细胞中的糖类和脂质课件【备课精讲精研】高一上学期生物人教版必修1.pptx

第第3节节细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质第第2 2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子学习目标1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质2.举例说出脂质的主要种类和作用3.举例说出糖类和脂质的相互转化讨论:1.某同学由于没吃早餐，在考试过程中晕倒了，这时应该补充什么？2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，选何种食物才能尽快补充能量？葡萄糖溶液含糖类比较多的食物新课导入糖类是主要的能源物质 生活中的糖类生活中的糖类白糖白糖(蔗糖蔗糖)红糖红糖(蔗糖蔗糖)冰糖冰糖(蔗糖蔗糖)葡萄糖葡萄糖蜂蜜蜂蜜(果糖果糖)馒头馒头(淀粉淀粉)米饭米饭(淀粉淀粉)棉花棉花(纤维素纤维素)种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n1.糖类元素糖类元素组成？组成？2.糖类为什么俗称糖类为什么俗称“碳水化合物碳水化合物”？C、H、O大多数大多数H:O=2:1 简写为（简写为（CH2O）OCH2HHOHOHHHH脱氧核糖脱氧核糖（C C5 5HH1010O O4 4）OCH2HHOHOHHOHH核糖核糖（C5H10O5）DNA的组成成分RNA的组成成分1 1.单糖单糖五碳糖五碳糖单糖不能被水解，可直接被细胞吸收一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果糖（果糖（C6H12O6）半乳糖（半乳糖（C6H12O6）普遍存在于动植物细胞中是主要的能源物质广泛存在于植物细胞中广泛存在于人和动物的乳汁中不能再水解的糖1 1.单糖单糖六碳糖六碳糖生命的燃料HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脱水缩合+H2O 麦芽糖2.二糖种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富均可提供能量由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。

葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+果糖葡萄糖+半乳糖生活中常见的红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖C12H22O11)绿色植物光合作用产生绿色植物光合作用产生淀粉淀粉，作为植物体内的，作为植物体内的储能物质储能物质淀粉淀粉:糖原糖原:动物细胞的动物细胞的储能物质储能物质补充血糖补充血糖(葡萄糖葡萄糖)肌糖原肌糖原肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原肝糖原肝糖原:3.3.多糖多糖（C6H10O5）n绝大多数糖类的存在形式3 3.多糖多糖构成植物的细胞壁纤维素在人体和动物体内在人体和动物体内很难被消化很难被消化第七类营养素第七类营养素1.纤维素、果胶等，被称为膳食纤维不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量2.膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，可以促进排便，减少患大肠癌的机率；降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等结构功能决定构成它们的基本单位都是_葡萄糖葡萄糖的排列方式和连接方式排列方式和连接方式不同，形成的空间结构不同P243.3.多糖多糖几丁质3.3.多糖多糖 几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。

例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等基本单位：基本单位：N-乙酰氨基葡萄糖乙酰氨基葡萄糖 C8H15NO6糖类衍生物：（糖类衍生物：（C8H13NO5）nP25按按分分布布分分类类糖类的其他分类糖糖类类是是构构成成细细胞胞的的重重要要组组成成物物质质，下下列列有有关关细细胞胞中中糖糖类类的的说说法法正正确确的的是是()A糖类是主要的能源物质，因此糖类是活细胞中含量最多的化合物糖类是主要的能源物质，因此糖类是活细胞中含量最多的化合物B果果糖糖是是细细胞胞生生命命活活动动所所需需要要的的主主要要能能源源物物质质，常常被被形形容容为为“生生命命的的燃燃料料”C植植物物细细胞胞中中最最常常见见的的二二糖糖是是蔗蔗糖糖和和乳乳糖糖，最最常常见见的的多多糖糖是是淀淀粉粉和和纤纤维维素素D几几丁丁质质是是一一种种多多糖糖，可可用用于于废废水水处处理理、制制作作人人造造皮皮肤肤和和食食品品的的包包装装纸纸等等(不不定定项项)我我们们常常吃吃的的棒棒棒棒糖糖和和汉汉堡堡虽虽然然味味道道不不同同，却却都都含含有有糖糖类类。

下下列关于糖类化合物的叙述，不正确的是列关于糖类化合物的叙述，不正确的是()A葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同B淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一之一杭椒牛柳杭椒牛柳西红柿炒蛋西红柿炒蛋白米饭白米饭豆腐豆腐肥肠肥肠1、元素组成：C、H、O，有的含有P、N脂质作为呼吸作用的底物时，耗氧量更多，产生的能量也更多元素比例元素比例耗氧量耗氧量释放能量放能量CHO脂肪脂肪/g糖糖类/g77.7%11.6%10.7%44.4%6.1%49.3%多少39kJ17kJ与同等质量的糖类相比与同等质量的糖类相比:H多多O少，氧少，氧化分解时化分解时，耗氧量多，产生的，耗氧量多，产生的水多水多,释放释放能量能量多一、细胞中的脂质一、细胞中的脂质(1)(1)脂肪的形成脂肪的形成：甘油3H2O脂肪酸 脂肪是由脂肪是由三分子脂肪酸三分子脂肪酸与与一分子甘油一分子甘油发生反应而形成的酯，即发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）三酰甘油（又称甘油三酯）1.1.脂肪脂肪C C、H H、O O（2 2）元素）元素:C51H56O6酶酶u元素特点：元素特点：C、H含量高、含量高、O含量低含量低一分子一分子脂肪（甘油三酯）脂肪（甘油三酯）一一分子分子三三分子分子同同为脂肪，为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？植物脂肪植物脂肪大多含有大多含有不不饱和脂肪酸饱和脂肪酸，熔点较，熔点较低，在室温下为低，在室温下为液态液态。

动物脂肪动物脂肪大多含有大多含有饱饱和脂肪酸和脂肪酸，熔点较高，熔点较高，在室温是为在室温是为固态固态1.1.脂肪脂肪动物动物脂肪与植脂肪与植物油的关系：物油的关系：合作合作探究：探究：细细胞中脂肪有何胞中脂肪有何功能功能？（5 5）功能）功能功能一：功能一：脂肪是细胞内良好的脂肪是细胞内良好的储能储能物质1.1.脂肪脂肪1g脂肪39kJ17KJ1g糖原脂肪糖原脂肪的功能保温良好的的储能良好的的储能物质物质企鹅依靠厚厚的脂肪抵御严寒 熊冬眠前大量取食获得的营养很多转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需能量鸡的内脏周围含有大量的脂肪，能够保护内脏缓冲、减压缓冲、减压功能功能1功能功能2功能功能3是是甘油甘油、脂肪酸脂肪酸与与磷酸磷酸及其他衍生物及其他衍生物结合的产物结合的产物2 2.磷磷脂脂(2)(2)功能：功能：构成构成细胞膜和多种细胞器细胞膜和多种细胞器 膜膜的重要成分的重要成分1)(1)元素组成：元素组成：C H O C H O N PN P 磷脂的结构上面还有一头发(N元素)磷酸头磷酸头（P）脂肪尾脂肪尾(CHO)P27右上右上2 2.磷磷脂脂2 2.磷磷脂脂(3)(3)分布：分布：人和动物的脑、卵细胞人和动物的脑、卵细胞 、肝脏以及、肝脏以及大豆的种子。

大豆的种子固醇胆固醇性激素维生素D构成动物细胞膜；参与血液中脂质的运输促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成促进肠道对钙和磷的吸收功能(1)(1)元素组成：元素组成：C H OC H O 3 3.固固醇醇(2)(2)种类及功能：种类及功能：胆固醇C27H46O二十七碳环式化合物二十七碳环式化合物CHOP27通过紫外线照射能将皮肤表面的通过紫外线照射能将皮肤表面的7脱氢胆固醇转化为维生素脱氢胆固醇转化为维生素D多晒太阳能补钙多晒太阳能补钙3 3.固固醇醇为什么平时的膳食中要限制含有高胆固醇、高脂肪食物的摄入？血液中的脂肪、胆固醇过高动脉壁变硬变厚，失去弹性，血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作低密度脂蛋白积聚于血管壁动脉粥样硬化 胆胆固固醇醇摄摄入入过过多多会会导导致致动动脉脉硬硬化化、冠冠心心病病等等疾疾病病，膳膳食食中中要要限限制制高高胆胆固固醇醇类类食食物物（如动物内脏、蛋黄）过量摄入正常人每天摄入的胆固醇应（如动物内脏、蛋黄）过量摄入正常人每天摄入的胆固醇应低于低于300mg细胞中糖类和脂质的转化细胞中糖类和脂质的转化葡萄糖被细胞利用（氧化分解）被细胞储存-合成糖原（肝糖原、肌糖原）被细胞储存-转化成脂肪、氨基酸首先首先富余富余富余富余 糖类在糖类在供应充足供应充足的情况下可以的情况下可以大量大量转化为脂肪转化为脂肪。

而而脂肪脂肪一般只在糖类代一般只在糖类代谢发生障碍引起谢发生障碍引起供能不足供能不足时时，才会分才会分解解供能，供能，而且而且不能大量转化为糖类不能大量转化为糖类单糖、二糖和多糖的转化过程（单糖）（二糖）（多糖）淀粉麦芽糖葡萄糖水解酶水解酶氧化分解释放能量合成肌糖原肝糖原合成水解P27转化脂肪和某些氨基酸脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是()A食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处储存起来食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处储存起来B人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成与性激素有关人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成与性激素有关C磷脂既是构成细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输磷脂既是构成细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输D维生素维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收吸收下列关于脂肪和糖类的叙述不正确的是下列关于脂肪和糖类的叙述不正确的是()A植植物物脂脂肪肪大大多多含含饱饱和和脂脂肪肪酸酸，在在室室温温时时呈呈液液态态，大大多多数数动动物物脂脂肪肪含含不不饱和脂肪酸，室温时呈固态饱和脂肪酸，室温时呈固态B脂肪分子中氢含量低于糖类，氧含量高于糖类脂肪分子中氢含量低于糖类，氧含量高于糖类C不不同同脂脂质质的的分分子子结结构构差差异异不不大大，通通常常都都不不溶溶于于水水，易易溶溶于于脂脂溶溶性性有有机机溶剂溶剂D在在一一定定条条件件下下，糖糖类类可可以以大大量量转转化化为为脂脂肪肪，但但脂脂肪肪不不能能大大量量转转化化为为糖糖类类细胞中的三大能源物质细胞中的三大能源物质主要能源物质主要能源物质重要能源物质重要能源物质动植物细胞动植物细胞共有的共有的贮能物质贮能物质植物细胞特有植物细胞特有的贮能物质的贮能物质动物细胞特有动物细胞特有的贮能物质的贮能物质糖类、脂质、蛋白质糖类、脂质、蛋白质糖类糖类葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪淀粉淀粉糖原糖原1糖类是细胞的主要组成成分之一。

下列叙述错误的是糖类是细胞的主要组成成分之一下列叙述错误的是()A植物细胞壁的主要成分纤维素是多糖植物细胞壁的主要成分纤维素是多糖B糖原是人和动物细胞的储能物质糖原是人和动物细胞的储能物质C麦芽糖、乳糖和核糖均是二糖麦芽糖、乳糖和核糖均是二糖D葡萄糖与斐林试剂反应生成砖红色葡萄糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀沉淀CC课堂检测2(2022黑龙江哈尔滨高一检测黑龙江哈尔滨高一检测)下列关于脂质的叙述，不正确的是下列关于脂质的叙述，不正确的是()A脂肪是细胞内的主要能源物质脂肪是细胞内的主要能源物质B企鹅体内的脂肪厚达企鹅体内的脂肪厚达4cm，能减少热量散失，起保温的作用，能减少。