大学生研究性学习和创新性计划

1、湖南大学生研究性学习和创新性计划湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划 项 目 结 题 报 告项目名称： 项目编号： 学生姓名：大蒜素对湘黄鸡抗热应激性能的影响 cx1505 刘兆辉所在学校和院系： 衡阳师范学院生命科学与环境学院 项目实施时间： 指导教师: 联系电话: 填表日期： 2015 年 9 月至 2017 年 4 月 唐姣玉 150* 2017 年 3 月 19 日湖 南 省 教 育 厅 2017 年 制1一、基本情况项目名称 立项时间 序 号 项 目 主 要 研 究 人 员 1 2 3 4 5 姓 大蒜素对湘黄鸡抗热应激性能的影响 2015 年 9 月 名 学号13300110 12300214 12300222完成时间 专业班级 生物科学 13 级 1 班 生物科学 12 级 2 班 生物科学 12 级 2 班 生物科学 13 级 1 班 生物科学 13 级 1 班2017 年 5 月 所在院 （系） 生命科学与 环境学院 生命科学与 环境学院 生命科学与 环境学院 生命科学与 环境学院 生命科学与 环境学院 项目中的 分 工 项目负责人 项目参与者 项目参与者 项目参与

2、者 项目参与者刘兆辉王丽庆段 青 王巧英刘艳13300130 13300107二、研究成果简介（一）项目研究的目的、意义 1.研究目的 （1）探究大蒜素对湘黄鸡抗热应激性能的影响及部分机理，为大蒜素作为禽 类抗热应激添加剂，提供技术基础。 （2）提出有效缓解湘黄鸡热应激措施，提高湘黄鸡养殖效益，为发展湘黄鸡 这一特色畜牧业服务，提高湘黄鸡在国内、国际市场的竞争力。 2.研究意义 大蒜素是从大蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基二硫醚、二 烯丙基三硫醚以及甲基烯丙二硫醚等的混合物，具有杀菌抑菌、增强食欲、促进生 长、广谱抗菌的作用，且无毒副作用、无残留、不产生抗药性且成本低。从热应激 调控机理上来说， 大蒜素可能具有良好的抗热应激效果， 而目前关于大蒜素抗热应 激方面的报道很少， 缺乏系统的大蒜素的抗热应激机理研究。 湘黄鸡是湖南优良的 肉蛋兼用型地方鸡种，在港澳及东南亚市场享有较高的声誉，1979 年被外贸部授 予“名贵项鸡”的称号，年存栏量超过 5 亿羽，初步估计，每年因热应激给湘黄鸡 养殖业造成的经济损失超过 4000 万。湘黄鸡作为湖南外销创汇的重要产品之一，2为发展湖南

3、经济做出了积极的贡献， 本项目将大蒜素添加于饲料， 以期增强湘黄鸡 抗热应激性能。不仅可以提高湘黄鸡品质、提高养殖效益，为加快发展湘黄鸡这一 特色畜牧业服务， 而且可以带动大蒜的种植及提取产品的功能开发， 具有广阔的应 用前景。 （二）研究成果的主要内容、重要观点或对策建议 本项目主要研究成果如下： 1.发表论文 3 篇 项目主持人为第一作者， 在核心期刊 黑龙江畜牧兽医 发表论文一篇 （见附件） ； 刘兆辉，唐姣玉，刘艳，等. 大蒜素对热应激湘黄鸡生长性能和免疫功能的影响J. 黑龙江畜牧兽医，2017（6） ：172-173 项目组成员及指导老师在核心期刊中国家禽发表论文一篇（见附件） ； 唐 姣 玉 ， 杨 灿 , 刘 艳 ， 等 . 热 应 激 对 湘 黄 鸡 血 液 生 化 指 标 的 影 响 J. 中 国 家 禽,2017(5)：66-68. 项目组成员及指导老师论文被CSCD期刊江苏农业学报采稿，并于2017年10 月份刊出。 （见附件） 2.在热应激造模实验过程中，发现热应激导致湘黄鸡血清有机物含量改变 热应激对湘黄鸡血清有机物的影响见表 1。表 1 热应激对湘黄鸡有机物

4、的影响 TP 组 别 m mol/L 对照组 热应激组 b a mol/L mol/L m mol/L mol/L mol/L m mol/L m mol/L m mol/L ALB GLB BUN UA CR GLU TCH TG注 ：同列数据肩标小写字母不同表示差异显著(P由表 1 可知，热应激组血液葡萄糖(GLU)、尿素氮(BUN)显著高于对照组(P)，总蛋白(TP)、球蛋白(GLB)、胆固醇(TCH)、甘油三酯(TG)显著低于对照组 (P),白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、肌酐(CR)含量两组差异不显著(P)。3.在热应激造模实验过程中，发现热应激导致湘黄鸡血清酶及无机离子浓度改变3热应激对湘黄鸡血清酶及无机离子的影响见表 2。表2 ALT 组 别 U/L 对照组 热应激组 a U/L m mol/L m mol/L m mol/L m mol/L m mol/L m mol/L m mol/L AST 热应激对湘黄鸡血清酶及无机离子的影响 Na+ K+ TCa2+ Mg2+ P CLCO2注 ：同列数据肩标小写字母不同表示差异显著(P由表 3 可知， 热应激组丙氨酸氨基转移酶

5、(ALT)、 天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、 Mg2+、CL- 显著高于对照组(P)，K+、TCa2+、P 及二氧化碳分压（CO2）显 著低于对照组(P)， 尿酸(UA)、 肌酐(CR)、 Na+含量两组差异不显著(P)。 4.大蒜素可提高 30 日龄热应激湘黄鸡生长性能，缓解湘黄鸡热应激表3 组别 热应激组 低剂量组 中剂量组 高剂量组 初始体重/g a a a a 热应激湘黄鸡生长性能测定结果 平均日增重/g c b a a 采食量/g 料重比 a a b a终末体重/g b ab a a注 ：同列数据肩标小写字母不同表示差异显著(P （下同）5.大蒜素可提高 30 日龄热应激湘黄鸡免疫功能，缓解湘黄鸡热应激表4 组别 脾脏指数/ （%） 热应激组 低剂量组 中剂量组 高剂量组 a a a a热应激湘黄鸡免疫器官指数和球蛋白含量测定结果 法氏囊指数/ （%） a a a a胸腺指数/ （%） a a a b总蛋白/-1白蛋白/-1球蛋白/-1（mmolL ） （ mol L ） （ mol L ） a a4（三）成果的创新特色、实践意义和社会影响 1.成果的创新特色、实践意义 本

6、研究成果提示，在本试验条件下，添加 200，400 mg/kg 大蒜素可促进 30 日龄热应激湘黄鸡体重增长； 添加 200 mg/kg 大蒜素能显著提高饲料利用率。 并且， 在日粮中添加大蒜素可以调节热应激湘黄鸡的糖和蛋白质代谢， 提高湘黄鸡的生产 性能，其中以添加 200 mg/kg 大蒜素效果最好；同时，热应激导致湘黄鸡血清离子 浓度及体内营养物质代谢发生改变。 初步显示， 日粮中添加大蒜素具有促生长和提 高免疫功能的作用。其创新特色如下： （1）湘黄鸡为湖南本地特色品种，本项目首次研究其抗热应激性能，服务于 本地养殖业。 （2）大蒜素来源天然，成本低，毒副作用小，无奈药性，不在肉、蛋等产品 中残留。 （3）从增强食欲、增强免疫功能入手，多角度探究大蒜素的抗热应机理。 （4）大蒜素作为添加剂直接添加于饲料，使用方便。 2.社会影响 本研究将大蒜素作为湘黄鸡抗热应激饲料添加剂，观察其抗热应激效果，摸 索最佳抗热应激剂量。 如开发成功， 不仅可以提高衡阳市本地养禽业的经济回报， 还可带动大蒜种植及提取等相关产业的发展，具有重大的经济和社会价值。 （四）研究成果和研究方法的特色 在本研

7、究成果初步显示，日粮中添加大蒜素具有促生长和提高免疫功能的作 用，其作为首次研究成果将为这方面的科学研究提供有效的理论数据。 本试验采用单因子实验设计，设置正常对照组、热应激组、低剂量组、中剂量组、 高剂量组。免疫和饲养管理均按蛋鸡的饲养管理程序进行，并由专人饲养。试验饲 养周期为 15 天，每天记录试验鸡只发病和死亡情况。于 50 日龄，试验结束时，翅 静脉采血，将采集的血液分装于抗凝管；处死后剖开腹腔剥离法氏囊，脾脏和胸腺 并称重。 其血液指标和血液中离子的测定都在专业医院进行。 在免疫功能与生长性 能指标测定中严格按公式计算，数据经试验数据采用 SPSS 210 处理。研究方法 方便可行，具有很强的实践性。三、项目研究总结报告5（一）研究计划总结 预期计划为： 2015 年 9 月-2015 年 12 月，查阅文献，实验方案的设计及器材准备。 2016 年 5 月-2016 年 6 月，湘黄鸡热应激模型的建立。 2016 年 7 月-2016 年 9 月，抗应激饲养实验。 2016 年 10 月-2017 年 2 月，大蒜素对热应激湘黄鸡生长性能、免疫功能影响研 究。 2017

8、年 3 月-2017 年 6 月， 大蒜素对热应激湘黄鸡血液指标及内分泌影响研究。 2017 年 6 月-2017 年 7 月，探讨大蒜素对热应激湘黄鸡生产性能和营养物质代 谢的影响。 2017 年 7 月-2017 年 12 月，数据处理及结果分析，撰写论文。 项目研究和实践情况如下： 2015 年 5 月-2015 年 6 月，查阅文献，实验方案的设计及器材准备。 2015 年 7 月-2015 年 8 月，湘黄鸡热应激模型的建立。 2015 年 8 月-2015 年 9 月，抗应激饲养实验。 2015 年 10 月-2015 年 11 月，大蒜素对热应激湘黄鸡生长性能、免疫功能影响 研究。 2015 年 11 月-2016 年 2 月， 血液中离子的测定和大蒜素对热应激湘黄鸡血液指 标影响研究。 2016 年 2 月-2016 年 4 月，探讨大蒜素对热应激湘黄鸡生产性能和营养物质代 谢的影响。 2016年3月-2017年2月，数据处理及结果分析，撰写论文。 因为项目参与人员计划考研原因，试验比预期提前进行，获得了异常强大的 团队合作精神。由于实验室的现有条件和科研设施有限等方面

9、的不足，不能进行 精确的测定和研究，试验方案中大蒜素有效成分提取、白细胞分类计数、免疫球 蛋白测定、T-淋巴细胞阳性率的测定步骤；以及大蒜素对热应激湘黄鸡内分泌功 能的影响研究，这些内容未能完成，但是试验增添了湘黄鸡血液中离子的测定。 试验期间各种操作都非常规范，从而使得研究成果非常有效。获得的研究成 果提示：添加200，400 mg/kg大蒜素可促进30日龄热应激湘黄鸡体重增长；添加 200 mg/kg大蒜素能显著提高饲料利用率。并且，在日粮中添加大蒜素可以调节热 应激湘黄鸡的糖和蛋白质代谢，提高湘黄鸡的生产性能，其中以添加200 mg/kg 大蒜素效果最好；同时，热应激导致湘黄鸡血清离子浓度及体内营养物质代谢发6生改变。初步显示，日粮中添加大蒜素具有促生长和提高免疫功能的作用。但是 大蒜素对热应激湘黄鸡的脾脏和法氏囊的影响需进一步试验和深入研究。 （二）研究工作中存在如下困难和问题： 1.材料整理的问题 在课题进行中我们尽量寻找核心期刊资料以及重要著作，但是材料内容复杂， 难以形成体系以供论文写作指导。在进行数据处理的时候难以进行量化，致使各 方面的数据只是停留在具体的描述统计程度。

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