家庭主妇实用小常识大全

1、家庭主妇实用小常识大全 1、 在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入 4 分之一或 5 分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。2、 炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋 松软、光亮，有鲜嫩感3、 如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入 少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。4、 如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒(几滴，可根据醋放入量 多少来加酒)，可使原有醋的酸味减轻。5、 如果在做菜时，火腿用不完，夏天炎热不宜存放，可在开口处涂些葡萄酒，包好 后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。烹调巧用水 炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。 炒、煮蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又 脆又嫩。 炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。 豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。 用冷

2、水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。 蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立 即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。(8) 熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝 固，影响营养和味道。(9) 煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩， 色味俱佳。(10) 熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色 晶亮而无杂质。生活巧用醋1、 外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。2、 失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量 的蜂蜜，则效果更佳。3、 有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。4、 新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入 10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去 新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。5、 在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用 1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引 起的食物中毒。6、 醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳

3、肴，具有隆脂、 隆压的疗效。7、 宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋 50 毫升加水至 100 毫升冲淡服下，增加胃酸， 促进消化。8、 饮酒过量已有醉意者，可服 50%食醋 100 至 200 毫升，解酒毒、养肝肾。9、 餐后的食具，如果使用 1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。醋的妙用(1)醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在 煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。(2)擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗， 就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前 20 分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拨毛就变得轻而易举了。(3)玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡 几分钟，晾干后光泽如新：毛料衣服磨光的地方，用 50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫 熨烫，亮斑即可消失。(4)醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感；每 天用 40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多；用醋调石灰粉，赶走烦人的水垢家家用水壶，家家顾讨厌的水垢。

4、为此，推荐几种简便易行的去除水垢的方法，不妨 试试。 水壶煮山芋除垢 在新水壶内，放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟，以后 再烧水，就不会积水垢了。但要注意水壶煮山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去除垢作用。 对于已积满了水垢的旧水壶，用以上方法煮一二次后，不仅原来的水垢会逐渐脱落，并能 起到防止再积水垢的作用。 小苏打除水垢 用结了水垢的铝制水壶烧水时，放 1 小匙小苏打，烧沸几分钟，水 垢即除。 煮鸡蛋除水垢 烧开水的壶，用久了积垢坚硬难除。如用它煮上两次鸡蛋，会收到 理想的效果。 土豆皮除水垢 铝壶或铝锅使用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面， 加适量水，烧沸，煮 10 分钟左右即可除去。 热胀冷缩除水垢 将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分，烧至壶底有裂纹或烧至壶 底有“嘭”响之时，将壶取下，迅速注入凉水，或用抹布包上提手和壶嘴，两手握住，将烧 干的水壶迅速坐在冷水中(不要让水注入壶内)。重复 2 次至 3 次，壶底水垢会因热胀冷缩 而脱落。 醋除水垢 如烧水壶有了水垢，可将几匀醋放入水中，烧一二个小时，水垢即除。 如水垢中的主要成分是硫酸钙，则可将纯碱溶液倒在水壶里烧煮

5、，可去垢。 口罩防积水垢 在烧水壶里放一只干净的口罩，烧水时，水垢会被口罩吸附。 磁化 在壶中放一块磁铁，不仅不积垢，煮开的水被磁化，还具有防治便秘、咽喉 炎作用。擦亮不锈钢水池的妙法1、 使用废弃的保鲜膜擦拭。将用完的保鲜膜卷成 团，用来擦拭水池内壁，你会发现 水池变得光亮而干净，以前保鲜膜用过一次就扔，真是大可惜了。2、 利用装水果的塑料袋擦拭、将收集起来的包装 水果的塑料袋卷成圆团，在有污迹 的地方再放入一些洗涤剂，效果会更好。3、 将百洁巾浸泡在啤酒中，然后用来倒人水池，可以起到快速而干净的效果。磨菜刀的窍门把用钝的菜刀, 先放在盐水中泡 20 分钟, 然后再磨, 边磨边浇盐水. 这样既容易磨, 磨 得锋利, 又可延长菜刀的使用寿命。厨房里的玻璃制品(特别是灯泡), 常常被油烟熏黑, 不 易洗净. 可用抹布蘸些温热的醋擦拭,或者在要擦的玻璃制品上先涂一层石灰水, 干后用布擦净. 要注意, 灯泡应取下来擦,擦好要干透后再使用。残茶的妙用(1)湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。(2)可以煮茶叶鸡蛋，其味道清香，非常可口。(3)用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木、竹桌椅，可使该物品更为光

6、洁。(4)把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。(5)残茶叶晒干后，还可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软。(6)把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。(7)将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。(8)残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。(9)把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊绳的功能。西瓜皮的妙用(1)削去青皮，将其切成小方快或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、 香甜、可口。(2)将去皮切成的小块或小条的瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋、些汤不仅味佳色 艳，而且能消署利尿。(3)把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌 23 小时后，将盐水沥出，再加酱油、 醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。(4)将去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美， 清香四溢。淘米水的妙用(1)用淘米水洗浅色衣服易去污，而且颜色鲜亮。(2)沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服。(3)用淘米水洗手，可用滋润皮肤作用。(4)用淘米水漱口，可以治疗口臭或口腔溃疡。(5)将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去腥

7、味。(6)把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。(7)用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。(8)用淘米水洗猪肚，比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。(9)常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后，容易擦干净。(10)淘米水浇灌花木或蔬菜，可使其长得更茁壮。(11)用淘米水擦洗后的油漆家具，比较明亮。(12)用淘米水擦拭新漆器，45 次后，能除去臭味。食盐的妙用 想让花开得更鲜色，在花盆里浇一点点盐水即可。 用盐水洗冻疮可止痒。 早上喝一杯淡盐水，有助大便通畅。 将盐水搽在被开水烫了的皮肤上，可减轻疼痛。 用盐可以擦掉铜器上的黑点。 洗澡时，水里放点盐，可治疗皮肤病。 用油炸食物时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。 煮破了壳的鸡蛋时，水里放点盐，蛋白就不会流出来了。 将胡萝卜捣碎拌点盐，可以将衣服上血迹擦掉。 为防止洗衣服时衣服褪色，可在水中放些盐。 每天早晨嘴里含一含淡盐水，可以清洁口腔，消除口臭，减轻牙龈肿痛出血，帮助 治疗牙周炎。 洗水果时先把水果表面的污渍揉搓掉，然后把水果浸泡在盐水中，半小时后再冲洗 干净，即可放心吃。 当嗓子内小舌红肿下垂时，用

8、盐末点治，可减轻喉部不适。 用淡盐水和绿茶或菊花洗眼，可以使红肿热痛的急性眼结膜炎很快好转。 用盐和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗双脚，可以治疗脚气病，对手、脚冻疮也有一 定的消肿、止痒作用。 用热盐汤浸泡双脚，或用炒盐熨贴腰背，对风湿筋骨病，有一定的止痛作用。 有虫蔬菜虽无农药污染，但叶上小虫非常难洗，只要将蔬菜拆叶泡在淡盐水中 3-5 分钟，虫子便会自动掉入水中。 清洗平菇表面的粘稠物时，可将平菇放在淡盐水中浸泡 5 分钟左右，然后用细软净 布沿菇纹轻轻擦洗。 夏季豆腐很难保存，但将食盐溶解于水后烧沸，冷却后把豆腐浸放于盐水中却能使 豆腐保存很长时间。 煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就没有泥土味和腥味。 新买的碗碟或玻璃杯先放在盐水中煮过，以后就不易破裂。 菜刀用钝后，将刀放在盐水中浸泡半小时左右，然后在磨刀石上边磨边浇盐水，能 使刀刃锋利，且经久耐用。食盐美容法雪肤-洗澡时，用干净的纱布装入适量的细盐，在脸上、颈部及全身上下进行摩擦 拍打，约五六分钟即可，可除去已殆的角质皮肤，有助血液循环，使皮肤细嫩白皙。祛斑-食盐 1 份，白蓝粉 6 份、兰花粉 3 份、白糖半份，加少话水调成糊状，

9、敷抹 于斑处，隔日一次，可使斑色变浅至无。除痘-食盐一匙、白醋半匙、开水半小标，溶解后以棉花蘸洗患处，每日一次，连 续数日即可见效。经常使用粉刺去无踪。嫩肤-食盐 15 克，杏仁粉 100 克，加冷水调成糊状敷于面部，每周 23 次，可使 肌肤爽滑细润有光泽。美齿-每日早晚用淡盐水漱口，或在牙膏上洒上少许精盐，可有效地祛除烟茶垢， 预防龋齿发生，使牙齿洁白有光泽。牛奶的妙用 除鱼腥味-炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强佳味。 做冻鱼-在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 除蒜味-喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。 去酒迹-如果白衬衣上留下了酒迹，可用煮开的奶擦拭，即可去起污迹。 去水果迹-变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹，在痕迹处涂上牛奶，过几小时再 用清水洗，就能洗干净。 去墨水迹-衣服上沾染了墨水迹，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗洁精洗，即 除。 去铁锈-衣服挂在钉子上，或沾到了铁锈，是很难洗得掉的，如果先把有铁锈的地方，用沸水浸湿， 涂上发酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗干净了。 消除眼肿-早晨起床眼皮肿了，用牛奶加一点醋和开水混合，然后用棉球蘸着在眼 皮上反复擦 5 分钟，再用热毛巾捂一下，很快就会消肿。 使硬鞋油变软-打开的鞋油放久了，会变得发硬而不好再用，如向里面加入几滴鲜 牛奶，鞋油就会变软，用起来仍然同新鞋油一样。 治轻微烧烫伤-在患处敷上点烧开的牛奶，可迅速消除因烧、烫伤的灼痛。 贴标签-要使玻璃上的标签贴得牢，可先将标签放在牛奶中泡一泡。茶在生活中的妙用(1 )煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通叶，同牛肉一起烧，牛肉 熟得快，味道清香。(2)吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣 味即可消除(3)将废茶叶用来煮茶鸡蛋，味道清香可口。(4)吃了生葱、大蒜以后，弄一些残茶叶在口里嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味。(5)将肉放入浓度 5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不 易腐烂变质。(6)饮茶戒烟：须借助吸烟来提神的人，不妨以茶代烟，以乌龙茶戒烟效果最好。(7)看电视时，饮上一杯茶可以有效地抵御电

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