《广东客家炒青绿茶》
10页1、ICS 00 000 B 00 团体标准 T GZBC XX 2020 广东客家炒青绿茶 Guangdong hakka pan fried green tea 征求意见稿 征求意见稿 2020 XX XX 发布2020 XX XX 实施 广州市标准化促进会 发 布 T GZBC XX 2020 I 目 次 前 言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 等级 2 5 要求 2 5 1 产地自然环境 2 5 2 茶树品树种 2 5 3 鲜叶 2 5 4 加工 2 5 5 产品质量 3 6 试验方法 4 6 1 取样和试样制备 4 6 2 感官品质检验 4 6 3 理化指标检验 4 6 4 卫生指标检验 5 6 5 净含量 5 7 检验规则 5 7 1 组批及抽样 5 7 2 检验分类 5 7 3 判定规则 5 8 标志 标签 包装 运输 贮存 6 8 1 标志 6 8 2 标签 6 8 3 包装 6 8 4 运输 6 8 5 贮存 6 T GZBC XX 2020 II 前 言 本标准按照 GB T 1 1 2009 给出的规则起草 本标准由广东省农业科学院
2、茶叶研究所 梅州市农业科学院提出 本标准由广州市标准化促进会归口 本标准起草单位 广东省农业科学院茶叶研究所 梅州市农业科学院 本标准主要起草人 操君喜 黄国滋 唐劲驰 黄海英 黄秀鑫 陈海强 凌彩金 潘顺顺 王秋 霜 本标准是首次发布 T GZBC XX 2020 1 广东客家炒青绿茶 1范围 本标准规定了广东客家炒青绿茶的等级 要求 试验方法 检验规则及标志 标签 包装 运输 贮存 本标准适用于广东客家地区的炒青绿茶 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 GB T 191包装储运图示标志 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009 3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009 4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB T 8302茶取样 GB T 8305茶水浸出物测定 GB T 8310茶粗纤维测定 GB
3、 T 8311茶粉末和碎茶含量测定 GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB T 23204 茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱 质谱法 GB T 23205 茶叶中 448 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱 串联质谱法 GB T 23376 茶叶中农药多残留测定方法 气相色谱 质谱法 GB T 23776茶叶感官审评方法 GB T 30375茶叶贮存 GH T 1070茶叶包装通则 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY T 761蔬菜和水果中有机磷 有机氯 拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 2005 第 75 号 国家质量监督检验检疫总局关于修改 食品标识管理规定 的决定国家质量监督检验检疫总局令 2009 第 123 号 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3 1 T GZBC XX 2020 2 广东客家炒青绿茶 guangdong hakka pan fried green tea 茶树品种鲜叶 通过摊青 杀青 揉捻 炒干等工艺加工而成的长炒青
4、绿茶产品 4等级 按采摘标准及品质特征 分为一级 二级 三级 5要求 5 1产地自然环境 5 1 1茶树种植地气候属南亚季风型气候 温暖多雨 既无严寒 亦无酷暑 日照较多 年有效积温 3000 以上 年平均降雨量 1200 mm 以上 5 1 2土壤为红 黄壤 土壤有机质含量中等以上 pH 值在 5 5 6 5 5 1 3茶树生长海拔在 200 m 以上 茶园管理不使用农药 除草剂及其它化学药品 5 2茶树品树种 辖区内生长的当地栽培及野生地方中 小叶茶树品种 5 3鲜叶 5 3 1鲜叶质量 鲜叶采自符合 5 1 和 5 2 的要求 茶树新梢 芽叶新鲜 匀净 无污染和无其他非茶类夹杂物 5 3 2鲜叶采摘 根据种植茶的品种特性和广东客家炒青绿茶加工要求进行合理采摘 手工采摘应提手采 机采应保 证采茶质量 鲜叶采摘符合表 1 规定 表 1炒青绿茶鲜叶等级指标 级别芽叶组成指标 质量 一级1 芽 2 叶占 50 以上 同等嫩度对夹叶及 1 芽 3 叶占 50 以下 二级1 芽 2 叶占 30 以上 同等嫩度对夹叶及 1 芽 3 叶占 70 以下 三级1 芽 3 叶占 70 以上 同等嫩度对
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