茶馆的创新经营模式.pptx

学 海 无 涯 茶馆的创新经营模式,普洱茶 | 作者:袁丽| 来源:普洱茶产业 | 文字大小:大中小,1,从单纯的品茶、卖茶服务，演变为集商务、交友、产品销售、 文化传播为一体的综合服务体，茗香阁跳出传统营销的条框，充分利用 现有资源创造出一系列的盈利模式 茶馆属于传统的服务行业，产品方面的创新余地不大，内部环境也大同 小异，经营较好的茶馆大多依赖良好的地理优势，要么开在繁华的市口， 要么开在目标消费群较为集中的区域内经营方式基本是守株待兔式 的，坐等顾客上门，促销手段也就是在周围发发宣传单，在经营模式上 缺乏创新 那么，用什么方法能让茶馆摆脱经营困境，从而盈利呢？，要想赢得消 费者青睐，必须跳出传统的条条框框，注入一些新的理念，运用新的运 营模式来突破 创造新的盈利模式 第一招：建立商务交流平台 经过市场调研，茶馆的目标消费群是年轻白领，如企业的管理人员、销 售人员，广告、法律、保险、IT、新闻从业者等这个群体非常注重学 习交流，并在不断寻求事业机会很多人到茶馆不是为喝茶而喝茶，而 是把茶馆当作一个相互交流、学习的场所，把茶馆变成一个商务交流的 平台，这是一个很好的切入点2,学 海 无 涯 这些职业消费者是茶馆的主流消费群体，茶馆是上述人员交际 和消费的主要场所。

要提高上座率的一个办法，一是吸引更多这样的主 流消费者来消费，二是提高这些主流消费者的消费频次那么，什么样 的方法才能达到这样的效果？对于茶馆来说，产品和基本服务方面已很 难再做什么文章，要想产生吸引力，必须在基本产品和服务以外创造超 值的服务而要体现服务的超值性，需要对主流消费群体的需求进行分 析，发现未被满足的需求经过对主流消费群体的调研发现，这个群体 是社会中比较活跃的阶层 经过斟酌酝酿，成立了一个服务主流消费群体的商务俱乐部， 推出了以下服务内容： 一、开展商务交流茶馆的消费者来自各个行业，很多行业之间存在着 联系，因此在会员内部开展交流活动，为有不同需求的人牵线搭桥，可以创造出 更多的商业机会具体操作为：把所有会员的联系方式和需求记录下来，比如你 希望找到一份更多的工作，或者要找个合适的律师，或是寻求客户，都可以留言 会员留言经茶馆整理、归类后打印出来，发给所有会员 二、组织商务培训因为主流消费群文化水平较高，普遍有充电、学 习的需求有针对性地推出了一系列商务培训活动，内容包括销售、管理、社交 等，每周一个专题，如针对销售人员的“如何提升销售业绩、如何做销售计划”， 针对财务人员的“怎样合理避税”、针对交际技巧的“如何拓展你的交际网”等。

以上这些培训讲座每次仅收 35 元，而且包括茶水这项活动推出后受到热烈欢 迎，消费者一方面借助茶馆这个平台，扩大了自己的交际网，另一方面通过商务 培训学到了很多知识 第二招：提供婚介交友服务 “与多家婚介机构进行了沟通，希望他们能把茶馆作为征婚见,3,学 海 无 涯 面约会的地点这里内部环境幽雅，很适合见面约会，大多数婚介机构 表示愿意和茶馆合作很快，成了很多情侣约会见面的场所相邻茶 桌之间全部以轻纱相隔，营造出一种幽雅、温馨的气氛 为了给到约会的情侣留下美好的记忆，茶馆特意制作了一张充满温情的 情侣贵宾卡，卡上有一句让人很感动的话：“珍惜生命中的缘分，铭记 第一次的美好，衷心祝愿有情人终成眷属 此外，还特别推出一项爱心活动，只要情侣预先订座，茶馆会在上茶时 免费代表男方送给女方一支玫瑰，这项充满温馨的服务，往往让消费者 有一种意想不到的感动 很多相识的情侣成为茶馆的常客因为这里是见证他们情感历程的地 方，值得他们永远回味 第三招：开辟茶叶销售终端 传统经营理念茶馆只是个喝茶的地方，能不能既卖茶又卖茶 叶？这一想法完全颠覆了传统观念经与一些茶厂联系，茶馆开设了茶 叶展示、销售专柜，消费者可以看样品茶，如果觉得哪种茶好喝，可以 买回去。

来喝茶的消费者同时也是茶叶的中高端消费群体，这一消费 群体对健康比较关注，因此，茶馆特意联合有条件的茶厂推出了“无公 害”茶叶，由茶场直接供货，很好地迎合了消费者的需求 茶叶展示、销售专柜推出后受到消费者的热烈欢迎，消费者 普遍认为茶馆在茶叶销售上更加专业，有相当多的人成为双重客户，即,4,学 海 无 涯 来喝茶又来买茶这样一来，茶馆的上座率提高了，茶叶销售也创造了 非常可观的利润 茶馆的目标消费群体大多数文化层次较高，他们有着较强的 文化需求根据消费群体的这一特点，茶馆设计了一个把文化与茶馆相 结合的方案在茶馆的一角，开辟了一个书吧，根据目标消费群体的喜 好，购置了一批热门的畅销图书 这样，消费者在喝茶之余，还可以读书，可谓心旷神怡消 费者还以租回或者购买喜欢的书籍同时，还推出了一项书籍代售和代 租业务，消费者可以把自己不需要的书带到茶馆，由茶馆负责寄卖或出 租，并且不收取任何费用对茶馆来说，这样既不用花钱，还丰富了茶 馆书籍的数量和品类这项业务吸引了许多喜欢看书、学习的消费者， 不但带来了茶水销售的增长，还通过图书销售和租赁给茶馆带来了利 润 启示： 传统的茶馆只是从自身的角度考虑自己能卖什么，而没有 从消费者角度考虑消费者需要什么，从而导致千店一面的现象。

对茶馆 盈利模式的创新完全是从消费者角度来考虑，为消费者创造更有价值的 服务，自然会赢得消费者的青睐 通过以上四种新的盈利模式的运营，茶馆已是生意兴隆销售茶水不再,5,学 海 无 涯 是茶馆惟一的赢利模式，人际关系、商务、文化和产品营销成为新的赢 利模式，茶馆从原先单纯的卖茶服务变为集商务交流、交友娱乐、产品 销售、传播文化为一体的综合服务体。