大棚蘑菇栽培技术
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1、蔬菜大棚蘑菇栽培技术蔬菜大棚蘑菇栽培技术利用蔬菜大棚栽培蘑菇操作方便，大棚走道宽，进料便于操作；层数不高，凋水不用 爬高爬低，简化了操作工序，减轻了劳动强度。并且，大棚保温性籽，秋菇结束迟，冬季 可少量出菇，春菇出得早，易获得蘑菇高产，每平方米产量可达 10 公斤以上，亩收入达数 万元左右。一、大棚结构及床架设置栽培蘑菇的蔬菜大棚长以 1520 厘米最佳，管棚塑料膜上盖 双层草帘遮光，棚内床架可设 2 床 3 走道，床宽 1.6 米，中间走道 1 米，两边走道 0.9 米， 搭 3 层，面积在 144192 平方米。也可设 3 床 2 走道，中间床宽 1.8 米，可搭 3 层，两边 床宽 1.1 米，走道 1 长，可搭 2 层，面积 147196 平方米。二、生产时间安排 因大棚前期温度高，整个栽培期应比常规推迟 12 周，如华北地 区以 8 月底 9 月初堆料为宜。三、培养料配方配方一：稻草 18002000 公斤，菜饼 120 公斤，尿素 30 公斤，过磷 酸钙 4050 公斤，石灰 4050 公斤，石膏粉 75 公斤：配方二：稻草 17502000 公斤， 于鸡粪 750900
2、公斤，尿素 15 公斤，菜饼 75 公斤，过磷酸钙 40 公斤，氨水 50 公斤，石 灰 3040 公斤，石膏粉 75 公斤。四、堆料发酵 （1）室外前发酵。建堆前 2 天，将稻草切成 2 段，进行预湿，边翻边 浇水，稻草堆积不宜太厚，中间、下部要湿透。建堆前 34 天，将配方中的料（除石灰、 尿素）进行顶堆，湿度控制在 55%左右，中间翻 1 次堆。建堆前 1 天，在混合料上喷 0.5% 敌敌畏液，然后覆膜 1224 小时。建堆按常规，翻堆间隔时间按 5、4、3 天进行，翻堆时 加入尿素、石灰。含水量掌握在 65%70%，pH 值 7.58。（2）室内后发酵。把料抖松后， 用翻斗车搬运至床架上（架底层不放），用煤炉或柴油桶蒸汽炉加温，当料温升到 6062，保持 68 小时；适当通气，待料温降至 4852时维持 45 天。后发酵结束， 料呈深咖啡色，很柔软，稻草有弹性，手捏不粘手，无氨味，有较浓香味.并有大量放线菌 产生，料含水量在 65%，pH 值 7.27.5。五、翻格及播种待料温降至 28及时翻格，料厚 1820 厘米，上层可稍薄些，整平 床面。用麦粒种撒播，用种量 1 瓶/平方
3、米，轻拍让菌种与料充分接触，两边靠门口的地方 盖上湿报纸。六、播后管理及覆土播种后调节好棚内空气与湿度。如棚内温度超过 2830，应加 强通风换气，白天背风，夜间将门全部打开。710 天菌丝基本封面，此后可加大通风， 昼夜开门。一般播后 20 天菌丝发到底。覆土材料为砻糠混合土，覆土前 10 天，每 111 平 方米准备 35004000 公斤泥，泥糠比例 124，干砻糠 100170 公斤、石灰 50 公斤。按 比例把砻糠、石灰撒在空地上，然后用中型拖拉机打碎，颗粒比大豆大一点，过筛，堆垄 后用甲醛消毒。覆土厚 3.54 厘米，覆好后随即喷水调湿至饱和状态。七、秋菇管理覆土水调好后，关门吊菌丝，菇房温度控制在 2022，适当通风换气。 覆土后 67 天，部分菌丝开始露出土层，此时覆 1 层大豆大的土粒，厚 1 厘米。当土层内 菌丝长足长好即可喷结菇重水，每天喷 2 次，每次约 0.9 公斤/平方米，连续喷 23 天。 当菌丝扭结成原基并长至大豆大小时，喷出菇水，一般喷 5.4 公斤/平方米，分 34 次喷完。喷水在早晚进行，保证空气湿度 85%90%，辅以通风换气，过 23 天就可采菇。一 潮菇采收结束后，及时清理床面，同时增大菇房通气量，排除废气，加快转潮，待子实体 大豆大小时再喷水。喷水原则是：菇多多喷，菇少少喷，秋菇前期多喷，后期少喷。三潮 菇后可合理追肥，增加覆土层的养分。八、越冬及春菇管理蔬菜大棚冬季棚内气温较常规高 23，如果在草帘外加覆 1 层 新农膜，则温度要提高 35，故要加强通风，适量补水，一般 7 天喷 1 次水，每次 0.91.35 公斤/平方米。冬季会有少量蘑菇长出，要根据温度变化，抓住机会出菇，在适 宜出菇温度下，用水可加大。气温在 0以下时不喷水。春菇管理要根据气候条件，一般 要比常规提早 15 天左右。做好菇房内温、水、气的调节和病虫害防治工作。春菇期间，气 温从低到高，故调水由少到多，通风换气也由小到大。北京房山种植研究所 供参考
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