高中化学全套教案新课标人教版.docx

学习必备 欢迎下载高中化学选修 3 全套教案第一章关注养分平稳第一节生命的基础能源——糖类第一课时教学目标：1、使同学明白糖类的组成和分类2、使同学把握葡萄糖的结构简式和重要性质， 明白其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义；3、使同学明白淀粉在人体内的水解吸取过程和纤维素的生理功能；教学重点： 葡萄糖、淀粉的性质和生理功能；教学难点： 葡萄糖的结构；教学方法： 探究式教学试验预备 ：干净的试管、 烧杯、铁架台、 石棉网、 AgNO3 溶液（ 2%）、稀氨水 （ 2%）、葡萄糖溶液 （ 10%）、淀粉、碘水、 H2SO4 溶液（ 20%）、 NaOH溶液 〔10%〕教学过程：[ 新课导入 ] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜蜜的，但仍是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地用心地垂着绿荫的”；（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为奇妙将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖；人们每天摄取的热能中大约 75%来自糖类；[ 常识介绍 ] 含糖食物与含糖量；用幻灯片展现教材 P4 表 1-1学习必备 欢迎下载[ 设问 ] 什么是糖？[ 教材阅读 ] 同学阅读教材 P4 资料卡片；[ 板书 ]1 、糖的概念：糖类又叫碳水化合物， 大多数糖符合通式 Cn〔H2O〕m 但不是全部的糖符合这个通式且符合这个通式的也不肯定是糖；2、糖的分类：单糖：葡萄糖 不能水解成更简洁的糖分类 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol糖水解生成2 mol 单糖多糖：淀粉、纤维素 1 mol糖水解生成很多mol 单糖一、 葡萄糖是怎样供应能量的[ 小组试验 ] 同学观看葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解试验；[ 板书 ] 1 、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味；[ 置疑 ] 试验测得： 葡萄糖分子量为 180，含 C、H、O三种元素的质量分数为 40%、6.7%、53.3%， 求葡萄糖的分子式；[ 板书 ] 葡萄糖分子式为： C6H12O6[ 设问 ] 葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？[ 回答 ] 可能含－ CHO、－ COO、H － OH等； [ 小组试验 ] 试验 1-1 ，葡萄糖的银镜反应；[ 结论 ] 葡萄糖分子结构中含 -CHO [ 叙述 ] 葡萄糖除具有醛的性质外，我们仍发觉它具有以下性质：学习必备 欢迎下载（ 1） 1mol 该未知物与 5mol 乙酸完全反应生成酯；（ 2） 1mol 该未知物与 1molH2 加成反应时，被仍原成直链己六醇[ 争论 ] 葡萄糖具有什么结构？[ 板书 ]2 、结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO[ 设问 ] 由葡萄糖的结构可以猜测葡萄糖有哪些化学性质？[ 争论 ] 具有醇和醛的性质；[ 板书 ]3 、化学性质：-（ 1）银镜反应： CH2OH-〔CHOH〕4-CHO＋ 2[Ag〔NH 3〕 2] ＋ 2OH-+CH2OH-〔CHOH〕4-COO + NH 4 + 2Ag + H 2O + 3NH3（ 2）体内氧化：[ 提问 ] 人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？[ 叙述 ]1g 的葡萄糖完全氧化放出约 15.6KJ 的热量；注射葡萄糖可快速补充养分；[ 教材阅读 ] 同学阅读教材 P5. 回答疑题：葡萄糖在人体内如储存和被氧化？[ 叙述 ] 储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来；需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量；氧化： C6H12 O6 〔s〕 + 6 O 2 〔g〕 6 CO2〔g〕 + 6 H2O〔l〕[ 反馈练习 ]1、葡萄糖是一种单糖的主要缘由是（）A. 结构简洁 B. 不能水解为最简洁的糖C. 分子中含羟基和醛基的个数少 D. 分子中含碳原子个数少学习必备 欢迎下载答 案 ： B 2、把 NaOH溶液和 CuSO4 溶液加入某病人的尿液中， 微热时， 假如观看到红色沉淀， 说明该尿液中含有（ ）A. 食醋 B. 白酒 C. 食盐 D. 葡萄糖答案： D[ 课外作业 ]1、结合 P6 科学视野，走访当地医院相关科室的医生，明白对糖尿病如何进行检测？2、阅读 P6 资料卡片，并查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，明白它们的性质；其次课时二、 淀粉是如何消化的[ 提问 ] 我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？[ 回答 ] 米饭、馒头、红薯等；[ 设问 ] 米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？[ 阅读教材 ]P6-P7[ 叙述 ] 淀粉是一种多糖，属自然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味；学习必备 欢迎下载[ 板书 ] 淀粉在体内的水解过程：〔C6H10O5〕 n 〔C 6H10O5〕 m C12 H22O11 C 6H12O6淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖[ 补充试验 ] 碘遇淀粉变蓝试验；[ 置疑 ] 如何用试验的方法判定淀粉是否已水解及水解程度？[ 方案设计 ] 同学设计试验方案；[ 方案评判 ] 对同学设计的试验方案的可行性进行争论评判；[ 参考方案 ]碘水 溶液是否变蓝淀粉液硫酸 .水解液NaOH 溶液溶液呈碱性银氨溶液水浴加热是否有银镜[ 小组试验 ] 挑选正确方案后进行小组试验，进行试验探究；三、纤维素有什么生理功能[ 展现 ] 含纤维素的植物的画面；[ 叙述 ] 纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质；一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同；纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质， 是一种多糖；水解的最终产物是葡萄糖；[ 板书 ] （ C6H10O5） n + n H 2O n C 6H12O6.[ 展现 ] 牛、羊或马等草食动物吃草的画面；催化剂[ 提问 ] 草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？[ 阅读 ] 同学阅读教材 P9[ 叙述 ] 草等植物中含有纤维素，牛、 羊、马等草食性动物能分泌出访纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物供应的生命活动所需要的能量；[ 反馈练习 ]1、以下物质遇淀粉变蓝色的是（ ）A 、 KI B 、I 2 C KIO D 、KIO32、以下物质能水解且水解产物有两种的是（ ）A、蔗糖 B 、麦芽糖 C 、淀粉 D 、纤维素3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入以下试剂中的 NaOH溶液 银氨溶液 新制的 Cu〔OH〕2 悬浊液 碘水 BaCl 2 溶液，组合正确选项（ ）学习必备 欢迎下载A、 B 、 C 、 D 、答案： 1、 B、2、A、3、 C其次节 重要体内能源 - 油脂一课时教材分析油脂是人类主要食物之一，也是重要的工业原料；本节教材紧扣本章关于人体重要养分物质的主题，从标题上就开门见山地指出了油脂在人体中的功能；本节又是同学在高一学习了酯的基础上来介绍的，并通过油脂组成和结构的教学，重点介绍油脂的结构，以及油脂在人体中的功能，弱化了油脂工业用途的介绍，突出了本节的主题，更加突出了化学与生活的关系；这些有关日常生活的学问，对同学是很有用处的；教材在指出油脂是人体不行缺少的的养分物质后，即指出油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯，它属于酯类；教材仍说明高级脂肪酸甘油酯有单甘油酯和混甘油酯两种，而自然油脂大多为混甘油酯，并介绍油脂的通式；对于生活中同学常常见到的油和脂肪，教材从结构上介绍了油和脂的区分；在阐述油脂的结构之后，即重点介绍了油脂的在人体中的代谢和功能；由于同学在高一时已经熟识了酯类的学习必备 欢迎下载水解，所以对油脂在人体内的代谢过程应当不会感到生疏，这正好是学问的运用；教材简洁地介绍了生活中油脂的变质的过程，这些也有利于同学应用到生活中去，懂得如何更好的储存油脂；本节教学重点：油脂的结构和在人体内的功能；本节教学难点：油脂的组成和结构；教学目标1、学问目标： 使同学把握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能；2、情感目标： 通过引导同学明白油和脂肪的区分；油脂在人体内的功能，亲密化学与生活的关系，让同学体验化学与生活的紧密联系，激发同学学习化学的爱好；3、才能目标：（ 1）．分析思维才能，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维才能的训练；（ 2）．联系生活，学问迁移的才能；引导同学明白油脂的结构，油和脂肪的区分，明白油脂的变质过程，利用自己已学的学问探讨如何更好的储存油脂；科学思想 ：用结构打算性质这一化学基本思想指导学习；科学的摄取油脂，预防高血脂病；科学品质： 激发同学学习化学的爱好，发挥同学的主观能动性；养成严谨治学的品质；教学重点： 油脂的结构和在人体内的功能；教学难点 ：油脂的组成和结构；教学方法 启示式教学过程【引入】前面我们学习过糖类，我们知道糖吃多了，人也会发胖，人体胖了，就意味着什么增多了 .〔 脂肪 〕 此时我们的基础能源——糖类，由于能量的过剩，就有转变为一种更高能量的物质——油脂；油脂是人类主要食物之一，是人体中重要的能源物质；日常生活， 炒菜做饭， 油脂是人体不行缺少的养分物质； 今日我们就一起来明白人体内的重要养分物质——油脂；学习必备 欢迎下载猪油、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？为何常温下花生油豆油是液态的，而猪油是固态的？高一时我们学过醇和酸能生成酯类， “酯”和“脂”音相近，字相像，它们之间又有何联系和区分呢？一、油脂的组成和结构油脂是脂肪和油的统称；在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油；动物油脂通常呈固态，叫做脂肪；【板书】 油脂一、油脂的成分1 ．结构：油脂的结构【提问】从结构上油脂属于哪一类的有机物？能否发生水解反应，水解的产物将是什么？【讲解】：油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，称为甘油三酯，即油脂属于酯类，与用来做。