2017版高考化学一轮复习第11章有机化学基础（选考）第38讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子课件鲁科版.ppt

第38讲生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；了解氨基酸与人体健康的关系3.了解蛋白质的组成、结构和性质4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体6.了解高分子化合物的反应类型及高分子化合物的特征7.了解高分子化合物的应用考点一考点二考点三探究高考明确考向练出高分考点一糖类、油脂、蛋白质 的组成、结构和性质1.糖类(1)分类定义元素组成代表物的名称、分子式、相互关系单糖不能再水解生成其他糖的糖C、H、O葡萄糖果糖(C6H12O6) (C6H12O6)知识梳理1 1互为同分异构体二糖1mol糖水解生成2mol单糖的糖C、HO蔗糖麦芽糖多糖1mol糖水解生成多摩尔单糖的糖C、H、O淀粉纤维素(C12H22O11)(C12H22O11)(C6H10O5)n (C6H10O5)n互为同分异构体(2)性质葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO双糖在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。

多糖在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖2.油脂(1)组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为2)性质油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)a.酸性条件下b.碱性条件下皂化反应油脂的氢化烃基上含有 双键，能与H2发生加成反应3.蛋白质(1)组成蛋白质由C、H、O、N、S(至少五种)等元素组成，蛋白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物2)性质深度思考1.已知葡萄糖和果糖的分子式为C6H12O6，蔗糖和麦芽糖的分子式为C12H22O11，淀粉和纤维素的分子通式为(C6H10O5)n，都符合通式Cn(H2O)m1)糖类的通式都是Cn(H2O)m吗？答答案案 不一定糖类是由C、H、O三种元素组成的，大多数可用通式Cn(H2O)m表示，n与m可以相同，也可以是不同的正整数但并非所有的糖都符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)答案(2)符合通式Cn(H2O)m的有机物都属于糖类吗？答答案案 不一定例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分别改写为C(H2O)、C2(H2O)2，但它们不是糖，而分别属于醛和羧酸答案2.用淀粉为原料酿酒的反应原理是什么？答案答案食品工业上用淀粉酿酒发生的化学方程式为答案3.油脂皂化后，要使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可采用分液蒸馏过滤盐析渗析中的_(填序号)。

解解析析油脂发生皂化反应后，向混合物中加入食盐细粒，高级脂肪酸钠便会析出，因它的密度比水小，所以浮在上层，可以用过滤的方法得到高级脂肪酸钠，而甘油留在滤液里，可采用蒸馏的方法得到甘油4.如何区分植物油和矿物油？答案答案取少量试样加入含有酚酞的NaOH溶液并加热，红色变浅的是植物油，无变化的是矿物油解析答案题组一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质题组一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质1.下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是()A.油脂水解的共同产物是乙二醇B.从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解D.糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素D解题探究2 212345答案2.直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应可以制得非天然油脂，其反应示意图如图所示(注：图的反应式不完整)：则下列说法不正确的是()A.甘油和蔗糖在一定条件下都可以发生消去反应B.天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应C.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，可以发生皂化反应，水解后的产物可与溴的四氯化碳溶液反应D.植物油、非天然油脂都可以与H2发生加成反应12345解析答案3.下列有关蛋白质的说法正确的是()氨基酸、淀粉均属于高分子化合物蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致缩合最多可形成四种二肽A.B.C.D.12345解析答案能水解的有机物小结类别条件水解通式卤代烃NaOH的水溶液，加热规纳总结规纳总结酯在酸溶液或碱溶液中，加热二糖无机酸或酶多糖酸或酶油脂酸、碱或酶蛋白质或多肽酸、碱或酶题组二糖类、油脂、蛋白质与有机推断题组二糖类、油脂、蛋白质与有机推断4.高分子材料W的结构简式为，有关W的信息如下，据此回答下列问题：12345(1)葡萄糖的分子式为_，其所含官能团的名称为_。

解析解析本题主要考查了酯化反应、缩聚反应及同分异构体的书写葡萄糖的分子式为C6H12O6，是一种多羟基醛C6H12O6羟基、醛基(2)反应的类型为_解析解析由W的结构简式推知A为，B的分子式为C3H4O2，所以AB为消去反应消去反应12345解析答案(3)反应的化学方程式为_解析解析反应为两个分子间发生酯化反应，生成六元环内酯12345解析答案(4)B分子有多种同分异构体，其中X的核磁共振氢谱如下图所示：则X的结构简式可能为_实验室鉴别X可使用_试剂12345解析答案(5)指出W这种高分子材料的一种优点_解析解析W的原料是淀粉，W属于酯类，可降解答答案案a.高分子材料W可以利用微生物降解生成对环境无害的二氧化碳和水，是一种“绿色材料”；b.原料来源充分而且可以再生产；c.机械性能及物理性能良好；d.生物相容性好(其他合理答案均可)12345解析答案5.已知氨基酸可发生如下反应：且已知：D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生如下物质转化关系，如下图所示：12345(1)写出B、D的结构简式：B_，D_2)写出CE的化学方程式：_3)写出CD的化学方程式：_12345解析答案氨基酸的成肽规律1.2种不同氨基酸脱水可形成4种二肽(可以是相同分子之间，也可以是不同分子之间)，如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下4种二肽：规律方法2.分子间或分子内脱水成环3.氨基酸分子缩聚成高分子化合物返回考点二合成有机高分子1.基本概念(1)单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。

2)链节：高分子化合物中化学组成相同、可重复的单位3)聚合度：高分子链中含有链节的如：最小数目单体链节聚合度知识梳理1 1答案2.合成高分子化合物的两个基本反应(1)加聚反应：小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应如氯乙烯合成聚氯乙烯的化学方程式为_答案(2)缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子(如H2O、HX等)生成高分子化合物的反应如己二酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为_答案3.高分子化合物的分类及性质特点热塑热塑热固4.应用广泛的高分子材料塑料、合成纤维、合成橡胶答案按要求完成下列方程式并指出反应类型(1)由苯乙烯合成聚苯乙烯深度思考答案答案答案(2)由对苯二甲酸与乙二醇合成涤沦答案答案(3)由2氯1,3丁二烯合成氯丁橡胶答案答案答案题组一合成有机高分子化合物的性质和用途题组一合成有机高分子化合物的性质和用途1.上海教师公寓大火与施工中大量使用的聚氨酯燃烧有关，再次表明 (聚氨酯)泡沫保温材料等易燃装修材料已经成为造成火灾的罪魁祸首下列有关说法正确的是()A.聚氨酯保温材料能耐高温B.聚氨酯属于加聚型高分子材料C.聚氨酯属于纯净物D.聚氨酯材料没有固定的熔点解题探究2 212345解析答案2.所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度，一律不得免费提供塑料购物袋。

在全国范围内禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料购物袋(简称超薄塑料购物袋)下列说法不正确的是()A.在所有超市、商场、集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度，主要目的是控制塑料制品的使用，减少“白色污染”B.的单体是苯乙烯C.聚氯乙烯塑料强度大，抗腐蚀性强，可以用来包装需长时间保存的食品D.用于食品包装的塑料制品，属于热塑性塑料，可回收再利用解析解析聚氯乙烯塑料会产生对人体有害的物质，不能用来长时间包装食品，C选项说法不正确C12345解析答案题组二单体的判断题组二单体的判断3.下列工业生产过程中，属于应用缩聚反应制取高聚物的是()A.单体CH2=CH2制高聚物12345解解析析A、B、C中均为加聚反应；D中因有OH、COOH，故发生了缩聚反应答案答案D12345解析答案4.已知聚乳酸 可在乳酸菌作用下分解，下列有关聚乳酸的说法正确的是()A.聚乳酸是一种纯净物B.聚乳酸的单体是 C.聚乳酸是由单体之间通过加聚而合成的D.聚乳酸是一种酸性高分子材料12345解析答案5.下面是一种线型高分子的一部分：由此分析，这种高分子化合物的单体至少有_种，它们的结构简式为_12345解析答案找单体时，一定要先判断高聚物是加聚产物还是缩聚产物，然后运用逆向思维反推单体，找准分离处，聚合时的结合点必为分离处。

1)加聚反应的特点单体往往是带有双键或叁键的不饱和有机物(如乙烯、氯乙烯、甲基丙烯酸、异戊二烯等)高分子链节与单体的化学组成相同生成物只有高分子化合物，一般形成线形结构方法技巧(2)缩聚反应的特点单体不一定含有不饱和键，但必须含有两个或两个以上的反应基团(如OH、COOH、NH2、X等)缩聚反应不仅生成高聚物，而且还生成小分子所得高分子化合物的组成跟单体的化学组成不同返回考点三有机合成的思路与方法1.有机合成题的解题思路知识梳理1 12.有机合成中碳骨架的构建(1)碳链增长的反应加聚反应；缩聚反应；酯化反应；利用题目信息所给反应，如：醛酮中的羰基与HCN加成2)碳链减短的反应烷烃的裂化反应；酯类、糖类、蛋白质等的水解反应；利用题目信息所给反应，如：烯烃、炔烃的氧化反应，羧酸及其盐的脱羧反应(3)常见由链成环的方法二元醇成环：答案羟基酸酯化成环：氨基酸成环：答案二元羧酸成环：利用题目所给信息成环，如常给信息二烯烃与单烯烃的聚合成环：3.有机合成中官能团的转化(1)官能团的引入引入官能团引入方法引入卤素原子烃、酚的取代；不饱和烃与HX、X2的加成；醇与氢卤酸(HX)反应引入羟基烯烃与水加成；醛酮与氢气加成；卤代烃在碱性条件下水解；酯的水解；葡萄糖发酵产生乙醇引入碳碳双键某些醇或卤代烃的消去；炔烃不完全加成；烷烃裂化引入碳氧双键醇的催化氧化；连在同一个碳上的两个羟基脱水；含碳碳叁键的物质与水加成引入羧基醛基氧化；酯、肽、蛋白质、羧酸盐的水解(2)官能团的消除通过加成反应可以消除不饱和键(双键、叁键、苯环)；通过消去、氧化或酯化反应等消除羟基；通过加成或氧化反应等消除醛基；通过水解反应消除酯基、肽键、卤素原子。

3)官能团的改变利用官能团的衍生关系进行衍变，如通过某种化学途径使一个官能团变为两个，如通过某种手段改变官能团的位置，如1.由合成水杨酸的路线如下：题组一合成路线的分析与设计题组一合成路线的分析与设计解题探究2 212345(1)反应的化学方程式_2)反应的条件_酸性KMnO4溶液12345答案2.请 设 计 以 CH2=CHCH3为 主 要 原 料 (无 机 试 剂 任 用 )制 备CH3CH(OH)COOH的合成路线流程图(须注明反应条件)例：由乙醇合成聚乙烯的反应流程图可表示为12345答案3.观察下列化合物AH的转换反应的关系图(图中副产物均未写出)，请填写：题组二有机合成的综合分析题组二有机合成的综合分析(1)写出反应类型：反应_；反应_12345解析答案(2)写出结构简式：B_；H_3)写出反应的化学方程式：_12345答案4.工业上用甲苯生产对羟基苯甲酸乙酯()，其过程如下：12345根据合成路线填写下列空白：(1)有机物A的结构简式：_，B的结构简式：_2)反应属于_反应，反应属于_反应3)反应和的目的是_4)写出反应的化学方程式：_12345解析答案 5.PMMA也叫亚克力或者亚加力其分子式是(C5H8O2)n，其。