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1 教学方案 学习情境一教学方案 学习情境 一 牛羊品种识别课时4 学时 教学 目标 技能目标：能对牛羊的常见品种的优劣作出评价、能结合当地条件选择适宜的牛 羊品种、会选择适合的肉用牛品种和肉用羊品种作为杂交的父本，识别是基本要 求 知识目标：能说出牛羊的经济类型、国外优良品种西门塔尔、夏洛来、利木赞、 海福特、短角牛、利木赞、按安格斯的产地、毛色、生产性能及优点：我国优良 品种中国荷斯坦、五大黄牛品种的产地、毛色、生产性能及优缺点：能说出各类 羊的代表品种并能熟悉肉用山羊品种（波尔山羊、南江黄羊） 素质目标：在学习中有实事求是、严谨踏实的态度，能用科学观、效益观来客观 地分析比较牛羊品种的差异 重点 难点 重点：我国五大黄牛、引人肉牛良种及中国荷斯坦的产地、毛色、生产性能及优 缺点 难点：品种的优缺点及利用 教学 方法 教学方法：任务驱动式教学， “教、学、做一体”、以多媒体品种图片为教学载体 教学 设计 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务书，熟悉本次教学内容，了解本 学习情境任务，写出任务指南 二、任务实施 1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片，认识牛羊品种 一、牛的经济类型 二、牛品种识别 （一）我国五大黄牛 1、秦川牛； 2、鲁西牛； 3、南阳牛； 4、晋南牛； 5、延边牛 （二）引入肉牛良种 1、西门塔尔； 2、夏洛来； 3、海福特； 4、短角牛； 5、利木赞； 6、安格斯 （三）中国荷斯坦牛 （四）水牛 1、中国水牛； 2、摩拉水牛； 3、尼里拉菲水牛 三、羊的经济类型及其代表品种 （一）绵羊品种的分类及其代表品种 1、细毛羊：新疆细毛羊、德国美利奴等。

2、半细毛羊：茨盖羊、考利代羊等 3、粗毛羊：西藏羊、蒙古羊、哈萨克羊等 4、肉脂兼用羊：阿勒泰羊、大尾寒羊等 5、裘皮羊：滩羊、贵德黑裘皮羊等 6、羔皮羊：湖羊、卡拉库尔羊等 （二）山羊品种的分类 2 1、普通山羊：西藏山羊、新疆山羊等 2、绒用山羊：辽宁绒山羊、内蒙绒山羊等 3、裘皮山羊：中卫山羊等 4、羔皮羊：济宁青山羊等 5、肉用山羊：波尔山羊、南江黄羊等 6、奶用山羊：关中奶山羊、萨能奶山羊等 2、任务完成部分： 教学组织 :布置任务分组识别不同牛羊品种组内讨论写出任务报告 内容： 1、分组识别不同品种牛羊品种的图片； 2、根据有关品种的图片比较不同品种的外貌差异； 3、分组对国外引进优良品种的外貌特征、生产性能及优缺点、我国地方优良品种 的外貌特征、生产性能及优缺点进行比较 三、任务点评 教学组织：每个小组写出任务报告（提升学生写作能力）每组一名代表宣读报 告（锻炼学生口头表达能力）讨论教师点评分组写出任务总结 四、任务后续 1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结表扬认真完成任 务、效果好的同学，同时鼓励其他同学； 2、成绩评定：实习报告成绩+任务工作报告 +技能考核 =本次任务最终成绩 说明 1、教师应做好充实的课前准备； 2、教学过程中耐心引导，细心解答问题； 3、注意鼓励同学； 4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备 3 学习情境二教学方案（一） 学习情境 2-1 牛羊消化特点课时2 学时 教学 目标 技能目标：能利用牛羊消化特点指导生产实践； 知识目标：了解牛羊消化特点、采食特点。

素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、严谨科学、团结协作的职业素养 重点 难点 重点：牛的消化特点 难点：牛羊消化及采食特点比较 教学 方法 教学方法：用“多媒体教学”手段，采用比较法教学 教学 设计 1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片及音像视频资料进行课堂教学 一、牛的采食特点 二、牛的消化特点 三、牛羊采食与消化特点比较 2、课堂讨论部分（讨论题：1、牛羊采食有什么不同；2、牛羊的消化特点； 3、 饲料蛋白质在牛羊体内的代谢过程；非蛋白氮在牛羊体内的代谢过程 1、根据发言情况、讨论情况，对本次教学总结表扬认真发言积极的同学，同时 鼓励其他同学； 2、成绩评定：作业 +发言=本次任务最终成绩 说明 1、教师应做好充分的课前准备； 2、教学课程中耐心引导，细心解答问题； 3、注意鼓励同学； 4、及时总结任务完成过程的问题，为本次任务的实施做好准备 4 学习情境二教学方案（二） 学习情境 2-2 牛羊饲料分类课时2 学时 教学 目标 技能目标：能进行牛羊常用饲料的分类 知识目标：了解牛羊常用饲料的分类方法，了解不同类型饲料的营养特点及其饲 用要求 素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、严谨科学、团结协作的职业素养。

重点 难点 重点：各类饲料的特点及饲用要求 难点：非蛋白饲料 教学 方法 教学方法：用“多媒体”手段，采用启发式教育教学方式 教学 设计 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，了解本教学情境所要完成的 工作任务 二、任务实施 1、课堂教学部分：结合多媒体课件及图片音像视频资料进行课堂教学 一、牛羊常用饲料分类 2、成绩评定：作业成绩 说明 1、教师应做好充分的课前准备； 2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题； 3、注意鼓励同学； 4、为下次任务的实施做准备 5 学习情境二教学方案（三） 学习情境 2-3 青贮饲料的调制课时4 学时 教学 目标 技能目标：能完成青贮饲料的调制；能进行青贮饲料的品质鉴定 知识目标： 了解青贮饲料的调制原理和方法，了解青贮饲料调制的关键影响因素 素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、严谨科学、团结协作的职业素养 重点 难点 重点： 1、青贮饲料的调制方法； 2、青贮饲料的品质鉴定 难点：青贮饲料的调制原理 教学 方法 教学方法：任务驱动式教学，现场教学方式、“教、学、做一体” 教学 设计 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本 学习情境任务，写出任务指南。

二、任务实施 现场教学： 教学组织：实现基地现场教学，布置任务分组完成不同任务（教师指导） 组内讨论写出任务报告及实训报告 任务： 1、青贮饲料的调制及品质鉴定 三、任务完成及点评 教学组织：每个小组写出任务报告（提高学生写作能力）每组一名代表宣读报 告（锻炼学生口头表达能力）讨论教师点评分组写出任务总结及实训报告 四、任务后续 1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结表扬认真完成任 务、效果好的同学，同时鼓励其他同学； 2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导老师辅助下分组完成 以上工作任务的独立操作 3、成绩评定：任务报告 +发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩 说明 1、教师应做好充分的课前准备； 2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题； 3、注意鼓励同学； 4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备 6 学习情境二教学方案（四） 学习情境 2-4 干草的调制课时4 学时 教学 目标 技能目标：能完成干草的调制原理；能进行干草的品质鉴定 知识目标：了解干草的调制原理和方法，了解不同类型干草调制的关键区别。

素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、严谨科学、团结协作的职业素养 重点 难点 重点： 1、干草的自然调制方法； 难点：干草调制过程中营养流失 教学 方法 教学方法：任务驱动式教学，现场教学方式、“教、学、做一体” 教学 设计 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本 学习情境任务，写出任务指南 二、任务实施 现场教学： 教学组织：实现基地现场教学，布置任务分组完成不同任务（教师指导） 组内讨论写出任务报告及实训报告 任务： 1、干草的调制及品质鉴定 三、任务完成及点评 教学组织：每个小组写出任务报告（提高学生写作能力）每组一名代表宣读报 告（锻炼学生口头表达能力）讨论教师点评分组写出任务总结及实训报告 四、任务后续 1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结表扬认真完成任 务、效果好的同学，同时鼓励其他同学； 2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导老师辅助下分组完成 以上工作任务的独立操作 3、成绩评定：任务报告 +发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩 说明 1、教师应做好充分的课前准备； 2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题； 3、注意鼓励同学； 4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备 7 学习情境二教学方案（五） 学习情境 2-5 氨化秸秆的加工课时4 学时 教学 目标 技能目标：能完成氨化秸秆的加工；能进行氨化秸秆的品质鉴定。

知识目标：了解氨化秸秆的加工原理和方法，了解氨化秸秆的加工的关键影响因 素 素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、严谨科学、团结协作的职业素养 重点 难点 重点： 1、氨化秸秆的加工方法； 2、氨化秸秆的品质鉴定 难点：氨化秸秆的加工原理 教学 方法 教学方法：任务驱动式教学，现场教学方式、“教、学、做一体” 教学 设计 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本 学习情境任务，写出任务指南 二、任务实施 现场教学： 教学组织：实现基地现场教学，布置任务分组完成不同任务（教师指导） 组内讨论写出任务报告及实训报告 任务： 1、氨化秸秆的调制及品质鉴定 三、任务完成及点评 教学组织：每个小组写出任务报告（提高学生写作能力）每组一名代表宣读报 告（锻炼学生口头表达能力）讨论教师点评分组写出任务总结及实训报告 四、任务后续 1、根据每组任务总结及发言情况、讨论情况，对本次任务总结表扬认真完成任 务、效果好的同学，同时鼓励其他同学； 2、在集中轮训时，要求学生根据所写任务总结，在实训指导老师辅助下分组完成 以上工作任务的独立操作 3、成绩评定：任务报告 +发言+集中实训指导老师评定成绩=本次任务最终成绩 说明 1、教师应做好充分的课前准备； 2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题； 3、注意鼓励同学； 4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备 8 学习情境二教学方案（六） 学习情境 2-6 牛羊日粮的配制课时6 学时 教学 目标 技能目标：能完成奶牛各阶段日粮的配制；能完成肉牛育肥的配制；能完成肉羊 育肥日粮的配制 知识目标：了解奶牛、肉牛和肉羊的饲料标准、掌握日粮配合的计算方法 素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、严谨科学、团结协作的职业素养。

重点 难点 重点： 1、产奶奶牛的日粮配合； 2、肉羊的育肥日粮配合 难点：日粮配合的计算 教学 方法 教学方法：任务驱动式教学，现场教学方式、“教、学、做一体” 教学 设计 一、任务布置：要求学生在课前预习，利用任务单，熟悉本次教学内容，了解本 学习情境任务，写出任务指南 二、任务实施 1、课堂教学：采用多媒体演示，以产奶奶牛的日粮配合为演示内容 2、课堂练习： 教学组织：练习奶牛日粮配合 布置任务：肉牛的育肥日粮配方；2、肉牛的育肥日粮配方；3、奶牛日粮配方 完成其中一项 三、任务完成及点评 教学组织：教师点评写出实训报告 四、任务后续 1、对本次任务总结表扬认真完成任务、效果好的同学，同时鼓励其他同学； 2、成绩评定：实训报告 =本次任务最终成绩 说明 1、教师应做好充分的课前准备； 2、教学过程中精心设计问题进行启发，耐心引导，细心解答问题； 3、注意鼓励同学； 4、及时总结任务完成过程的问题，为下次任务的实施做准备 9 学习情境三教学方案（一） 学习情境 3-1 牛羊的选种选配课时6 学时 教学 目标 技能目标：能进行奶牛的外貌鉴定，能进行肉牛的外貌鉴定；能进行肉用山羊的 外貌鉴定； 知识目标：了解不同类型牛羊的外貌特点，了解牛羊的选种选配的方法 素质目标：培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、、团结协作的职业素养 重点 难点 重点：牛羊的外貌鉴定 难点：牛羊的选配方法 教学 方法 教学方法：任务驱动。