2023年冲刺-医疗招聘其他类-营养学笔试题库3含答案

1、 2023年冲刺-医疗招聘其他类-营养学笔试题库含答案（图片大小可自由调整）第I卷一.综合考核题库(共35题)1.存在于豆类食物中的寡糖主要是()。A、半乳糖B、乳糖C、糊精D、棉子糖E、木糖正确答案:D2.以下对n-3脂肪酸的叙述，正确的是A、n-3脂肪酸是指含3个双键的脂肪酸B、n-3脂肪酸是指植物油中的脂肪酸C、从甲基端数起，第一个不饱和键在第三和第四碳原子之间的各种不饱和脂肪酸D、脂肪酸中含3个碳原子的脂肪酸E、多不饱和脂肪酸都是n-3脂肪酸正确答案:C3.一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为( )。A、1696kcaldB、1238kcaldC、1547kcaldD、1798kcaldE、1926kcaldF、Y正确答案:A4.维生素B参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为( )。A、赖氨酸B、丝氨酸C、牛磺酸D、组氨酸E、蛋氨酸正确答案:E5.人体氮的来源为( )。A、脂肪B、碳水化合物C、维生素D、蛋白质E、矿物质正确答案:D6.人体能量平衡是健康的基础，能量消

2、耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。 基础代谢率的含义是()。 A、静卧、放松而清醒时能量消耗B、人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗C、处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗D、静卧、放松而熟睡时能量消耗E、静卧、清醒而禁食4h能量消耗正确答案:C 基础代谢测定比较困难，现用静息代谢率表示，其方法是()。 A、全身休息状态，禁食4h测定B、禁食12h，静卧测定C、静卧、放松熟睡状态下测定D、安静状态，恒温条件下测定E、禁食12h放松测定正确答案:A 食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的()。 A、6，4，30B、4，6，30C、30，6，4D、30，4，6E、6，30，4正确答案:B7.食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为( )。A、半必需氨基酸B、限制氨基酸C、第一限制氨基酸D、必需氨基酸E、非必需氨基酸正确答案:C8.下列炊具中使维生素C的更多损失()。A、铝锅B、铜锅C、砂锅D、陶瓷锅E、电磁炉F、Y正确答案:B9.A.生育酚B.叶酸C.抗坏血酸D.核黄素E.视黄醇F.N 维生素A的化学结构或功能命名( )。 正确

3、答案:E 维生素B2的化学结构或功能命名( )。 正确答案:D 维生素E的化学结构或功能命名( )。 正确答案:A10.微量元素的特点不包括( )。A、不能在体内合成B、缺乏微量元素对机体不利C、不能在体内被代谢而消失D、摄入过量微量元素对机体有危害E、在体内分布均匀正确答案:E11.A.腹泻B.脚气病C.脂溢性皮炎D.毕脱氏斑E.佝偻病 核黄素缺乏可引起( )。 正确答案:C 烟酸缺乏可引起( )。 正确答案:A 核黄素缺乏可引起()。 正确答案:C 烟酸缺乏可引起()。 正确答案:A12.属于微量营养素的是( )。A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、钙E、以上都不是正确答案:D13.人体不能代谢利用的糖类有()。A、L型葡萄糖B、果糖C、海藻糖D、D型葡萄糖E、山梨醇F、Y正确答案:A14.长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是因为()。A、维生素C缺乏B、维生素E缺乏C、核黄素中毒D、叶酸缺乏E、维生素A不足F、Y正确答案:A15.氨基酸池中氨基酸的主要去路是A、重新合成人体蛋白质B、经代谢转变为尿素C、提供能量D、经代谢转变为糖原E、经代谢转变为尿酸正确答案:

4、A16.锌的极好食物来源是下列哪项()。A、贝类海产品B、谷类胚芽C、红色肉类D、A+BE、以上全是正确答案:E17.常量元素是指矿物质在人体内含量大于()。A、0.01B、1.0C、0.001D、0.0001E、0.1正确答案:A18.为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子(轻体力劳动)，膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有()。A、50g左右B、10g左右C、60g左右D、25g左右E、40g左右正确答案:D19.下列关于维生素C的叙述中正确的是()。A、维生素C在胃中被吸收B、维生素C缺乏可引起败血症C、维生素C不能在人体内合成D、维生素C可以为大脑提供能量E、维生素C主要存在于谷类食物中F、Y正确答案:C20.下列哪项是反映维生素B负平衡的早期指标( )。A、血清全结合咕啉B、血清全钴胺素C、血清维生素B浓度1.1mmol/LD、血清同型半胱氨酸水平E、脱氧尿嘧啶抑制试验正确答案:B21.1kcal能量与1kJ的换算关系是()。A、0.239B、16.7C、4.184D、29.3E、36.7正确答案:C22.钴胺素又叫做( )。A、维生素BB、维生素PPC、维生素B

5、D、维生素B3E、维生素M正确答案:A23.干性脚气病以何系统症状为主()。A、心血管系统B、内分泌系统C、骨骼系统D、神经系统E、消化系统正确答案:D24.在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是()。A、十八碳三烯酸B、十八碳二烯酸C、二十二碳六烯酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳五烯酸正确答案:C25.饮水氟过量可造成( )。A、龋齿B、以上全是C、老年人骨质疏松D、A+BE、氟斑牙正确答案:E26.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是()。A、亚麻酸B、花生四烯酸C、-亚麻酸D、二十碳五烯酸E、亚油酸正确答案:E27.正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的()。A、40B、10C、50D、20E、30正确答案:D28.胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是( )。A、水解淀粉B、乳化脂肪C、促进胃液分泌D、结合葡萄糖E、水解蛋白质正确答案:B29.核黄素缺乏可引起以下哪种症状A、多发性神经炎B、皮肤色素沉着C、睑缘炎D、水肿E、溶血性贫血正确答案:C30.下列哪种维生素与动物的生殖功能和精子生成有关( )。A、维生素CB、维生素AC、维生素DD、维

6、生素EE、维生素K正确答案:D31.我国青少年膳食钙适宜摄入量为A、700mg/dB、800mg/dC、900mg/dD、1000mg/dE、1200mg/dF、Y正确答案:D32.脂溶性维生素的共性不包括( )。A、摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用B、溶于脂肪及有机溶剂C、其吸收与肠道中的脂类无关D、在酸败的脂肪中容易被破坏E、主要贮存于肝脏或脂肪组织中正确答案:C33.含钼丰富的食物包括( )。A、水果B、以上都是C、蔬菜D、动物肝肾E、海产品正确答案:D34.该维生素缺乏多见于婴幼儿，原因是A、婴幼儿需要量大B、婴幼儿损失量大C、不易通过胎盘，体内储存量小D、婴幼儿对该种维生素的利用率低E、婴幼儿体内不能合成F、Y正确答案:C35.A.钙B.磷C.钾D.钠E.钠和氯F.N 所有细胞中的核酸组成部分是()。 正确答案:B 血浆中含量最恒定的元素是()。 正确答案:A第II卷一.综合考核题库(共35题)1.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的()。A、结构B、构成比例C、数量D、分类E、成分正确答案:B2.我国成人钼的适宜摄入量(AI)为( )。A、6gdB、150gdC、1

7、000gdD、100gdE、60gd正确答案:E3.为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择()。A、蛋白质生物价低的食物B、蛋白质生物价高的食物C、谷物蛋白质D、蛋白质含量高的食物E、氨基酸评分低的食物正确答案:B4.下列不是膳食纤维在体内的功能作用的是A、增强肠道功能B、构成身体主要成分C、可降低血糖D、可降低血脂E、控制体重和减肥正确答案:B5.寡糖是由多少个单糖所构成的糖类()。A、35个B、39个C、13个D、57个E、710个正确答案:B6.1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是( )。A、9.0kcalB、4.0kcalC、167kcalD、6.0kcalE、16.7kcal正确答案:B7.A.芳香族氨基酸B.同型半胱氨酸C.精氨酸D.丝氨酸E.谷氨酰胺F.N 与动脉硬化发病有关的氨基酸是()。 正确答案:B 与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是()。 正确答案:C8.血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是( )。A、一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒B、血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心搏骤停C、过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题D、钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因E、血钾过低可使神经肌肉应激性降低正确答案:C9.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按()摄入蛋白质为宜。A、0.8g/(kg日)B、0.6g/(kg日)C、1.16g/(kg日)D、1.0g/(kg日)E、30g/日正确答案:A10.构成DNA的糖是A、果糖B、乳糖C、葡萄糖D、蔗糖E、核糖F、Y正确答案:E11.脂溶性维生素的共

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