营养早餐喝什么：豆浆or豆奶？
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营养早餐喝什么：豆浆or豆奶？豆浆与油条的组合在很长一段时间都是中式早餐的代表，而豆奶自上世纪也开始广泛进入国民早餐桌。那么问题来了：营养早餐到底是喝豆浆还是喝豆奶？答案当然是营养说了算！ 豆浆和豆奶都属于植物蛋白饮品，植物蛋白的含量和饮品中本身含有的大豆固形物是息息相关的。根据国标，评价植物蛋白饮品的营养价值主要看其大豆固形物含量和蛋白质的含量。大豆固形物含量要求的不同国标要求纯豆奶中的大豆固形物要高于8g/100ml,豆浆为4g/100ml,而豆奶饮料（国标定义，以大豆、豆粉、大豆蛋白为主要原料，可添加营养强化剂，食品添加剂、其他食品辅料经过加工制成，大豆固形物含量低）只有2g/100ml。由此可见，三者中纯豆奶比例最高。蛋白质含量的不同再来说说另一个衡量标准：蛋白质。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。最新的2016版中国居民膳食指南中推荐正常成年男性和女性平均每天的蛋白质摄入量为65g和55g，其中优质蛋白最好占到一半，即每天需要30g左右的优质蛋白。一般来讲，蛋白质高于3g/100ml的饮品就可以算较为优质的植物蛋白饮品。那么豆浆和豆奶的蛋白含量分别是多少呢？参考国标和市场上实际产品，豆浆蛋白质含量一般在0.9-2g/100ml，一杯豆浆能提供的蛋白质大概是2-4g；但纯豆奶的蛋白质含量普遍能达到3g/100ml，而豆本豆则可以保证100ml饮品中有3.8g优质蛋白，最高可以到4g，这么算下来一盒豆本豆豆奶（250ml）提供的蛋白质含量能到8-10g，几乎是豆浆的3-4倍，这绝对称得上是优质蛋白饮品了。从我国营养学会推荐的蛋白质供给量标准来看，健康成年人每天每公斤体重需要1g的蛋白质，如果以一个50公斤的成年女性为例，一天蛋白质摄入量为50-60g为宜，这样算来，一盒豆本豆就能补充15-20%每天所需蛋白质，真的是高效又便捷。通过以上分析不难发现，豆奶虽然与豆浆仅一字之差，但不管是从大豆固形物还是蛋白质方面的含量，豆奶都稳赢豆浆，而豆本豆豆奶都几乎是豆浆的两倍，故而越来越多的人将豆本豆作为营养早餐的首选饮品。
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