客房部2012年的下半年的工作规划
9页1、客房部2012年下半年的工作规划目前,柳州酒店市场激剧膨胀,恶性竞争使得整个行业的入住率下降,甚至导致某些高星级酒店采用低价倾销的方式来保证入住率,调查了解酒店入宿率情况,收集为我们洗涤布草的公司反馈的信息,基本也都是下降,我酒店近期客房入住率也不是很理想,分析原因,并经老客户回访;设置设施与其它酒店有一定的差距!在酒店设置设施未重翻新修前,为了提高酒店入住率,只有充分调动起员工的客房销售意识,提高员工的主人翁积极性,现拟定以下方案:一、 促销方案:1、建议凡原价入住本酒店达10天或10天以上的,每连续入住10天可赠送1间同等价位的房间,在这10天内,如经换房后房价不一样的续住10天的,赠送1间以低价房房型(以标准间为主),并与总台确认(电脑有记录)由值班经理确认签字才可生效,无签字的或私自操作的,出现一次按员工手册丙类失职处理。(注:酒店会员卡,赠送房,打折房不能同时使用)二、绩效考核方案:资料一:1、20102012年客房平均营收和入住率对比:年份月平均营收月平均住宿率在职员工人数2010年16.7万元72%14人2011年17.9万元75.3%13人2012年17.1万(截止6月
2、份止)73%9人资料二:2、客房部人员配置:2010年,2011年配置11+2人领班,2012年现配置8+1人领班,2010年的总营收为200.4万元,2011年的总营收为214.8万元, 2011年营收比2010年增长了14.4多万,入住率增长3%,员工比2010年少了1人。2012年到目前为止营收为88.3万元,入住率为73%,员工8+1领班,与2010年、2011年同期相比增长了1%,员工减少了4人。拟计划一:原客房部做房从未明确分房做卫生,责任不明,工作不清,为了公平起见,也为了让客房的卫生工作更合理的分配,进一步调动员工的工作积极性,把客房部的卫生工作做得更好,拟每天实行分房卫生制度,领班以客房当天的入住来按人均分配,要求早班员工每人做房的房间数不少于12间/天,该员工在一个班次内做完酒店指定的房间数可享受:走0.5元/间,住房0.3元/间,如员工超额完成数量,每超出一间建议:A、拟予1元/间来激励员工(不分走房,住房) B、拟予1.5元/间来激励员工(不分走房,住房) C、拟予2元/间来激励员工(不分走房,住房)当然,如在一个班次内不能完成酒店指定的12间房间数,必须加班完
3、成方可下班。员工做完房由领班检查合格确认,如领班查房有一间有一处不合格的,重新清理为主。如一间房有3处不合格,拟予这间房不享受做房提成并再扣三间房的做房提成(按走房扣),并不能享受此方案。如领班查出该员工在本班次内所做房间有6处不合格,按员工手册甲类失职处理并不能享受做房提成,更不能享受此方案。领班检查房间卫生合格,由主管抽查,查出有3间不合格(领班罚5元/次)。每天员工做房数由领班登记并签字确定,然后交到主管处审核,如发现有舞弊行为的,按员工手册丙类失职处理,情节严重的将一律做辞退处理。 注:以上方案,只要是被查出房间卫生不合格的,都不计在酒店指定12间房间数内,而且多出开支不会超过200元/月。新修改后的客房卫生标准见附件:拟计划二:从8月份起,拟定月基础营收定为17万营收住宿率17万74 %18万78.8%18.5万80%19万82% 取消销售考核奖30元人。 建立月营收考核奖:如不达到17万月,无30元人的考核奖,达到17万奖30元人。 如达到18万月,即增收一万元奖励 A:400元B:500元C:600元予以部门做活动经费。具体如下:每增加一万营收,奖励部门A:400元B:5
4、00元C:600元以此类推;但酒店有客房促销活动月无奖励。(酒店应根据淡季和旺季变化来制定每个月的营业指标) 客房部:钟美香 覃海秋附件:碧海云天酒店客房新修定的卫生标准(暂定)一、房间常规卫生标准:1. 门铃是否有异声,有无污迹、浮灰,勿扰灯是否正常。2. 门号牌是否松动,铜面是否干净光亮。3. 门锁开启是否正常、是否干净、保险舌有无失灵。4. 门活页是否正常,房门有无怪音。5. 防盗链是否否松动。6. 门碰是否松脱。7. 房门的油漆有无脱色或破损。8. 挂在门后的勿扰牌、速扫牌是否在位,有无破损。9. 门框上有无积尘。10. 空调是否正常有无噪音。11. 空调出风口、进风口是否干净、无灰尘。12. 空调器开关是否干净,无污迹。13. 衣柜门开关是否正常,衣柜无灰尘。14. 衣架是否齐全无灰尘。15. 衣柜底与隔板是否干净。16. 挂衣杆是否有灰尘。17. 吧台镜是否干净,无斑点灰尘。18. 热水壶、杯具、茶盘、茶叶是否干净且摆放整齐。19. 行李柜干净无污迹,鞋子摆放整齐、干净。20. 写字台是否干净无污迹,写字台抽屉开关是否正常,玻璃面是否干净,无破损。21. 背椅是否牢固且无污
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