食品生产管理制度
16页1、食品生产管理制度食品生产管理制度11、目的为了贯彻“安全第一,预防为主”的方针,把安全生产工作 列于各项工作的首位,特制定本制度。2、范围本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。3、职责3.1行政部职责3.1.1建立、健全安全生产职责制度;3.1.2认真贯彻“安全第一,预防为主”的方针,执行上级 有关安全生产的法令法规,确保本制度切实执行落实;3.1.3开展经常性的安全生产教育活动,不断增强职工的安 全意识和提高职工的自我保护能力;3.1. 4督促、检查本单位的安全生产工作,及时消除生产安 全事故隐患。3.2生产部职责3.2.1加强安全生产检查,及时整改事故隐患和尘毒危险, 积极改善劳动条件;3.2.2组织制定并实施生产安全事故应急救援预案,及时、 如实上报生产安全事故;3.2.3控制废水、废气、废料排放,控制噪声污染,以符合 国家有关标准;3.2.4控制生产、运输、储存过程中化学品的污染,同时控 制生产时产生化学物品。3.3操作人员职责3.3.1遵守安全生产各项规章制度,遵守各项操作规程,遵 守劳动纪律保障生产安全;3.3.2积极学习安全生产知识,不断提高安全意识和自我保 护能
2、力;3.3.3坚决反对违反安全生产规定的行为,纠正和制止违章 作业、违章指挥;3.3. 4自觉遵守劳动纪律、职业道德依法订立的厂纪厂,爱 岗敬业,钻研业务技术,提高工作效率;3.3.5控制废水、废气、废料排放,控制噪声污染,以符合 国家有关标准;3.3.6控制生产、运输、储存过程中化学品的污染,同时控 制生产时产生化学物品。食品生产管理制度2一、目的定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价,及时发 现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施,保证食品的 质量以及食品的安全,特制定食品安全自查管理制度,保证落实 质量安全企业主体责任。二、范围适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有 关人员。食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量 记录。三、职责1、质量负责人:负责食品安全自查工作的协调、管理工作, 批准食品安全自查方案和自查报告。负责食品安全自查管理制度 文件的编制、修改、更新。向公司管理层报告食品安全自查结果。2、自查组长:提出自查小组名单,全面负责食品安全自查 实施活动,食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。负责起 草食品安全自查方案,组建食品安全自查小组
3、,每年度对公司的 食品安全总体状况检查评价一次,并向经理提交自查报告。按照 食品安全自查计划实施自查,起草自查报告。对不合格项目的整 改、实施效果进行确认。3、自查小组成员:按照食品安全自查计划及时实施自查, 提交自查报告。4、受检部门:在职责范围内,协助自查,负责本部门不合 格项目的整改措施的制定和实施。四、实施程序要求1、食品安全自查的策划1.1自查频次:每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。 质量负责人每年初起草食品安全自查方案,在每个年度内所进行 的安全自查,并覆盖所有的相关部门。1.2当有下列情况时,需追加食品安全自查。a)发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉。b)组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大 改变。1.3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质管部 提出,质量负责人批准实施。2、食品安全自查的准备2.1由自查组长提出食品安全自查实施计划,质量负责人批 准,经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查 小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组 成员。2.3自查小组成员不检查自己的工作。2.4质管部负责向自查小组成员提供自查时所
4、需的质量手册 和程序文件,受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。2.5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点,编制 有可操作性的食品安全自查查表,供检查时使用。3、食品安全自查的实施3.1召开一次简短的首次会议,组长介绍自查的目的、范围、 准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排,澄清自查计划中 不明确的问题,确定末次会议的时间、地点。3.2在受检部门人员陪同下,由自查组长主持进行现场检查, 检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。3.3寻找客观证据,在自查表中记录质量管理体系是否符合 规定的要求的事实。若发现不符合要求时,将不符合事实与受检 部门交换意见。3.4自查结束,自查小组成员互相交流分析,确定不符合事 实。在编写“食品安全自查不符合项报告”时,须事实描述清楚, 证据确凿。3.5帮助受检核部门制定并评价纠正措施。3.6对自查结果进行汇总分析,确定不合格项,取得受检部 门签字认可。3.7召开末次会议,由自查组长报告自查情况和自查结果。 就食品安全提出检查结论,并对如何提高食品安全提出建议。3.8提交自查报告。4、纠正措施4.1根据审核员填写的食品安全自查不符
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