种生菜的注意事项-[吃生菜的注意事项].docx

种生菜的注意事项 [吃生菜的注意事项] 生菜吃起来脆爽清甜，是餐桌上很受欢迎的一道菜生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用但吃生菜的注意事项也需要了解一下哦，与小编一起看看有哪些注意事项吧 如何挑选生菜？吃生菜的注意事项 如何挑选生菜 1、 按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃 2、 看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的 3、 闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质 吃生菜的注意事项 1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆 2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点 3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等 4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。

5、熟生菜过夜后不宜再吃绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 6、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟，再用清水反复冲洗由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗 7、对生菜过敏的人不宜食用生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用生菜 第 2 页 共 2 页。