美食节策划——【酒店餐饮 精品策划文案】.pdf

读万卷书 行万里路 1 第七届美食文化节策划案 一、活动名称：东北大学秦皇岛分校第七届美食文化节 二、活动主题： 1、 “食遍天下，味在东秦”各代表队通过一系列的活动向老师同学宣 传家乡的民俗文化以及地方特色，介绍家乡美食以弘扬中国饮食文化的博 大精深中国食文化历史久远，中国食文化作为中华文明中一颗璀璨明 珠，在世界上影响深远，让许多外国友人叹为观止 易经系辞上讲道： “形面上者谓之道，形而下者谓之器”，从中国饮食这一有形的物，反映 出来了中华民族的审美格局并体现华夏民族文明形态这一无形的道 2、 “热爱生命，健康生活”健康是人们亘古不变的主题，可是当“瘦肉 精” 、 “塑化剂” 、 “毒馒头” 、地沟油等食品安全问题摆在我们面前，我们不 禁感慨道还有多少东西可以安全食 用，似乎健康离我们越来越远，所以我们此次活动想让同学摆脱顾虑，尽 情享受美食饕餮 三、承办单位：校学生会宣传部 四、协办单位：社团联合会聚英社 五、活动日期 六、活动流程 1、活动宣传 校内宣传 读万卷书 行万里路 2 制作宣传板及电子海报 （1）美食节前期宣传（报名） 主题：美食文化节快到啦！开始报名了！走过路过千万不要错过啊！ 内容：亲，有一种味道你无法忘却，有一种声音你无不动容，有一种景致 你无法厌倦，那是来至于千里之外家乡味道，家乡的音乐，家乡的画面。

家 乡的点点滴滴， “露从今夜白，月是故乡明” ，每个游子都相信“曾经沧海难为 水”是对故乡最好的诠释爱故乡就将你的爱展示出来，将家乡的美食发扬光 大，快来参加我校一年一度的美食文化节之“食全食美”食神争霸，与五湖四 海的亲们一决高下 届时，将以各美食代表队为单位搭建摊位，在规定时间内，用主办方提供 的食材，现场制作美食，有我们请出的教师评委和学生评委（学生会主席团成 员）品尝并打分，得分最多者为我们的“食神” ，然后各个摊位以自负盈亏的 形式进行现场销售自己另作的美食还等什么呢？好花不常开，好景不常在， 你参加或者不参加，东北大学秦皇岛分校第七届美食文化节都在那里期待着你 的加入哦！ （附上届美食节活动照片记录） 报名方式：美食节活动报名以老乡会和各系为单位，两者只能跟随一个报 名，老乡会报名时以各老乡会为最小单位，每个老乡会出一队，每队人数不 限由各老乡会统一将报名表（须写清参赛队伍成员的姓名、学号、班级以及 老乡会名称，如四川老乡会） 、所需摊位的数量和其他参赛所要提交的物品一 并在规定的时间内上交到校学生会办公室 报名地点：乒乓球室二楼学生会办公室 读万卷书 行万里路 3 报名时间：4 月 18 日4 月 22 日晚上 7 点到 9 点 宣传方式： 1m*1.5m 大海报（手绘，于工学馆大厅）+11 张小海报（于 鹏远及校内各寝室楼下各一张） 宣传时间：4 月 18 日4 月 22 宣传时间：5 月 4 日至 5 月 14 日 2）环保、节水、节电宣传 2、条幅宣传 3、校园广播及东秦宣传 4、通过学生会新闻部各系新闻部系刊、团讯等杂志宣传。

写稿回顾报导上届美食节，并展望本届美食节，介绍今年的美食节计划和 参赛队伍的情况 并增添美食小贴士，介绍一些美食知识（如饮食趣闻，饮食典故以及最新 美食资讯和美食展览，节庆等）或者是健康养生之道（讲解食材的妙用、营 养、相克等问题）贯彻我们健康饮食的宗旨 5、邀请函 本届美食节我们将诚挚邀请校领导及各系主任前来担任评委，品尝美食 时，我们也将通过各系系办邀请同学们来担任大众评委更多的投入到美食节活 动当中来 6、设置导向牌 针对鹏远公寓学生路远的原因，为能更好的将美食节宣传到位，在美食街 当天，从鹏远到校内林荫道设置美食街导向牌（如“美食街由此去”等） ，让 读万卷书 行万里路 4 更多的同学知晓，并参与到其中 校外宣传 校外宣传主要包括联系秦皇岛市电台和报社对美食街当天进行报道及后期宣 传 并且，我们将会邀请秦皇岛其他高校学生会主席前来参加美食街开幕式的 剪彩和食品品尝，力求将美食文化节办成我校的特色品牌 网络宣传（人人网） 各美食队及本部人员通过更改状态、好友分享等途径宣传美食节具体宣 传方案见【附 1】 美食图片展 二、美食代表队 1、报名通知： ：美食节活动报名以老乡会和各系为单位，两者只能跟随一个报 名，老乡会报名时以各老乡会为最小单位，每个老乡会出一队，每队人数不 限。

参赛队须给自己的队伍起个名字即给自己的店面美食店起个名字，如好吃 嘴同时，各代表队还须自行准备参加“食全食美”所需要的辅料并确定出本 队的主题及招牌菜，于 4 月 22 号之前到将自己的店名，以及招牌菜一并报予 校学生会宣传部经过汇总，如发现重复的队名主题或是招牌菜，将对其进行 协商，力求每个代表队都有自己的特色所在美食街当天的摊位安排由各个美 食代表队抽签决定 2、节电、环保管理方案 读万卷书 行万里路 5 本次美食街同往届相同需要做到绿色环保、节能节电，在卫生用电上将加 大力度进行管理各美食队应严格遵守场地管理规则，届时宣传部将分派小组 进行监督检查，对各美食代表队队摊点进行各方面评比打分并依据打分对美 食队的表现进行评比颁奖 三、评委担任 教师评委邀请到的学校的领导和各系主任、导师担任；大众评委由学生会 主席团成员担任 1、开、闭幕式 开幕式 场地图： 顺序流程： （1） 8：40 迎宾员将嘉宾引至充气拱门处；各美食代表队按照 摊位抽签顺序依次排好队 拱 门 美食街 读万卷书 行万里路 6 （2） 主持人依次介绍嘉宾：校领导、校学生会主席团成员代 表、宣传部代表。

（3） 主持人宣布活动规则（购买细则 规范 美食街流程） （4） 嘉宾讲话 （5） 各美食代表队发表自己的参赛宣言30秒之内 （6） 嘉宾剪彩 （7） 主持人正式宣布美食街开幕 （8） 各美食代表队依次离场，回到各自摊位开始准备 （9）由主持人宣布比赛开始，选手在规定时间 30 分钟內用所提供的食 材做一道菜，做好后就可呈上供评委品尝并且要向评委介绍自己所做菜的营 养价值评委根据菜品的色香味还有营养价值依次打分，色 10 分，香 10 分， 味 10 分，营养价值 10 分总分 40 分 (10)比赛结束后，各摊位队员可以以自负盈亏的形式兜售自制家乡美食 或家乡特产也可以通过各自安排的美食小游戏，向大家推广自己的家乡美 食 开幕式人员安排： （1）麦克、音响操作人：一名（由多功能厅内人员担任）辅助人 员：一名（宣传部干事） ，处理突发情况 （2）主持人：两名（待定）辅助人员一名（辅助主持人工作） （3）参赛队辅助人员：每个参赛队一名（宣传部干事） ，负责开幕式前 参赛队的站队，开幕式后带领参赛队进入摊位以及整个活动期间对参赛队的 辅助及监督打分工作。

读万卷书 行万里路 7 （1） 迎宾人员三名：一名部长以及女生部两名女生（带领嘉宾入 场，主 持人介绍时引领嘉宾上台） （2） 彩带准备人员一名（准备剪裁过程中彩带的准备） （3） 两名女生人员负责剪裁过程中彩带的持有 （4） 所需物品道具：麦克风 3 个，红色彩带一条，音响，笔记本电 脑，插线板，剪刀 9 把，托盘 9 个 导购员：35 人，负责领导购物过程中商品的介绍 闭幕式 时间：5 月 15 日下午 4：00 地点：林荫道 参加人员：校领导、学生会主席团成员、各美食队代表 活动详细流程 （1）宣传部部长对美食文化节进行总结发言 （2）校领导致辞 校领导对本次活动总结 （若校领导没来也可有学生会主席总结发言）宣 布本次活动圆满结束 此外，我们将根据各代表队的表现情况予以打分评比，具体评分及奖项设置细 则如下： 美食街奖项设置细则 一、关于食神争霸比赛的食神一名，由我们请出的教师评委（学校领导 及各系主任）和学生评委（学生会主席团成员）品尝并打分，得分最多者为我 们的“食神” ，会获得纪念奖状及纪念礼品 读万卷书 行万里路 8 二、关于美食队参与的美食活动。

各个摊位的美食监督人员及美食节总负 责人共同评定，最终奖项确认等美食节完后再颁发，评定结果于 5 月 16 日出 宣传板公示我们将从以下几个方面对于各个参赛队伍在美食街当天的表现进 行评分： （以健康食品为主线，满分 100 分） （1）健康风尚奖：从出售食品的营养价值，健康绿色等方面进行评分， 总分 20 分，最高分数摊位获得（三名） （2）节能之星奖：以各队用电、用水、及材料使用上进行打分，总分 20 分，最高分数摊位获得（三名） （3）爆棚人气奖：根据摊位人气进行评分，总分十分，最高分数摊位获 得（二名） （4）众志成城奖：根据摊位各个成员配合默契程度和摊位的秩序情况评 分，总分十分，最高分数摊位获得（三名） （5）给力宣传奖：根据摊位对自己所售食品的宣传力度评和新颖度评 分，总分八分，最高分数摊位获得（三名） （6）菜肴创新奖：从菜肴的新颖度进行评分，总分八分，最高分数摊位 获得（二名） （7）服务至上奖： 根据摊位服务态度评分，总分八分，最高分数摊位获 得（四名） （8）最佳表现奖：以代表队对桌凳等下发物资的保护及归还是否及时到 位评分，总分八分， （四名） （9）最佳营销奖：根据最终盈利进行评分，总分八分，最高分数摊位获 得（三名） 读万卷书 行万里路 9 （10）根据以上所有评分之和，评选当天最优秀的队伍，列出具体分数， 评选“美食王”授予奖状以及纪念奖杯。

评分共分为两组，由每个摊位值班学生和总负责人（两名）分别打分，最终分 数平均统计并予以颁奖 闭幕式人员安排： 每个美食队由一人负责（29 人） 督促各美食队排队入场，统计结果与总数给 主持人（2 人） 、话筒（2 人） 3、场地管理预案 校学生会宣传部作为美食节的发起和组织者，全权负责本届美食节的管理工 作，为了便于管理，特制订以下规定，参赛者应严格遵守执行 用电线路布置及用电安全 （1） 用电线路，在校内女生宿舍及书报亭请校电工各牵出 2 根电线，并 附一根应急（若出现用电短缺情况，可申请从报亭拉一根备用电线预备） （2）各队于 4 月 26 日之前将本队用电情况上报给宣传部统计，于 5 月 6 日集合各美食队抽签选择摊位，对于用电少的摊位可以不放置插线板，用点多 的摊位可以集合一下插线板位置美食节当天各队负责人核对每个摊位用电信 息，如若发现用电过量将予以警告，并参照【评分细则】第二条第二点予以扣 分处理，对不听从劝告强行用电的摊位当场取缔 （3） 将全体干事安排到各个美食摊位，每个摊位两个干事，服务其所负 责美食队在当天开幕之前电线应该畅通，但是暂不供电，当美食队人员到 位，且在宣传部领取好所需物品（由安排好的各位干事带上其负责美食队的负 责人到物资领取的指定位置领取） ，一切就位后方可通电！ 读万卷书 行万里路 10 （4） 负责人到时候负责和电工问好一个插线板可以同时用几个用电器， 一个线路可以有几个插线板？各干事负责各美食摊位用电违规，及相邻摊位用 电协商问题，并做好相关记录。

总负责人在场地巡视，有负责人擅离职守应及 时通知他，并定时做好签到登记 （各美食摊位安排的负责人有事请先找个人 替代再离开，但是不能离开过长时间） （5） 当发生断电跳闸等特需情况各负责人应该及时报告给总负责人或部 长，总负责人尽快请电工查清原因及时通电用电安全是个非常重要的问题， 请特别注意！同时，各队负责人应注意电线的位置，保证不影响同学正常行 走若遇下雨，首先保证所有插。