化学与生活答案

1、化学与生活考 点 梳 理考点 1 人类重要的营养物质1六大营养素：蛋白质、糖、油脂、维生素、无机盐、水 蛋白质：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品（如豆腐） 、虾、酱油等。蛋白质变性的原因：强酸、强碱、重金属盐、加热、紫外线、剧烈震荡、某些有机物（酒精、甲醛、醋酸）蛋白质的生理功能： 血液中的血红蛋白是气体运输载体生物催化剂 酶（专一性、多样性、高效性） 蛋白质的代谢：人体通过食物获得的蛋白质，与胃中的水反应生成氨基酸，一部分氨基酸被氧化，一部分氨基酸再重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 糖 ：淀粉(C 6H10O5)n 麦芽糖 （C 12H22O11 ） 葡萄糖（C 6H12O6 ）谷类（米、面） 、蔗糖（甘蔗、甜菜、冰糖、红糖、白糖） 、马铃薯、洋芋、植物的种子或块茎中大米、面粉、玉米、土豆 主要含有糖 糖是提供机体活动所需能量和维持恒定体温。 .糖的代谢为：淀粉在唾液酶的作用下首先变成麦芽糖，又在麦芽糖酶的作用下转变成葡萄糖，又通过肠壁进入血液变成血糖，输送到人体各个组织器官 5葡萄糖的检验：（配制

2、氢氧化铜时，要注意氢氧化钠溶液要大大过量，使溶液呈碱性）用新制的氢氧化铜滴加至待测溶液中，在酒精灯上加热至沸腾，如果看到红色沉淀（氧化亚铜，Cu 2O） ，则说明原来溶液中含有葡萄糖。如果没有产生红色沉淀，则原来溶液不含有葡萄糖。现象可能会生成黑色物质Cu(OH) 2=CuO + H2O， 6淀粉的检验：使用碘酒（或碘水） 淀粉与碘作用后使之变为蓝色。油脂： 油：液态植物油，主要存在于 肉类。牛油、猪油脂：固态动物油，主要存在于植物油中。如花生油、豆油生理功能：维持生命活动的备用能源油脂的存在：猪油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等。维生素：生理作用：调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康食物来源：水果和蔬菜、鱼肝油、复合维生素含片等。缺乏维生素 A：患夜盲症维生素 C：患坏血病维生素 D：患佝偻病考点 2 化学元素与人体健康 2我们人体约含有 50 多种元素，较多元素有 11 种。常量元素：人体中含量超过 0.01的叫常量元素，常量元素包括钙、磷、钾。微量元素：小于 0.01的称为微微量元素，微量元素包括铁、锌、硒、碘。1.部分元素的生理作用和缺乏的害处： 钙：使骨骼和牙齿具有

3、坚硬的结构骨架。缺钙时青少年得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松、容易骨折铁：是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁时患缺铁性贫血。 锌：影响生长发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 碘：是甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大2.某些有损人体健康的物质：CO、甲醛、黄曲霉素等；认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。考点 3 有机合成材料有机物：含碳元素的化合物（除 CO2 、 CO 、 H 2CO3 、 碳酸盐以外）常见的有机物：甲烷 CH 4 酒精 C 2H5OH醋酸 CH 3COOH 葡萄糖 C 6H12O6蛋白质、淀粉、纤维素、油脂、塑料、橡胶等有机高分子化合物：有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，叫有机高分子化合物（如：淀粉、蛋白质）有机高分子材料：天然：羊毛、棉花、橡胶纤维 天然羊毛、棉花合成 尼龙、涤纶、的确良 三大合成材料 塑料 聚乙烯 食品袋、塑料薄膜聚氯乙稀 电线的外层皮橡胶 天然合成链状结构的塑料有热塑性 塑料的热固性和热塑性： 网状结构的塑料有

4、热固性 识别羊毛纤维、棉纤维、合成纤维织物的方法:将织物进行灼烧，能闻到毛烧焦气味的是羊毛织物，将燃烧后的固体用手摁一摁，粉碎的是棉纤维，不能粉碎的是合成纤维 合成材料(塑料)对环境的影响及消除污染的方法：主要造成白色污染，塑料长期堆积破坏土壤、污染地下水、危害海洋生物的生3存，焚烧时会产生有毒的氯化氢气体，造成空气污染。解决白色污染方法：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品；使用一些新型的、可降解的塑料；回收各种废弃塑料 。课题 1 人类重要的营养物质 课题 2 化学元素与人体健康1.（2013昆明）化学就在我们身边，它与我们的生产、生活息息相关（1）现有以下几种常见的物质：aCO 2 b小苏打（NaHCO 3） cSO 2 d金刚石，请选择合适物质的序号填空：可用于治疗胃酸过多的是 ；会导致酸雨的是 ；绿色植物进行光合作用吸收的是 ；天然存在的最硬的物质是 。（2）请你用化学知识回答以下问题：瘦肉和鸡蛋清中富含的营养素是 ；洗涤剂能洗掉衣服、餐具上的油污，是因为洗涤剂具有 功能；2013 年 5 月 30 日，中缅油气管道全线贯通，每年可输送天然气 120 亿立方米，天然

5、气的主要成分是 。（3）金属材料使用广泛，防止金属腐蚀已成为科学研究和技术领域中的重大问题金属材料包括纯金属和它的 ；请你写出一种防止铁生锈的措施 。(1)b；c；a；d （2）蛋白质；乳化；甲烷 （3）合金；电镀2 （2013遵义）分类是化学学习和研究的重要方法之一，下列分类不正确的是（）A空气污染物：NO4、SO2、PM2.5 B混合物：铁锈、碘酒、稀有气体 C酸：H2SO4、HNO3、NaHCO3 D人体所需营养素：糖类、蛋白质、油脂 3 （2013重庆）晓平的妈妈准备用以下原料包粽子，其中不能使用的是（）A富硒糯米 B含锌白糖 C强化铁酱油 D硫酸铜浸泡过的粽叶4 （2013营口）小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是（）A蛋白质 B油脂 C维生素 D无机盐 5 （2013扬州）以玉米秸秆等富含纤维素的草本植物生产乙醇（可做生物汽油）被称为“第二代生物燃料” ，俗称“草油” （prassoline） 。下列说法正确的是（）A纤维素、蛋白质均含有 C、H、N 等元素 B纤维素、淀粉遇到碘水均不变蓝 C “草油”可适当缓解石油的紧缺 4D “草油”是利用草本植物提炼出来的

6、石油 6 （2013扬州）下列富含蛋白质的是（）A大米 B青菜 C牛肉 D苹果7 （2013烟台）食品安全问题与人类生活息息相关。下列做法不会危害人体健康的是（）A牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素 B香肠中加入过量亚硝酸钠防腐 C用硫酸铜溶液泡粽叶，使粽叶变得鲜绿 D大量添加面粉增白剂使面粉更白 8 （2013徐州）化学与环境保护、资源利用、食品安全等密切相关，下列说法错误的是（）A加热能杀死 H7N9 流感病毒，因为病毒的蛋白质受热会发生化学变化 B研制高性能的耐磨轮胎，可以减少细颗粒物（PM2.5）的产生 C “低碳生活”倡导大量使用化石燃料，鼓励人们多开汽车出行 D为了强化食品安全，政府加大对毒淀粉、地沟油等事件的处理力度 9 （2013新疆）合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤，这份午餐搭配中缺失的营养素是（）A油脂 B维生素 C蛋白质 D糖类 10 （2013湘潭）下列做法不会危及食品安全的是（）A用霉变花生压榨食用油 B用“地沟油”加工食品 C在薯片包装中充入氮气 D用硫磺熏蒸干辣椒 http:/w w w.xkb1. co m

7、11（2013湘潭）下列食物中，主要为人体提供蛋白质的是（）A大米 B瘦肉 C苹果 D植物油12（2013厦门）下列物质中含维生素的是（）A水果 B蔗糖 C食盐 D矿泉水13（2013西宁）多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的（）A油脂 B淀粉 C维生素 D蛋白质14（2013泰州）下列做法中，会威胁食品安全的是 （）A科学合理地使用化肥 B在缺碘地区使用加碘食盐C将被重金属污染的食品加工成牲畜饲料 D严格执行食品生产和加工的国家标准15（2013南通）下列有关物质性质与应用的叙述不正确的是（）A醋酸显酸性，可洗涤水垢 B甲醛能改变蛋白质的结构，可保鲜食品 C钛合金与人体具有很好的“相溶性”，可制造人造骨 D某些植物花瓣浸出液在 pH 不同的溶液中显示不同颜色，可作酸碱指示剂16.（2013随州）下列对部分化学知识的归纳完全正确的一组是（）A 化学与生活 生活中常用加热煮沸的方法将硬水软化5用燃烧的方法可区分羊毛和涤纶B 化学与环境 使用化石燃料不会对环境产生影响PM2.5 是造成灰霾天气的“元凶“之一C 化学与安全 图书、档案着火，要用水基型灭火器灭火在室内放

8、一盆水，可防止煤气中毒D 化学与健康 人体缺铁会引起贫血用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜17（2013南平）今年 6 月 11 日，我国“神舟十号”飞船顺利发射升空。根据航天员口味不同，制定了个性食谱，新增了下列几种太空食品，其中富含蛋白质的是（）A新鲜水果 B小米粥 C酸奶 D粽子 18（2013南充）不少化学元素与我们的身体健康密切相关，在元素周期表的一百多种元素中，有些元素是身体必需的，有些元素对健康是有害的。下列叙述中不正确的是（）A缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 B缺碘易产生龋齿 C缺铁会引起贫血 D缺硒可能引起表皮角质化和癌症 X k B 1 . c o m19.（2013黑龙江）化学与生活密切相关，下列食物中主要为人体提供蛋白质的是（）A鱼 B黄瓜 C白菜 D香蕉20（2013海南）食品安全至关重要，下列食品不会对人类健康造成危害的是（）A利用地沟油制成食用油 B添加三聚氰胺的奶粉 C添加适量碘酸钾的食盐 D用工业酒精勾兑的白酒 21（2013抚顺）掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。下列做法不会危害人体健康的是（）A在面食中添加工业甲醛 B霉变的大米淘净后食用 C用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点 D为防止缺钙，大量服用含钙的保健药剂22 （2013.安徽省）某研究小组发现，维 C 泡腾片（保健药品，主要成分见图 1）溶于水，有许多气泡产生（如图 2） 。该小组同学进行如下探究。探究一：该气体的成分。【猜想与假设】小华说：该气体可能是CO2、O 2、CO、H 2、N 2。小明说：不可能含有 N2，因为_。小芳说：不可能含有 CO 和 H2，因为从药品安全角度考虑，H 2易燃易爆，主要成分维生素C（C 6H9O6）碳酸氢钠（NaHCO 3）柠檬酸（C 6H8O7）6CO_

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