某某面粉厂质量安全管理制度汇编.doc
16页1、某某面粉厂质量安全管理制度汇编篇一:乳制品集团质量安全管理制度汇编2XXXXXXXX集团生产基地 质量安全管理制度汇编XXXXXXXXXXX质量管理控制中心目录1.物料进厂验收程序-2 2.标识、追溯及产品撤(召)回控制程序-5 3.不合格品控制程序-12 4.成品交付及服务控制程序-18 5.应急准备与响应控制程序-20 6.岗位职责和权限-24 7.生产管理者职责、权限-32 8.质量负责人职责、权限-33 9.研发部管理制度-34 10.培训管理程序-36 11.人力资源保障计划-48 12.责任制度考核标准及细则-55 13.质量考核管理制度-57 14.产品工艺规程-60 15.产品配方管理制度-69 16.物资采购控制程序-70 17.进厂原料厂家报告管理制度-75 18.产品加工过程控制程序-76 19.设备管理制度-79 20.搬运、防护和交付控制程序-86 21.卫生标准操作规范-88 22.检验管理程序-89 23.产品留样管理制度-91 24.消费者投诉及先行赔付管理程序-93物料进厂验收程序1.目的为保证进厂的原辅材料、包装材料及其他物料的质量,防止不合格品流入
2、生产流程,同时为规范本公司质量验收工作的交接,特制定本操作程序。 2.范围本程序适用各部在进厂原辅材料、包装材料及其他物料的验收与交接。 3.职责奶源部负责生鲜牛乳的收购和奶站的管理; 采购部负责原辅材料、包装材料及其他物料的采购;仓储部负责原辅材料、包装材料、易耗品的进厂收货与数量核对; 动力部负责机械配件类等的进厂收货与质量验收;品控部负责原辅材料、包装材料、检验用品的质量验收与数量核对;生产部负责原辅材料、包装材料及其他物料在生产使用过程中的质量跟踪与反馈。 4. 工作程序 原辅材料的验收 验收流程图 操作要点 鲜奶到厂时,由鲜奶化验室进行抽样检验,检验合格,给予投入生产使用,检验不合格时,通知奶源部,根据实际情况拒收或让步接收;复合营养素及其他原辅材料(如脱盐乳精粉等),进厂时,仓储部通知化验室,化验室进行抽样,负责检验感官指标、外包装、查阅检验报告、理化与微生物的检验。进厂验收由化验室出具原材料检验报告单,仓储部按此单入库。 进厂验收时,发现不合格品,品控部按权限职责能当场处理的当场处理,不能当场处理的填写质量问题反馈表,逐级向上级反馈,手续走工作流系统。 工作程序:原辅材料
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