲员员工程。20099年11月22日，公司司举行首首届“鼎好杯”韵律操操大赛。20099年11月28日，中国国共产党党山东鼎鼎好餐饮饮有限公公司党支支部换届届选举暨暨深入开开展学习习实践科科学发展展观大会会大会召召开。20100年1月5日，举行元元旦联欢欢会暨第第二届“鼎好杯”技能比比武大赛赛圆满召召开。20100年1月14日，山东东鼎好餐餐饮有限限公司工工会第二二届职工工代表大大会胜利利召开。企业荣誉誉20033年被评为“20003度诚信信业户”。20033-20004年被评为“20003-220044年度最最具人气气百年老老字号酒酒店”。20055年被评为“食品卫卫生先进进单位”。20066年被评为“最具亲亲情服务务的先进进酒店”。20066年被评为“济南人人最喜爱爱的酒店店”。20066年被评为“20006年度最最具人气气百年老老字号企企业”。20066年被评为“食品安安全示范范店”。20066年被评为“济南人人最喜爱爱的商务务酒店”。20066年被评为“中共历历下区委委文明单单位”。20077年被评为“共青团团历下区区委青春春创业实实践基地地”。2007年 董事长韩韩震被评评为“济南市市劳动道道德模范范”2007年 董事长韩韩震被评评为“第一届届历下优优秀企业业家”。2008年 被评为“双汇冷冷鲜肉最最佳合作作伙伴”。20088年 董事长长韩震被被评为“泉城优优秀青年年企业家家”20099年董事长长韩震被被评为市市中区工工商联副副主席20099年 企业加加入省烹烹饪协会会并成为为常务理理事单位位20100年

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