2022版高考生物总复习文档细胞中的蛋白质、核酸、糖类和脂质-含答案.docx

第3讲　细胞中的蛋白质、核酸、糖类和脂质考点内容核心素养解读1.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用3.阐明组成蛋白质的氨基酸有21种,它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构,细胞的功能主要由蛋白质完成4.概述核酸由核苷酸聚合而成,是储存与传递遗传信息的生物大分子1.通过对糖类和脂质的组成和功能、蛋白质功能的举例说明、DNA与RNA的比较,建立起生命的物质性观点(生命观念)2.通过推导氨基酸的结构通式、脱水缩合的过程;归纳生物种类与碱基、核苷酸种类的关系、蛋白质与核酸的关系图,培养逻辑思维能力和学科间知识的综合应用能力(科学思维)3.通过对糖类、脂质、蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用问题分析,培养学生关注科技发展,获取信息、应用信息解决实际问题的能力(社会责任)考点一　糖类、脂质的种类和功能必备知识·整合　　1.细胞中的糖类(1)元素:一般由　C、H、O　(元素)构成  (2)糖类的种类和功能2.细胞中的脂质(1)组成元素:主要是　C、H、O　,有些种类还含有　N、P　  (2)脂质的特点①脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量高于糖类。

②不同的脂质分子结构差异很大,通常都不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂,如丙酮、乙醚、氯仿等3)脂质的种类和功能　　(4)脂肪的分类1.动物细胞培养过程中加入葡萄糖的目的是为动物细胞提供能源物质必修1 P23问题探讨) (√)2.红糖、白糖、冰糖的主要成分都是蔗糖必修1 P24正文)(√)3.糖尿病病人在饮食方面只需要严格限制其对甜味食品的摄取必修1 P24旁栏思考) (✕)4.构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子,但是葡萄糖的连接方式不同必修1 P24图2-3) (√)5.几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质必修1 P25正文) (✕)6.人和哺乳动物体内的脂肪主要分布在皮下和内脏器官周围必修1 P26思考·讨论) (√)7.体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担,因此脂肪类食物的摄入量越少越好必修1 P26思考·讨论) (✕)8.磷脂均由C、H、O、N、P组成,是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分必修1 P27正文) (✕)9.糖类供应充足时可以大量转化为脂肪,糖类代谢发生障碍时,大量脂肪转化为糖类必修1 P27正文) (✕)1.(必修1 P24正文拓展)葡萄糖可以口服,也可以注射,但淀粉、蔗糖只能口服,不能注射,这是为什么?提示:葡萄糖是不能再水解的单糖,不需要消化就可以直接进入细胞,所以可以口服,也可以静脉注射。

淀粉、蔗糖必须经消化分解成单糖才能进入细胞,所以淀粉、蔗糖只能口服,不能静脉注射2.(必修1 P24图2-3拓展)如图为几种多糖的分子结构示意图,请思考:(1)请具体指认甲、乙、丙名称此三类分子有何共性?提示:甲为淀粉,乙为糖原,丙为纤维素;三类分子均为多聚体且单体均为葡萄糖2)就功能而言,与另外两种截然不同的是[丙]　纤维素　,判断理由是　纤维素不可作为储能物质,糖原、淀粉均可作为储能物质　 (3)淀粉的水解过程是先生成相对分子质量较小的糊精,糊精继续水解生成麦芽糖,最终水解产物是葡萄糖,如何检验淀粉是全部水解还是部分水解?提示:取一支试管,加入未知水解程度的淀粉液,再滴加少量碘液,如溶液变蓝色,则淀粉未完全水解,如溶液为棕黄色,则已全部水解3.(必修1 P25正文拓展)相比于淀粉类作物种子,种植油料作物种子时要播种的浅一些,为什么?提示:脂肪中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高等质量的脂肪与糖类氧化分解时,脂肪释放的能量更多,需要的O2多,产生的H2O多关键能力·提升考向一　借助糖类、脂质的种类与功能,考查生命观念1.(2020天津翔宇学校高三线上检测)下列关于糖的说法,不正确的是 (　　)A.存在于ATP中而不存在于DNA中的糖是核糖B.存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的单糖是葡萄糖C.存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的多糖是糖原D.在体内发生淀粉→麦芽糖→葡萄糖过程的生物一定是植物,而不是动物1.答案　D　淀粉可在动物体内分解成麦芽糖,然后进一步分解成葡萄糖,D错误。

2.(不定项选择)脂质与人体健康息息相关,下列叙述正确的是　 (　　)A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用B.蛇毒中的磷脂酶会因水解细胞膜蛋白而导致溶血C.摄入过多的胆固醇会增加动脉硬化的风险D.鱼肝油中的维生素D有助于人体对钙的吸收2.答案　ACD　酶具有专一性,磷脂酶可催化磷脂水解,但不能催化膜蛋白水解,B错误题后悟道·易错　　关于糖类和脂质的4个易错点(1)淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖,但二糖并不都是由葡萄糖组成的,如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的2)并非所有的糖都是能源物质,如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量3)并非所有的糖都是还原糖,如淀粉、纤维素、蔗糖、糖原都是非还原糖,不能用斐林试剂检测4)脂肪是主要的储能物质,但不构成膜结构,磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成考向二　围绕糖类与脂质之间的相互转化及人体健康,考查科学思维能力与社会责任3.(不定项选择)棉花纤维由纤维细胞形成蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累,在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F,检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量,结果如图所示。

下列说法正确的是 (　　)A.纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖B.曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量C.15~18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成D.提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后3.答案　BC　纤维素的基本组成单位是葡萄糖,A错误;品系F的纤维细胞SUT表达水平高,蔗糖经SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累,在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成,曲线甲的最大值比曲线乙大,说明曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量,B正确;曲线乙表示普通棉花品系纤维细胞中的蔗糖含量,分析可知,15~18天曲线乙下降的主要原因是在纤维细胞的加厚期蔗糖被大量水解,C正确;由题图曲线走势可知,提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期提前,D错误4.(2020山东淄博三模)在人体中,胆固醇可与载脂蛋白结合成低密度脂蛋白(LDL)进入血液,然后被运送到全身各处细胞已知细胞摄取LDL有两种途径:一是LDL与细胞膜上的特异性受体结合后被胞吞,之后受体重新回到细胞膜上;二是LDL随机被胞吞(不需要与受体结合)如图为体外培养的正常细胞和高胆固醇血症患者的细胞对LDL的摄取速率示意图。

下列说法错误的是 (　　)A.动物性食物如肝脏、牛羊肉等红色肉类含胆固醇较高B.当胞外LDL浓度大于35 μg/mL时,正常细胞的LDL摄取速率改变C.高胆固醇血症患者可能通过途径二吸收LDLD.破坏LDL受体后,高胆固醇血症患者摄取LDL的相对速率会受影响4.答案　D　分析曲线可知,高胆固醇血症患者的细胞吸收LDL速率呈上升趋势,且在实验浓度范围内不存在饱和点,推断高胆固醇血症患者的细胞吸收LDL不需要与受体结合,故破坏LDL受体后,高胆固醇血症患者摄取LDL的相对速率不会受影响,D错误题后悟道·归纳　　糖脂代谢异常与人体健康(1)高血糖(糖尿病):长期高血糖会导致各种组织,特别是眼、肾、心脏、血管等器官的慢性损伤和功能障碍2)低血糖:血液中葡萄糖含量低会导致身体无力、眩晕等症状3)高血脂:血脂的主要成分是甘油三酯和胆固醇,血脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等4)动脉粥样硬化:长期高血脂导致动脉内膜脂质和复合糖类积聚,使动脉壁增厚变硬、血管腔狭窄,由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样,因此称为动脉粥样硬化严重时会导致动脉阻塞,从而使相应组织或器官缺血或坏死,发生在大脑(心脏)部位会导致脑(心)梗塞。

预防以上疾病的最佳途径是控制饮食,维持合理的饮食结构,另外还要多做有氧运动,促进糖脂的消耗考点二　蛋白质的结构、功能及相关计算必备知识·整合　　1.蛋白质的功能2.蛋白质的基本组成单位——氨基酸3.蛋白质的结构及其多样性(1)二肽的形成过程①过程a为　脱水缩合　,其场所　一定　(填“一定”或“主要”)在　核糖体　中;物质b为　二肽　;结构c为　肽键　 ②H2O中H来源于　氨基和羧基　;O来源于　羧基　 ③肽的名称确定:一条多肽由几个氨基酸分子构成就称为几肽④由n个氨基酸形成的一条肽链上至少有　1　个游离的氨基和　1　个游基的羧基,分别位于肽链的　两端　;其余的氨基(或羧基)在　R基　上 (2)蛋白质的形成过程与结构多样性1.胶原蛋白被分解为氨基酸后才能被人体组织细胞吸收必修1 P29正文) (√)2.组成蛋白质的21种氨基酸之间的区别在于R基的不同必修1 P29正文) (√)3.至少含有一个氨基和一个羧基的化合物,都是构成蛋白质的氨基酸必修1 P29正文) (✕)4.必需氨基酸是人体细胞不能合成的,必须从外界环境中获取必修1 P30与社会的联系) (√)5.一个氨基酸分子的羧基和同一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子水,这种结合方式叫作脱水缩合。

必修1 P30正文) (✕)6.高温处理过的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应必修1 P32与社会的联系) (√)7.一个由20种、500个氨基酸组成的蛋白质的氨基酸排列顺序可能有20500种必修1 P33生物科学史话) (√)1.(必修1 P28图2-8拓展)抗体和头发的主要成分均为蛋白质,但功能却相差极大,请从氨基酸角度分析,原因是什么?提示:组成抗体和头发的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同,蛋白质的空间结构也不同2.(必修1 P30与社会的联系拓展)长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病,请分析原因提示:赖氨酸是人体的必需氨基酸,必须从食物中获得,而玉米等谷类食物中缺少赖氨酸3.(必修1 P31思考·讨论拓展)现有足量的甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸,它们能形成的三肽最多有几种?包含3种氨基酸的三肽最多有几种?提示:能形成的三肽最多有27种,包含3种氨基酸的三肽最多有6种4.(必修1 P32与社会的联系拓展)在鸡蛋清中加入食盐析出白色絮状物,兑水后絮状物消失,这一现象说明什么?相对于生鸡蛋,煮熟的鸡蛋更容易消化,这是为什么?提示:盐析过程中蛋白质的结构没有发生变化,煮熟鸡蛋过程中,高温使蛋白质变性,蛋白质空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解。

重点疑难·突破　　1.蛋白质的盐析、变性和水解辨析2.蛋白质形成过程中的相关计算(1)蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算①至少含有的游离氨基数或羧基数=肽链数②游离氨基数或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基数或羧基数2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去的水分子数的关系①肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数②蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-脱去的水分子数×18(3)蛋白质形成过程中的相关数量关系肽链数氨基酸数肽键数脱去水分子数多肽相对分子质量氨基羧基1mm-1m-1am-。