《池塘养鱼知识》PPT课件.ppt

第三章 池 塘 养 鱼 我国目前饲养食用鱼的方式我国目前饲养食用鱼的方式有池塘养鱼、网有池塘养鱼、网箱（包括网围和网拦）养鱼、稻田养鱼、工厂箱（包括网围和网拦）养鱼、稻田养鱼、工厂化养鱼、天然水域（湖泊、水库、海湾、河道化养鱼、天然水域（湖泊、水库、海湾、河道等）鱼类增殖和养殖等等）鱼类增殖和养殖等 池塘养鱼是我国饲养食用鱼的主要形式池塘养鱼是我国饲养食用鱼的主要形式特别是在淡水养殖业中，其总产量占全国淡水特别是在淡水养殖业中，其总产量占全国淡水养鱼总产量的养鱼总产量的75%75%以上 我国池塘养鱼业主要是利用经过整理或人工我国池塘养鱼业主要是利用经过整理或人工开挖面积较小（一般面积数亩至十余亩，大的开挖面积较小（一般面积数亩至十余亩，大的有几十亩）的静水水体进行养鱼生产有几十亩）的静水水体进行养鱼生产由于管由于管理体制较方便，环境较容易控制，生产过程能理体制较方便，环境较容易控制，生产过程能全面掌握，故全面掌握，故可进行高密度精养，获得高产、可进行高密度精养，获得高产、优质、低耗、高效的结果它体现着我国养鱼优质、低耗、高效的结果它体现着我国养鱼的特色和技术水平我国的池塘养鱼业素以历的特色和技术水平。

我国的池塘养鱼业素以历史悠久、技术精湛而著称于世史悠久、技术精湛而著称于世第一节 食用鱼养殖概述 一、食用鱼养殖的技术经济考核指标一、食用鱼养殖的技术经济考核指标 饲养食用鱼不仅要求稳产高产，而且还要饲养食用鱼不仅要求稳产高产，而且还要求鱼货质量好，出塘规格符合消费者的需要，求鱼货质量好，出塘规格符合消费者的需要，并能常年有活鱼供应，更要求以较少的人力、并能常年有活鱼供应，更要求以较少的人力、物力、财力获得较多的鱼产品，从而提高养鱼物力、财力获得较多的鱼产品，从而提高养鱼的经济效益因此，的经济效益因此，单以一个方面的指标（如单以一个方面的指标（如产量指标）来衡量养鱼成果是不全面的应从产量指标）来衡量养鱼成果是不全面的应从市场需求、经济效益核算和饲养技术三个方面市场需求、经济效益核算和饲养技术三个方面作全面衡量当前养饲鱼食用鱼的技术经济考作全面衡量当前养饲鱼食用鱼的技术经济考核指标通常有以下几个：核指标通常有以下几个： 1 1单位水体产量单位水体产量 表示单位养殖水体提表示单位养殖水体提供食用鱼的能力具体的计算方法按不同的养供食用鱼的能力具体的计算方法按不同的养殖方式有所差异殖方式有所差异。

池塘养鱼（养殖面积采用常池塘养鱼（养殖面积采用常年常水位计算，即鱼类主要生长季节的水位计年常水位计算，即鱼类主要生长季节的水位计算）、稻田养鱼、湖泊、水库、河道等到水体算）、稻田养鱼、湖泊、水库、河道等到水体通常以亩为单位计算上市量和净产量；通常以亩为单位计算上市量和净产量；网箱养网箱养鱼、工厂化养鱼则以每鱼、工厂化养鱼则以每m m3 3水体为计算上市量和水体为计算上市量和净产量单位例如池塘养鱼产量按下述公式计净产量单位例如池塘养鱼产量按下述公式计算：算： （1 1）总面积平均上市量（）总面积平均上市量（kg/kg/亩）亩）= = 年总产年总产量量 - - 鱼种产量鱼种产量 / / 鱼池总面积鱼池总面积 鱼池总面积包括鱼种池、亲鱼池该公式表鱼池总面积包括鱼种池、亲鱼池该公式表示池塘生产食用鱼的能力示池塘生产食用鱼的能力 （2 2）食用鱼养殖面积平均净产量（）食用鱼养殖面积平均净产量（kg/kg/亩）亩）= =年总产量年总产量 - - 鱼种放养量鱼种放养量 / / 食用鱼面积该公食用鱼面积该公式表示食用鱼池的鱼产力式表示食用鱼池的鱼产力 2 2上市规格上市规格 指符合当地食用习惯的各种指符合当地食用习惯的各种食用鱼类的最小规格。

在这种规格以下的鱼类，食用鱼类的最小规格在这种规格以下的鱼类，不应计入上市量不应计入上市量 3 3均衡上市百分比均衡上市百分比 即食用鱼总上市量即食用鱼总上市量 非生长季节上市量非生长季节上市量/ /总上市量总上市量100% 100% 表示生长季节食用鱼供应水平长季节食用鱼供应水平 4 4优质鱼比例优质鱼比例 鱼产品中，价格较高，群鱼产品中，价格较高，群众喜爱的鱼类所占的比例该比例越高，越能众喜爱的鱼类所占的比例该比例越高，越能满足消费者的要求，并能间接地反映产量与产满足消费者的要求，并能间接地反映产量与产值的高低值的高低 5 5饵料系数饵料系数 表示鱼类对饵料利用情况，表示鱼类对饵料利用情况，可衡量养鱼的技术水平和饵料的质量可衡量养鱼的技术水平和饵料的质量 6 6鱼种自给率鱼种自给率 表示鱼种的自给水平，表示鱼种的自给水平，衡量能否高产稳产和降低成本衡量能否高产稳产和降低成本 7 7成本和利润成本和利润 表示需要的投资数量和获表示需要的投资数量和获得的盈利值，得的盈利值，包括单位面积（网箱、工厂化养包括单位面积（网箱、工厂化养鱼以单位体积计）的成本、利润和每鱼以单位体积计）的成本、利润和每kgkg鱼成本鱼成本和每和每kgkg鱼利润。

鱼利润 8 8成本利润率成本利润率 即：（总产值即：（总产值 - - 总成总成本）本）/ /总成本总成本100% 100% 表示利润和成本的比例表示利润和成本的比例 9 9单位面积（网箱、工厂化养鱼以单位体单位面积（网箱、工厂化养鱼以单位体积计）纯收入积计）纯收入 在总产值中扣除物化成本（包在总产值中扣除物化成本（包括固定资产折旧、租金、鱼种、饲料、肥料、括固定资产折旧、租金、鱼种、饲料、肥料、水电、药物、网工具折旧、维修、运输等费用）水电、药物、网工具折旧、维修、运输等费用）后的单位面积净产值即以货币形式表示单位后的单位面积净产值即以货币形式表示单位面积（网箱、工厂化养鱼以单位体积计）鱼产面积（网箱、工厂化养鱼以单位体积计）鱼产品的经济效益品的经济效益 1010劳动生产率劳动生产率 表示每个劳动力（将所表示每个劳动力（将所有劳动力折算成整劳动力）一年内所生产的实有劳动力折算成整劳动力）一年内所生产的实物量和价值量物量和价值量 二、养殖周期 养殖周期（或称养鱼周期）是指饲养殖鱼类养殖周期（或称养鱼周期）是指饲养殖鱼类从鱼苗养成食用鱼所需要的时间养鱼采用哪从鱼苗养成食用鱼所需要的时间养鱼采用哪一种养殖周期，主要是根据饲养鱼类在各个阶一种养殖周期，主要是根据饲养鱼类在各个阶段生长速度的快慢、气候条件、鱼类的生活环段生长速度的快慢、气候条件、鱼类的生活环境、养殖设施、放养密度、饵料的丰欠与质量、境、养殖设施、放养密度、饵料的丰欠与质量、饲养技术水平和经济效益等来决定饲养技术水平和经济效益等来决定。

即要求在即要求在一定时间内，能够最经济的获得有价值的食用一定时间内，能够最经济的获得有价值的食用鱼在鱼类生长速度较快时，能化费较少的饲鱼在鱼类生长速度较快时，能化费较少的饲料，得到较大数量的鱼产品而各种鱼类生长料，得到较大数量的鱼产品而各种鱼类生长速度是不一致的因此，应根据不同的饲养对速度是不一致的因此，应根据不同的饲养对象，确定较合适的养殖周期象，确定较合适的养殖周期 我国的淡水养鱼业，养殖周期一般为我国的淡水养鱼业，养殖周期一般为1 1年年3 3年大水面养殖，饲养密度较稀，水体水年大水面养殖，饲养密度较稀，水体水质良好，养殖周期往往为质良好，养殖周期往往为2 2年（即第一年从池年（即第一年从池塘中养成大规格鱼种，第二年在天然水域养成塘中养成大规格鱼种，第二年在天然水域养成食用鱼）食用鱼）池塘养鱼由于饲养密度较高，水质池塘养鱼由于饲养密度较高，水质较差，生长比天然水域慢较差，生长比天然水域慢在长江流域的池塘在长江流域的池塘养鱼业大多采用养鱼业大多采用2 2年或年或3 3年的养殖周期，其中：年的养殖周期，其中：鲢、鳙、鲤、鲫为鲢、鳙、鲤、鲫为2 2年，草鱼、鲂鱼为年，草鱼、鲂鱼为2 2年或年或3 3年，青鱼一般需年，青鱼一般需3 3年年4 4年（见表年（见表2-3-12-3-1）；珠）；珠江流域年平均气温较高，鱼类的生长期比长江江流域年平均气温较高，鱼类的生长期比长江流域长，在池塘中各种鱼类流域长，在池塘中各种鱼类 养殖周期比长江流域短养殖周期比长江流域短0.50.5年年1 1年；相反，东年；相反，东北地区年平均气温较低，这些鱼类的养殖周期北地区年平均气温较低，这些鱼类的养殖周期则比长江流域长则比长江流域长0.50.5年年1 1年。

年 由表由表2-3-12-3-1可见，与其他动物（畜、禽业）可见，与其他动物（畜、禽业）饲养业相比，鱼类的养殖周期均较长饲养业相比，鱼类的养殖周期均较长缩短养缩短养鱼周期，可节省人力、物力和财力，提高养鱼鱼周期，可节省人力、物力和财力，提高养鱼设施的利用率，加速资金周转，减少饲养过程设施的利用率，加速资金周转，减少饲养过程的病害和其它损失，更多更快地提供食用鱼，的病害和其它损失，更多更快地提供食用鱼，从而提高经济效益、社会效益和生态效益从而提高经济效益、社会效益和生态效益 鱼类的养殖周期为何如此长？究其原因，鱼类的养殖周期为何如此长？究其原因，除了与家畜、家禽相似的品种、病害和饲养工除了与家畜、家禽相似的品种、病害和饲养工艺等因素外，鱼类生长缓慢的主要原因有二个艺等因素外，鱼类生长缓慢的主要原因有二个：一是温度从理论上讲，鱼类属变温动物，所一是温度从理论上讲，鱼类属变温动物，所摄取的能量不必用于维持体温，因此其饵料系摄取的能量不必用于维持体温，因此其饵料系数低，饲料报酬高数低，饲料报酬高但变温动物最大的弱点恰但变温动物最大的弱点恰恰是它们的新陈代谢水平随水温而变化在非恰是它们的新陈代谢水平随水温而变化。

在非适宜温度（例如低温条件），其新陈代谢水平适宜温度（例如低温条件），其新陈代谢水平显著下降显著下降 在低温环境条件，鱼类很少摄食甚至停止在低温环境条件，鱼类很少摄食甚至停止摄食，生长缓慢甚至停滞鱼类在越冬阶段，摄食，生长缓慢甚至停滞鱼类在越冬阶段，有机体主要靠消耗体内积贮的营养维持生命，有机体主要靠消耗体内积贮的营养维持生命，故其体重有所下降，俗称掉膘故其体重有所下降，俗称掉膘在适温范围内，在适温范围内，水温提高水温提高1010，其新陈代谢提高，其新陈代谢提高1 1倍在最适倍在最适生长温度范围内，摄食量增大，肠道内消化酶生长温度范围内，摄食量增大，肠道内消化酶的活力明显增强，其生长迅速的活力明显增强，其生长迅速因此，养殖鱼因此，养殖鱼类每年的最适生长时间只有水温较高的几个月类每年的最适生长时间只有水温较高的几个月其它时间由于水温较低，不是生长缓慢，便是其它时间由于水温较低，不是生长缓慢，便是生长停滞生长停滞 二是在高密度精养殖条件下，鱼类的生长二是在高密度精养殖条件下，鱼类的生长还受环境条件的严重制约，特别是受水中的溶还受环境条件的严重制约，特别是受水中的溶解氧、分子态氨、盐度、解氧、分子态氨、盐度、pHpH等因子影响等因子影响。

在最在最适生长温度中，其摄食量大，水质容易转肥，适生长温度中，其摄食量大，水质容易转肥，往往在夜间造成缺氧、分子氨增高，轻则抑制往往在夜间造成缺氧、分子氨增高，轻则抑制鱼类摄食生长，重则危及鱼类生存鱼类摄食生长，重则危及鱼类生存因此，鱼因此，鱼类就是在最适生长温度期间也不是每天类就是在最适生长温度期间也不是每天2424小时小时都生长，由于受水质的制约，一昼夜有若干小都生长，由于受水质的制约，一昼夜有若干小时生长受到不同程度的限制这种现象在夏季时生长受到不同程度的限制这种现象在夏季精养鱼池等小水体中尤为突出精养鱼池等小水体中尤为突出 在湖泊、水库等大水体则影响较小，故尽在湖泊、水库等大水体则影响较小，故尽管湖泊、水库的饵料条件比池塘差，但其鱼类管湖泊、水库的饵料条件比池塘差，但其鱼类的生长却往往比池塘快，上市规格大，养殖周的生长却往往比池塘快，上市规格大，养殖周期相应缩短期相应缩短 为缩短养鱼周期，鱼类养殖业主要采取以为。