世界葡萄酒产地制和分级文化.ppt

世界葡萄酒产地制度和分级文化世界葡萄酒产地制度和分级文化•法国葡萄酒•意大利葡萄酒•西班牙葡萄酒•德国葡萄酒•奥地利葡萄酒•加拿大葡萄酒•美国葡萄酒•澳大利亚葡萄酒•南非葡萄酒•智利葡萄酒•新西兰葡萄酒•中国葡萄酒法国葡萄酒分级法国葡萄酒分为四个等级除了这四个等级，￿AOC￿级别的葡萄酒也可以细分为好多级AOCVDQSVDPVDT普及餐酒（Vins￿de￿Table） •英文意思为Wine￿of￿the￿table，是最低档的葡萄酒，作日常饮用，又分三级•【1】Vin￿de￿Table￿Francais（高级，只混合法国产的葡萄）•【2】Melange￿de￿Vins￿de￿differents￿Pays￿de￿Communaute￿Europeenne￿（中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）•【3】Vin￿otenu￿en￿France￿a￿Partir￿deRaisins￿Reolten￿（低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分• 此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%；最高则不超过15%•调配欧盟以外国家的葡萄酒是禁止的这种酒并不需要特殊允许，但是，它需符合欧盟有关章程所规定的最低的生产要求。

在通常的情况下，这些普级餐酒以某个牌子在市场上销售 地区葡萄酒（Vins￿de￿Pays） •英文意思为Wine￿of￿Country，普及餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒•￿来自地中海产区的地区葡萄酒必须要有10%的天然最低酒精含量；其他产区则是9%或9.5%￿必须拥有能通过分析可知的相关特性￿•必须产自于它所标示其名的那个产区它必须符合由法令所规定的严格的产品条件，譬如，每公顷最高产量、最低酒精度、葡萄品种以及严格的分析标准•￿地区餐酒有三种等级：•￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿1.省命名的地区餐酒￿2.地区命名的地区餐酒￿3.大区命名的地区餐酒￿•这些酒都要经过特别准许的手续，并且要经过成份分析和感官品尝检验，由国家葡萄酒行业管理局National￿Interprofessional￿des￿Vins￿(ONIVINS)核准的品酒委员会正式核准￿这类酒得经过Office￿去品尝￿优良地区餐酒￿（Vin￿Délimité￿de￿Qualité￿Superieure）•级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

 •这些酒的生产由全国法定产区名称管理局（INAO）严格规定和核准这一规定还考虑到由有关葡萄酒生产工会授予标签的问题•这些酒必须符合由法令所规定的某些条件：原产地区，葡萄品种，最低酒精含量，最高产量，种植技术，分析标准以及感官品尝检验•优良地区餐酒构成了连接地区餐酒和法定产区葡萄酒的中间环节 法定产区葡萄酒（Appellation￿d'Origine￿Contrlée）•AOC￿在法文意思为"原产地控制命名"监管法定产区葡萄酒的法规最严谨￿必须符合由Institut￿National￿des￿Appellations￿d’Origine￿(INAO)订定且经农业部认可的条件￿•这些条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法，有时甚至包括酒的陈年条件•￿只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获由INAO授予的证书这非常严格的规定确保了AOC酒始终如一的高品质•￿AOC￿级别的葡萄酒，还可细分为很多等级AOC细分分级细分•产区名标明的产地越小，酒质越好产区名标明的产地越小，酒质越好AOC等级细分香槟产区分级勃艮第产区分级波尔多产区分级罗纳河产区分级•产区名标明的产地越小，等级越高•例如，波尔多Bordeaux￿大产区下面可细分为MEDOC￿次产区、GRAVE￿次产区等，而￿MEDOC￿次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX￿村庄，MARGAUX￿村庄内有包含几个城堡（法文Chateau），如Chateau￿Lascombes。

•——最低级是大产区名AOC：例如￿Appellation+波尔多产区￿+Controlee，•——次低级是次产区名AOC：如￿Appellation+MEDOC￿次产区￿+Controlee•——较高级是村庄名AOC：如￿Appellation+MARGAUX￿村庄￿+Controlee•——最高级是城堡名AOC￿：￿如Appellation+Chateau￿Lascombes￿城堡+Controlee格拉芙Graves宝物隆Pomerol梅多克Medoc圣-埃米伦St.emillion苏玳Sauternes波尔多产区分级波尔多产区分级圣埃米伦分级，始于圣埃米伦分级，始于1958年，每十年更新一年，每十年更新一次，圣－艾米伦次产区次，圣－艾米伦次产区葡萄酒等级表最近一次葡萄酒等级表最近一次更新在更新在2006年年宝物隆产物因面积太小，宝物隆产物因面积太小，只有只有200多家酒庄，没多家酒庄，没有分级有分级苏玳与巴萨克产区分苏玳与巴萨克产区分级始于级始于1855年，也年，也是至今未改动是至今未改动格拉芙分级始于格拉芙分级始于1953年，至今未更年，至今未更新新梅多克梅多克1855年分级，年分级，最有影响力的分级最有影响力的分级梅多克中级酒庄分级，梅多克中级酒庄分级，始于始于1932年，现每年，现每年更新一次年更新一次波尔多葡萄酒的分级表：波尔多葡萄酒的分级表：1855 年波尔多红白葡萄酒等级表。

年波尔多红白葡萄酒等级表1855 年，世界万国博览会在巴黎举年，世界万国博览会在巴黎举行为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，结果共有行等级评定，结果共有61 家红葡萄酒酒庄和家红葡萄酒酒庄和1 家白葡萄酒分成家白葡萄酒分成5 级入围这张波尔多葡萄酒等级级入围这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，表流传至今，但我们在查阅它时须知：该等级表以但我们在查阅它时须知：该等级表以MEDOC 次产区的葡萄酒为主，次产区的葡萄酒为主，GRAVES 次次产区只有一款红葡萄酒入围，且名列产区只有一款红葡萄酒入围，且名列5 大顶级酒庄之列大顶级酒庄之列梅多克1855年分级•各级别酒庄的数量五级酒庄五级酒庄5er Grand cru classé四级酒庄四级酒庄4er Grand cru classé 三级酒庄三级酒庄3er Grand cru classé二级酒庄二级酒庄2er Grand cru classé一级酒庄一级酒庄1er Grand cru classé 14家18家14家5家10家1855￿年波尔多红葡萄酒等级表•——5￿大顶级酒庄￿Premiers￿Crus：•Chateau Lafite-Rothschild （Pauillac）•Chateau Margaux （Margaux）•Chateau Latour （Pauillac）•Chateau Haut-Brion Pessac （Graves）•Chateau Mouton-Rothschild （Pauillac）•——二级酒庄￿Deuxiems￿Crus•Cha teau Rausan-Ségla （Margaux）•Chateau Rauzan-Gassies （Margaux）•Cha teau Léoville-Las Cases （Saint-Julien）•Chateau Léovill e-Poyer （Saint-Julien）•Cha teau Léovi lle-Barton （Saint-Julien）•Chateau Durfort-Vivens （Margaux）•Chateau Gruaud-Larose （Saint-Julien）•Chateau Lascombes （Margaux）•Chateau Brane-Cantenac Cantenac （Margaux）•Chateau Pichon-Longueville-Baron （Pauillac）•Chateau Pichon-Longueville， Comtesse de Lalande （Pauillac）•Chateau Ducru-Beaucaillou （Saint-Julien）•Cha teau Cos d'Estournel （Saint-Estèphe）•Cha teau Montrose （Saint-Estèphe）•——三级酒庄￿Troisiè￿mes￿Crus•Chateau Kirwan Cantenac （Margaux）•Chateau d'Issan Cantenac （Margaux）•Chateau Lagrange （Saint-Julien）•Chateau Langoa-Barton （Saint-Julien）•Chateau Giscours Labarde （Margaux）•Cha teau Malescot Saint-Exupéry （M argaux）•Chateau Boyd-Cantenac Cantenac （Margaux）•Chateau Cantenac-Brown Cantenac （Margaux）•Chateau Palmer Cantenac （Margaux）•Cha teau La Lagune Ludon （Haut-Médoc）•Chateau Desmirail （Margaux）•Cha teau Calon-Ségur （Sain t-Estèphe）•Cha teau Ferrière （M argaux）•Chateau Marquis d'Alesme-Becker （Margaux）•——四级酒庄￿Quatrièmes￿Crus•Chateau Saint-Pierre （Saint-Julien）•Chateau Talbot （Saint-Julien）•Chateau Branaire-Ducru （Saint-Julien）•Chateau Duhart-Milon-Rothschild （Pauillac）•Chateau Pouget Cantenac （Margaux）•Cha teau La Tour-Carnet Saint-Laurent （Haut Médoc）•Cha teau Lafon-Rochet （Saint-Estèphe）•Chateau Beychevelle （Saint-Julien）•Cha teau Prieuré- Lichine Cantenac （Margaux）•Chateau Marquis-de-Terme （Margaux）•——五级酒庄￿Cinquièmes￿Crus•Chateau Pontet-Canet （Pauillac）•Chateau Batailley （Pauillac）•Chateau Haut-Batailley （Pauillac）•Chateau Grand-Puy-Lacoste （Pauillac）•Chateau Grand-Puy-Ducasse （Pauillac）•Chateau Lynch-Bages （Pauillac）•Chateau Lynch-Moussas （Pauillac）•Chateau Dauzac Labarde （Margaux）•Chateau D'Armailhac （Pauillac）•Chateau du Tertre Arsac （Margaux）•Cha teau Haut-Bages-Libéral （Pauillac）•Cha teau Pédesclaux （Pauillac）•Cha teau Belgrave Saint-Laurent （Haut-Médoc）•Cha teau de Camensac Saint-Laurent （Haut-Médoc）•Cha teau Cos-Labory （Saint-Estèphe）•Chateau Clerc-Milon （Pauillac）•Chateau Croizet-Bages （Pauillac）•Cha teau Cantemerle Macau （Haut-Médoc）1855￿年波尔多白葡萄酒等级表•——最顶级白葡萄酒庄Premier￿Cru￿Supé￿rieur•Chateau d'Yquem Sauternes•－一级白葡萄酒庄Premiers Crus•Chateau La Tour-Blanche （Bommes）•Chateau Lafaurie-Peyraguey （Bommes）•Chateau Clos Haut-Peyraguey （Bommes）•Chateau de Rayne-Vigneau （Bommes）•Chateau Suduiraut （Preignac）•Chateau Coutet （Barsac）•Chateau Climens （Barsac）•Chateau Guiraud （Sauternes）•Chateau Rieussec （Fargues）•Chateau Rabaud-Promis （Bommes）•Chateau Sigalas-Rabaud （Bommes）•——二级白葡萄酒庄Deuxièmes￿Crus•Chateau de Myrat （Barsac）•Chateau Doisy-Da?ne （Barsac）•Chateau Doisy-Dubroca （Barsac）•Cha teau Doisy-Védrines （Barsac）•Chateau d'Arche （Sauternes）•Chateau Filhot （Sauternes）•Chateau Broustet （Barsac）•Chateau Nairac （Barsac）•Chateau Caillou （Barsac）•Chateau Suau （Barsac）•Chateau de Malle （Preignac）•Chateau Romer-du-Hayot （Fargues）•Chateau Lamothe-Despujols （Sauternes）•Chateau Lamothe-Guignard （Sauternes）圣－艾米伦次产区葡萄酒等级表•——顶级酒庄顶级酒庄 A 级级•Chateau AUSONE•Chateau CHEVAL BLANC•－顶级酒庄－顶级酒庄 B 级级•Chateau ANGéLUS•Chateau BEAU-SéJOUR BéCOT•Chateau BEAUSéJOUR （DUFFAU-LAGAROSSE）•Chateau BELAIR•Chateau CANON•Chateau FIGEAC•Chateau LA GAFFELIERE•Chateau MAGDELAINE•Chateau PAVIE•Chateau TROTTEVIEILLE•Clos FOURTET•——一级酒庄一级酒庄•Chateau BALESTARD LA TONELLE•Chateau BELLEVUE•Chateau BERGAT•Chateau BERLIQUET•Chateau CADET BON•Chateau CADET-PIOLA•Chateau CANON LA GAFFELIERE•Chateau CAP DE MOURLIN•Chateau CHAUVIN•Chateau CLOS DES JACOBINS•Chateau CORBIN•Chateau CORBIN-MICHOTTE•Chateau CURé BON•Chateau DASSAULT•Chateau FAURIE-DE-SAUCHARD•Chateau FONPLéGADE•Chateau FONROQUE•Chateau FRANC MAYNE•Chateau GRAND MAYNE•Chateau GRAND PONTET•Chateau GUADET SAINT-JULIEN•Chateau HAUT CORBIN•Chateau HAUT SARPE Saint-Christophe des Bardes•Chateau L'ARROSéE•Chateau LA CLOTTE•Chateau LA CLUSIERE•Chateau LA COUSPAUDE•Chateau LA DOMINIQUE•Chateau LA SERRE•Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC （Giraud-Belivier）•Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC （J.M. Moueix）•Chateau LA TOUR FIGEAC•Chateau LAMARZELLE•Chateau LANIOTE•Chateau LARCIS DUCASSE Saint-Laurent des Combes•Chateau LARMANDE•Chateau LAROQUE Saint-Christophe des Bardes•Chateau LAROZE•Chateau LE PRIEURé•Chateau LES GRANDES MURAILLES•Chateau MATRAS•Chateau MOULIN DU CADET•Chateau PAVIE DECESSE•Chateau PAVIE MACQUIN•Chateau PETITE FAURIE DE SOUTARD•Chateau RIPEAU•Chateau SAINT-GEORGE COTE PAVIE•Chateau SOUTARD•Chateau TERTRE DAUGAY•Chateau TROPLONG-MONDOT•Chateau VILLEMAURINE•Chateau YON-FIGEAC•Clos DE l'ORATOIRE•Clos SAINT-MARTIN•Couvent DES JACOBINS      波尔多产区内Saint-Emilion 圣－艾米伦次产区的葡萄酒也非常著名，但该表未收入， 所以要以Saint-Emilion 次产区自己的葡萄酒等级表作参考。

 1954 年，圣－艾米伦次产区将自己860 公顷土地上的美酒分级，它在顶级酒庄中又分为A 级和B级，A 级比B 级酒质高很多格拉夫GRAVES￿次产区葡萄酒庄表•——红葡萄酒•Chateau Bouscaut （Cadaujac）•Cha teau Haut-Bailly （Léognan）•Cha teau Carbonnieux （Léognan）•Domaine de Chevalier （Léognan）•Cha teau de Fieuzal （Léognan）•Cha teau d'Olivier （Léognan）•Cha teau Malartic-Lagravière （Léognan）•Chateau La Tour-Martillac （Martillac）•Chateau Smith-Haut-Lafitte （Martillac）•Chateau Haut-Brion （Pessac）•Chateau La Mission-Haut-Brion （Talence）•Cha teau Pape-Clé ment （Pessac）•Chateau Latour-Haut-Brion （Talence）•——白葡萄酒•Chateau Bouscaut （Cadaujac）•Cha teau Carbonnieux （Léognan）•Cha teau Domaine de Chevalier （Léognan）•Cha teau d'Olivier （Léognan）•Cha teau Malartic Lagravière （Léognan）•Chateau La Tour-Martillac （Martillac）•Chateau Laville-Haut-Brion （Talence）•Chateau Couhins-Lurton （Villenave d'Ornan）•Chateau Couhins （Villenave d'Ornan）•Chateau Haut-Brion （Pessac）      格拉夫GRAVES 次产区葡萄酒庄表 1953 年，格拉夫次产区自行评定的红白葡萄酒表，但未分级别。

勃艮第产区的分级•之前讲过，AOC￿级别的葡萄酒也可以细分为好多级，其中，葡萄酒产•区名标明的产地越小，酒质越好•——最低级是大产区名AOC：例如￿Appellation+勃艮第产区￿+Controlee，•——次低级是次产区名AOC：￿如￿Appellation+BEAUJOLAIS￿次产区•+Controlee•——较高级是村庄名AOC：如￿Appellation+MORGON￿村庄￿+Controlee•——最高级是城堡名AOC￿：￿如Appellation+Chateau￿Lascombes￿城堡•+Controlee•·￿勃艮第产区的葡萄酒也依此分级，勃艮第产区分级的特点是：•它将最高级城堡名AOC￿又细分为二级，即：•——一级葡萄园城堡￿Premiers￿CRU，•￿注意，这里又出现CRU￿这一词汇在酒标上，往往与村庄名一起使用•——特级葡萄园城堡￿GRAND￿CRU•这些葡萄园声名显赫，不要村庄名一起使用香槟产区的分级•香槟省有上万的葡萄酒庄•其AOC￿级香槟酒中最好的17￿个酒庄被评为顶级酒庄，其100％用园内葡萄酿造，称"￿GRAND￿CRU"￿•另外40￿个酒庄被评为一级酒庄，90％－99％用园内葡萄酿造。

称"PREMIER￿CRU"• 香槟产区香槟产区17 个顶级酒庄如下：个顶级酒庄如下：•-Sillery•-Puisieulx•-Beaumont-Sur-Vesle•-Verzenay•-Mailly-Champagne•-Verzy•-Louvois•-Bouzy•-Ambonnay•-Tours-sur-arne•-Avize•-Oiry•-Oger•-Chouilly•-Cramant•-Ay-Champagne•-le Mesnil-sur-Oger罗讷河谷产区分级•村庄级村庄级AOC：：•罗讷河谷产区内的95 个村庄所产的葡萄酒，质量高于基本级AOC，可以称为罗讷河谷村庄级AOC，即Cotes du Rhone Villages其中，只有16 个村庄可以在酒标上标明其村庄名•这16 个村庄分别是： Chusclan， Landun， St Gervais， Rochegude， St•Maurice， St Pantaleon， Rousset les Vignes， Vinsobres， Beaumes de Venise，•Cairanne， Rasteau， Roaix， Sablet， Seguret， Valreas， Visan。

•其中： Beaumes de Venise 村庄用蜜丝嘉葡萄所酿的天然甜酒很著名•CRU 级级AOC：•罗讷河谷产区内共有13 个最高级的葡萄酒，称为CRU分别是： 北罗讷 Cote Rotie， Condrieu， Chateau Grillet， St JosephCrozes Hermitage，Hermitage， Cornas， St Peray南罗讷 Chateauneuf du Pape， GigondasVacqueyras， Lirac， Tavel•其中：•北罗讷以Hermitage 最为著名•南罗讷以教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape 最为著名南罗讷的 Tavel 以桃红酒著名，是法国最好的桃红葡萄酒罗讷河谷产区主要分成北部和南部两大区域，在南北产区内各有其著名的小产区AOC，称为CRU，罗讷河谷产区的AOC￿葡萄酒可以分为3￿级：低级是大产区名AOC：例如￿Appellation+罗讷河谷产区￿+Controlee中级是村庄级AOC：如￿Appellation+Beaumes￿de￿Venise￿村庄名￿+Controlee高级是CRU￿名AOC：如￿Appellation+Chateauneuf-du-Pape￿名￿+￿Controlee意大利葡萄酒分级沿袭法国的以原产地控制命名葡萄酒的做法，意大利在￿1963￿年把葡萄酒按质量分成四类，这些法令受到国家和欧共体控制。

意大利葡萄酒从低到高的四个等级是：￿VDTIGTDOCDOGCVDT日常餐酒日常餐酒•VINI￿DA￿TAVOLA，即佐餐葡萄酒•在INDICAZIONE￿GEOGRAFICA￿TIPICA（典型产地的葡萄酒酒法）酒法被采用前，适于所有的非DOC￿葡萄酒，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没有什么特征的葡萄酒 •但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低IGT地方餐酒地方餐酒•￿INDICAZIONE￿GEOGRAFICA￿TIPICA￿，即典型产地葡萄酒•欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒，它与法国的VINS￿DE￿PAYS（地方名酒）和德国的LAND￿WEIN￿葡萄酒相同规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在商标上注明•地要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85% •典型产地葡萄酒这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如：《Civilta￿del￿bere》等）上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。

￿D.O.C法定地区餐酒法定地区餐酒￿￿￿￿DENOMINAZIóNE￿DIORIGINE￿CONTROLLATA￿控制命名产地生产的葡萄酒￿￿￿￿￿在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征DOC￿葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC￿酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC￿酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产DOC￿酒，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事D.O.C.G保证法定地区餐酒      DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA EGARANTITA保证控制命名产地生产的葡保证控制命名产地生产的葡萄酒萄酒——进入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶装的）——每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利共和国出具的保证包装装瓶的一条带子带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，生产了多少升葡萄酒，就配发给多少条带子（而DOC餐酒就没有这个要求）——DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应的承认的名酒。

另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历（而DOC餐酒的官方认定要更加简单一些）——DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质（而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测）￿西班牙葡萄酒分级西班牙是欧共体的成员之一,近年为了与欧共体制订的产区优质葡萄酒分级标准相一致,西班牙已经将本国的葡萄酒的分级改为欧盟标准，主要分两个类别,分别是餐酒和优质葡萄酒￿ •日产餐酒(Vino￿de￿Mesa)VDM•乡村餐酒(Vino￿de￿la￿Tierra)(VDLT) •￿￿指定产区优质葡萄酒(Vinos￿de￿Calidad￿Producido￿en￿Región￿Deteminada(VCPRD) 餐酒(Table￿Wine) 优质葡萄酒 根据欧洲的分级系统,不符合优质酒标准的均视为餐酒,当然这只是通常的说法,有时这一级别也能出现高品质的酒该类别的酒同时受到欧盟和葡萄酒出产国的重视,在葡萄栽培、收获、酿造方面都有严格的规定 餐酒餐酒(Table Wine)•日产餐酒(Vino￿de￿Mesa)VDM￿：￿这是最低一级,不管是哪个产区和年份酒混合的,品质不符合其它更高规定都可以标此级别,当然此级别的酒也一定是100%的葡萄或者葡萄汁酿造的酒。

分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒，都以Vino￿de￿Mesa的名称来贩卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒•Vino￿Comarcal(VC)：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定 •乡村餐酒(Vino￿de￿la￿Tierra)(VDLT)：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的Vin￿de￿Pay(地区餐酒）这一级别比日常餐酒稍微高一些,要标出葡萄的产区,但没有生产方面的规定,这一级别的酒通常有着明显的地域特点 指定产区优质葡萄酒(Vinos de Calidad Producido en Región Deteminada(VCPRD)•￿￿西班牙在2003年开始推行这一级别,比较于之前西班牙制定的DO,这一级别没有更严格的规范名列VCPRD的葡萄酒产区在五年后可以申请DO认证名为VCPRD其实是一种分类标准,其中有四个子分类,分别是•入门级特定产区葡萄酒(Vinos￿con￿Indicación￿Geográfica)￿•DO级葡萄酒(Vinos￿con￿DO)•DOCa级葡萄酒”(Vinos￿con￿D.O.Ca)•特殊顶级葡萄酒”(Vino￿de￿Pago)￿指定产区优质葡萄酒(Vinos de Calidad Producido en Región Deteminada(VCPRD)•￿￿A.￿￿￿￿￿特定产区葡萄酒(Vinos￿con￿Indicación￿Geográfica)：这一级别比DO低一些,产区的范围比DO大而且要笼统，规定相对DO要少。

•￿B.￿￿￿￿￿法定产区葡萄酒（Denominación￿de￿Origen，DO）：要成为DO产区必须要建立严格的管制系统,同时所产葡萄酒也必须符合传统和具有相当的知名度,此外要有本产区的葡萄酒管理委员会来监管法规中制定的有关种植、收成、酿造、陈年等方面的规定如今大部分西班牙的优质酒属于这一级别•￿C.￿￿￿￿法定产区高品质葡萄酒（Denominación￿de￿Origen￿Calificada，D.O.Ca.）：￿这是西班牙最高级别的产区,这一级别比DO更高一级,1991年创立,里奥哈是第一个获得此级别的产区,这一级别各方面都很严格,只有在各方面答到最好品质标准的并持续数年以上的DO产区才能够获得这一级别D.O.Ca.是(Denominación￿de￿Origen￿Calificada)缩写，D来自于Denominación，O来自于Origen，C来自于Calificada，之所以后面加一个小a，是为了区别开意大利的DOC等级制•￿￿D.￿￿￿非DO特殊顶级葡萄酒(Vinos￿de￿Pago)：￿这是2003年开始的一个特别的级别,是为非DO产区的成员拥有能生产优质葡萄酒的葡萄园,并能用高标准来种植和酿造葡萄酒,这一标准通常只为单一酒庄而制订。

￿西班牙葡萄酒酒标￿对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语：•“Vino￿de￿Cosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造￿•“Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒￿•“Vino￿de￿Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿在Rioja和Ribera￿del￿Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间•“Reserva”最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月•“Gran￿Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年对于白葡萄酒“Gran￿Reserva”是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月美国葡萄酒等级——AVAＡＶＡ是１９８３年起由美国酒类、烟草和武器管理局（ＢＡＴＦ）开始实施的。

作为规范葡萄酒产地的法律，ＡＶＡ制度与法国的“原产地名称管制” （Ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ　ｄ＇Ｏｒｉｇｉｎｅ　Ｃｏｎｔｒ－ｌéｅ，ＡＯＣ）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的ＡＯＣ制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求ＡＶＡ制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国ＡＯＣ制度最根本的区别但它与法国的ＡＯＣ制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用AVA内容•葡萄产区划分标准：地理和气候•分布：目前ＢＡＴＦ在全美共确定了１４５个ＡＶＡ•AVA产区大小：数百公顷到上百万公顷不等一些ＡＶＡ包容在一个大范围的ＡＶＡ之中，如著名的纳帕谷ＡＶＡ，包括了奥克维尔ＡＶＡ、豪厄尔山ＡＶＡ，Ｓｔａｇｓ　Ｌｅａｐ区ＡＶＡ和拉瑟福德－本奇ＡＶＡ等等，还包括其中一部分在索诺马县的Ｃａｒｎｅｒｏｓ　ＡＶＡ•AVA对酒标的规定：遵循基本BAFT准则标单一葡萄园的酒必须是９５％的酒酿自标明葡萄园的葡萄若使用“Ｅｓｔａｔｅ　Ｂｏｔｔｌｅｄ”这个词，酒园和葡萄园必须在标明的ＡＶＡ产区内，业者 “必须拥有或控制”所有的葡萄园凡在酒标中标有收获年限的，则所用葡萄的９５％应是这一年收获的。

此外，各州法律会增加一些要求，如加州规定标明加州的葡萄酒必须是１００％的加州葡萄酿成俄勒冈州法律规定标明俄勒冈任何产地的酒必须是１００％标明产区的葡萄所酿AVA VS AOC   ＡＶＡ在规定美国葡萄产地上限制的参量不多，仅严格限定地理范围，比法国的ＡＯＣ简单体现了自由的葡萄酒市场1 ＡＶＡ制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国ＡＯＣ制度最根本的区别2 ＡＶＡ只是为了将其区别于周围地区因此，ＡＶＡ制度也不象法国ＡＯＣ一样，代表葡萄酒分级中最高的一级澳大利亚葡萄酒分级•澳洲的葡萄酒一般不会如旧世界的葡萄酒那样严格的标注等级，澳大利亚没有、而且还表现出一般地都反对原产地命名管理法的概念，但是在新南威尔士的Hunter Valley（猎人谷）这个地方有一个自发的立案系统这是一个唯一的简单面受到政府支持的系统葡萄酒在这里能获得一个或两个封签这些封签在当时成熟（优等）和有改善质量潜力（标准级）的基础之间区分出优越等级的葡萄酒部分的酒庄会给酒冠以Exceptional（顶级）、Outstanding（特级）、Excellent（高级）、Distinguished（优秀）等字样。

而绝大部分的其它酒厂则不受任何法规的限制，他们以酿制好酒为出发点，在全国范围内采购原酒，取长补短，进行勾兑，最后构成有品牌特色的相关质量澳大利亚葡萄酒分级•最具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔斯和维多利亚州，其产酒区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷•南澳洲的巴罗沙谷（BAROSSA）是最大最有名的葡萄园区，种植上佳的白丽葡萄，酿制出来的白酒可称得上是全国第一西拉（SYRAH）红酒，强劲有力、色黑、香浓郁，是西拉的代表澳大利亚葡萄酒分级•澳大利亚九大著名葡萄酒厂大排名 1 Wolf Blass 30多年来，Wolf Blass酒厂一直出产着一些澳大利亚最好的葡萄酒，并从1966年起开始在各项国际葡萄酒赛事上赢得3000多个奖项1992年在国际葡萄酒和烈酒大赛上它被授予年度国际葡萄酒酒商的奖杯；2001年，在同一赛事中摘得最佳澳大利亚生产商的头衔澳大利亚葡萄酒分级2 Penfolds  160多年期间，Penfolds一直是杰出的葡萄酒生产商它对品质的执着追求、对生产出优质葡萄酒的责任感，已经演变成了一种传统，对整个澳大利亚的葡萄酒业产生极大影响并得到全世界的认可Penfolds能够从不同葡萄园里获取优质葡萄，包括一些南澳最好和最古老的葡萄园。

澳大利亚葡萄酒分级3OrlandoOrlando酿制葡萄酒的过程是从葡萄园开始的，使用由Orlando自己和他庞大的精英种植团队所培育出来的葡萄，这些葡萄主要生长在澳洲著名的葡萄产地如：Barossa Valley, McLaren Vale, Eden Valley, Coonawarra, Padthaway 以及Langhorne Creek等 澳大利亚葡萄酒分级4. Seppelt                                             6   Wynns Wines5  Peter Lehmann Wines澳大利亚葡萄酒分级7  Yalumba9  Krondorf Winery8  Rosemount Estate加拿大葡萄酒分级   加拿大优质葡萄酒酿造联盟VQA   (Vintners Quality Alliance),就像法国AOC，意大利的DOC和德国的QMP，这些都是当前各国对葡萄酒最高品质的保证      ①加拿大葡萄酒品质同盟会VQA标准的产区，只有安大略省和英属哥伦比亚省      ②所有标注冰酒的葡萄酒必须是在VQA注册的种植园或酿酒厂生产。

加拿大葡萄酒分级•CWA （Canada wine award）   1 各个酒种的年度十佳   2 The winery of the year该酒厂必须在多个优质的令人称赞酒                                 皮里特里pillitteri家族（the winery of the year）新西兰葡萄酒分级SWNZ(sustainable winegrowing NewZealand)  意大利意图通过SWNZ政策使其成为在2012年前成为世界上第一个葡萄——葡萄酒产业全部实现可持续发展的国家SWNZ将其成员分为3个等级，只有位于第三个等级的葡萄种植者和葡萄酒商才有资格使用SWNZ的logo标志新西兰葡萄酒分级   和澳洲一样，一些卓越的大品牌统治着当地的红酒企业  1 Montana 在新西兰各个产区共有5个酿酒厂该公司拥有多个品牌the Montana logo新西兰葡萄酒分级2 Corbans  1902成立，最古老和著名的新西兰NZ 葡萄酒生产者之一拥有品牌：Stoenleigh，Longridge3 Villa Maria新西兰获奖最多的葡萄酒商，拥有品牌Vidal，Esk Valley。

中国葡萄酒分级由一些大品牌统治者本国的葡萄酒市场——长城，张裕，王朝•长城干红的葡萄酒，等级有“四星”、“五星”，星级越高价格越贵还有“A区”、“葡园B区”，A区的比B区的产品每瓶也要足足贵100多元•　　张裕葡萄酒，则分为“大师级”、“珍藏级”、“特选级”、“优选级”智利葡萄酒介绍•    智利是南美的葡萄酒之星，其红酒享有极高的评价酿酒葡萄主要产自中部，这里昼夜温差非常大，干燥的气候与封闭的地形使其成为全世界自然条件最好的产区之一，而且是世界上唯一不用嫁接美国种树根就可直接栽种欧洲种葡萄的国家智利是唯一没有受蚜虫病害的国家，葡萄树的根可以直接和母树连接种植的品种也全都是国际知名品种　　 智利的葡萄品种非常国际化，国际市场上当红的品种一应俱全最大特点是：价廉物美，适合供应日常佐餐酒，但缺少品质特别突出可以凌驾全球顶级葡萄酒的产品      智利葡萄酒的品质以年份作为指标一年以下的都是“普通”酒，“特级”酒至少要两年以上，而“里塞互”则至少要四年智利的葡萄酒来自三大产区，并以几间大厂牌为主，所以并不积极发展葡萄酒的分级及产地划分制度 智利葡萄酒产区•智利是南美洲的第二大产酒国，产量仅次于阿根廷，但出口量遥遥领先。

•　智利的葡萄酒分三个区域，13个产区：•第一是最北部的葡萄种植区艾尔基谷(ELGUI VALLEY)和利马里谷(LIMARIVALLEY)；•第二块为中央山谷，也是酿酒葡萄最为主要的产区，细分为8个产区；•第三块为南部的伊塔塔谷ITATA、比奥比奥谷BIO BIO和MALLECO马尔雷考谷智利葡萄酒具体分级智利葡萄酒具体分级•Varietal：品种级，只列葡萄名称，是最基本的酒 •Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好 •Gran Reserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒 •Reserva De Familia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等 •　对于智利酒，需要注意的是不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较，而要根据不同酒厂对品质的要求而论 智利著名庄园•　1，卡丽德拉酒园(Caliterra) 坐落于科尔查瓜山谷的中心地带，他们始终致力于酿造出新鲜、果味、能突出每一品种自然特征的智利葡萄酒。

 　2、Carmen 　　卡门酒庄(Carmen) 创始于1850年，是智利最古老的葡萄酒庄园，以无公害葡萄酒而闻名，是智利最早实施无公害种植葡萄的酒厂之一，基本采取不施肥的种植法 　   　3、Concha Y toro 　　甘露酒厂(Concha Y toro)是智利最大的葡萄酒生产商之一，他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家在智利酒业中，甘露酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样 　4、Santa Rita 　　桑达瑞塔(Santa Rita)在智利很有历史渊源，它坐落于迈波山谷，是智利第三大葡萄酒厂，不仅产量大、性价比佳，同时也是出产顶级智利佳酿的酒厂之一 　　 　　 阿根廷葡萄酒简介•    在国际葡萄酒行业中，阿根廷被喻为是“新世界”葡萄酒国家中“沉睡的巨人”，其主要原因是阿根廷葡萄酒的出口同内销比较相去甚远•     但随着世界葡萄酒销量的增加，阿根廷凭借其优质的土地、适宜的气候以及不断创新的酿造技术，一定会在国际葡萄酒市场上占据越来越重要的地位分级标准(一)法律标准•    法律根据阿根廷国内葡萄酒产地的不同气候条件，将葡萄酒划分为不同级别•Ａ级葡萄酒的酒精度数不得低于１２．５度，•Ｂ级不得低于１５度，•     *这两种级别的葡萄酒在酿制过程中不能添加任何含有酒精的物质。

•Ｃ级葡萄酒的酒精度数同样不低于１５度，但允许在加工过程中加入含酒精和糖分的物质分级标准（二）酿造时间和产地•     在阿根廷，葡萄酒的等级主要按照酿造的时间和酒的产地来划分位于阿根廷西部拉里奥哈省的Ｓａｎ　Ｈｕｂｅｒｔｏ酒窖已有１００年的历史，是阿根廷最知名的酒窖之一•　　Ｓａｎ　Ｈｕｂｅｒｔｏ酒窖将葡萄酒分为三等：• 一等酒名为“陈酒”（ＰＲＥＭＩＵＭ），这种酒至少要在木桶里或者瓶子里酿制一年，一般能在瓶中保存８年；•二等酒名为“次陈酒”（ＣＲＩＡＮＺＡ），这种酒至少要在木桶里或者瓶子里酿制半年，一般能在瓶中保存６年；•三等酒名为“新酒”（ＪＯＶＥＮ），这类酒至少要在木桶里或者瓶子里酿制２个月，一般能在瓶中保存１至４年• *这种分法就是行业老大制定的标准， 因为被多数人认可，就约定俗成了，分级标准（三）不同品种的葡萄酿制•    选用不同品种的葡萄酿制出的葡萄酒的成分指标也不尽相同以下就阿根廷最著名的两种系列的葡萄酒做一个介绍：1：Ｍａｌｂｅｃ系列Ｍａｌｂｅｃ是一种红葡萄的名称用这种葡萄酿制的酒在阿根廷属于高档酒，酿酒所选用的葡萄都是当年新采摘的酒的颜色呈宝石红，气味芳香具体指标为：酒精度为１２．８；糖度为每升１．５克；酸度为５．００；食用的最佳温度为１５－１８度。

2：Ｓｙｒａｈ系列    该品种的葡萄产自门多萨省酒的颜色为紫红色具体指标为：酒精度为１２．５度；糖度为每升２．２８克；酸度为５．２０；食用的最佳温度为１５－１８度              早在1930年德国德国有    葡萄酒法规出现，但真正有意义的德国葡萄酒法是于1971年修订和实行的，该酒法正式将德国葡萄酒分为多个级别但该分级系统较繁杂，也很特别，是以葡萄的成熟度为标准来分级，而成熟度则主要以葡萄所含糖分的高低来划分，这一点和大多旧世界国家（例如法国法国、意大利意大利、西班牙西班牙等）按酒庄或产区分级的方式不同主要原因还是因为气候寒冷，葡萄的成熟度对葡萄酒的影响非常大对于高品质酒而言，葡萄的成熟度会标识在酒标上，目前世界上也只有德国德国和奥地利葡萄酒会在酒标上有此类信息德国葡萄酒德国葡萄酒分分级概况级概况德国葡萄酒分级           简单地说德国葡萄酒分为两大类——高品质酒和普通酒           高品质酒这一类对于原产地葡萄的品种选定、采收时期、所产酒的酒精度、酒标上所标注的内容等都有严格的规定，其中又分为 QmP 和 QbA 两个等级                普通酒又分为地区餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）两个等级, 产量很少，只占到德国德国总体葡萄酒产量的5%，一般不作出口。

德国葡萄酒分级普通酒ØTafelwein（普通餐酒（普通餐酒)这是最低等级的葡萄酒，等同于法国的这是最低等级的葡萄酒，等同于法国的Vin de Table，各类的生产规定最少各类的生产规定最少ØLandwein（乡村餐酒（乡村餐酒)这一等级等同于法国的这一等级等同于法国的Vin de Pay，全德国有，全德国有17个个Land可生产此等级的酒，可标示是产自哪一个可生产此等级的酒，可标示是产自哪一个Land的葡萄酒的葡萄酒高品质酒高品质酒ØQualitatswein bestimmter Anbaaugebiete (QbA):（法定产区酒）（法定产区酒）这一等级的葡萄酒必须产自德国这一等级的葡萄酒必须产自德国13个产区中的一区，各项生产规定比个产区中的一区，各项生产规定比前两个等级要严格许多，而且所采用的葡萄也必需有较高的成熟度，前两个等级要严格许多，而且所采用的葡萄也必需有较高的成熟度，每公升的葡萄汁需有约每公升的葡萄汁需有约127克的天然糖份克的天然糖份这种酒产量占德国酒产量这种酒产量占德国酒产量的一半ØQualitatswein mit Pradikat (QmP): (优质酒优质酒)这是德国最高等级的葡这是德国最高等级的葡萄酒，除了有极高的品质外，全然禁止人工添加糖份，依照成熟度萄酒，除了有极高的品质外，全然禁止人工添加糖份，依照成熟度（糖份的含量），区分成六个等级，装瓶后必需在标签上注明是属于（糖份的含量），区分成六个等级，装瓶后必需在标签上注明是属于哪一个等级。

哪一个等级QmP等级的葡萄酒按规定不能人为添加糖份，所属等级的葡萄酒按规定不能人为添加糖份，所属6个个不同等级是依照葡萄所含糖份的浓或生产方式区分出来的，实际所需不同等级是依照葡萄所含糖份的浓或生产方式区分出来的，实际所需的浓度依地区和品种而不同的浓度依地区和品种而不同德国葡萄酒分级图示Qmp分级Ø1. Kabinett（内阁级)是用一般成熟度的葡萄酿制而成一般成熟度的葡萄酿制而成，通常比较清淡，酒精度至少在7％以上Ø2. Spatlese（晚熟级)比一般成熟度的葡萄要晚摘比一般成熟度的葡萄要晚摘，通常是在7天以上的葡萄所酿成的葡萄酒香气和酒体都较Kabinett浓重一些，可以是干型或是有些微甜； Ø3. Auselese（精选级) 在Spatlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除, 偶尔部份葡萄已经感染贵腐霉菌往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒酒的整体表现会更高一层，通常带有甜味，价格也会更贵； Ø4. Beerenauslese（浆果精选级)简称BA，手工逐粒精选那些已经长手工逐粒精选那些已经长出贵腐霉菌（出贵腐霉菌（Noble rot或者称为或者称为Botrytis cinerea）的葡萄）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，酿造昂贵优质的甜酒.Ø    5. Eiswein（冰酒)必需是用结冻的葡萄所榨成的葡萄汁酿成结冻的葡萄所榨成的葡萄汁酿成，由于葡萄中结冻的水份会留在葡萄渣中，所榨出的葡萄汁甜度和酸度都非常的高，通常酿成甜型的葡萄酒。

Ø    6.Trockenbeerenauslese（干浆果精选级)简称TBA，这一等级的酒是完全采用感染贵腐霉菌后，水份蒸发，萎缩成干的葡萄酿成完全采用感染贵腐霉菌后，水份蒸发，萎缩成干的葡萄酿成，由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，所以酒精度不超过6度，并且需要陈年10年以上价格当然也是天价，世界上最贵的白葡萄酒“伊贡-米勒（Egon Muller）枯萄精选”就属于此类德国葡萄酒分级           另外，在2000年份之后其实都有了第四种分类，针对德国德国干型葡萄酒又多了2种标识--Classic和Selection（其实也是属于上述QbA等级）u Classic：用来表示“产区/品种”酒，在酒标上简单标明产区、葡萄品种，然造，较为清淡，酒精度低，通常是干型的；后加上Classic字样这种酒的含糖量不超过15%，即每升酒中的含糖量不超过15克uSelection：用来表示“产区/品种”酒中的葡萄是在和葡萄园中种植的，在酒标上会标明产区、葡萄品种、Selection字样，然后是村庄名称和葡萄园名称这种酒的含糖量不超过12%德国葡萄种植情况        德国葡萄酒的特点首先来自于特有的产地和寒冷气侯,位于「葡萄酒生产带」最北极限       这里的葡萄大都种植在河谷地区全德国葡萄酒产地共分为十三个特定葡萄种植区,如摩萨尔、莱茵高、莱茵黑森、乌尔藤堡、巴登、普.法尔兹等       每一个产区都有自已的特征：       北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口,果香四    溢,芳香馥郁,幽雅脱俗,并有新鲜果酸。

           而南部生产的葡萄酒则圆满充实,果味诱人,    有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的 酸性    德国生产的  Riesling (雷司令)葡萄酒是世界    最好白葡萄品种之一Tips about German wine standard•虽然葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指标，但不代虽然葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指标，但不代表酿成的葡萄酒就一定是甜型的，请记住，表酿成的葡萄酒就一定是甜型的，请记住，大多数德国葡大多数德国葡萄酒都是干型（萄酒都是干型（Trocken）或是半干型（）或是半干型（Halbtrocken）•德国顶级的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄酿造的，德国顶级的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄酿造的，但冰酒就不一定了，有时甚至用红葡萄品种黑皮诺酿造但冰酒就不一定了，有时甚至用红葡萄品种黑皮诺酿造另外，由于寒冷气候的影响，如果另外，由于寒冷气候的影响，如果年份情况一般，酒庄往年份情况一般，酒庄往往都会选择酿造比较清淡、酸度高、回味较短的往都会选择酿造比较清淡、酸度高、回味较短的QbA和和Kabinett等级的酒，只有遇到好的年份才会酿造更高等级等级的酒，只有遇到好的年份才会酿造更高等级的酒。

的酒  奥地利葡萄酒分级历史•实际上，奥地利是欧洲最古老的葡萄酒产区之一，其葡萄种植历史可以追溯到公元前九或十世纪公元800年左右，查理曼大帝征服奥地利，并带来了葡萄分级制度，把一些葡萄园和葡萄栽培与酿造的规章制度正式化，并对卫生状况给予了高度的关注•1985年，奥地利葡萄酒造假行为被揭露在奥地利葡萄酒的声誉一夜间被毁之后，为了在国际上挽回奥地利葡萄酒的荣誉，奥地利人采取了完全负责任的做法他们一切从零开始当时刚刚成立的葡萄酒市场销售委员会重新修改了有关葡萄酒的法律法规，建立了严格的葡萄酒生产标准，并用全新的目光重塑葡萄酒产业 奥地利葡萄酒分级          从80年代中期开始，奥地利逐渐立了对种植葡萄，酿出葡萄酒的一种详细、严格、可靠的监督规章奥地利葡萄酒法是在欧洲葡萄酒法的基础上建立的，但是奥地利仍然保留着本国所特有的，全世界最严厉的法规，对葡萄酒的质量规定有严格的要求，葡萄酒的包装上要写明葡萄采摘的年份、生产葡萄的庄园或村镇的名字、葡萄的类别、酒的味道、质量的级别、葡萄的成熟度、官方的检测号等奥地利葡萄酒分级           奥地利的葡萄酒分级系统（果香型或甜型葡萄酒）有点像德国的分级系统：    Tafelwein日常餐酒、Landwei地区餐酒Qualititätswein优质地区餐酒    Kabinett小房酒    Prädikatswein。

             Prädikatswein按照未发酵葡萄汁比重又被分成六个级别（天然糖越高，葡萄汁越重）：ØSpätlese（迟采高级葡萄酒）ØAuslese（精选高级葡萄酒）ØBeerenauslese（浆果精选高级葡萄酒）ØAusbruchØTrockenbeerenauslese（干浆果精选高级葡萄酒）ØEiswein（冰葡萄酒） 最高级Prädikatswein          Beerenauslese和Trockenbeerenauslese葡萄酒是贵腐型葡萄酒         Ausbruch奥地利独有的葡萄酒种类，表示葡萄已经在树上轻微干化         Eiswein则与德国一样，葡萄在冰冻状态下采摘，葡萄汁比重至少要达到Beerenauslese级的比重ØAuslese（精选高级葡萄酒）ØBeerenauslese（浆果精选高级葡萄酒）ØAusbruchØTrockenbeerenauslese（干浆果精选高级葡萄酒）ØSpätlese（迟采高级葡萄酒）ØEiswein（冰葡萄酒特殊小产区的分级制度           瓦豪产区的白葡萄酒则拥有自己的分级体系。

这里的白葡萄酒与其它产区有着明显的区别，但也是根据葡萄汁的糖度分级（而不是葡萄酒的糖度）：•Steinfeder，最低一级，以当地的一种草命名，酒精度大约11％，年轻时饮用 •Federspiel，以训练猎鹰用的一种羽毛状诱饵命名，酒精度12.5％，通常陈酿三到五年 •Smaragd，意思是绿宝石，名字来自生活在葡萄园房屋墙壁上的一种祖母绿色的蜥蜴，是瓦豪产区最高一级的白葡萄酒，酒精度在12.5％到15％之间，达到德国的Spätlese级 分级制度的发展 —“DAC”分级•奥地利于2003年引进DAC分级制度，该体系是为了让国外消费者对奥地利葡萄酒有一个更加系统、清晰的了解，所有DAC葡萄酒前酒标都要标明生产者、酒名(以产区名为酒名)及原产地产区管制证明DAC体系酒标更强调葡萄酒产区而不是葡萄品种•目前19个葡萄产区中已有六个加入DAC体系奥地利19个葡萄酒产区已有6个加入DAC体系，6个产区分别为万菲尔特（Weinviertel）、布尔根兰中部（Mittelburgenland），特莱森谷（Traisental）、克雷姆斯谷（Kremstal）和坎普谷（Kamptal），奥地利布尔根兰州（Burgenland）的Leithaberg产区Tips about Austrian wine standard p 无论是佐餐酒、优质酒，还是极品酒，规定每公顷地的葡萄产量不得超过9000公斤，生产的葡萄酒不得超过6750公斤，所以必须用剪枝技术来控制葡萄的质量。

 p在奥地利葡萄酒标签上，某些村镇的名字（后面加“er”）后面跟着葡萄园名和葡萄品种名（类似于德国摩泽尔白葡萄酒），但有的地方会采用“品牌名＋品种名＋地名”的顺序，如Bründylmayer Grüner Veltliner Ried Lamm 2001（Ried意思是葡萄园或酒庄）南非葡萄酒分级                           南非葡萄酒        南非是一个既现代又富有历史色彩的国家，这里融会了非洲、欧南非是一个既现代又富有历史色彩的国家，这里融会了非洲、欧洲和亚洲等多国文化洲和亚洲等多国文化1652年，荷兰人率先登陆在这片土地上，他们年，荷兰人率先登陆在这片土地上，他们认为这里的气候和土壤十分适合种植葡萄，建立了第一个葡萄园，就认为这里的气候和土壤十分适合种植葡萄，建立了第一个葡萄园，就这样掀开了南非的葡萄酒酿造历史三百多年后的今天，南非的葡萄这样掀开了南非的葡萄酒酿造历史三百多年后的今天，南非的葡萄园总面积已达园总面积已达10万公顷2005年葡萄酒生产量达年葡萄酒生产量达5.931亿升，是亿升，是世界世界第九大葡萄酒出产国第九大葡萄酒出产国      南非位于非洲大陆的南部尖角，印度洋和大西洋两股洋流在美丽南非位于非洲大陆的南部尖角，印度洋和大西洋两股洋流在美丽的好望角交汇。

这里夏天时间很长，具有充足的日照，冬天气候暖和的好望角交汇这里夏天时间很长，具有充足的日照，冬天气候暖和而湿润，是而湿润，是典型的地中海气候这为葡萄的生长提供了优厚的自然条典型的地中海气候这为葡萄的生长提供了优厚的自然条件            南非葡萄酒的特色是既富有旧世界葡萄酒的优雅和高贵，又带有南非葡萄酒的特色是既富有旧世界葡萄酒的优雅和高贵，又带有新世界葡萄酒的野性与果香新世界葡萄酒的野性与果香，是新旧世界的揉和体，深受各国葡萄酒，是新旧世界的揉和体，深受各国葡萄酒爱好者的欢迎爱好者的欢迎南非葡萄酒分级制度•一直以来南非都没有对葡萄产区有法定的划分，但随着南非葡萄酒受到越来越多的关注，葡萄酒出口到欧洲的数量不断增加，业界人士都认为南非应该像欧洲各国那样建立起自己的葡萄酒法定产区制度于是在1972年，葡萄酒的法定区域分级制度正式建立•南非葡萄酒有一套按照原产地管理的法律体制，被称作WO(Wine of Origion)这个体制将南非的葡萄酒产区分为大区(Region)、地区(District)、次区(Wards)三个等级 •从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙漠，大约有340座酒窖和酒厂 。

葡萄酒产区大部分位于西开普敦省(Western Cape) 南非WO产地分级制度大区（region）一共5个：Ø   奥利芬河(Olifants River)Ø   海岸区(The Coastal) Ø   布里德河谷(The Breede River Valley)Ø   波贝齐(The Boberg)Ø   克兰-卡鲁(Klein Karoo)大产区下的地方产区共有22个       从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙漠，大约有340座酒窖和酒厂 葡萄酒产区大部分位于西开普敦省(Western Cape)          地方产区地方产区1. Olifants River Region(象象河大产区河大产区)中有：1.1 Citrusdal Mountain1.2 Citrusdal Valley1.3 Lutzville Valley 2. Coastal Region(沿海大产区沿海大产区)中有：2.1 Cape Point(好望角)2.2 Darling(达令)2.3 Paarl(帕尔)2.4 Tygerberg(泰戈山)2.5 Stellenbosch(斯坦伦布什)2.6 Swartland(黑地)2.7 Tulbagh(图尔巴)南非曼恩博格南非曼恩博格  SOUTHAFRICA MANNENBERG            曼恩博格这个名字是从南非艺术家Abdulla Ibrahim创作的非洲古典爵士乐中来的。

所有的葡萄均从洼地附近的Perdeberg（马山）引进的，该地区的地中海气候和深岩泥土地造就了非凡出色的葡萄酒在南非，该地区以出产白诗南和西拉而闻名，同时这两个葡萄酒品种也代表了曼恩博格最好的品质 4. Klein Karoo Region(微微旱大产区旱大产区)中有：4.1 Calitzdorp(卡利茨多普)4.2 Langeberg-Garcia(朗厄山-伽奇亚)3. Breede River Valley Region(宽河谷大产区宽河谷大产区)中有：3.1 Breedekloof(宽悬崖)3.2 Robertson(罗贝尔森)3.3Swellendam(斯沃伦丹姆)3.4 Worcester(伍斯特)不足之处，请多指教谢谢大家！。