维生素B6ppt
26页1、维生素B6 维生素B6包括吡哆醇 吡哆醛和吡哆胺 演讲人 李映涛制作人 李映涛 1 发现2 维生素B6的物理特性3 化学组成4 维生素B6分布5 维生素B6需求量6 维生素B6的生理功能7 治疗疾病 8 药用说明 9 维生素B6的临床新应用10 维生素B6磷酸酯是其活化形式11 磷酸吡哆醛的辅酶作用多种多样 维生素B6 在19世纪时 糙皮病 pellagra 除发现因烟硷酸缺乏引起外 在1926年又发现另一种维生素在饲料中缺乏时 也会引起小老鼠诱发糙皮病 后来此物质在1934年被定名为维生素B6 直到1938 1939年才被分离出来 并定性合成出维生素B6 1 发现 2 维生素B6的物理特性 维生素B6为无色晶体 易溶于水及乙醇 维生素B6是泛指吡哆类物质的通称 因含有维生素B6活性的物质即是属于吡多醇 pyridoxine 但有此功能者有三种化学形式 1 吡哆醇 pyridoxol 2 吡哆醛 pyridoxal 3 吡哆胺 pyridoxamine 其分子式分别为 1 吡哆醇 R CH2OH 2 吡哆醛 R CHO 3 吡哆胺 R CH2NH2 此物质是无色可溶于水及酒精的结晶体
2、因含有盐 NaCl 的成份 故带有点咸味道 此类物质对热不敏感 但碰到碱性物质或者是紫外线之类时 即将会分解 盐酸吡哆醇的溶解点约为204 206 3 化学组成 4 维生素B6分布 在动物性及植物性食物中含量均微 酵母粉含量最多 米糠或白米含量亦不少 其次是来自于肉类 家禽 鱼 马铃薯 甜薯 蔬菜中 各种食物中每100g可食部份含维生素B6量如下 酵母粉3 67mg 脱脂米糠2 91mg 白米2 79mg 胡麻粕1 25mg 吉士0 8 0 04mg 胡萝卜0 7mg 鱼类0 45mg 全麦抽取物0 4 0 7mg 肉类0 3 0 08mg 牛奶0 3 0 03mg 蛋0 25mg 菠菜0 22mg 甘藷0 14 0 23mg 豌豆0 16mg 黄豆0 1mg 橘子0 05mg 食物含量 每100g酵母粉含3 67mg维生素B6 每100g脱脂米糠含2 91mg维生素B6 每100g白米含2 79mg维生素B6 每100g胡萝卜含0 7mg维生素B6 每100g鱼类含0 45mg维生素B6 5 维生素B6需求量 一般而言 人与动物的肠道中微生物 细菌 可合成维生素B6 但其量甚微 还是
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