喝假沸豆浆会食物中毒吗？在超市买豆奶热了再喝.doc

喝假沸豆浆会食物中毒吗？在超市买豆奶热了再喝 牛奶和豆浆就像两个敌人，牛奶好还是豆浆好，业界没有定论很多家庭制作豆浆，有时也加入花生等豆浆制造机很方便，很多人认为制... 牛奶和豆浆就像两个“敌人”，牛奶好还是豆浆好，业界没有定论很多家庭制作豆浆，有时也加入花生等豆浆制造机很方便，很多人认为制作豆浆很方便，营养有保证，不用担心安全问题喝假沸豆浆会食物中毒吗？在超市买豆奶热了再喝其实豆浆和牛奶各有好处，不能用哪个优劣来评价豆浆和牛奶都含有丰富的蛋白质，豆浆中含有异黄酮和人体所需的8种氨基酸，消化吸收率高，奶类最大的特征是钙丰富，豆类中没有，消化吸收率相对较低喝“假沸”豆浆也不会中毒前几天，有报道称，喝豆浆必须充分煮，喝“假沸”的豆浆很可能引起食物中毒豆浆的浓度很高，稍微加热就像沸水一样有沸腾的效果温度达到80左右时，大量的泡沫从豆浆浮出液面，让人误以为是煮了这时喝的话，生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会进入体内，引起食物中毒对此，食品安全专家、大连工业大学食品学院教授农绍庄先生说，其实这种说法是不正确的通常，豆浆与牛奶类似，在加热过程中豆浆中含有的卵磷脂起着发泡剂的作用，加热到一定温度就会产生大量的泡沫，即所谓的“假沸”。

但是，此时的温度必须在80左右，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂其实也是酶，在这个温度下已经被失活了，不会发生食物中毒农教授警告市民喝“假沸”豆浆不会中毒，但应该把豆浆完全煮好再喝另外，豆浆多或浓厚时，加热时请务必搅拌使热量均匀，防止晒黑超市买豆浆应加热后再饮用生活中有些父母早上把热豆浆放在暖水瓶里带孩子去学校，上课和午饭时喝另外，也有消费者去超市买那个袋装豆浆喝，这两种方式健康吗？农绍庄教授告诉记者，这两种方式都不太好长期放置豆浆后，随着温度的下降，病原菌容易繁殖，因此直接饮用有可能引起食物中毒农教授警告市民，如果豆浆放置一段时间，最好加热后再喝，“加热的过程其实是杀菌的过程经过高温加热，病菌几乎被杀死，安全有保障豆浆好坏这样辨别对普通市民来说，豆浆的好坏是如何区分的？专家表示，可以从颜色、组织状态、气味、味道等方面着手：质量好的豆浆呈乳白色或淡黄色的悬浊液型浆液，颜色比较均匀，光泽浆液体质细腻，无结块，无豆香，无异味质量差的豆浆呈灰白色标签：假沸豆浆 食物中毒 豆浆加热 自制豆浆 豆浆食用禁忌 豆浆 3。