专升本毕业报告-我国食品安全的现状、问题与管理对策

1、 南开大学成人高等教育 专升本毕业报告我国食品安全的现状、问题与管理对策学 号：姓 名：学 院：现代远程教育学院学习中心：教学站：专 业：工商管理完成日期：专升本毕业报告要求毕业报告写作是本科教学计划的重要组成部分，是培养学生理论联系实际和锻炼学生独立分析问题、解决问题能力的有效手段。通过毕业报告写作的形式，可以使学生在综合能力、创新能力等方面得到锻炼，使之进一步理解所学习的专业知识，扩大知识面，提高专业理论素质，同时也是对学生掌握和运用所学基础理论、基本知识、基本技能以及独立工作能力的综合考核。因此，要求全体学生必须严肃对待、认真按要求独立完成，严禁抄袭、弄虚作假。毕业报告被评定为抄袭的，写作无效，成绩一律按不及格记录。一、请同学们在下列题目中任选一题，写成毕业报告1.运用所学的管理学知识，写一个调查或分析报告，阐述你所在公司（或工作单位）的使命、战略目标、组织结构、激励机制、管理控制与管理方式，分析其优劣势，针对劣势提出你的改进建议。2.选择一个自己感兴趣的商品（比如手机、轿车、数字货币（比特币）、某一品牌化妆品、房子，等等），运用经济学和管理学知识写一个调查或分析报告，说明该商品

2、的市场需求状况、供给状况，预测其价格走势。3.根据你所住的城市写一个调查/分析或研究报告，列出你认为该城市需要解决的1-2个关键问题，分析存在的原因，并从管理学或经济学角度提出你的解决方案。4.选择一个自己感兴趣的社会问题（如食品安全、社会公平、收入分配、环境污染，等等），运用所学的经济学和管理学知识写一个研究或调查报告，分析其现状、原因以及解决对策。5.工商企业管理专业人才需求调查报告6.*公司员工薪酬激励问题与对策7.*公司人才流失问题与对策8.中国房价未来10年发展趋势与原因分析9.互联网+下中国企业的竞争力现状与提升策略10.体验经济时代下的消费者行为特点11.新消费、新零售对企业的影响12.中国服务经济现状与发展13.家用轿车的市场现状及发展趋势分析14.消费升级后中国企业发展的对策15.中国企业家群体的特征与领导力16.我国民营企业人力资源管理的现状、问题与对策17.中国企业环境污染的治理分析18.*企业文化的塑造与培育19.*公司房地产营销策略分析20.我国食品安全的现状、问题与管理对策二、毕业报告写作要求毕业报告题目应为专业教师指定题目，正文最少分三段撰写，要求内容充实

3、，主题明确，层次清晰，论据充分可靠，论证有力，有独立的观点和见解，文字准确流畅。 毕业报告写作要理论联系实际，同学们应结合所学专业讲授内容，广泛收集与论文有关资料，含有一定案例，参考一定文献资料。 三、毕业报告写作格式要求1.要求学生必须按学院统一格式的编辑模板进行排版，毕业报告封面的字体和字号编辑模板已经设好，学习中心、专业和学号要求填写全称，且要求准确无误。2.毕业报告正文字体要求统一使用宋体，小4号字；页边距采取默认形式（上下2.54cm，左右3.17cm，页眉1.5cm，页脚1.75cm），行间距取多倍行距（设置值为1.5）；字符间距为默认值（缩放100%，间距：标准）；页码打印在页脚的中间。 3.论文字数要控制在50006000字；4.论文标题书写顺序依次为一、 （一） 1. （1） 。摘要随着社会的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到社会各界关注。由于食品生产的环节比较复杂，任何一个环节出现问题，都会导致食品安全问题的发生，其中，食品检测是保障食品安全的重要环节。但是，受食品检测技术缺陷、相关法律法规不完善等因素的影响，现阶段，食品检测在保障食品安全中的作用并不显

4、著。对此，文章针对我国食品检验的现状与发展趋势进行论述，提出了提高食品安全检测的相关建议。当前，快速检测片技术具有相对突出的技术优势，在食品微生物检测领域中的应用范围逐渐扩大，且应用效果良好。例如，在检测食品中细菌数量时，就可以使用快速检测片技术，检测片的材质可以是凝胶也可以是滤纸，二者的检测方式大同小异。确定检测样本之后，将样品放置在检测片上，发生反应之后进行观察，结合检测片中的细菌菌落数量，判定被检测的食品是否符合安全标准。在应用快速检测片进行检测的过程中，初步判断的理论依据是载体颜色的具体变化情况，该检测方法便捷、高效。将细菌菌落总数作为检测对象的检测片技术，可被用于多种环境的食品检测中，例如大肠杆菌检测片，经常被用于餐饮消毒中的微生物监测。笔者通过对食品安全检测市场进行调研发现，当前业内对于快速检测片技术是非常认可的，很多业内人士认为这种技术方便、易操作，能够快速得出检测结果，实验周期较短，且能保证检测结果的准确性。在实际检测过程中，这种技术被多数政府食品安全检测实验室、第三方检测机构、合资食品企业或大型外资食品企业以及食品质检机构等使用。目前这种技术以没有被完全普及的主要原因

5、是该技术的检测成本较高，且国内自主研发的此类检测产品比较稀缺。国内相关食品安全检测部门还需持续努力，加大研发力度，尽早达成在国内大范围推广该技术的目标。关键词食品安全;食品检测;发展方向 随着人们物质生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。在现代科技日益发达的情况下，许多食物的制作和加工过程变得复杂起来。比如，部分食品加工企业和餐饮店为了降低成本费用，会使用廉价原材料，在食品制作过程中形成很多安全隐患;很多农作物因农药使用过度，部分食物中的农药残留含量超标;一些食物为了增加保质期，过量添加食品添加剂。为了减少食物安全隐患的问题，国家要加强对食品的检测，严格检验食物加工的每个环节并进行监督，保障食品安全1。1 我国重大食品安全事故 我国的食品安全事故从未停止过，尽管国家法律和政府监管部门严查食品安全隐患，但仍然有不少黑心商家为了利益无视法律，铤而走险，制作、生产一些有毒有害食品。近年来，我国出现了很多的食品安全事故，对人民群众的身体健康造成了无法弥补的伤害，扰乱了食品市场秩序。1.1 地沟油事件 地沟油是利用下水道中大量的垃圾膏状物，提取出看着“清亮”的食用油，然后以低价出

6、售的严重危害人体健康的劣质油。地沟油里面存在许多致病、致癌的有毒有害物质，如果日常食品生产、制作中使用了地沟油，会对社会大众的身体健康构成威胁。1.2 瘦肉精事件 2010年12月，福建省出现一大批瘦肉精严重超标的猪肉。犯罪分子抱着侥幸心理，躲避检验部门的监督，谎称猪肉是本地收购，骗取了合格证，但最后还是被检验出来，这只是一部分商家的犯罪行为。添加瘦肉精的猪，不仅猪肉色泽好，瘦肉率也特别高，但人体食用这样的肉类，对身体健康是非常有害的2。1.3 染色馒头事件 为了吸引消费者，商家煞费苦心，黑心商家为了盈利，在馒头中添加有毒的色素。不同颜色、色彩鲜艳的馒頭吸引了消费者，但是此类馒头中不但有色素，还有防腐剂、甜蜜素，这些添加剂对人体的危害是非常大的。 除此之外，我国的食品安全事故还有青海东垣乳品厂制售有毒有害食品案、山东淄博制售假酒案、山西太谷营养保健品厂制售问题乳粉案等。这些事件的发生，不断警示社会要加强对食品安全问题的重视，特别是对食品安全检验的重视3。2 食品安全问题频发的原因 许多商家为了利益而放弃了良心，添加伪劣添加剂，致使食品经常出现问题，如三鹿奶粉事件、地沟油事件、瘦肉精事件

7、、激素鸡腿等。黑心商家生产食品时在材料上偷工减料，不在乎大众的安全问题，只在乎自身的利益，这也是当前食品安全现状的一大问题4。2.1 食品原料问题 科技的进步使农业机械化程度越来越高，很多手工作业逐渐被机器代替。为了利益，很多商家会选择生产周期短、价格低廉的农作物和食品原料，农业种植和养殖户会在农作物种植过程中加大农药、化肥的使用量，在牲畜喂养中加入大量的激素和兽药，使其生长速度变快、产量变高、体型变大，从而提高利润。然而，这些做法从根本上造成了食品安全问题，严重危害了人们的身体健康5-7。2.2 转基因食品的潜在威胁 随着现代生物技术的快速发展，人们越来越多地接触到转基因食品。就目前的发展状况而言，转基因食品并没有严重影响到人们的身体健康，但是国外一些研究表明，转基因食品仍然存在着许多的潜在问题，会使人的免疫系统受到很大的损伤，使人出现明显的过敏反应，影响环境和生态系统。应该加强对转基因食品的重视。2.3 快餐食品保存问题 随着生活节奏的加快，人们对快餐的需求量越来越大，但是快餐保存有效期较短，很多黑心商家就过量添加食品添加剂，这对人们的身体健康是非常不利的。正确、适当地添加食品添加

8、剂可以延长食品的保质期，但是目前市场对添加剂的分类和监管力度不到位，许多商家为了降低成本，以工业原料作为添加剂，严重影响了人们的身体健康。同时，越来越多的新型材料用于食品包装的生产，具有未知的风险，很多商家为了利益，使用不合格的塑料包装对食品进行保存，对人体造成了许多危害8-9。2.4 相关法律不完善 我国的食品安全法对一些食品加工的管理制度不到位，尤其是在食品添加剂方面，使得一些违法商家有空子可钻;由于存在贿赂现象，一些监督和检验机构放松警惕，不严格检验，出现许多食品安全事件;我国的商家素质低，存在侥幸心理，为了利益而放弃原则。这几方面的因素最终导致我国食品出现安全问题。我国现代化建设起步较晚，食品安全监督也有许多不到位之处，现阶段，我国并没有一个完善的食品安全保障的相关体系，相关法律也十分不健全，很多部门只是简单地查处假冒伪劣商品，很少检验食品的相关成分，这就使商家有了可乘之机。在国外一些发达国家，每一种食品，都会对其产地、时间、运输、出售、成分等进行准确检验，如果食品出现问题，能够及时地查到货源。对于我国来说，如果出现食品问题，只能从销售上进行缉查，这在一定程度上增加了执法的难度

9、，同时，投入大量的人力和时间也会给造假者留下逃脱机会。虽然当前人们对于食品安全的重视程度不断提升，但国家相关部门并没有建立一个严格的食品安全检测规范标准，在这种情况下，由于缺乏监督和约束，食品安全检测很容易出现质量问题，对于该领域的健康长足发展非常不利，因此相关部门必须提早建立行业规范标准，严格约束食品安全检测流程。3 我国食品安全管理的对策3.1 健全和完善食品安全检验法律 面对我国出现的各种不同的食品安全问题，国家出台了相关的法律法规，完善食品安全检验法律，切实提高了我国食品的安全，提高了人民的健康指数。目前我国已经出台了许多针对食品安全检验的法律，还成立了相关的检验部门，例如食品检查机构，有效地解决了许多食品安全隐患，起到了监督作用。我国相关部门在进行食品监督时，一定要做到责任到人、责任到位，对食品的货源进行及时跟踪，建立完整的食品抽查体系。3.2 提高食品检验技术 要想防止有危害的食物出现，不光要有健全的法律和机构，还需要先进的检验技术，技术是检验食品安全的重要保障，只有研发出各种食品安全检验技术，才能保证监督检验的有效性。我国目前有4类检验技术比较出名：一是检验成分的气相色谱技术，用来检验每种食物的所含的成分，这种技术操作比较简单，用途广泛;二是高效液相色譜技术，主要用来检验药物，可以方便、正确地检验出食物中所含的农药、食品添加剂等;三是超临界流体色谱技术;四是检验有毒有害元素以及价态分析的仪器，用来检验出食物中的有毒有害物质。完善食品的检验体系要关注食品检验技术的最新发展趋向，不仅要从内部进行自我监控，还要从外

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