量化分级管理制度

1、量化分级管理制度篇一：医疗机构监督量化分级管理评分标准医疗机构监督量化分级管理评分标准被复核的医疗机构： 等级：1234注：1、*是关键监督项目，如果有一项不符合要求，则评为差。2、合理缺项，须标化。标化分=所得的分数除以该单位应得的最高分数100。 得 分： 标化分： 陪同检查人：监督员：年月 日 年月日5篇二：量化分级指南食品卫生监督量化分级管理指南食品卫生关系到每个人的健康。为不断提高全社会的食品卫生意识，促进食品生产者、流通单位和餐饮业经营者加强食品卫生自身管理，减少食源性疾病的发生，在全国建立起一个科学合理的卫生信誉度评价体系非常必要。根据世界卫生组织和国际上普遍采取的风险性分析理论，依据有关法律法规，卫生部在全国建立并实施食品卫生监督（以下简称量化分级制度），旨在调动食品生产经营者、消费者和卫生监督部门三方面的积极性，不断提高全国食品卫生水平。一、总体目标提高企业的自身管理水平，强化食品生产经营者作为食品安全第一责任人的意识；合理配置卫生监督资源，提高食品卫生监督水平和效能；促进政务公开，保障消费者的知情权和选择权；提高食品卫生整体水平，减少食源性疾病的发生。二、实施原则

2、（一）监管并重。将卫生许可审查情况与日常卫生监督结果有机结合，不断促进食品生产经营者提高自身卫生信誉度等级，防止食物中毒事故发生。（二）量化评价。根据法律、法规和规范的要求，应用风险性评估理论，按风险度高低分为关键项目（）、10分项、5分项、2分项四个档次的指标进行量化评价，做到卫生监督工作标准化。（三）动态监管。食品生产经营单位的卫生信誉度等级随着食品生产经营单位卫生水平的变化而升降，同时也动态调整日常监督的频次。（四）公开透明。将食品生产经营单位的信誉度等级向社会公示，使消费者在知情的前提下做出消费选择，有利于接受社会监督。（五）鼓励进步。省级卫生行政部门可结合本地实际，增设、调整或细化卫生监督频次和量化评分表项目，但对关键项目的调整不得低于本指南的要求。增设、调整或修订的内容、背景及实施效果评估应报卫生部卫生监督局备案。县级以上地方卫生行政部门可依据本省、自治区、直辖市食品卫生许可证发放管理办法，逐步提高各类食品卫生许可条件或要求。三、实施方法依据有关法律法规和卫生部食品卫生许可证管理办法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范及各类食品企业卫生规范（良好生产规范）的要求，分别制定卫生

3、许可审查量化评分表和日常卫生监督量化评分表（见附表），依据量化评分表分别对卫生许可审查和日常卫生监督进行量化评价。评价得分为总分的85%以上者，评为良好；得分为总分的60-85%者，评为一般;得分低于总分的60%或有关键项目不符合要求者,评为差。（一）卫生许可审查的量化评价。使用卫生许可审查量化评分表对食品生产经营场所的卫生条件、卫生防护设施和从业人员健康卫生状况等方面进行现场卫生审查，分别做出良好、一般和差的评价结论。卫生许可审查结论为差的，依法不予许可。（二）日常卫生监督的量化评价。发放卫生许可证后，每年度使用日常卫生监督量化评分表对食品生产经营单位的建筑与布局、卫生管理制度落实情况、卫生状况、从业人员个人卫生、生产经营过程卫生等方面进行量化评价，做出良好、一般或差的检查结论。卫生监督员实施卫生监督的规范及程序需按卫生部公布的全国卫生监督机构工作规范进行。卫生监督员现场填写日常卫生监督量化评分表后，可不再另行制作现场检查笔录，但对于违法生产经营行为的查处应严格按照相关执法程序进行。（三）卫生信誉度等级和卫生监督频次的确定。综合卫生许可审查和日常卫生监督管理的量化评分结果，确定食品生

4、产经营单位的卫生信誉度等级。卫生信誉度等级按以下情况分为A、B、C三级：1.卫生许可审查和日常卫生监督管理量化评价结论均为良好的，评为A级；2.卫生许可审查和日常卫生监督管理量化评价结论一个为良好，另一个为一般的，评为B级；3.卫生许可审查和日常卫生监督管理量化评价结论均为一般的，评为C级；4.卫生许可审查评价结论为良好或一般，但日常卫生监督管理量化评价结论为差，则责令限期整改，并依法处理。造成食物中毒事故的，直接降为C级，12个月内不予重新评定等级。对食品生产经营单位的监督频次依据其卫生信誉度等级依照下表进行确定。卫生许可审 查评价结论日常卫生监督 评价结论卫生信誉度等级良好 一般 良好 一般良好 良好 一般 一般A B C不少于1次/年 不少于2次/年 不少于3次/年 监督频次附表：1-1餐饮业卫生许可审查量化评分表 1-2餐饮业日常卫生监督量化评分表 1-3小吃店类餐饮业卫生许可审查量化评分表 1-4小吃店类餐饮业日常卫生监督量化评分表 1-5快餐店类餐饮业卫生许可审查量化评分表 1-6快餐店类餐饮业日常卫生监督量化评分表 2-1食品经营单位卫生许可审查量化评分表 2-2食品经营

5、单位日常卫生监督量化评分表 3-1食品生产企业卫生许可审查量化评分表 3-2食品生产企业日常卫生监督量化评分表附表1-1餐饮业卫生许可审查量化评分表（20XX年版）被检查单位：负责人： 结论：良好，一般，差 单位地址： 联系电话：基本情况：加工经营场所面积：M申报最大供餐人数：人就餐场所面积： M食品处理区总面积： M222篇三：餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南（试行）餐饮服务食品安全关系到广大公众身体健康和生命安全。为不断提高全社会的餐饮服务食品安全意识，促进餐饮服务经营者加强食品安全自身管理能力，提高食品安全保障能力，有效控制餐饮服务食品安全事故的发生，国家食品药品监督管理局在全国范围内继续推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理（以下简称量化分级管理）。为在全省建立科学合理的食品安全管理信誉评价体系，依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法，特制订餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南（试行），并在全省餐饮服务单位进行推广。一、总体目标强化餐饮服务经营者作为餐饮服务食品安全

6、第一责任人的意识，提高餐饮服务单位的管理水平；合理配置餐饮服务食品安全监督资源，提高餐饮服务食品安全监督效能和管理水平；提高餐饮服务食品安全保障能力，确保公众身体健康和生命安全。二、实施原则 （一）监管并重。将餐饮服务许可审查情况与日常监督结果有机结合，不断促进餐饮服务单位提高自身食品安全管理信誉等级，防止餐饮服务食品安全事故发生。（二）量化评价。根据法律、法规和规范的要求，应用风险性评估理论，按风险高低分为关键项（）、10分项、5分项、2分项四个档次的指标进行量化评价，做到餐饮服务食品安全监督工作标准化。（三）动态监管。餐饮服务单位的食品安全管理信誉等级随着餐饮服务单位管理状况的变化而升降，按等级确定日常监管频次，实施动态管理。（四）公开透明。将餐饮服务单位的信誉等级公开，便于社会监督。 （五）鼓励创新。各地餐饮服务食品安全监管部门可结合本地实际，充实、细化、完善量化分级管理内容，修改后的内容报省食品药品监督管理局备案。三、实施方法依据相关法律法规分别制定餐饮服务许可审查量化评分表、餐饮服务食品安全日常监督量化评分表（见附表），依据量化评分表分别对餐饮服务许可审查和日常监督进行量化评

7、价。评价得分为总分的85%以上，为良好；评价得分为总分的60-85%，为一般；评价得分低于总分的60%或有关键项不符合要求，为差。（一）许可审查的量化评价使用餐饮服务许可审查量化评分表对餐饮服务食品经营场所的安全条件、安全防护设施和从业人员健康培训状况等方面进行现场审查，分别做出三级评价结论（良好、一般和差）。餐饮服务许可审查结论为差的，不予许可。（二）日常监督的量化评价许可证发放后，每年度使用餐饮服务食品安全日常监督量化评分表对餐饮服务单位的建筑与布局、安全管理制度落实情况、安全状况、从业人员个人卫生、加工销售过程食品安全等方面进行量化评价，做出良好、一般或差的检查结论。监管人员现场填写餐饮服务食品安全日常监督量化评分表后，可不再另行制作现场检查笔录，对违法加工销售行为的查处应按照相关执法程序进行。（三）信誉等级和监督频次的确定通过综合许可审查的评价结论和日常监督的量化评分结果，确定A、B、C三级信誉等级。1.许可审查和日常监督量化评价均为良好的，为A级；2.许可审查和日常监督量化评价一个为良好，另一个为一般的，为B级；3.许可审查和日常监督量化评价均为一般的，为C级； 对餐饮服务经营单位的监督频次依据其食品安全信誉等级按照下表进行确定。食品安全管 理信誉等级A餐饮服务许可审查评价结论良好 一般 良好 一般食品安全日常 监督评价结论良好 良好 一般 一般监督频次 不少于4次/年 不少于8次/年 不少于12次/年B C此外，造成餐饮服务食品安全事故的，直接降为C级，12个月内不予重新评定等级。许可审查评价为良好或一般，日常监督管理量化评价结论为差，责令限期整改；违反法律规定的，依法查处。附表：1餐饮服务许可审查量化评分表 2餐饮服务食品安全日常监督量化评分表 3小吃店类餐饮服务许可审查量化评分表 4小吃店类餐饮服务食品安全日常监督量化评分表 5快餐店类餐饮服务许可审查量化评分表 6快餐店类餐饮服务食品安全日常监督量化评分表附表1餐馆（食堂）类餐饮服务许可审查量化评分表被检查单位：负责人： 结论：良好，一般，差 单位地址： 联系电话：基本情况：加工经营场所面积：M申报最大供餐人数：人就餐场所面积： M食品处理区总面积： M222

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