《生产运作管理（第三版）》课件第一章生产运作管理简介

第一章第一章 生产运作管理简介生产运作管理简介 问题的提出：问题的提出：1、航空公司下个月要分配必要的资源、航空公司下个月要分配必要的资源以满足顾客空中旅行的需求，它如何给每以满足顾客空中旅行的需求，它如何给每一条航线分派不同容量的飞机、飞行员和一条航线分派不同容量的飞机、飞行员和机组服务人员？机组服务人员？2、HP公司需要在已经饱和的生产线公司需要在已经饱和的生产线上增加打印墨盒的产出量，那么重新设计上增加打印墨盒的产出量，那么重新设计生产线以增加产量最节省成本的方式是什生产线以增加产量最节省成本的方式是什么么？3、1987年，年，KFC决定进军中国市场，但决定进军中国市场，但是第一家连锁店应选择哪个城市？天津？广是第一家连锁店应选择哪个城市？天津？广州？上海？北京？州？上海？北京？1987年年11月月12日，肯特基在北京前门繁华地带设日，肯特基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，为什么会选择北京？立了在中国的第一家餐厅，为什么会选择北京？恰当的运作决策会提高公司收恰当的运作决策会提高公司收益率，促进公司成长、使公司受益益率，促进公司成长、使公司受益匪浅。匪浅。懂得生产与运作管理的基本概懂得生产与运作管理的基本概念，能够运用一种普通的决策工具念，能够运用一种普通的决策工具解决问题，将有助于制定更优化的解决问题，将有助于制定更优化的运作决策。运作决策。第一节第一节 引言引言一一、组织的三个基本职能及其相互关系、组织的三个基本职能及其相互关系 生产运作管理在企业中的地位生产运作管理在企业中的地位 与销售部门、财务部门、人事部门、技术与销售部门、财务部门、人事部门、技术部门的关系？部门的关系？社会组织基本的职能及相互关系：社会组织基本的职能及相互关系：财务财务生产生产营销营销技术技术人力人力资源资源二、生产与运作的基本概念二、生产与运作的基本概念（一）生产的内涵（一）生产的内涵 人们的看法？人们的看法？生产就是制造一些新的东西。生产就是制造一些新的东西。生生产产是是以以一一定定生生产产关关系系联联系系起起来来的的人人们们利利用用劳劳动动资资料料，改改变变劳劳动动对对象象，以以适适合合人人们们需要的需要的过程。过程。马克思马克思1、生产的定义、生产的定义 生产是一切社会组织将资源输入与转化的过程。生产是一切社会组织将资源输入与转化的过程。狭义的生产狭义的生产 有形产品（有形产品（Production）广义的生产广义的生产 包括服务业提供的劳务（包括服务业提供的劳务（Operation）有形产品与无形产品的生产有形产品与无形产品的生产 生产与运作管理生产与运作管理（Production and Operation Management）简称为运营运营(作作)管理管理 生产活动过程生产活动过程增值增值供应商供应商顾客顾客投入：投入：人力人力物料物料设备设备技术技术信息信息能源能源土地土地资金资金顾客或用户的参与顾客或用户的参与实施信息反馈实施信息反馈产出：产出：产品产品（有形）（有形）服务服务（无形）（无形）变换过程变换过程 2 2、生产过程的描述、生产过程的描述 主要输入主要输入(a)(a)、转化方式、转化方式(c)(c)、主要输出、主要输出(d)(d)制造业的生产过程？制造业的生产过程？餐馆的生产过程？餐馆的生产过程？医院的生产过程？医院的生产过程？试一试：试一试：描述会计事务所的生产过程描述会计事务所的生产过程主要输入主要输入 系统构成系统构成 转化方式转化方式 主要输出主要输出 功能功能 会计会计 注册会计师注册会计师 审计、验证审计、验证 结论、建议结论、建议 咨询咨询 报表报表 设备设备 方案方案 服务服务 （二）生产运作系统及管理（二）生产运作系统及管理 生产系统是生产产品的制造企业的一种生产系统是生产产品的制造企业的一种组织组织体，体，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，并有对其提供服务的研究开发功能。并有对其提供服务的研究开发功能。1 1、系统基本要素、系统基本要素 l人人(People)l工厂或设施工厂或设施(Plants)l产品或零件产品或零件(Product,Parts)l工艺工艺(Process)生产系统的构成：生产系统的构成：供应商供应商系统变换：系统变换：制造作业制造作业服务作业服务作业输入：输入：人力人力物料物料资金资金信息信息输出：输出：产品产品服务服务废弃物废弃物用户用户管理管理反馈反馈反馈反馈决策决策决策决策决决策策反反馈馈反反馈馈反反馈馈2 2、系统构成、系统构成系统设计：系统设计：选址、制定计划选址、制定计划、制定工作标准、制定工作标准运行：运行：生产的组织生产的组织控制：成本、质量、控制：成本、质量、库存库存、计划的执行、计划的执行变革：变革：JIT 、敏捷制造、敏捷制造(三)生产概念的扩展 没有服务业，就不会有现代社会没有服务业，就不会有现代社会 服服务务业业的的兴兴起起是是社社会会生生产产力力发发展展水水平平的的重重要要标志。标志。农业农业手工业手工业机器大工业机器大工业服务业服务业（剩余劳动力转移）（剩余劳动力转移）2、涉及行业、涉及行业 业务服务：咨询、财务金融、银行、房地产业务服务：咨询、财务金融、银行、房地产贸易服务：零售、维修贸易服务：零售、维修基础设施服务：交通运输、通讯基础设施服务：交通运输、通讯社会服务：餐馆、旅店、保健社会服务：餐馆、旅店、保健公共服务：教育、公用事业、政府公共服务：教育、公用事业、政府3、服务业运作类型的划分、服务业运作类型的划分按顾客的需求特性分按顾客的需求特性分通用型通用型 专用型专用型按按运运作作系系统统特特性性分分技术密集技术密集人员密集人员密集航空，运输，金融，航空，运输，金融，医院，汽车等修理医院，汽车等修理 旅游，观光，娱乐，旅游，观光，娱乐，业，技术服务业业，技术服务业邮电通讯，广播电视邮电通讯，广播电视 零售，批发，学校零售，批发，学校 咨询公司，建筑设咨询公司，建筑设 机关，餐饮机关，餐饮 计，律师，会计事计，律师，会计事 务所务所 4 4、服务业与制造业的区别、服务业与制造业的区别（1）服务运作与顾客的接触程度要高于制造业。）服务运作与顾客的接触程度要高于制造业。（2）服服务务运运作作的的投投入入比比制制造造运运作作的的投投入入具具有有更更大大的的不确定性。不确定性。（3）由由于于需需求求的的强强度度与与工工作作要要求求的的多多变变性性，使使服服务务业的生产率相对难以测量。业的生产率相对难以测量。（4）服服务务业业对对质质量量要要求求更更高高，同同时时质质量量控控制制的的难难度度也大。也大。（5）纯粹的服务不能用库存来调节。）纯粹的服务不能用库存来调节。(四四)生产与运作管理的内容生产与运作管理的内容制造制造售后服务售后服务财务财务市场营销市场营销产品设计产品设计生产技术生产技术生产系统的生产系统的选择与设计选择与设计产品开发产品开发与选择与选择市场调查市场调查预测预测生产活动的核心生产活动的核心 1、生产运作管理的定义、生产运作管理的定义 生产运作管理是指对持产产品或提供劳务提生产运作管理是指对持产产品或提供劳务提供服务的活动和过程的直接管理。它对企业提供供服务的活动和过程的直接管理。它对企业提供主要产品主要产品/服务的系统进行进行设计、运行、评服务的系统进行进行设计、运行、评价和改进，其核心是实现价值增值。价和改进，其核心是实现价值增值。2 2、生产运作管理的目标、生产运作管理的目标 研究问题：研究问题：如何制定生产计划；如何制定生产计划；如何保持生产计划的有效性；如何保持生产计划的有效性；如何控制生产进度；如何控制生产进度；如何协调生产管理与其他职能部门的关系；如何协调生产管理与其他职能部门的关系；如如何何进进行行班班组组建建设设，创创造造一一种种和和谐谐与与积积极极向向上上的的工工作气氛；作气氛；如何提高效率与产量；如何提高效率与产量；如何管理提高质量；如何管理提高质量；如何降低消耗，降低成本；如何降低消耗，降低成本；如何搞好安全生产、文明生产；如何搞好安全生产、文明生产；如何提高员工学习技能的热情与工作水平。如何提高员工学习技能的热情与工作水平。生产运作管理的目标：生产运作管理的目标：灵活、高效、准时、低耗地提供合灵活、高效、准时、低耗地提供合格的产品或服务。格的产品或服务。3 3、生产运作管理技能、生产运作管理技能 技术技能技术技能 人际技能人际技能第二节第二节 生产运作管理的生产运作管理的 历史演进历史演进 一、发展历程一、发展历程 伴伴随随着着人人类类历历史史的的演演变变，人人类类生生产产出出现现了了多多次次革革命命性性的的变变革革。在在历历史史的的演演变变中中，生产运作管理也在不断发展。生产运作管理也在不断发展。1.传统管理阶段传统管理阶段 1776年年 劳动分工理论劳动分工理论 亚当亚当斯密斯密 以制针行业来说明劳动分工以制针行业来说明劳动分工 一一根根针针要要经经过过拔拔丝丝、矫矫直直、切切段段、敲敲针针头头、磨针尖、将针头和铁杆焊在一起七道工序。磨针尖、将针头和铁杆焊在一起七道工序。每每个个工工人人单单独独完完成成所所有有制制针针工工作作，这这1010个个工工人人最最快快也也不不过过每每天天制制作作200200根根针针。他他们们每每个个都都得得完完成成，一一个个人人每每天天完完成成1010根根针针，手手艺艺就算不错了。就算不错了。如如果果1010个个工工人人每每人人从从事事一一项项专专门门的的工工作作，每天能生产每天能生产80008000根针。根针。劳动分工之所以能提高效率劳动分工之所以能提高效率则因为它提高了每个工人的熟练则因为它提高了每个工人的熟练程度，节约了由于变换工作浪费程度，节约了由于变换工作浪费的时间以及有利于机器的发明和的时间以及有利于机器的发明和应用。应用。2.科学管理阶段科学管理阶段1776年年 劳动分工理论劳动分工理论 亚当亚当斯密斯密 1911年年 科学管理原理科学管理原理 泰勒泰勒 1913年年 流水装配线流水装配线 福特福特 福特福特Rouge工厂的科学管理工厂的科学管理 1908年，福特雇佣了一位工业效率专家重新组年，福特雇佣了一位工业效率专家重新组织织T型车工厂。工厂被组织得井井有条，就像型车工厂。工厂被组织得井井有条，就像“一一条小河和它的支流条小河和它的支流”一样一样每一个部门都被机械每一个部门都被机械化并且都被提速，化并且都被提速，T型车的每一个部件都沿着一条型车的每一个部件都沿着一条生产线流动着，渐渐地由小变大，有条不紊。生产线流动着，渐渐地由小变大，有条不紊。结果令人惊讶，以前装配一辆结果令人惊讶，以前装配一辆T型车要耗费一个型车要耗费一个工人工人728小时，而现在只需要小时，而现在只需要93分钟！生产速度的分钟！生产速度的加快大大降低了车辆的成本，整车的售价从加快大大降低了车辆的成本，整车的售价从780美美元元/辆降低到辆降低到360美元美元/辆辆。这前无古人的创举震惊了整个世界，从此福特的这前无古人的创举震惊了整个世界，从此福特的汽车就像潮水一样从生产线涌向市场。汽车就像潮水一样从生产线涌向市场。进入进入20世纪世纪20年代中期，座落在底特律市效的年代中期，座落在底特律市效的Rouge厂进入了成熟期，令其他的产业集团相形见绌。厂进入了成熟期，令其他的产业集团相形见绌。2.4千米长、千米长、1.2千米宽的厂区土地上坐落着千米宽的厂区土地上坐落着93座建筑。座建筑。包括包括23座主要建筑，座主要建筑，149.6千米长的铁路和千米长的铁路和43.4千米的千米的传送带通贯其中。大约传送带通贯其中。大约75000名员工在此工作，其中就名员工在此工作，其中就有有5000人的工作是维护厂区卫生，每月耗费人的工作是维护厂区卫生，每月耗费86吨的肥吨的肥皂，光用坏的扫帚就有皂，光用坏的扫帚就有5000把。把。Rouge工厂还拥有自工厂还拥有自己的钢铁厂和玻璃厂。己的钢铁厂和玻璃厂。3.人际关系和行为科学阶段人际关系