苹果生产技术规程北京标准2020版
12页1、DB11/T89620201苹果生产技术规程1范围本标准规定了苹果的产地选择和管理、生产技术、采收和采收后处理、品质控制、生产废弃物处理和档案管理等方面的技术要求。本标准适用于北京地区鲜食苹果的生产与管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB9847苹果苗木GB/T10651鲜苹果GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求NY/T391绿色食品产地质量环境NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T844绿色食品温带水果NY/T1056绿色食品贮藏运输准则DB11/T599北京苹果等级鲜苹果3产地选择和管理3.1产地环境选择3.1.1果园周边环境应边界清晰、生态环境良好且远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、
2、生活垃圾场等污染源。3.1.2果园内大气、灌溉水和土壤的质量均应符合NY/T391的规定,并满足以下要求:土壤环境质量符合GB15618中土壤污染风险管控限值的要求;农田灌溉用水水质符合GB5084的规定;环境空气质量符合GB3095的规定。3.2立地条件选择3.2.1果园应相对独立,宜集中连片。DB11/T896202023.2.2果园道路系统完整,水、电设施配套齐全,排灌便捷。3.2.3土层应大于0.6m,土壤有机质含量应大于1.0%。3.2.4果园周边应设置防护林,并采用绿色或有机生产方式,生物多样性良好。3.2.5果园应实施人工生草或者自然生草技术,促进土壤改良,提高天敌的自然控制能力。3.3环境管理3.3.1应每2年对土壤和灌溉水进行检测和评价,土壤和水质不应低于上一次检测的指标。3.3.2应建立环境保护、改善和建设实施计划,持续增加害虫天敌的种类和数量,保持生物多样性稳定和提高。3.4生产投入品管理3.4.1应对苹果生产的肥料和植保产品进行归类并制定选择、购买、使用、存放的制度。3.4.2应建立所有投入品建档立卡制度;制定减少或者不使用化肥、化学农药等人工合成产品的计划和措
3、施等。3.5安全质量管理3.5.1应制定苹果质量安全管理制度,明确植保产品使用的安全间隔期。3.5.2应制定有机、绿色食品苹果生产技术方案。3.5.3应遵守农药使用管理制度。3.5.4应建立和实施苹果安全检测程序和方法。3.6质量追溯管理3.6.1应制定追踪和追溯制度并能有效实施。3.6.2追溯文件包括环境质量评价记录、生产过程记录、质量管理文件、产品质量评价和检验报告、合同和协议书等。4生产技术4.1品种和砧木选择4.1.1优先选择适合本地生长的适应性、抗逆性强的品种和砧木。4.1.2选择品种包括但不限于宫藤富士,烟富、嘎啦,静香,爱香,维纳斯黄金,信浓金,美味,王林、秋映、红乔纳金等。4.1.3砧木宜选择八棱海棠、平邑甜茶,或选择SH系等矮化中间砧苗木。4.1.4苗木质量应符合GB9847规定的一级苗的要求。DB11/T896202034.2栽植矮化密植园的栽植密度为110株/667m2220株/667m2;按照5000kg/667m2腐熟有机肥做底肥;按照4:15:1的比例配置授粉树。4.3整形4.3.1高纺锤形。适用于株距1.2m以内的果园。干高0.8m1.0m,树高3.2m3
4、.5m,中干上直接着生2540个侧枝。侧枝基部粗度不超过着生部位中干粗度的1/3,长度60cm90cm,角度大于110。4.3.2自由纺锤形。适用于株距2.0m2.5m的果园。干高0.6m0.8m,树高3.5m4.0m,中干上着生2035个侧枝,其中下部45个为永久性侧枝。侧枝基部粗度小于着生部位中干的1/3,长度100cm120cm,角度90110。侧枝上着生结果枝组,结果枝组的角度大于侧枝的角度。4.4修剪4.4.1一般修剪a)冬季修剪:以整形、调整结构为主,疏除过多的密集枝、徒长枝、细弱枝和多余的梢头枝,缩剪衰弱冗长的结果枝组,稳定结果部位;b)夏季修剪:剪除树冠内旺枝、密生枝以及剪锯口处的萌蘖枝等,增加树冠内的通风透光度,还要进行刻芽、环剥(割)、扭梢、摘心及拉枝等措施。4.4.2矮化自根砧树的修剪a)定植当年:带侧枝苗中干延长枝不短截,对粗度超过着生部位中干1/3的侧枝,全部采用马耳斜极重短截,其余侧枝角度开张至110以上,控制竞争新梢生长,保持中干优势;b)定植第二年:春季修剪时,主干距地面80cm以下的侧枝全部疏除;80cm以上的侧枝,枝轴基部粗度超过着生部位1/3的,根
5、据着生部位枝条密度进行马耳斜极重短截或疏除,其余侧枝角度开张至110以上。对于当年形成的新梢处理方式与第一年相同;c)定植第三年后:基部直径超过2cm的侧枝,根据其着生部位枝条密度进行马耳斜极重短截或疏除,单株疏除量每年不宜超过2个。对于当年形成的新梢处理方式与第一年相同。侧枝长度控制在60cm90cm。4.4.3乔化砧和矮化中间砧树的修剪a)定植当年:栽植后,疏除全部侧枝,保留所有饱满芽定干。萌芽前进行刻芽,从苗木定干处下部第五芽开始,每隔3芽刻1个,刻至距地面80cm处。生长期间,及时控制竞争新梢生长,其他新梢开张角度;b)定植第二年:发芽前一个月,对中干延长枝短截至饱满芽处,进行刻芽。对中干上的侧枝,长度在20cm以下的,根据其密度疏除或甩放,20cm以上的全部极重短截。对基部粗度超过中干1/3的新梢再次进行短截;对侧生新梢拉枝开角至90110;对侧生新梢背上发生的二次梢及时摘心或拿梢,控制生长;c)定植第三年:发芽前一个月,围绕促花进行修剪,疏除基部粗度超过着生处中干1/3的侧枝,其余侧枝角度开张至90110,同时对枝条进行刻芽,并应用农艺措施促花;DB11/T89620204
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