客房部2012年的下半年的工作规划
客房部2012年下半年的工作规划目前,柳州酒店市场激剧膨胀,恶性竞争使得整个行业的入住率下降,甚至导致某些高星级酒店采用低价倾销的方式来保证入住率,调查了解酒店入宿率情况,收集为我们洗涤布草的公司反馈的信息,基本也都是下降,我酒店近期客房入住率也不是很理想,分析原因,并经老客户回访;设置设施与其它酒店有一定的差距!在酒店设置设施未重翻新修前,为了提高酒店入住率,只有充分调动起员工的客房销售意识,提高员工的主人翁积极性,现拟定以下方案:一、 促销方案:1、建议凡原价入住本酒店达10天或10天以上的,每连续入住10天可赠送1间同等价位的房间,在这10天内,如经换房后房价不一样的续住10天的,赠送1间以低价房房型(以标准间为主),并与总台确认(电脑有记录)由值班经理确认签字才可生效,无签字的或私自操作的,出现一次按员工手册丙类失职处理。(注:酒店会员卡,赠送房,打折房不能同时使用)二、绩效考核方案:资料一:1、20102012年客房平均营收和入住率对比:年份月平均营收月平均住宿率在职员工人数2010年16.7万元72%14人2011年17.9万元75.3%13人2012年17.1万(截止6月份止)73%9人资料二:2、客房部人员配置:2010年,2011年配置11+2人领班,2012年现配置8+1人领班,2010年的总营收为200.4万元,2011年的总营收为214.8万元, 2011年营收比2010年增长了14.4多万,入住率增长3%,员工比2010年少了1人。2012年到目前为止营收为88.3万元,入住率为73%,员工8+1领班,与2010年、2011年同期相比增长了1%,员工减少了4人。拟计划一:原客房部做房从未明确分房做卫生,责任不明,工作不清,为了公平起见,也为了让客房的卫生工作更合理的分配,进一步调动员工的工作积极性,把客房部的卫生工作做得更好,拟每天实行分房卫生制度,领班以客房当天的入住来按人均分配,要求早班员工每人做房的房间数不少于12间/天,该员工在一个班次内做完酒店指定的房间数可享受:走0.5元/间,住房0.3元/间,如员工超额完成数量,每超出一间建议:A、拟予1元/间来激励员工(不分走房,住房) B、拟予1.5元/间来激励员工(不分走房,住房) C、拟予2元/间来激励员工(不分走房,住房)当然,如在一个班次内不能完成酒店指定的12间房间数,必须加班完成方可下班。员工做完房由领班检查合格确认,如领班查房有一间有一处不合格的,重新清理为主。如一间房有3处不合格,拟予这间房不享受做房提成并再扣三间房的做房提成(按走房扣),并不能享受此方案。如领班查出该员工在本班次内所做房间有6处不合格,按员工手册甲类失职处理并不能享受做房提成,更不能享受此方案。领班检查房间卫生合格,由主管抽查,查出有3间不合格(领班罚5元/次)。每天员工做房数由领班登记并签字确定,然后交到主管处审核,如发现有舞弊行为的,按员工手册丙类失职处理,情节严重的将一律做辞退处理。 注:以上方案,只要是被查出房间卫生不合格的,都不计在酒店指定12间房间数内,而且多出开支不会超过200元/月。新修改后的客房卫生标准见附件:拟计划二:从8月份起,拟定月基础营收定为17万营收住宿率17万74 %18万78.8%18.5万80%19万82% 取消销售考核奖30元人。 建立月营收考核奖:如不达到17万月,无30元人的考核奖,达到17万奖30元人。 如达到18万月,即增收一万元奖励 A:400元B:500元C:600元予以部门做活动经费。具体如下:每增加一万营收,奖励部门A:400元B:500元C:600元以此类推;但酒店有客房促销活动月无奖励。(酒店应根据淡季和旺季变化来制定每个月的营业指标) 客房部:钟美香 覃海秋附件:碧海云天酒店客房新修定的卫生标准(暂定)一、房间常规卫生标准:1. 门铃是否有异声,有无污迹、浮灰,勿扰灯是否正常。2. 门号牌是否松动,铜面是否干净光亮。3. 门锁开启是否正常、是否干净、保险舌有无失灵。4. 门活页是否正常,房门有无怪音。5. 防盗链是否否松动。6. 门碰是否松脱。7. 房门的油漆有无脱色或破损。8. 挂在门后的勿扰牌、速扫牌是否在位,有无破损。9. 门框上有无积尘。10. 空调是否正常有无噪音。11. 空调出风口、进风口是否干净、无灰尘。12. 空调器开关是否干净,无污迹。13. 衣柜门开关是否正常,衣柜无灰尘。14. 衣架是否齐全无灰尘。15. 衣柜底与隔板是否干净。16. 挂衣杆是否有灰尘。17. 吧台镜是否干净,无斑点灰尘。18. 热水壶、杯具、茶盘、茶叶是否干净且摆放整齐。19. 行李柜干净无污迹,鞋子摆放整齐、干净。20. 写字台是否干净无污迹,写字台抽屉开关是否正常,玻璃面是否干净,无破损。21. 背椅是否牢固且无污迹、浮灰。22. 服务指南、有无破损、缺页、污迹,如有应及时更换。23. 圆珠笔能否使用。24. 印刷品(信纸、房价表、菜单等)有无折皱或破损。25. 针线包内物品是否齐全。26. 电视柜抽屉开关是否自如,内无杂物。27. 台灯、落地灯开关是否正常,灯罩是否有污迹,灯泡无浮灰,灯杆、灯座无灰尘。28. 电视机插头是否插在规定位置上,开关是否正常,电视机屏幕是否有污迹。29. 遥控器操作是否正常。30. 垃圾筒有无污迹及破损。31. 窗沙、窗帘是否有脱钩,拉动是否顺畅。32. 遮光布是否漏光。33. 床帘、窗沙是否干净。34. 围椅是否稳固无破损。35. 围椅缝是否有杂物,围椅面有无污迹。36. 茶几是否稳固无破损。37. 拖盘下及托盘内是否干净、无灰尘。38. 沙发是否稳固、有无污迹、破损。39. 床罩、被套是否平整、清洁、无污迹和异味。40. 床铺是否平整无折皱。41. 床单是否平整无污迹。42. 床包角、包边是否整齐。43. 被子有无破损和发出异味。44. 枕头是否松软、无污迹和异味。45. 枕套是否干净、无毛发、无破损、无开线。46. 床头有无毛发等杂物。47. 床头柜是否完好,床头柜抽屉开关自如。48. 床头灯能否亮、灯杆是否稳定、无破损、无尘积。49. 床头灯罩是否干净无污迹。50. 勿扰灯开关是否正常。51. 夜灯是否正常。52. 床头控制板有可无松脱。53. 电话是否正常、无灰尘、污迹及发出异声。54. 壁画是否牢固、无灰尘。55. 壁画表面有无油漆脱落。56. 地毯是否无蔬松、无折皱、无破损。57. 地毯有无污迹。58. 床底地毯上是否有杂物。59. 地毯边角是否有积尘。60. 墙纸有无脱落或破损。61. 墙角有无破损。62. 天花板是否平滑无裂缝。63. 天花板上有无霉点、污迹。64. 烟感器有无松脱或破损。二、卫生间常规卫生标准:1. 浴室门是否破损变形,是否有异声。2. 门锁转动是否灵活。3. 抽风机开启和运作是否正常,有无发出噪音。4. 镜灯是否亮。5. 天花板是否有霉点或蜘蛛网。6. 电吹风是否完好,无污迹和浮灰。7. 卫生间镜面光亮、无水迹或污垢。8. 面盆水笼头开关是否松动。9. 面盆去水提拔是否失灵。10. 水龙头表面是否光亮,水龙头下是否积有污垢。11. 面盆表面是否有水迹或污垢。12. 面盆是否松动,与云石街处有无污垢。13. 面盆两侧墙壁有无牙膏等污迹。14. 云石台档板有无变形及沾染污迹。15. 云石台下方的地板上有无积尘。16. 垃圾筒内外有无杂物、污迹。17. 卷纸架是否牢固无灰尘。18. 卷纸有无按规定折好。19. 面巾架是否牢固无灰尘。20. 浴液、发液盒是否漏液。21. 浴帽、牙刷是否被使用过,包装有无破损。22. 漱口杯包装纸有无破损、污渍,杯有无裂痕。23. 面巾、是否长短统一、表面松软、无破损抽丝现象。24. 马桶水箱盖面是否有积尘。25. 马桶水箱内壁是否有水垢。26. 马桶水箱开关是否灵活。27. 马桶盖板与马桶结合处是否松动,有无污垢。28. 马桶内壁有无长流水造成的水痕。29. 马桶外壁及兜位是否有污渍。30. 马桶后面及附近墙壁有无污迹。31. 地漏是否有杂物,有无异味溢出。32. 淋浴花洒头是否洁净光亮、转动是否灵活。33. 浴巾有无按规定折叠好,摆放是否整齐。34. 浴巾架是否松动,有无皂迹。35. 水龙头是否洁净光亮,花洒提拔是否松动。36. 卫生间地板是否洁净无污迹、无杂物。三、客房卫生检查(抽查)责任认定标准:1、所做房间有三处不合格:首次以批评教育,重新清理为主,再次发现扣掉当天所有做房提成。2、一个房间有三处不合格:首次以批评教育,重新清理为主,再次发现拟予处罚1元间。3、累计处罚标准:(1) 房间内抹尘不仔细,首先以批评教育,重新清理为主,再次发现予以扣掉这间房的提成。(2) 若发现房间内严重积水或木质家具不抹尘或检查发现有严重果汁、茶迹等污渍现象,将处以5-10元罚款。(3) 发现房间内地毯不吸尘者,首次以批评教育,重新清理为主,再次发现予以一间扣到3间房间的提成。(4) 卫生间面盆内发现毛发,累计超过三根三次,按每根1元进行处罚,若超过10根,每根 2元罚款。(5) 若发现卫生间马桶有不清理或因此引起客人投诉者,处以员工手册乙类失职处理。(6) 若发现退房不更换床单或因此引起客人投诉者,视情节严重处以丙类失职处理,观日后表现,如屡教不改者,将上交总办处理或辞退。(7) 房间设备、设施损坏不及时报修或因此引起客人投诉者,视情节严重处以乙类失职处理。(8) 房间物品配备不齐全或屡教不改者,以批评教育为主,超过三次(含三次的)扣掉三间房的提成。(9) 发现房间内杯具不检查更换,视情节严重处以5元罚款。(10) 清理住房或长包房时发现地毯污染不及时报洗,或因此造成地毯污染清理不掉,给酒店带来经济损失者,将视情节严重处以丙类失职处理。(11) 对主管安排房间大清洁或细部卫生清洁,清洁不认真、不仔细或干脆不清理者,一经发现将安排重新清理检查,若再不合格处以5元罚款。(12) 住客房卫生不清理者,一经发现或引起客人投诉者,处以丙类失职处理,若屡次发生此事将上交总办或予以辞退。(13) 发现木制品、灯罩、空调、电视、电脑、等发现不干净的,重新清理为主,再次发现扣掉做房提成,超过三次(含三次)扣1元/间。(14) 发现床上用品未更换者,一律按员工手册乙类失职处理。