生鲜门店营运
5页1、。生鲜门店营运门店选址门店是做生鲜的基础,常言说选择一个好的口岸等于成功了一半。确实是这样,口岸选好了确实可以带来更多的有效人流量,带来销售收益。大家身边可能经常看到一些老板为了找到一个好的口岸花上一个月甚至更长的时间来寻找。因为他们深深的知道这个口岸找到后,所有的精力和财务都会花在这个“口岸”上。所以说我们应该慎重的选择这个口岸。生鲜行业目前比较赚钱的方式大致可以分为以便利为主的社区类生鲜门店,以及以大人流量农贸型蔬菜门店。这两个的选址也是尤为的不同。社区类的主要是以便利为主,在选择门店时更加倾向于“便利”二字,当然选择在小区周边,或者离进出门口较近的地方为佳。而农贸型则以实惠为主,则主要在农贸市场及周围,或者有大人流量的蔬菜购买者经过的地方。当然这两个也不是截然不同的,社区门店也需要实惠,农贸型也需要一定的便利,只是侧重点不同。门店装修陈列门店装修风格,包括整体装修风格,整体布局,设备购买摆放意见。还有就是货品大致摆放,细节处理。门店装修风格生鲜门店本来就是老百姓日常生活的一部分,所以我建议其装修大体是简约。当然可以根据生鲜门店的不同的顾客群来进行装修。生鲜门店的顾客群大致分成两个
2、部分,一部分是全职做饭,一部分是兼职做饭。全职只得是那些叔叔阿姨、保姆以及喜欢性价比更高的打工族等,一天主要工作是做饭或者说注重-可编辑修改 -。经济节约,他们会货比三家,选出最佳最优质的蔬菜生鲜食材。还有一部分是兼职,怎么说这些做饭的是兼职呢,因为他们的主要是其他的工作,偶尔做饭或者说只有很短的时间去做饭,她们就没有那么多的时间选择去选择生鲜食材,大多注重食材的质量和购买时的服务体验。所以我们根据不同的顾客群有针对性的装修。前者需要装修的时候更加突出产品的性价比,或者则更加注重陈列摆放,灯光,冰柜等,更加体现干净卫生。整体布局整体产品布局(我们这里分析的是全类产品,包括肉类,蔬菜,水果,干杂类等)。可以大致分为中间蔬菜型、两边蔬菜型。以上主要解决把生鲜的也干货类有一个大致归类,凸显出不同的重点,具体根据实际情况(包括面积、地段、铺面户型)。当然还有很多只卖蔬菜的门店,它们的整体布局也就大不一样了。设备购买及摆放意见为什么这么小个事情把它单独罗列出来呢。因为我觉得设备是开生鲜门店的大投入,而且你投入时价值10 万,但是一旦你不需要用时他的价值就可能只值1 万或者五千,甚至你还需要更多的
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