《客家炒青绿茶》.doc
9页1、ICS67.140.10X 55团 体 标 准T/GDADI XXX2020河源客家炒青绿茶Heyuan Kakka Roasting Green Tea(征求意见稿)2020 - XX - XX发布2020 - XX - XX实施广东省质量检验协会 发布T/GDADI XXX2020目次前言II1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 产品规格25 要求25.1 基本要求25.2 感官要求25.3 理化指标35.4 卫生指标35.5 净含量36 试验方法37 取样38检验38.1出厂检验48.2型式检验48.3判定规则48.4复验49标志、标签、包装、运输和贮存49.1标志、标签49.2包装49.3运输49.4贮存49.5保质期4前言本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准由广东省质量检验协会提出并归口。本标准起草单位:广东省农业科学院茶叶研究所、东源县仙湖山茶业有限公司、紫金县紫龙农业开发有限公司、紫金县金山茶业科技发展有限公司、广州市怡臻原文化传播有限公司本标准主要起草人:凌彩金、林威鹏、周巧仪、郜礼阳、刘淑媚、关洁婷、邹映池、何东波、刘鑫华本标准于2020
2、年XX月首次发布。5河源客家炒青绿茶1 范围本标准规定了河源客家炒绿茶的术语和定义、产品规格、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于用广东省河源市行政区域内客家地区种植的中小叶种茶树Camelliasinensis(L.)O.kuntze的芽、叶嫩茎为原料,经过萎凋、杀青、揉捻、炒干(或半烘半炒)等工艺加工制成的绿茶产品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GH/T1070茶叶包装通则GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农业做大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T14487茶叶感
3、官审评术语GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T30375茶叶贮存GB/T83011茶粉末和碎茶含量测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/GDADIXX客家炒青茶感官评审方法定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检验总局令2005第75号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局令2005第123号3 术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1河源客家炒绿茶Kakkaroastinggreentea特指采取广东省河源市行政区域客家地区内种植的茶树品种原料,经过萎凋、杀青、揉捻、炒干(或半烘半炒)工艺加工制成的绿茶产品。4 产品规格产品按照感官品质要求分为:特级、一级、二级、三级。5 要求5.1 基本要求5.1.1 品质正常,无异味、无异嗅、无劣变。5.1.2 不得含有非茶类夹杂物,不着色、无任何添加剂。5.2 感官要求按干燥方式客家炒绿茶分为全炒和半烘半炒2种类型,应符合表1、表2的规定。表1 全炒型客家炒绿茶感官要求级别外形香气汤色滋味叶底特级细嫩、灰绿、匀净炒米香或栗香高爽黄绿、
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