您所在位置：网站首页 > 生活休闲 > 美食烹饪【珍珠奶茶】-珍珠奶茶配料中心

【珍珠奶茶】-珍珠奶茶配料中心

2页

卖家[上传人]：五****心

文档编号：31825

上传时间：2016-11-13

文档格式：DOC

文档大小：27.50KB

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

0 金贝

/ 2 举报版权申诉马上下载

文本预览

下载提示

常见问题

1、【珍珠奶茶】料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等 10 余种口感，奶粗精，红茶粉、绿茶粉最佳）。工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。“珍珠奶茶”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 1、雪克杯：分 35050种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 2、盎司杯：用于计量果汁所用。 3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。 6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为 180W。 7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。 8、松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各

2、种器具消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入 10 公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间 15钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖 15钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。时间到后，拌均勻後置約 30 分鐘。用 500g 水烧开加入 750g 糖，边加边搅拌，可得 22638浆（也可直接换成蜂蜜）。 60 克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入 3 公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开 90 度以上再放茶叶）。浸泡約 10 分钟鐘即可將茶包撈出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。的珍珠奶茶：在摇杯中放入 30g 奶精(二汤匙)，2 大匙果粉,一汤匙糖浆，加 40g 热水调匀后,用搅拌棒调匀，加入红茶30000m,再加满冰块 34 块,杯中约 2/3 体积，急速摇动雪克杯 20 0g 即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只 360珍珠奶茶杯，给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉 2 勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）糖浆煮法：按砂糖配 1的比例煮开后，再小火熬 10 分钟后熄火静置冷却即可。

《【珍珠奶茶】-珍珠奶茶配料中心》由会员五****心分享，可在线阅读，更多相关《【珍珠奶茶】-珍珠奶茶配料中心》请在金锄头文库上搜索。

点击阅读更多内容

TA的资源

步步高2014届高考物理一轮课件实验一研究匀变速直线运动（29PPT）

步步高2014届高考物理一轮课件实验四探究加速度与力、质量的关系（32PPT）

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题一质点的直线运动

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题四曲线运动

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题十四机械振动与机械波

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题十一交变电流

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题十五光学

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题十七碰撞与动量守恒

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题十六电磁波相对论

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题十电磁感应

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题十二实验与探究

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题三牛顿运动定律

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题七静电场

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题六机械能及其守恒定律

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题八恒定电流

（5年高考3年模拟）2016届高三物理一轮复习（课件+教师用书）专题二相互作用

浙江省义乌三中高三物理《8.1磁场及其对电流的作用》复习课件

浙江省义乌三中高三物理《8.3带电粒子在匀强磁场中的运动》复习课件

浙江省义乌三中高三物理《7.2串并联电路、焦耳定律》复习课件

浙江省义乌三中高三物理《6.5带电粒子在电场中的运动》复习课件

点击查看更多

新上传的WORD文档

新时期师生关系的内涵及特征(1) 审计专业实习报告2021例文优秀2021 合集木门促销活动策划方案7 中秋佳节祝福语精选50句水果皇后---山竹文明祭扫倡议书范文9篇模电总结材料复习资料医疗质控记录本本两关节机械手的自适应控制北师大版七年级数学下册4.5利用三角形全等测距离导学案《踩雨》教案设计冬季季施工方案(DOC 10页) 公文常用标题大全 2022年全国推普周活动方案.doc 口红公司企业战略经营领域分析 (5)